Pwoteyin Soy: Bon oswa Move?

Kontan

• Facts Nitrisyon
• Ede Bati nan misk, men li pa kapab Chwa Pwoteyin ki pi efikas
• Me Èd pou pèdi pwa
• Benefis Sante
• Dezavantaj posib
• Liy anba la

Soye ka manje antye oswa fè nan yon varyete de pwodwi, ki gen ladan tofou, tanp, lèt soya ak lòt letye ak altènativ vyann.

Li kapab tou tounen poud pwoteyin soya.

Pou vejetaryen, vejetalyen ak moun ki evite oswa ki fè alèji ak manje letye, pwoteyin soya souvan sèvi kòm yon gwo sous eleman nitritif enpòtan sa a.

Sepandan, soya se yon manje yon ti jan kontwovèsyal.

Pandan ke gen kèk panse a li kòm yon pisan mezon dacha komèsyal nitrisyonèl, lòt moun wè li kòm yon lènmi sante.

Atik sa a pran yon gade nan prèv la di ou si pwoteyin soya se yon bon bagay oswa move pou ou.

Facts Nitrisyon

Soy pwoteyin izole poud se te fè soti nan flak soya gra ki te lave nan swa alkòl oswa dlo yo retire sik yo ak fib dyetetik. Yo ap Lè sa a, dezidrate ak tounen yon poud.

Pwodwi sa a gen anpil grès epi pa gen kolestewòl.

Poud pwoteyin soya yo itilize pou fè fòmil soya tibebe, osi byen ke yon varyete de altènativ vyann ak letye.

Isit la nan kontni an eleman nitritif nan yon sèl ons (28 gram) nan pwoteyin soya izole poud (1):

• Kalori: 95
• Grès: 1 gram
• Glusid: 2 gram
• Fibre: 1.6 gram
• Pwoteyin: 23 gram
• Fè: 25% nan valè chak jou (DV)
• Fosfò: 22% nan DV la
• Kuiv: 22% nan DV la
• Manganèz: 21% nan DV la

Menm si li nan yon sous konsantre nan pwoteyin, pwoteyin soya izole poud gen ladan tou fitat, sa ki ka diminye absòpsyon mineral.

Pandan ke yon bon sous pwoteyin ki baze sou plant ak moun rich nan eleman nitritif, pwoteyin soya ak poud li yo gen ladan fitat, ki diminye absòpsyon mineral.

Ede Bati nan misk, men li pa kapab Chwa Pwoteyin ki pi efikas

Kontrèman ak pifò lòt pwoteyin ki baze sou plant, pwoteyin soya se yon pwoteyin konplè.

Sa vle di li gen tout asid amine esansyèl kò ou pa ka fè ak bezwen jwenn nan manje.

Pandan ke chak asid amine jwe yon wòl nan sentèz pwoteyin nan misk, branche-chèn asid amine (BCAAs) yo ki pi enpòtan an lè li rive bilding nan misk (,).

Yon etid te montre ke moun ki bwè 5.6 gram BCAAs apre yon antrennman rezistans te gen yon ogmantasyon 22% pi gwo nan sentèz pwoteyin nan misk pase sa yo bay yon plasebo ().

Espesyalman, Leucine BCAA aktive yon chemen patikilye ki pouse sentèz pwoteyin nan misk epi ki ede bati nan misk (,).

Konpare ak laktoserom ak pwoteyin kazein, pwoteyin soya chita yon kote nan mitan an osi lwen ke sentèz pwoteyin nan misk ale.

Yon etid te montre ke soya te enferyè a pwoteyin laktoserom nan konsiderasyon sentèz pwoteyin pou misk, men fè pi bon pase kazein. Chèchè konkli ke sa a ta ka akòz to dijesyon oswa kontni Leucine ().

Menm jan an tou, yon etid revizyon te jwenn ke pwoteyin laktoserom sipòte sentèz pwoteyin nan misk pi bon pase pwoteyin soya nan jèn moun ak granmoun aje ().

Enteresan, soya ka benefisye ou pi byen lè konbine avèk lòt pwoteyin.

Kèk rechèch sijere ke konbine letye ak pwoteyin soya ka lakòz pi gwo sentèz pwoteyin nan misk pase laktoserom, kazein oswa soya pou kont li ().

Menm si pwoteyin soya gen Leucine BCAA ak amelyore sentèz pwoteyin nan misk nan kèk degre, li parèt yo dwe enferyè a pwoteyin laktoserom pou bati nan misk.

Me Èd pou pèdi pwa

Etid endike ke rejim ki gen anpil pwoteyin ka lakòz pèdi pwa, menm san yo pa limite kalori oswa eleman nitritif (,,).

Sepandan, prèv la melanje konsènan relasyon ki genyen ant pwoteyin soya ak pèdi pwa.

Kèk etid montre ke pwoteyin soya ka ranfòse pèdi pwa efektivman tankou pwoteyin ki baze sou bèt.

Nan yon sèl etid, 20 gason ki gen obezite te patisipe nan tou de yon rejim alimantè ki gen anpil pwoteyin ki baze sou soya, osi byen ke yon rejim ki gen anpil pwoteyin ki baze sou vyann. Manje reyèl te itilize olye ke ranplasman manje ki baze sou soya ().

Kontwòl apeti ak pèdi pwa yo te menm jan an nan tou de gwoup yo. Chèchè yo konkli ke rejim alimantè ki gen anpil pwoteyin ki baze sou soya yo te efikas pou pèdi pwa tankou rejim ki gen anpil pwoteyin ki baze sou bèt.

Yon lòt etid pèdi pwa 12-semèn yo te jwenn rezilta ki sanble ak poud pwoteyin soya. Patisipan yo te resevwa ranplasman manje ki baze sou soya oswa ki pa baze sou soya. Tou de a nan yon pèdi pwa mwayèn nan 17.2 liv (7.8 kg) nan fen etid la ().

Ki sa ki nan plis, yon sèl etid nan moun ki gen dyabèt ak obezite te montre ke soya pwoteyin ki baze sou ranplasman manje, tankou tranbl, ka siperyè rejim alimantè estanda pèdi pwa ().

Moun ki boule ranplasman repa ki baze sou soya a pèdi yon mwayèn de 4.4 liv (2 kg) plis pase sa yo apre rejim estanda.

Sepandan, pandan ke kèk etid obsève benefis pèdi pwa, yon revizyon nan 40 etid evalye efè pwoteyin soya a sou pwa, sikonferans ren ak mas grès pa jwenn okenn efè pozitif enpòtan ().

An jeneral, prèv pou konsome pwoteyin soya pou pèdi pwa se pa osi fò ke li se pou lòt pwoteyin tankou laktoserom ak kazein (,).

Gen kèk rechèch ki endike ke soya ka efikas pou pèdi pwa, men prèv la melanje epi yo pa montre li pi efikas pase lòt pwoteyin.

Benefis Sante

Kèk rechèch sijere ke ajoute pwoteyin soya nan rejim alimantè ou ka bay yon varyete de benefis sante.

Pou egzanp, manje soya parèt gen efè pozitif sou sante kè. Nan yon revizyon nan 35 etid, konsomasyon soya bese "move" kolestewòl LDL ak leve soti vivan "bon" kolestewòl HDL (19).

Yon lòt revizyon te montre ke ranplase pwoteyin bèt ak 25 gram oswa plis nan pwoteyin soya a nan diminye kolestewòl total, "move" kolestewòl LDL ak nivo trigliserid ().

Konsènan kansè, prèv la parèt melanje.

Anpil etid obsèvasyonèl te wè yon efè pwoteksyon nan yon rejim alimantè ki gen anpil soya.

Sepandan, yo remake ke li rete enkoni si wi ou non sa a aplike a pwoteyin soya izole poud oswa lòt pwoteyin legim relyèf te fè soti nan plant soya.

Gen kèk etid obsèvasyonèl ak ka-kontwole ki lye konsomasyon soya a yon risk redwi nan kansè nan tete (,,).

Men, lòt moun pa montre okenn benefis pwoteksyon nan konsome soya pou sa a ki kalite kansè. Yon etid menm konekte konsomasyon soya ankouraje pwodiksyon selil rapid nan tete yo nan fanm premenopausal, pètèt ogmante potansyèl yo risk kansè nan tete (,).

Lè w ap diskite sou wòl soya a nan sante gason an, kèk etid obsèvasyon endike ke konsome manje soya ka diminye risk pou kansè nan pwostat nan pi gran gason (, 27).

Menm si rezilta etid obsèvasyonèl yo ankouraje, esè klinik imen sou efè potansyèl kansè-pwoteksyon nan soya yo enkonklizyon nan pwen sa a.

Anplis de sa, anpil etid yo baze sou manje soya olye ke poud pwoteyin soya espesyalman.

Sepandan, pwoteyin soya ka sèvi kòm yon bon sous pwoteyin ki baze sou plant pou moun ki pa konsome pwoteyin bèt, ki gen ladan vejetaryen ak vejetalyen, ki pèmèt yo rekòlte benefis enpòtan nan eleman nitritif sa a ().

Manje soya ka bay benefis sante potansyèl tankou diminye kolestewòl epi pètèt diminye risk kansè, men plis rechèch nesesè.

Dezavantaj posib

Gen kèk moun ki gen enkyetid sou soya.

Kòm mansyone, pwoteyin soya gen fitat, ke yo rele tou antinutriman. Sa yo redwi disponiblite a nan fè ak zenk nan pwoteyin soya (,).

Sepandan, fitat pa afekte negativman sou sante ou sof si rejim alimantè ou grav dezekilib epi ou konte sou pwoteyin soya kòm yon sous fè ak zenk.

Genyen tou kèk enkyetid ke konsomasyon soya ka afekte fonksyon tiwoyid yon moun.

Izoflavon yo nan soya fonksyon kòm goitrogens ki ka entèfere ak fonksyon tiwoyid ak pwodiksyon an nan òmòn (,).

Sepandan, gen yon varyete syans ki montre ke soya pa gen okenn oswa sèlman yon efè trè modere sou fonksyon tiwoyid nan imen (32, 33, 34).

Anplis de sa, anpil moun rete klè nan pwoteyin soya akòz kontni phytoestrogen li yo, menm jan yo pè ke phytoestrogens ka deranje nivo òmòn natirèl nan kò a.

Phytoestrogens yo se konpoze chimik ki rive natirèlman nan plant epi yo gen pwopriyete estwojèn ki mare nan reseptè estwojèn nan kò ou. Soy se yon sous remakab nan sa yo ().

Men, poud pwoteyin soya te fè soti nan plant soya rense nan alkòl ak dlo, ki retire yon bon pòsyon nan kontni an phytoestrogen (,).

Menm jan an tou, anpil moun enkyete ke pwoteyin soya ta ka diminye nivo testostewòn yo, men rechèch pa sipòte reklamasyon sa a.

Yon etid revizyon vaste endike ke ni manje soya ni sipleman izoflavon soya chanje mezi testostewòn nan gason ().

Finalman, pwodwi soya yo kontwovèsyal paske yo souvan jenetikman modifye (gmo). Kounye a pa gen okenn bon prèv ki montre manje jenetikman modifye plant soya gen nenpòt efè negatif sou sante konpare ak varyete ki pa gmo.

Anpil nan dezavantaj potansyèl yo nan soya yo atribiye a manje soya an jeneral, pa espesyalman poud pwoteyin soya. Plis rechèch bezwen fèt sou poud pwoteyin soya espesyalman pou wè kijan li afekte sante.

Pandan ke gen kèk dezavantaj potansyèl nan manje soya, prèv la se jistis fèb epi sijere ke pifò moun ka konsome soya ki pa gen okenn pwoblèm.

Liy anba la

Pwoteyin soya se yon sous pwoteyin konplè. Li ka ede bati nan misk, men se pa osi byen ke pwoteyin laktoserom.

An jeneral, soya an sekirite pou pifò moun epi li ka ofri benefis sante, ki gen ladan pèdi pwa.

Si ou renmen gou a oswa manje ki baze sou plant, ale pi devan epi fè pwoteyin soya yon eseye.