Èske Gluten Move pou ou? Yon gade kritik

Kontan

• Ki sa ki Gluten?
• Gluten entolerans
• Maladi selyak
• Alèji ble
• Ki pa Peye-selyak sansiblite Gluten
• Lòt Popilasyon ki ka benefisye de yon rejim Gluten-gratis
• Maladi otoiminitè
• Lòt Kondisyon yo
• Èske tout moun ta dwe evite Gluten?
• Poukisa anpil moun santi yo pi byen
• Èske rejim sa a san danje?
• Èske pwodwi Gluten-gratis an sante?
• Liy anba la

Ale Gluten-gratis pouvwa gen tandans nan sante pi gwo nan deseni ki sot pase a, men gen nan konfizyon sou si wi ou non Gluten se pwoblèm pou tout moun oswa jis moun ki gen sèten kondisyon medikal.

Li klè ke gen kèk moun ki dwe evite li pou rezon sante, tankou moun ki gen maladi selyak oswa yon entolerans.

Sepandan, anpil nan mond sante ak byennèt sijere ke tout moun ta dwe swiv yon rejim alimantè Gluten-gratis - kèlkeswa si yo ap entolerans oswa ou pa.

Sa a te mennen dè milyon de moun yo bay moute Gluten nan espwa pou yo pèdi pwa, amelyore atitid, ak ap resevwa an sante.

Toujou, ou ka mande si wi ou non metòd sa yo apiye nan syans.

Atik sa a di w si wi ou non Gluten se reyèlman move pou ou.

Ki sa ki Gluten?

Menm si souvan panse a kòm yon sèl konpoze, Gluten se yon tèm kolektif ki refere a anpil diferan kalite pwoteyin (prolamin) yo te jwenn nan ble, lòj, RYE, ak triticale (yon kwazman ant ble ak RYE) ().

Divès prolamin egziste, men tout yo ki gen rapò ak gen estrikti ki sanble ak pwopriyete. Prolamin prensipal yo nan ble gen ladan gliadin ak glutenin, pandan y ap yon sèl prensipal la nan lòj se hordein ().

Gluten pwoteyin - tankou glutenin ak gliadin - yo trè elastik, ki se poukisa grenn ki gen Gluten yo adapte pou fè pen ak lòt machandiz kwit.

An reyalite, gluten siplemantè nan fòm yon pwodwi an poud ki rele gluten ble vital souvan ajoute nan machandiz kwit pou ogmante fòs, monte, ak lavi etajè pwodwi a fini.

Gluten ki gen grenn ak manje fè moute yon gwo pòsyon nan rejim modèn-jou, ak konsomasyon estime nan rejim oksidantal alantou 5-20 gram chak jou ().

Pwoteyin Gluten yo trè rezistan a anzim proteaz ki kraze pwoteyin nan aparèy dijestif ou an.

Dijesyon enkonplè nan pwoteyin pèmèt peptides - gwo inite nan asid amine, ki se blòk yo nan pwoteyin - travèse sou miray la nan ti trip ou nan rès la nan kò ou.

Sa a ka deklanche repons iminitè ki te endike nan yon kantite kondisyon ki gen rapò ak Gluten, tankou maladi selyak ().

Gluten se yon tèm parapli ki refere a yon fanmi nan pwoteyin li te ye tankou prolamin. Pwoteyin sa yo rezistan a dijesyon imen.

Gluten entolerans

Entolerans nan gluten tèm refere a twa kalite kondisyon ().

Malgre ke kondisyon sa yo gen kèk resanblans, yo diferan anpil an tèm de orijin, devlopman, ak severite.

Maladi selyak

Maladi selyak se yon maladi enflamatwa otoiminitè ki te koze pa tou de faktè jenetik ak anviwònman an. Li enpak alantou 1% nan popilasyon nan mond lan.

Sepandan, nan peyi tankou Fenlann, Meksik, ak popilasyon espesifik nan Afrik Dinò, prévalence a estime yo dwe pi wo - apeprè 2-5% (,).

Li se yon kondisyon kwonik ki asosye ak konsomasyon nan gluten ki gen grenn nan moun sansib. Menm si maladi selyak enplike anpil sistèm nan kò ou, li konsidere kòm yon maladi enflamatwa nan trip la piti.

Enjèstyon an nan grenn sa yo nan moun ki gen maladi selyak lakòz domaj nan antosit, ki se selil pawa ti trip ou. Sa a mennen nan domaj entesten, malabsorption eleman nitritif, ak sentòm tankou pèdi pwa ak dyare ().

Lòt sentòm oswa prezantasyon nan maladi selyak gen ladan anemi, maladi osteyopowoz la, maladi newolojik, ak maladi po, tankou dèrmatoz. Toujou, anpil moun ki gen maladi selyak ka pa gen okenn sentòm nan tout (,).

Kondisyon an dyagnostike pa byopsi entesten - konsidere kòm "estanda lò" pou dyagnostike maladi selyak - oswa tès san pou jenotip espesifik oswa antikò. Kounye a, gerizon an sèlman pou maladi a se evite total de Gluten ().

Alèji ble

Alèji ble pi komen nan timoun yo, men li ka gen enpak sou granmoun tou. Moun ki fè alèji ak ble gen yon repons iminitè nòmal nan pwoteyin espesifik nan ble ak pwodwi ble ().

Sentòm yo ka varye soti nan kè plen twò grav anafilaktik ki menase lavi - yon reyaksyon alèjik ki ka lakòz difikilte pou respire - apre yo fin vale ble oswa respire farin ble.

Alèji ble diferan de maladi selyak, epi li posib pou gen tou de kondisyon yo.

Alèjis ble yo anjeneral dyagnostike pa alèjis lè l sèvi avèk tès san oswa pike.

Ki pa Peye-selyak sansiblite Gluten

Yon gwo popilasyon moun rapòte sentòm apre yo fin manje Gluten, menm si yo pa gen maladi selyak oswa yon alèji ak ble ().

Ki pa Peye-selyak sansiblite gluten (NCGS) se dyagnostike lè yon moun pa gen youn nan kondisyon ki anwo yo toujou eksperyans sentòm entesten ak lòt sentòm - tankou maltèt, fatig, ak doulè nan jwenti - lè yo konsome Gluten ().

Maladi selyak ak alèji ble dwe regle pou fè dyagnostik NCGS depi sentòm yo sipèpoze nan tout kondisyon sa yo.

Tankou moun ki gen maladi selyak oswa yon alèji ak ble, moun ki gen NCGS rapòte amelyorasyon nan sentòm lè yo swiv yon rejim alimantè Gluten-gratis.

Entolerans Gluten refere a maladi selyak, alèji ble, ak NCGS. Malgre ke kèk sentòm sipèpoze, kondisyon sa yo gen diferans enpòtan.

Lòt Popilasyon ki ka benefisye de yon rejim Gluten-gratis

Rechèch yo montre ke swiv yon rejim alimantè Gluten-gratis se efikas nan diminye sentòm ki gen rapò ak plizyè kondisyon. Gen kèk ekspè ki lye ak prevansyon sèten maladi tou.

Maladi otoiminitè

Gen plizyè teyori poukisa Gluten ka lakòz oswa vin pi mal kondisyon otoiminitè, tankou tiwoyidit Hashimoto a, dyabèt tip 1, maladi Grave a, ak atrit rimatoyid.

Rechèch montre ke maladi otoiminitè pataje jèn komen ak chemen iminitè ak maladi selyak.

Mimetik molekilè se yon mekanis ki te sijere kòm yon fason nan ki Gluten inisye oswa vin pi mal maladi otoiminitè. Sa a se lè yon antijèn etranje - yon sibstans ki ankouraje yon repons iminitè - pataje resanblans ak antijèn kò ou a ().

Manje manje ki gen antijèn sa yo menm jan an ka mennen nan pwodiksyon antikò ki reyaji avèk tou de antijèn ki vale ak pwòp tisi kò ou ().

An reyalite, maladi selyak ki asosye avèk yon pi gwo risk pou yo gen lòt maladi otoiminitè e li pi dominan nan moun ki gen lòt kondisyon otoiminitè ().

Pou egzanp, prévalence de maladi selyak estime yo dwe jiska kat fwa pi wo nan moun ki gen tiwoyid Hashimoto a - yon kondisyon tiwoyid otoiminitè - pase nan piblik la an jeneral ().

Se poutèt sa, syans anpil jwenn ke yon rejim alimantè Gluten-gratis benefisye anpil moun ki gen maladi otoiminitè ().

Lòt Kondisyon yo

Gluten te tou mare nan maladi entesten, tankou sendwòm entesten chimerik (livr) ak maladi entesten enflamatwa (IBD), ki gen ladan maladi Crohn a ak kolit ilsè ().

Plus, li te montre chanje bakteri zantray ak ogmante pèmeyabilite entesten nan moun ki gen IBD ak livr ().

Anfen, rechèch endike ke rejim Gluten-gratis benefisye moun ki gen lòt kondisyon, tankou fibromyaljya, andometryoz, ak eskizofreni ().

Anpil etid lyen Gluten nan inisyasyon ak pwogresyon nan maladi otoiminitè epi montre ke evite li ka benefisye lòt kondisyon, ki gen ladan IBD ak livr.

Èske tout moun ta dwe evite Gluten?

Li klè ke anpil moun, tankou moun ki gen maladi selyak, NCGS, ak maladi otoiminitè, benefisye de swiv yon rejim gluten-gratis.

Men, li klè si tout moun - kèlkeswa kondisyon sante - yo ta dwe chanje abitid manje yo.

Plizyè teyori devlope tankou poukisa kò imen ka pa kapab okipe Gluten. Kèk rechèch sijere ke sistèm dijestif imen yo pa te evolye pou dijere kalite oswa kantite pwoteyin grenn ki komen nan rejim modèn yo.

Plus, kèk etid montre yon wòl posib nan lòt pwoteyin ble, tankou FODMAPs (kalite espesifik nan glusid), inibitè trypsin amilaz, ak aglutinin jèm ble, nan kontribye nan sentòm ki gen rapò ak NCGS.

Sa a sijere yon repons pi konplike byolojik nan ble ().

Kantite moun ki evite Gluten te augmenté dramatikman. Pou egzanp, US done ki sòti nan Sante Nasyonal la ak Sondaj Egzamen Nitrisyon (NHANES) montre ke prévalence de evite plis pase triple soti nan 2009 2014 ().

Nan moun ki rapòte NCGS ki sibi tès kontwole, dyagnostik la konfime nan sèlman apeprè 16-30% (,).

Toujou, depi rezon ki fè yo dèyè sentòm NCGS yo lajman enkoni ak tès pou NCGS pa gen ankò yo te pèfeksyone, ki kantite moun ki ka reyaji negatif nan Gluten rete enkoni ().

Pandan ke gen yon pouse evidan nan mond lan sante ak byennèt pou fè pou evite Gluten pou sante an jeneral - ki enpak popilarite nan Gluten-gratis rejim - gen nan tou ogmante prèv ki montre prévalence de NCGS se sou ogmantasyon an.

Kounye a, wout la sèlman nan konnen si ou ta pèsonèlman benefisye de yon rejim alimantè Gluten-gratis apre desizyon soti maladi selyak ak alèji ble se pou fè pou evite Gluten ak kontwole sentòm ou yo.

Kounye a, tès serye pou NCGS pa disponib. Sèl fason pou wè si ou ta benefisye de yon rejim gluten-gratis se pou fè pou evite Gluten ak kontwole sentòm ou yo.

Poukisa anpil moun santi yo pi byen

Gen plizyè rezon ki fè pifò moun santi yo pi byen sou yon rejim gluten-gratis.

Premyèman, evite Gluten anjeneral enplike nan koupe tounen sou manje trete, kòm li nan yo te jwenn nan yon etalaj lajè de manje trè trete, tankou vit manje, machandiz kwit, ak sereyal ki gen sik.

Manje sa yo pa sèlman gen Gluten, men yo tipikman tou ki gen anpil kalori, sik, ak grès malsen.

Anpil moun di ke yo pèdi pwa, santi yo mwens fatige, epi yo gen mwens doulè nan jwenti sou yon rejim alimantè Gluten-gratis. Li posib ke benefis sa yo yo atribiye a esklizyon nan manje malsen.

Pou egzanp, rejim ki gen anpil glusid rafine ak sik yo te lye nan pran pwa, fatig, doulè nan jwenti, atitid pòv, ak pwoblèm dijestif - tout sentòm ki gen rapò ak NCGS (,,,).

Ki sa ki nan plis, moun souvan ranplase gluten ki gen manje ak opsyon ki pi an sante, tankou legim, fwi, grès sante, ak pwoteyin - sa ki ka ankouraje sante ak byennèt.

Anplis de sa, sentòm dijestif yo ka amelyore kòm yon rezilta nan diminye konsomasyon nan lòt engredyan komen, tankou FODMAPs (glusid ki souvan lakòz pwoblèm dijestif tankou gonfleman ak gaz) ().

Malgre ke sentòm amelyore sou yon rejim alimantè Gluten-gratis ka ki gen rapò ak NCGS, amelyorasyon sa yo ta ka tou akòz rezon ki nan lis pi wo a oswa yon konbinezon de la.

Koupe manje ki gen Gluten ka amelyore sante pou plizyè rezon, kèk nan yo ki ka pa gen rapò ak Gluten.

Èske rejim sa a san danje?

Menm si anpil pwofesyonèl sante sijere otreman, li an sekirite yo swiv yon rejim alimantè Gluten-gratis - menm pou moun ki pa nesesèman bezwen fè sa.

Koupe ble ak lòt grenn gluten ki gen pwodwi oswa pwodwi pa pral lakòz efè sante negatif - osi lontan ke pwodwi sa yo ranplase ak manje nourisan.

Tout eleman nitritif yo nan grenn ki gen gluten, tankou vitamin B, fib, zenk, fè, ak potasyòm, ka fasilman ranplase pa swiv yon byen awondi, antye-manje ki baze sou rejim alimantè ki gen ladan legim, fwi, grès sante, ak sous pwoteyin nourisan.

Èske pwodwi Gluten-gratis an sante?

Li enpòtan sonje ke jis paske yon atik se Gluten-gratis pa vle di ke li an sante.

Anpil konpayi mache bonbon gluten-gratis, gato, ak lòt manje trè trete kòm an sante pase tokay gluten ki gen yo.

An reyalite, yon etid te jwenn ke 65% nan Ameriken kwè Gluten-gratis manje yo an sante, ak 27% chwazi manje yo ankouraje pèdi pwa ().

Malgre ke pwodwi Gluten-gratis yo pwouve yo dwe benefisye pou moun ki bezwen yo, yo pa nenpòt ki an sante pase sa yo ki gen Gluten.

Epi pandan y ap swiv yon rejim alimantè Gluten-gratis san danje, kenbe nan tèt ou ke nenpòt rejim alimantè ki depann anpil sou manje trete se fasil rezilta nan nenpòt benefis sante.

Plus, li toujou deba si adopte rejim alimantè sa a benefisye sante moun ki pa gen entolerans.

Kòm rechèch nan zòn sa a evolye, li posib ke relasyon ki genyen ant Gluten ak enpak li sou sante an jeneral yo pral pi byen konprann. Jouk lè sa a, ou sèlman ka deside si evite li benefisye pou bezwen pèsonèl ou.

Pandan ke li an sekirite yo swiv yon rejim alimantè Gluten-gratis, li enpòtan konnen ke trete pwodwi Gluten-gratis yo pa nenpòt ki an sante pase gluten ki gen ladan yo.

Liy anba la

Apre yon rejim Gluten-gratis se yon nesesite pou kèk ak yon chwa pou lòt moun.

Relasyon ki genyen ant Gluten ak sante an jeneral se konplike, ak rechèch se kontinyèl.

Gluten te lye a otoiminitè, dijestif, ak lòt kondisyon sante. Pandan ke moun ki gen maladi sa yo dwe oswa yo ta dwe evite Gluten, li toujou klè si wi ou non yon rejim Gluten-gratis benefisye moun ki pa gen yon entolerans.

Depi kounye a pa gen okenn tès egzat pou entolerans ak evite Gluten poze pa gen okenn risk pou sante, ou ka eseye li yo wè si li fè ou santi ou pi byen.