3 Fason pou gri anyen pi bon

Kontan

• Revizyon pou

Griye se yon metòd ekselan pou kwit manje ki gen anpil grès pou yon varyete manje ki bon pou sante ki soti nan fwidmè ak poul nan legim e menm fwi. Maksimize potansyèl sante-ak-nitrisyon nan babekyou ou a ak twa senp teknik-searing, fwi-ak-legim griye, ak butterflying. (Anvan ou vire sou gri sa a, asire w ke w ap konplètman ekipe ak zouti sa yo dwe gen pou griye pou jwenn tire sou).

Teknik 1: Sering

Searing se lè ou kwit deyò a nan vyann, pwason, oswa bèt volay sou chalè trè cho, ak Lè sa a, fini kwit manje pa yon lòt metòd. Searing sou gri a kreye yon sèk, eksteryè saveur ak imid, bèl bagay enteryè, bloke nan gou san yo pa ajoute grès.

Premyèman, yo mete manje sou pati ki pi cho nan gri a (sou chalè "dirèk") pou 2-3 minit; griyaj la cho sears vyann lan, kreye yon sèk, karamèl teksti ak sa yo fantastik, chef-bon jan kalite mak gri. Lè sa a, manje frize a deplase nan yon pati pi fre nan gri an (sou chalè "endirèk") ak kouvèti a fèmen pou kwit manje konplè. Chalè a sikile alantou manje a-menm jan ak torréfaction-konsa pa gen okenn bezwen pou ranvèrsan.

Etap Searing

1. Mete poul sou pati ki pi cho nan gri a epi kwit pou 2 minit.Vire poul la 45 degre, san yo pa ranvèrsan, ak kwit manje pou yon lòt 2 minit (sa a pwodwi crosshatch mak gri).

2. Flip epi repete sou lòt bò a.

3. Si manje a bezwen plis kwit manje, deplase li nan yon kote ki pi fre sou gri a epi fèmen kouvèti a. Moso vyann trè mens, pwason, ak bèt volay ap kwit nan etap searing 1 ak 2 epi yo ka pa bezwen plis kwit manje. (Yon fwa ou te kwit yon Burger bon gou, fè li menm an sante ak sa yo 6 lide Paleo-Zanmitay pou pen Veggie ki baze sou).

Teknik 2: griye fwi

Yon gri cho karamelize fwi, pote soti dous natirèl li pandan y ap adousi vyann lan. Depi kò a se sansib, fwi bezwen sèlman kèk minit pou chak bò. Fwi fèm tankou pòm, pwa, ak anana yo tradisyonèlman griye, men fwi pi dous tankou pèch, prunye, nèctarin, mango, ak papay tou travay byen. Epi yon fwa ou jwenn etap ki anba yo, chwazi nan youn nan resèt griye ki santre sou fwi sa yo pou yon kwit manje pi dous.

Konsèy griye

1. Zoranj, chadèk, mandarin, ak bannann ka griye ak po yo sou. Kite po a (oswa kale) entak ede fwi kenbe entegrite estriktirèl li yo menm jan li kwit.

2. Pou kwit manje sou chalè dirèk: mwatye ak nwayo pòm ak pwa; mwatye ak twou pèch, nèctarin, mango ak prunye; mwatye ak grenn papay nan longè; mwatye bannann nan longè; epi koupe zoranj, mandarin ak chadèk an tranch epè 1-pous.

3. Bwose bò koupe tout fwi ak lwil oliv oswa legim (gou fre lwil oliv pè trè byen ak fwi) oswa espre ak espre pou kwit manje ki pa baton epi mete dirèkteman sou gri cho.

4. Griye fwi pou 2-3 minit pou chak bò, jiskaske sansib ak lò mawon.

Teknik 3: Butterflying ak skewering

Butterflying se yon teknik ki louvri moso epè nan vyann, kristase, ak bèt volay pou vyann lan kwit pi vit ak respire, epi yo kribich la kenbe soti nan boukle moute. Brochet kribich, vyann, oswa legim se yon ekonomize tan paske ou pa pral oblije baskile chak moso endividyèlman.

Etap Butterflying / brochet

1. Pou papiyon, mete yon kribich kale sou bò li epi, lè l sèvi avèk yon kouto byen file, fè yon tranch apeprè 1/4 pous soti nan ke a nan boukl anndan an, prèske nan lòt bò a, men san yo pa koupe kribich la nan mwatye.

2. Avèk dwèt ou, louvri kribich la epi aplati li ak pla men ou pou li kouche prèske plat.

3. Brochet kribich papiyon sou kote, olye ke nan longè, kidonk brochet la kouri soti nan yon bò nan papiyon an nan lòt la. Lè w ap itilize brochet an bwa, tranpe yo nan dlo tyèd pou 30 minit anvan ou itilize yo anpeche boule.

4. Mete kribich sou yon gri cho pou 2-3 minit epi vire brochet la sou. Kwit 2-3 minit plis jiskaske kribich la klere woz ak kwit.

Revizyon pou