Èske Pasta an sante oswa malsen?

Kontan

• Ki sa ki se pasta?
• Pasta rafine se pi souvan konsome
• Eleman nitritif nan Whole-Grain vs. Pasta rafine
• Pasta a wo nan glusid
• Gluten nan pasta ka lakòz pwoblèm pou kèk moun
• Èske Pasta Whole-Grain yon pi bon opsyon?
• Kòman yo fè pasta an sante
• Liy anba la

Pasta gen anpil glusid, ki ka move pou ou lè ou konsome li nan gwo kantite. Li tou gen Gluten, yon kalite pwoteyin ki lakòz pwoblèm pou moun ki Gluten-sansib.

Nan lòt men an, pasta ka bay kèk eleman nitritif ki enpòtan pou sante.

Atik sa a gade prèv yo epi detèmine si pasta bon oswa move pou ou.

Ki sa ki se pasta?

Pasta se yon kalite flotè ki nan tradisyonèlman te fè soti nan ble dur, dlo oswa ze. Li fòme nan diferan fòm flotè epi kwit nan dlo bouyi.

Sèjousi, pifò pwodwi vann kòm pasta yo te fè soti nan ble komen. Sepandan, nouy menm jan an ka fèt nan lòt grenn, tankou diri, lòj oswa Buckwheat.

Gen kèk kalite pasta ki rafine pandan pwosesis la, nidite grenn ble a nan bran an ak jèm, retire anpil nan eleman nitritif yo.

Pafwa pasta rafine anrichi, sa vle di li gen kèk eleman nitritif, tankou vitamin B ak fè, te ajoute tounen nan.

Pasta antye grenn disponib tou, ki gen tout pati nan grenn ble a.

Yon egzanp kèk nan souvan konsome kalite pasta gen ladan yo:

• Espageti
• Tortellini
• Ravyol
• Penne
• Fetuccine
• Orzo
• Makawoni

Garnitur komen pou pasta gen ladan vyann, sòs, fwomaj, legim ak remèd fèy.

Rezime Pasta se te fè soti nan ble durum ak dlo, menm si nouy ka fèt nan lòt grenn tou. Pasta rafine, rich ak tout grenn ki disponib.

Pasta rafine se pi souvan konsome

Pifò moun prefere pasta rafine, sa vle di ke grenn ble a te wete jèm ak bran ansanm ak anpil nan eleman nitritif li genyen.

Pasta rafine pi wo nan kalori ak pi ba nan fib. Sa ka lakòz diminye santiman plenite apre ou fin manje l ', konpare ak manje segondè-fib, pasta antye grenn.

Yon etid te jwenn ke pasta antye grenn bese apeti ak ogmante plenite plis pase pasta rafine ().

Sepandan, lòt etid yo te jwenn rezilta melanje konsènan benefis ki genyen nan pasta antye grenn. Yon etid ki gen ladan 16 patisipan yo te jwenn ke pa te gen okenn diferans nan nivo sik nan san apre yo fin manje pasta rafine oswa pasta antye grenn ().

Toujou, anpil etid yo te jwenn ke manje anpil glusid rafine ka gen efè negatif sou sante.

Pou egzanp, yon etid ki gen ladan 117,366 moun te jwenn ke konsomasyon karb segondè, espesyalman nan grenn rafine, te lye nan yon risk ogmante nan maladi kè ().

Yon lòt etid nan 2,042 moun te jwenn tou ke pi wo konsomasyon grenn rafine ki asosye ak sikonferans ogmante ren, san presyon, sik nan san, move kolestewòl LDL, trigliserid san ak rezistans ensilin ().

Sepandan, plis etid ki konsantre espesyalman sou efè sante nan pasta rafine yo bezwen.

Li ta dwe tou te note ke endèks la glisemi nan pasta se nan seri a ki ba mwayen, ki se pi ba pase sa yo ki nan anpil lòt manje trete ().

Rezime Pasta rafine se kalite pasta ki pi popilè. Manje glusid rafine ki te asosye avèk yon risk ogmante nan maladi kè, sik nan san ak rezistans ensilin.

Eleman nitritif nan Whole-Grain vs. Pasta rafine

Pasta antye grenn tipikman wo nan fib, Manganèz, Selenyòm, kwiv ak fosfò, pandan y ap rafine, anrichi pasta gen tandans yo dwe pi wo nan fè ak vitamin B.

Pasta antye grenn tou pi ba nan kalori ak pi wo nan fib ak mikronutriman sèten pase pasta rafine.

Fib deplase nan aparèy la gastwoentestinal dijere epi li ede ankouraje plenite. Pou rezon sa a, pasta antye grenn ka pi efikas pase pasta rafine nan diminye apeti ak anvi.

Pou konparezon, isit la se eleman nitritif yo jwenn nan yon tas kwit, espageti antye ble kont yon tas espageti kwit ki te rafine ak rich (6, 7):

	Espageti Whole-Wheat	Espageti rafine / anrichi
Kalori	174	220
Pwoteyin	7.5 gram	8.1 gram
Glusid	37 gram	43 gram
Fibre	6 gram	2.5 gram
Grès	0.8 gram	1.3 gram
Manganèz	97% nan RDI la	23% nan RDI la
Selenyòm	52% nan RDI la	53% nan RDI la
Kuiv	12% nan RDI la	7% nan RDI la
Fosfò	12% nan RDI la	8% nan RDI la
Manyezyòm	11% nan RDI la	6% nan RDI la
Tyamin (B1)	10% nan RDI la	26% nan RDI la
Folat (B9)	2% nan RDI la	26% nan RDI la
Niacin (B3)	5% nan RDI la	12% nan RDI la
Riboflavin (B2)	4% nan RDI la	11% nan RDI la
Fè	8% nan RDI la	10% nan RDI la

Rezime Pasta antye grenn gen yon bon kantite fib, Manganèz ak Selenyòm. Pasta rafine pi wo nan kalori, glusid, vitamin B ak fè, men pi ba nan fib ak pifò lòt mikronutriman.

Pasta a wo nan glusid

Pasta gen anpil glusid, ak yon pòsyon yon tas nan espageti kwit ki gen ant 37-43 gram, tou depann de si li rafine oswa grenn antye (6, 7).

Glusid yo kraze byen vit nan glikoz nan san an, ki rezilta yo nan yon ogmantasyon byen file nan sik nan san. Pasta rafine, an patikilye, pi wo nan glusid ak pi ba nan fib pase pasta antye grenn.

Anplis de sa, glusid senp tankou pasta rafine yo dijere trè vit, ki mennen nan ogmante grangou ak yon pi gwo risk pou yo manje twòp ().

Pou rezon sa a, moun ki gen dyabèt yo avize w kenbe konsomasyon karb nan modération ak manje anpil fib. Fè chanjman sa yo ralanti absòpsyon sik nan sikilasyon san an epi li ede kenbe nivo sik nan san fiks.

High-karb alimantasyon yo te tou te lye nan kondisyon sante anpil, ki gen ladan:

• Dyabèt: Gen kèk etid ki montre ke rejim alimantè ki gen anpil karb ka asosye avèk yon risk ogmante pou devlope dyabèt (,,).
• Sendwòm metabolik: Yon etid te jwenn ke moun ki te manje yon gwo kantite glusid nan manje ki gen lanmidon yo te plis pase de fwa plis chans pou yo devlope metabolik sendwòm, yon gwoup kondisyon ki ogmante risk ou genyen pou maladi kè ().
• Obezite: Yon lòt etid te jwenn ke manje manje ki gen yon endèks glisemi ki pi wo, ki se yon mezi ki jan byen vit manje ogmante sik nan san, te mare nan yon pwa kò ki pi wo ().

Sepandan, tout etid sa yo se obsèvasyonèl, sa vle di yo sèlman montre asosyasyon.

Plis rechèch ki nesesè pou detèmine ki kantite nan yon konsomasyon karb wòl ka genyen sou kondisyon sa yo kont lòt faktè.

Rezime Pasta gen anpil glusid. Rejim segondè-karb ka ogmante nivo sik nan san epi yo ka asosye avèk yon risk ogmante nan dyabèt, sendwòm metabolik ak obezite.

Gluten nan pasta ka lakòz pwoblèm pou kèk moun

Pandan ke gen varyete espesyal gluten-gratis pasta ki disponib, pasta tradisyonèl gen Gluten.

Gluten se yon kalite pwoteyin yo jwenn nan ble, lòj ak RYE. Pou pifò moun, gluten byen tolere epi li pa lakòz okenn pwoblèm.

Sepandan, pou moun ki gen maladi selyak, manje manje ak Gluten ka deklanche yon repons iminitè ak lakòz domaj nan selil yo nan trip la piti ().

Gen kèk moun ki ka tou sansib a Gluten epi yo ka fè eksperyans pwoblèm dijestif kòm yon rezilta nan manje manje ki gen Gluten ().

Moun sa yo ta dwe evite manje pasta ki soti nan ble pou anpeche sentòm negatif. Olye de sa, patisipe pou gluten-gratis grenn antye tankou diri mawon oswa Chinwa.

Pou moun ki pa gen maladi selyak oswa yon sansiblite Gluten, gluten la yo te jwenn nan pasta ka san danje dwe konsome san yo pa pwoblèm.

Rezime Anpil kalite pasta gen Gluten, yon kalite pwoteyin ki ka lakòz reyaksyon negatif nan moun ki gen maladi selyak oswa sansiblite Gluten.

Èske Pasta Whole-Grain yon pi bon opsyon?

Grenn antye yo fèt nan tout grenn ble a. Kòm yon rezilta, yo ap pi wo nan fib, vitamin ak mineral pase grenn rafine, ki gen ladan sèlman andospèm nan nwayo a ble.

Manje grenn antye ki te asosye avèk yon risk ki pi ba nan maladi kè, kansè kolorektal, dyabèt ak obezite (,,,).

Sepandan, kenbe nan tèt ou ke pasta antye grenn se te fè soti nan farin antye-ble ki te pulverize.

Pwosesis sa a diminye efè benefisye nan grenn antye yo jwenn nan pasta depi grenn ki gen pi piti patikil yo dijere pi rapid, ki mennen nan pi gwo ogmantasyon nan sik nan san ().

Se poutèt sa, benefis ki genyen nan pasta te fè soti nan grenn antye yo pa konparab ak benefis ki genyen nan grenn antye antye, tankou francha avwan, diri mawon oswa Chinwa.

Toujou, pandan ke gen ti diferans nan efè yo nan rafine ak antye-grenn pasta sou sante, pasta ki se te fè soti nan grenn antye pouvwa gen yon pi bon chwa si w ap chèche pèdi pwa. Li pi ba nan kalori ak pi wo nan sasyete-ranfòse fib pase pasta rafine.

Pasta antye grenn tou gen yon kantite lajan ki pi wo nan pi mikronutriman, sou kote nan vitamin B, ki fè yo te ajoute tounen nan pasta rich pandan pwosesis la.

Rezime Pasta antye grenn te fè soti nan farin ble ki te pulverize, diminye pi fò nan efè benefisye nan grenn antye. Sepandan, pasta te fè soti nan grenn antye ki pi ba nan kalori ak glusid, osi byen ke pi wo nan fib ak pi mikronutriman.

Kòman yo fè pasta an sante

Lè yo manje nan modération, pasta ka fè pati yon rejim alimantè ki an sante. Pasta antye grenn ka yon pi bon chwa pou anpil moun, menm jan li pi ba nan kalori ak glusid men pi wo nan fib ak eleman nitritif.

Sepandan, nan adisyon a ki kalite pasta ou chwazi, ki sa ou tèt li ak se menm jan enpòtan.

Kalori ka anpile vit lè ou ajoute anpil grès, anpil kalori tankou sòs krèm ki baze sou ak fwomaj. Si w ap gade pwa ou, ale pou yon farinen nan lwil oliv kè-sante, kèk remèd fèy fre oswa kèk nan legim pi renmen ou olye.

Ou kapab tou ajoute chwa ou nan pwoteyin pasta ou a vire l 'nan yon repa balanse.

Pou egzanp, pwason ak poul ka ajoute kèk pwoteyin siplemantè kenbe ou santi ou plen ak satisfè, pandan y ap bwokoli, klòch piman oswa tomat ka bay eleman nitritif ak fib adisyonèl.

Men kèk lòt lide pou asyèt pasta ki an sante:

• Whole-ble espageti ak somon, sitwon ak Basil
• Legim kwit nan fou ziti
• Sòs salad pasta ak feta, oliv, tomat ak chou frize
• Rotini ak sòs epina-zaboka ak poul

Rezime Pou optimize valè nitrisyonèl nan plat pasta ou a, chaje sou garnitur tankou pwoteyin, grès kè-sante ak legim yo. Limite sòs ak fwomaj ki gen anpil kalori.

Liy anba la

Pasta se yon diskontinu dyetetik atravè mond lan epi li gen kèk eleman nitritif enpòtan.

Sepandan, pasta gen anpil glusid. Rejim ki gen anpil karb ka ogmante nivo sik nan san epi yo te asosye avèk kèk efè negatif sou sante.

Pou rezon sa a, li enpòtan kenbe gwosè pòsyon nan chèk epi chwazi sila an sante pou pasta ou, tankou legim, grès sante ak pwoteyin.

Nan fen a, modération se kle lè li rive pasta.

Pandan ke ou ka jwi li nan okazyon, li enpòtan yo pè l 'ak lòt manje nourisan ak asire w ke li se jis yon sèl eleman nan yon rejim alimantè an jeneral an sante.