Èske vinèg diven wouj ale move?

Kontan

• Ki jan nan magazen li
• Ta ka chanje sou tan
• Lè yo lanse li
• Lòt itilizasyon pou vinèg diven wouj
• Liy anba la

Pa gen pwoblèm ki jan kalifye yon kwit manje ou ye, yon sèl diskontinu diskontinu ki ta dwe nan kwizin ou se vinèg diven wouj.

Li se yon kondiman versatile ki klere moute gou, balans sale, ak koupe nan grès la nan yon resèt.

Vinèg diven wouj fèt pa fèmantasyon diven wouj ak yon kilti starter ak bakteri asid jiskaske li sours. Pandan fèmantasyon, alkòl la nan diven wouj konvèti nan asid Acetic - eleman prensipal la nan vinèg ().

Vinèg diven wouj se yon sifleman nan kwizin nan.

Lè pwojeksyon dwat soti nan boutèy la oswa fwe nan yon abiye ak kèk lwil oliv, sèl, pwav, ak remèd fèy, li ajoute yon kout pye tangy nan gou vèt oswa legim.

Yon ti jan plis melanje ak Dijon moutad travay bèl bagay kòm yon marinad pou vyann. Lè yo itilize nan plis kantite lajan jenere, ou ka marinated epi prezève nenpòt ki kalite fwi, legim, vyann, oswa menm ze.

Ou ka sèvi ak li souvan, men si ou dekouvri yon boutèy fin vye granmoun nan do a nan etajè gadmanje ou, ou ta ka mande si wi ou non li nan toujou san danje yo itilize.

Men sa ou bezwen konnen sou lavi etajè nan vinèg diven wouj.

Ki jan nan magazen li

Osi lontan ke vinèg diven wouj ou a nan yon boutèy an vè epi byen fèmen, li ta dwe dire endefiniman san okenn risk pou gate oswa maladi manje.

Ou ka magazen li nan yon kote ki fre, fè nwa prezève bon jan kalite a si ou renmen, men frijidè li nesesè (2).

Estanda Administrasyon Manje ak Medikaman (FDA) mande pou vinèg gen yon asidite omwen 4%. Pandan se tan, Inyon Ewopeyen an kouche estanda a nan 6% asidite pou vinèg diven (,).

Etandone ke li trè asid, ak yon pH nan alantou 3.0 sou yon echèl nan 1 a 14, diven wouj - ak tout - vinèg se pwòp tèt ou-prezève (4).

Yon etid ki konpare ki jan bakteri manje ki siviv nan likid tankou ji, te, kafe, Coke, lwil oliv, ak vinèg te jwenn ke vinèg te pi fò bakteri-touye efè a ().

An reyalite, pifò kalite vinèg yo te montre yo gen pwopriyete antibiotics. Yo ka anpeche kwasans lan nan òganis patojèn tankou E. coli, Salmonèl, ak Staphylococcus aureus ().

Akòz kontni asid segondè li yo ak pH ki ba, vinèg diven wouj se pwòp tèt ou-prezève. Li pa gen kondisyon depo espesyal, tankou bakteri patojèn pa ka siviv oswa briye nan vinèg.

Ta ka chanje sou tan

Chak fwa ou louvri boutèy ou nan vinèg diven wouj, oksijèn vin nan, ki afekte bon jan kalite a yon ti jan (2).

Epitou, si vinèg ou te nan boutèy oswa transfere nan yon veso plastik, oksijèn ka pase nan plastik la, ki pral afekte bon jan kalite a - menm si ou pa louvri boutèy la (2).

Lè oksijèn an kontak ak vinèg, oksidasyon rive. Sa lakòz prezans de préservatifs - asid asid ak diyoksid souf - dekline epi evantyèlman disparèt (2).

Sa a pa lakòz enkyetid sekirite, men li afekte bon jan kalite a.

Pi gwo chanjman oksidasyon ki gen rapò ak ou ta ka remake nan yon boutèy ki pi gran nan vinèg diven wouj yo se yon koulè nwa ak aparans nan kèk solid oswa sediman twoub.

Ou ta ka menm jan an tou remake yon chanjman nan bon sant li yo ak yon pèt nan kò, oswa pwa, sou palè ou sou tan.

Chanjman fizik souvan rive nan yon boutèy vinèg ki pi gran, tankou yon koulè asonbri, fòmasyon nan solid, oswa chanjman nan sant la oswa bouch santi. Sa yo rive lè li ekspoze a oksijèn, men yo pa danjere pou sante ou.

Lè yo lanse li

Pifò boutèy vinèg pa gen yon dat ekspirasyon. Teknikman, ou ka kenbe vinèg diven wouj ou pou tout tan, oswa omwen jiskaske li itilize yo.

Sepandan, menm si li pa yon risk pou sante, resèt ou ta ka soufri an tèm de gou, koulè, oswa bon sant.

Anvan pèdi yon resèt ou te travay di sou lè ou ajoute fin vye granmoun vinèg diven wouj, bay vinèg la yon gou ak pran sant. Si li sanble koupe, sòs salad ou oswa sòs ta ka soufri.

Sepandan, si li gou ak odè amann, li nan amann souch nan nenpòt solid oswa sediman twoub epi sèvi ak li.

Malgre ke, li ta ka vo ranmase yon boutèy fre pwochenn fwa ou nan magazen an makèt.

Li la tou yon bon lide yo stock yon boutèy siplemantè nan plenn, vinèg blan si ou bezwen yon backup. Vinèg blan gen mwens chans pou li degrade sou tan.

Si vinèg diven wouj ou gou ak odè dwat, ou ka fòse nenpòt solid epi sèvi ak li san danje. Sepandan, si li chanje nan bon jan kalite, li ta ka afekte gou a nan resèt ou, kidonk, ou ta dwe pwobableman lanse li oswa itilize li pou yon rezon ki pa gastronomik.

Lòt itilizasyon pou vinèg diven wouj

Li konprann si ou pa vle jete yon boutèy antye vinèg jis paske li fin vye granmoun. Chans, vinèg ka itilize pou pi plis pase kwit manje.

Men kèk ide:

• Netwaye fwi ak legim. Ajoute kèk gwo kiyè nan yon gwo bòl dlo frèt pou lave vèt ou yo. Asid la Acetic nan vinèg diven wouj se espesyalman efikas nan touye E. coli ().
• Freshen jete an. Glase li nan yon plato kib glas epi jete kib yo desann jete a.
• Touye move zèb ou yo. Vide l nan yon boutèy espre ak move zèb espre.
• Koulè ze Pak. Melanje 1 ti kiyè nan vinèg la ak 1/2 tas (118 ml) dlo cho ak kèk gout koloran manje.

Si ou pa vle jete yon boutèy vinèg lwen, gen plizyè fason pou itilize li nan kay la ak nan jaden an. Akòz pwopriyete antibiotics li yo, li fè yon fwi espesyalman bon ak legim lave.

Liy anba la

Vinèg diven wouj se parfe san danje yo itilize, menm si li fin vye granmoun. Paske li trè asid, li pa ka kenbe bakteri danjere.

Sepandan, sou tan, espesyalman si li louvri souvan, li ka vin pi fonse ak solid oswa twoub ka fòme nan boutèy la. Ou ka fòse moun yo si ou renmen.

Anplis de sa, sou tan, vinèg diven wouj ou ta ka kòmanse pran sant oswa gou yon ti kras la. Si sa rive, ranplase li epi sèvi ak boutèy la fin vye granmoun pou yon rezon ki pa gastronomik.