Èske vinèg se yon asid oswa baz? E èske li enpòtan?

Kontan

• Ki sa ki pH?
• Èske vinèg asid oswa alkalin?
• Èske pH manje enpòtan?
• Lòt benefis nan vinèg
• Liy anba la

Apèsi sou lekòl la

Vinèg yo se likid versatile ki itilize pou kwit manje, prezèvasyon manje, ak netwayaj.

Gen kèk vinèg - espesyalman vinèg pòm sidr - te vin popilarite nan kominote sante altènatif la epi yo di yo gen yon efè alkalizan sou kò a.

Sepandan, li byen li te ye ke vinèg yo asid, kite anpil moun mande si wi ou non vinèg yo asid oswa alkalin.

Atik sa a eksplike si vinèg se yon asid (asid) oswa baz (alkalin) epi si li enpòtan pou sante ou.

Ki sa ki pH?

Pou konprann si yon bagay se yon asid (asid) oswa baz (alkalin), ou bezwen konprann ki sa pH la ye.

Tèm pH la kout pou "potansyèl idwojèn."

Senpleman mete, pH se yon echèl ki mezire ki jan asid oswa alkalin yon bagay se.

Echèl pH la varye ant 0-14:

• 0.0-6.9 se asid
• 7.0 net
• 7.1-14.0 se alkalin (ke yo rele tou debaz)

Kò imen an se yon ti kras alkalin ak yon pH ant 7.35 ak 7.45.

Si pH kò ou tonbe soti nan ranje sa a, li ka gen konsekans grav oswa menm fatal, menm jan pwosesis entèn yo ka fonksyone byen oswa sispann konplètman ().

Li enpòtan pou remake ke pH kò ou chanje sèlman nan sèten eta maladi epi li pa afekte pa rejim alimantè ou.

pH se yon mezi ki jan asid oswa alkalin yon bagay se. Li mezire sou yon echèl de 0 a 14. Kò ou se yon ti kras alkalin ak yon pH 7.35-7.45.

Èske vinèg asid oswa alkalin?

Vinèg soti nan fraz franse a "vin aigre," ki vle di diven tounen ().

Li ka fèt nan prèske anyen ki gen sik, ki gen ladan fwi, legim, ak grenn. Leven premye fèrmante sik nan alkòl, ki se Lè sa a, tounen nan asid Acetic pa bakteri.

Asid Acetic fè vinèg yon ti kras asid, ak yon pH tipik nan 2-3.

Moun ki swiv rejim alimantè a alkalin souvan enkyete sou ki jan manje afekte pH kò yo. Se poutèt sa anpil défenseur itilize pipi tès bann pH teste nivo pH yo.

Tankou pifò manje asid, rechèch montre ke vinèg fè pipi ou plis asid ().

Apple vinèg sidr pwodui menm jan ak lòt vinèg, lè l sèvi avèk ledven ak bakteri asid acetic. Diferans lan se ke li te fè soti nan pòm, pandan y ap vinèg blan te fè soti nan alkòl dilye, pou egzanp ().

Malgre ke vinèg pòm sidr gen plis eleman nitritif alkalin, tankou potasyòm, kalsyòm, ak mayezyòm, konpare ak vinèg blan, li pa ase fè li alkalizan (5,).

Li pi sanble ke asosyasyon li yo ak pòm, ki se alkalizan, eksplike poukisa gen kèk moun ki kwè vinèg pòm sidr yo dwe alkalin.

Vinèg se yon ti kras asid ak yon pH 2-3. Vinèg sidr pòm se yon ti kras plis alkalin pase vinèg pi paske li gen plis eleman nitritif alkalin. Sepandan, li la toujou asid.

Èske pH manje enpòtan?

Nan dènye ane yo, rejim alimantè a alkalin te vin yon tandans sante.

Li baze sou lide ki fè konnen diferan manje ka chanje pH kò ou.

Defansè yo kwè ke manje yon rejim alimantè ki rich nan manje asid ka fè kò ou plis asid e konsa pi vilnerab a maladi ak maladi sou tan.

Kontrèman, manje plis alkalin ki rich manje yo panse a trete anpil maladi, tankou ():

• Osteyopowoz la. Défenseur nan rejim alimantè a alkalin kwè ke lè pH kò ou a asid, li itilize mineral nan zo ou netralize asidite a. Sepandan, etid yo montre ke pa gen okenn lyen ant de (,).
• Kansè. Anviwònman asid yo li te ye pou ankouraje kwasans selil kansè, kidonk défenseur yo kwè manje asid ka ankouraje kansè. Sepandan, prèv montre ke pa gen okenn lyen ant asidoz rejim alimantè-pwovoke ak kansè ().
• Pèt nan misk. Sèten kondisyon tankou asidoz metabolik yo te montre ankouraje pèt nan misk. Sepandan, kèk défenseur kwè manje asid ka gen yon efè ki sanble sou pèt nan misk ().
• Twoub dijestif. Manje manje mwens asid ka soulaje malèz dijestif yo. Pandan ke sa a se vre, li pa trete pi konplike maladi zantray ().

Sepandan, pa gen okenn prèv ki montre ke manje yon move efè sou nivo pH san nan moun ki an sante.

Si pH kò ou tonbe andeyò seri sante a, li ka gen konsekans fatal. Se poutèt sa kò ou gen anpil mekanis nan plas yo kontwole sere balans pH li yo.

Menm si yo te montre sèten manje ki afekte valè pH pipi ou, sa rive sèlman paske kò ou retire asid depase nan pipi ou pou kenbe balans pH ou ().

Anplis de sa, pH pipi ou ka enfliyanse pa lòt faktè san konte rejim alimantè ou. Sa fè li yon endikatè pòv nan sante kò ou ak pH an jeneral.

Pa gen prèv ki konfime ke pH manje a afekte pH entèn kò ou. Anplis, chanjman nan pH pipi yo se yon endikatè pòv nan sante, kòm anpil faktè deyò nan rejim alimantè ou ka afekte nivo pH pipi ou.

Lòt benefis nan vinèg

Pandan ke vinèg pa pral afekte pH ou, konsomasyon regilye ka gen lòt benefis.

Men kèk benefis nan vinèg:

• Ka touye bakteri danjere. Pwopriyete asid vinèg yo fè li yon gwo ajan netwayaj ak dezenfeksyon. Li itilize tou kòm yon konsèvasyon manje natirèl pou anpeche bakteri tankou E.coli soti nan gate manje ().
• Ka bese faktè risk maladi kè. Plizyè etid sou bèt yo montre ke vinèg ka bese tansyon, kolestewòl, trigliserid, ak lòt faktè risk maladi kè (,).
• Ka ogmante sansiblite ensilin. Vinèg yo te montre ogmante sansiblite ensilin ak pi ba nivo sik nan san nan moun ki gen dyabèt tip 2 (,).
• Ka ankouraje pèdi pwa. Etid yo montre ke vinèg, ki gen ladan vinèg pòm sidr, ka ede pèdi pwa pa anpeche grangou ak diminye konsomasyon kalori (,).

Konsomasyon regilye oswa itilizasyon vinèg ka benefisye kè ou, nivo sik nan san, ak pwa, osi byen ke potansyèlman pwoteje kont kansè.

Liy anba la

Akòz eleman nitritif alkalin, vinèg pòm sidr ka fè pipi ou pH yon ti kras alkalin. Toujou, tout vinèg gen yon pH asid, ki fè yo asid.

Sepandan, pH la nan manje pa afekte pH kò ou a, kòm mekanis entèn kenbe nivo kò ou nan kontwòl sere asire bon fonksyon.

Sèl fwa pH nan kò ou tonbe soti nan ranje sa a se pandan sèten eta malad.

Sepandan, vinèg gen anpil lòt benefis ki fè yo yon gwo adisyon nan rejim alimantè ou.