Ki diferans ki genyen ant ble antye ak grenn antye?

Kontan

• Premyèman, grenn rafine
• Definisyon grenn antye
• Definisyon ble antye
• Definisyon Multigrain
• Kijan Pou Chwazi pen ki pi sen, bagèl, fini, ak plis ankò
• Revizyon pou

Ou pwobableman konnen kontoune pen an Wonder lè arachman yon pen nan magazen an makèt, men sa ki sou lè li rive chwazi ant "ble antye" ak "grenn antye"? E "multigrain"? Sa yo etikèt sou sak pen, bwat sereyal, e menm ti biskwit ka fè makèt makèt konfizyon.

Se konsa, nou ap kraze tout sa ou bezwen konnen sou sa ki fè yon bagay grenn antye, pou egzanp, plis diferans nitrisyonèl yo nan chak ede ou pran desizyon ki pi an sante.

Premyèman, grenn rafine

Pou w konprann poukisa grenn antye ki pa rafine yo se pi bon chwa, li ka ede w konnen sa ki manke nan grenn rafine oswa grenn blan. Pen blan, pasta, diri, oswa farin yo tout fèt ak grenn rafine ki te retire jèm ak bran, kidonk, w ap manke tout benefis sante ki genyen nan fib ak antioksidan. Olye de sa, w ap kite ak sitou lanmidon-aka glusid. Pandan ke glusid yo pa lènmi an-isit la plis sou rezon ki fè ou pa ta dwe santi yo koupab de manje grenn pen-rafine gen tandans yo dwe wo sou endèks la glisemiik, ki fè nivo sik nan san ou Spike ak Lè sa a, tonbe byen vit. Sa mennen nan grangou ak anvi, kidonk regilyèman chwazi manje ki gen anpil GI ka lakòz pran pwa.

Kounye a sa sa a klè, men sa ou bezwen konnen sou tout opsyon pen mawon ki rete sou etajè yo.

Definisyon grenn antye

Yon grenn ki fèk rekòlte nan jaden an gen twa pati: bran an, ki chaje ak fib, vitamin B, ak antioksidan; jèm la, ki gen pwoteyin, mineral, ak grès ki an sante; ak andospèm la, ki bay lanmidon an. "Grenn antye" vle di ke tout twa yo tout te kite entak.

Ou pa bezwen twonpe si pwodwi a di li "te fè avèk grenn antye." Sa jis vle di genyen kèk grenn antye nan manje a, men pa gen okenn di konbyen.

Grenn antye, tankou amarant, pitimi, diri mawon, ak Chinwa, yo rich nan polifenol. Antioksidan sa yo anpeche domaj radikal gratis epi yo ka gen benefis anti-aje. Yo pi an sante pase yon grenn rafine, ki te gen kèk nan pati ki nourisan nan grenn lan retire pandan pwosesis la. Kontni an fib segondè nan pen antye grenn, woulo, ak fini ap kenbe ou plen pi lontan ak ankouraje yon sistèm dijestif ki an sante, tou de nan yo ki ka ede w jere pwa ou.

Definisyon ble antye

Endistri manje Etazini konsidere ble tankou yon kalite grenn antye. Se konsa, lè ou wè tèm nan "ble antye" sou anbalaj, sa vle di ke tout pati nan ble a te kite entak. Ki sa ki nan plis, pou yon pwodwi yo dwe rele ble antye, sa vle di tou li pa te melanje ak lòt grenn. Soti nan yon pèspektiv nitrisyonèl, ou ka jeneralman konsidere pwodwi antye-ble yo dwe an sante tankou lòt manje antye grenn. Fib konte ak engredyan yo ta dwe konsidere tou, menm si. (Nòt bò: Se pa tout peyi ki defini tèm sa yo nan menm fason an. Nan Kanada, pou egzanp, tèm "ble a antye" ka gen ladan atik ki pa grenn antye, men olye trete lè yo ajoute kèk nan bran an dezabiye tounen nan.)

Ki sa ki sou pen debaz ble?

Padon pou rapòte, men si ou koupe mo "antye," pen ble a se esansyèlman menm bagay ak pen blan paske tou de yo fèt ak farin rafine. (BTW, tcheke deyò manje sa yo ki gen anpil glusid ki pi mal pase pen blan.) Li pa ofri yon avantaj nitrisyonèl. Pafwa ou ka resevwa yon ti jan nan fib siplemantè nan pen ble paske yon ti kantite bran yo te ajoute tounen nan, men se pa ase yo mete sa a sou nivo nan ble antye oswa pen antye.

Definisyon Multigrain

Multigrain ka son tankou opsyon ki pi sen, men tout "multigrain" reyèlman vle di se ke pwodwi a gen grenn miltip nan li. Sa pa vle di grenn sa yo ye antye grenn. An reyalite, li anjeneral yon melanj de rafine ak brut, ki fè chwa sa a mwens nourisan pase 100 pousan grenn antye. Menm bagay la tou ale pou pen ki make "sis-grenn" oswa menm jan an. Sa vle di tou senpleman ke sis diferan kalite grenn yo te itilize nan fè pen sa a. Sa a se yon egzanp pafè sou kantite (plis grenn) pa nesesèman pi bon pase bon jan kalite (lè l sèvi avèk youn oswa de antye grenn).

Kijan Pou Chwazi pen ki pi sen, bagèl, fini, ak plis ankò

Oke, kounye a ke ou konnen diferans ki genyen ant tout tèm sa yo, isit la nan ki jan yo raje nan opsyon yo epi jwenn youn nan sen pou ou.

1. Li etikèt yo.

Pandan ke se pa tout etikèt maketing yo reglemante oswa yo ka aksepte nan valè nominal (grès trans, nou ap gade nan ou), ou ka fasilman di si yon bagay satisfè estanda yo antye-grenn lè w ap chèche pou koupon pou grenn antye yon kote sou pake a. Koupon pou achte a, ki te kreye pa Oldways Whole Grain Council la (OWGC) nan yon efò ede konsomatè yo fè pi bon chwa manje, make ke tout grenn yo nan atik la yo antye, ak-bonis-yon sèl pòsyon ap bay omwen 16 gram nan grenn antye. Pandan ke li pa obligatwa pa lalwa ameriken ki manifaktirè gen ladan sa a sou etikèt yo, gen prèske 9,000 pwodwi ki make kounye a sou mache a nan Amerik la.

Anplis de sa, OWGC tou gen etikèt ki di "50 pousan grenn antye," ki vle di pwodwi a gen omwen mwatye nan grenn li yo soti nan grenn antye oswa omwen 8 gram grenn antye pou chak pòsyon, ak "koupon de baz la," ki vle di mwens. pase mwatye nan grenn yo antye.

2. Gade engredyan yo.

Tcheke lis engredyan yo pou mo kle tankou "rich" oswa "blanchi." Sa yo se endikasyon ke kèk oswa tout manje a gen grenn rafine. Gade tou pou nenpòt gou atifisyèl, koulè, oswa préservatifs sou lis la. Lè w gen dout, chwazi atik ak engredyan natirèl ou rekonèt.

3. Konsantre sou fib.

Asire w ke nenpòt ki manje antye grenn gen omwen 4 gram fib pou chak pòsyon pou ede ou satisfè bezwen chak jou ou nan 25 gram yon jou. (Ou ka travay tou nan direksyon kota ou a ak resèt sa yo an sante prezante manje ki gen anpil fib.)

4. Limite sik ak sèl.

Si ou te pase anpil tan sa a gade nan grenn ak lis engredyan, pandan w ap nan li, chwazi yon manje antye grenn ki gen mwens pase 2 gram sik (pou fè pou evite sa yo santiman hangry ak tèt fè mal) ak mwens pase 200 miligram nan sodyòm pou chak pòsyon. Ou pral sezi aprann ke pen ak sereyal ka san atann ki gen anpil sodyòm.

Anba liy: Pi bon parye ou pou nitrisyon maksimòm se gade pou manje ki se 100 pousan grenn antye. Lè sa a pa posib, ble antye se yon gwo opsyon segondè, ak atik multigrain mande pou yon gade pi pre. Nenpòt nan chwa sa yo pral pi bon pase grenn rafine ak pen blan.

Revizyon pou