Manje sosis, sosis ak bekonn ka lakòz kansè, konprann poukisa

Kontan

• Ki sa ki vyann trete
• Risk Sante
• Rekòmande kantite
• Tcheke yon lis lòt manje potansyèlman kansè

Manje tankou sosis, sosis ak bekonn ka lakòz kansè paske yo fimen, ak sibstans ki sou prezan nan lafimen nan pwosesis la fimen, préservatifs tankou nitrit ak nitrat. Pwodwi chimik sa yo aji pa enèvan miray entesten an ak sa ki lakòz domaj minè nan selil yo, ak konsomasyon chak jou nan apeprè 50g nan sa yo kalite vyann deja ogmante chans yo nan devlope kansè nan entesten, espesyalman kansè kolore.

Anplis de sa, yon rejim alimantè ki rich nan sosis ak ki ba nan fwi, legim ak grenn antye gen kèk fib, ki ralanti trip la ak fè karsinojèn yo nan vyann sa yo rete an kontak ak trip la pi long lan.

Ki sa ki vyann trete

Vyann trete, ke yo rele tou sosis, se bekonn, sosis, sosis, janbon, bolòy, salami, konsèv vyann, tete kodenn ak kodenn blanquet.

Vyann trete se nenpòt ki kalite vyann ki te trete pa sale, geri, fèmantasyon, fimen ak lòt pwosesis oswa ajoute konpoze chimik amelyore gou, koulè oswa ogmante validite li yo.

Risk Sante

Souvan konsomasyon nan vyann trete ka danjere nan sante ou menm jan yo rich nan konpoze chimik ajoute nan endistri a oswa ki te fòme pandan pwosesis yo, tankou nitrit, nitrat ak idrokarbur polikiklik aromat. Konpoze sa yo lakòz domaj nan selil yo nan trip la, ki ka mennen nan chanjman nan ADN ak aparans nan konsekan nan kansè.

Anplis de sa, vyann sa yo anjeneral manje ansanm ak manje malsen, tankou pen blan, lwil rafine tankou lwil soya oswa grès idwojèn, ak bwason mou an jeneral, manje ki ogmante risk pou yo obezite ak maladi tankou kolestewòl segondè, dyabèt ak pwoblèm kè atak.

Rekòmande kantite

Dapre OMS la, konsomasyon nan 50g nan vyann trete chak jou ogmante risk pou yo devlope kansè, espesyalman kansè kolorektal. Kantite lajan sa a ekivalan a apeprè 2 tranch bekonn, 2 tranch janbon oswa 1 sosis pou chak jou, pou egzanp.

Se konsa, ideyal la se pou fè pou evite konsome manje sa yo sou yon baz regilye, ranplase yo ak vyann natirèl tankou poul, pwason, ze, vyann wouj ak fwomaj.

Tcheke yon lis lòt manje potansyèlman kansè

Manje ki gen eleman ki asosye avèk devlopman kansè yo se:

• Vinegar, kapab genyen ladan tou nitrit ak nitrat pou ede prezève ak gou manje, ki irite miray entesten an ak lakòz chanjman nan selil yo, sa ki lakòz kansè;
• Vyann fimen, paske lafimen yo itilize pandan fimen vyann lan rich nan goudwon, yon sibstans kanserojèn ki sanble ak sa ki nan lafimen sigarèt;
• Manje trè sale, tankou vyann ki seche ak vyann bèf, menm jan plis pase 5 g sèl pa jou ka domaje selil lestomak yo epi lakòz chanjman selilè ki mennen nan aparans timè;
• Sodyòm siklamat sik, prezan nan sik ak limyè oswa manje rejim alimantè, tankou bwason mou ak yogout, kòm depase nan sibstans sa a ogmante risk pou yo pwoblèm tankou alèji ak kansè.

Manje fri yo ka ogmante risk kansè tou, paske lè lwil la rive nan tanperati ki pi wo pase 180ºC, amine etewosiklik yo fòme, sibstans ki ankouraje fòmasyon timè.

Aprann mit yo ak verite sou vyann wouj ak blan epi fè pi bon chwa sante yo.