7 Legim Jòn ak Benefis Sante

Kontan

• Mayi
• Kalbas
• Piman jòn
• Pòmdetè jòn
• Bètrav Golden
• Joumou
• Pwa jòn
• Takeaway

Apèsi sou lekòl la

Maksim nan laj-fin vye granmoun ke ou ta dwe manje vèt ou kenbe vre, men se pa neglije lòt koulè lè w ap prepare sa ki ale sou plak dine ou. Li sanble ke legim ki vini nan ton jòn yo chaje ak antioksidan, vitamin, ak lòt konpozan sante pou ranfòse.

Isit la yo se sèt legim jòn ou ta dwe entegre nan manje ou a rekòlte rekonpans sante yo.

Mayi

Yon foto afiche pa Ginny Genaille (@ gin.genaille) sou

Plant sa a koulè klere se yon diskontinu nan anpil peyi atravè glòb lan. Li rich nan vitamin A, B ak E, osi byen ke mineral anpil. Nwayo yo jòn gen anpil fib, ki ede kò a anpeche tout pwoblèm dijestif oswa maladi ki gen ladan konstipasyon, emoroid, ak kansè kolorektal.

Ti pèl yo jòn nan mayi tout aliyen yo sou Cob a gen ladan tou phytochemicals. Sa yo ka sispann karsinojèn soti nan enfekte selil, ak fitochimik yo ka ede tou selil yo kanpe ak elimine nenpòt ki chanjman kansè ki tankou.

Kenbe li senp lè w ap prepare mayi ak gou bon gou nan mayi sou Cob la. Avèk yon engredyan kèk, ou ka fè yon bouch vejetal ak nourisan bò pou nenpòt repa.

Kalbas

Yon foto afiche pa GardenZeus (@gardenzeus) sou

Konnen tou kòm kalbas ete, varyete jòn nan kalbas bay benefis sante anpil. Legim la gen anpil vitamin A, B6, ak C, folat, mayezyòm, fib, riboflavin, fosfò, ak potasyòm. Sa se yon legim grav ki chaje ak pouvwa nitrisyonèl.

Kalbas jòn se moun rich tou nan Manganèz. Mineral sa a ede ranfòse fòs zo epi li ede kapasite kò a nan pwosesis grès ak idrat kabòn.

Gou koulè a ​​ak teksti sa a legim klere hued pa alalejè braising li yo kreye kalbas jòn kalbas ak Basil.

Piman jòn

Yon foto afiche pa Kensington Market (@kensington_bia) sou

Teknikman yo pa yon legim; piman jòn se yon fwi. Men, nou manje yo tankou yo legim, se konsa kite a ale ak li. Sitou te fè leve nan dlo, legim la vibran ki gen koulè pal se idrate ak yon ti kantite idrat kabòn, pwoteyin, ak grès.

Piman klòch se yon gwo sous eleman nitritif, fib, ak antioksidan. Yo menm tou yo bay folat. Sa a se yon sibstans ki sipòte fonksyon globil wouj nan san. Vitamin K tou yo te jwenn nan piman jòn, ki se esansyèl nan kapasite kò a nan kaye san. Piman klòch yo rich nan vitamin C, ki jwe yon wòl nan fonksyon iminitè, enèji, sante po, pwoteksyon maladi, ak gerizon blesi.

Pou prepare yon plat bon gou ak piman klòch jòn, eseye marin yo. Avèk sijesyon nan lay, sitwon, ak origan ak melanje ak yon marinad lwil oliv, piman sa yo se yon sipleman gwo nan nenpòt plato kolasyon oswa sandwich.

Pòmdetè jòn

Yon foto afiche pa SusanGainen (@susangainen) sou

Pòmdetè yo pa sèlman manje konfò, yo menm tou yo reyèlman bon pou ou. Kle a se pa slather yo ak bè, krèm tounen, oswa yon ti mòn nan fwomaj.

Youn nan pi bon bagay sa yo sou pòmdetè, se ki jan ranpli yo san yo pa yon konte kalori segondè. Plus, yo ap plen nan eleman nitritif ki gen ladan niacin, asid pantotenik, vitamin C ak B6, Manganèz, ak fosfò. Fosfò esansyèl nan kò a. Li nesesè pou kenbe estrikti manbràn selilè yo. Se pa sèlman sa, li la tou nesesè pou pwodiksyon an nan enèji ak mineralizasyon zo.

Minimize lwil yo ak grès ou ajoute nan pòmdetè yo ka resevwa benefis ki pi nitrisyonèl soti nan manje yo. Ou ka fè sa pa bouyi pòmdetè yo, kraze yo, epi ajoute kèk séchage sibtil yo kreye kroustiyan sou deyò a, sansib sou andedan an pòmdetè kraze.

Bètrav Golden

Yon foto afiche pa Karen Pavone (@farministasfeast) sou

Legim rasin jòn ki gen koulè sa yo pi dous pase fanmi rasin wouj yo, men yo trè nourisan. Bètrav Golden yo kè sante, epi yo ede tou ren yo netwaye soti toksin, pi ba kolestewòl ak san presyon, e menm trete fatig.

Tankou anpil fwi ki gen koulè jòn ak legim, bètrav an lò yo plen ak beta-karotèn.Yon fwa nan kò a, beta-karotèn transfòme an vitamin A. Vitamin A se yon eleman nitritif esansyèl ki pwoteje selil kò yo kont domaj.

Griye nan pèfeksyon ak anlè ak engredyan fre, sitwon-zèb bètrav griye selebre dous natirèl la nan legim rasin sa a.

Joumou

Yon foto afiche pa Elise Huguette (@elisehuguette) sou

Jis yon tas sèl joumou kwit gen plis pase 200 pousan nan kantite lajan rekòmande chak jou nan vitamin A. Vitamin A se yon bon bagay pou kò imen an, menm jan li ede kenbe vizyon byen file. Sa menm tas joumou gen ladan tou anpil vitamin C - apeprè 11 miligram - ki ranfòse sistèm iminitè ou, pawas nan rim sèvo, pami anpil lòt benefis sante.

Ou pa ka bat yon tat joumou tradisyonèl yo, espesyalman nan otòn lan. Jwi kwout la patisri frèt ak joumou an ak ranpli epis.

Pwa jòn

Yon foto afiche pa Alicia Heil (@thebountifulbroad) sou

Sa yo legum gen yon pakèt antye nan kansè nan batay, ki rive natirèlman pwodwi chimik plant, ki gen ladan izoflavon. Yo menm tou yo gen fitosterol, ki bloke absòpsyon kolestewòl sa ki lakòz nivo kolestewòl san redwi. Legum yo tou lye nan risk kansè redwi.

Kenbe fraîcheur la, kroustiyan, ak koulè nan pwa jòn ak yon allusion nan vinèg nan yon sòs salad pwa vèt ak jòn.

Takeaway

Green se yon bon bagay lè li rive legim, men se pa kite lòt koulè yo nan lakansyèl la lè li rive preparasyon pou repa. Pi klere, sunnier-hued legim yo gen siyifikatif valè nitrisyonèl ak benefis ap tann yo dwe klete ak jwi pa ti boujon gou ou ak kò ou.