Vegan Green Soup Resèt la ak lwil kokoye, Spirulina, ak plis Superfoods

Kontan

• Soup Bote Vèt
• Revizyon pou

Sa a resèt patikilye pou soup Bote Green se soti nan Mia Stern, yon chef manje kri ak sètifye holistic konseye byennèt ki espesyalize nan plant ki baze sou nitrisyon. Apre yon kansè nan tete pè nan laj 42, Stern dedye lavi li nan manje an sante, ki li kounye a Chronicles sou blog li a, òganikman mens, ak anseye nan Brooklyn Culinary (yon nouvo lekòl pou kwit manje kòmanse klas nan mwa Jiyè 2017). Sa a soup-plen nan legim fre, remèd fèy, ak lòt engredyan superfood tankou lay, spirulina, ak lwil kokoye-se asire w ke ou satisfè anvi bon plat ou pandan y ap sèvi moute yon gwo dòz enflamasyon-goumen eleman nitritif. Lis la engredyan ta ka long, men w ap mare yo gen pi fò nan yo nan etajè gadmanje ou oswa frijidè. Pro tip: fwe moute yon pakèt gwo, epi ou gen yon frizè-zanmitay, nourisan manje midi oswa opsyon dine pou konsève pou ou nan nenpòt ki moman "Mwen pa santi tankou kwit manje".

Soup Bote Vèt

Fè: 6 pòsyon

Tan total: 35 minit

Engredyan

• 3 ti zukèini, tranche nan jij 1/2-pous
• Lwil oliv
• Sèl
• Pepper
• Lay poud
• 2 piman wouj, nwayo epi koupe an gwo moso
• 2 gwo kiyè lwil kokoye
• 2 gwo zonyon dous, koupe
• 5 gan lay, mwatye
• 1 ekay, koupe
• 1 pwaro, koupe ak byen tranpe
• Flak pwav wouj
• 1 tèt bwokoli, koupe an ti moso
• 2 tas ti bebe arogul
• 1 pakèt plat-fèy pèsi Italyen
• 15 gwo fèy Basil fre
• 2 tas leti dous (tankou romaine, bè, Boston, oswa Bibb)
• 2 tas kwit pwa blan (kaneloni, oswa pwa nò)
• 5 tas dlo
• 1 sitwon, juiced ak zested
• 1 gwo kiyè miso
• 1 ti kiyè spirulina
• 1/2 tas nwaye koupe
• 1/4 tas + 1 gwo kiyè lwil oliv
• 6 shishito piman
• 1/4 tas solèy-seche tomat
• 3 radi, mens tranche (si ou vle)

Esplikasyon

1. Chofe fou a 450 ° F.
2. Lanse zukèini ak lwil oliv, sèl, pwav, ak poud lay nan gou. Transfere nan yon fèy boulanjri parchemin-aliyen.
3. Lanse piman wouj ak 1 zonyon ak lwil oliv, sèl, pwav, ak poud lay nan gou, epi ajoute nan lòt mwatye nan fèy la boulanjri, separe de zukèini.
4. Legim griye pou apeprè 20 minit.
5. Pandan ke legim yo griye, kòmanse soup la, chofe lwil kokoye nan yon chodyè sou chalè medyòm. Ajoute mwatye zonyon an, lay, pwaro, ak ekay. Sote pou 8 a 10 minit sou chalè medyòm. Sezon ak sèl ak pwav ak flak pwav wouj.
6. Ajoute bwokoli, arogul, pèsi, Basil, leti, pwa, ak dlo. Sezon ankò ak sèl ak pwav.
7. Kouvri epi bouyi. Lè sa a, pi ba tanperati a ba, ajoute ji sitwon, zès, miso, ak spirulina.
8. Retire legim nan fou a. Ajoute zukèini nan soup la. Fèmen chalè ak melanje soup la nan lo sou segondè pou apeprè 1 minit. (Sèvi ak yon blenndè imèsyon pou yon teksti grosye.)

Pou gani

1. Chofe yon soteuz sou recho a sou ki ba epi ajoute 1/2 tas nwaye koupe. Chofe pou yon minit.
2. Chofe yon lòt soteuz sou chalè medyòm-wo epi ajoute yon gwo kiyè lwil oliv. Lè lwil cho, ajoute sis piman shishito. Cheche piman pou jiska kèk minit epi sezon ak sèl. Fèmen chalè a.
3. Melanje piman wouj kwit, zonyon ki rete yo, tomat cheche solèy la, lwil oliv ki rete, sèl, ak pwav nan processeur manje.
4. Sèvi soup nan sis bòl. Gani chak ak zès sitwon, mikro, shishito piman, nwaye, 2 gwo kiyè nan pwav wouj, ak mens tranche radi.

Foto: Mia Stern

Revizyon pou