Ki jan yo chofe san danje Rès manje: tranch, poul, diri, pitza ak plis ankò

Kontan

• Gid Jeneral
• Tranch
• Opsyon 1: Fou
• Opsyon 2: mikwo ond
• Opsyon 3: Pan
• Opsyon 4: sak plastik resealable
• Poul ak sèten vyann wouj
• Opsyon 1: Fou
• Opsyon 2: mikwo ond
• Opsyon 3: Pan
• Pwason
• Opsyon 1: mikwo ond
• Opsyon 2: Fou
• Opsyon 3: Pan
• Diri
• Opsyon 1: mikwo ond
• Opsyon 2: Pan-vapè
• Opsyon 3: Fou
• Pitza
• Opsyon 1: Fou
• Opsyon 2: Pan
• Opsyon 3: mikwo ond
• Legim griye
• Broil oswa gri
• Kaswòl ak asyèt Single-Pot
• Opsyon 1: mikwo ond
• Opsyon 2: Fou
• Opsyon 3: Pan
• Microwaving ka pi bon fason pou kenbe eleman nitritif yo
• Liy anba la
• Preparasyon repa: poul ak legim Melanje ak Koresponn ak

Chofe rès pa sèlman ekonomize tan ak lajan, men diminye fatra. Li se yon pratik esansyèl si ou prepare manje nan esansyèl.

Sepandan, si mal chofe, rès ka lakòz anpwazònman manje - ki ka mete sante ou an danje.

Li estime ke 1 nan 6 Ameriken vin anpwazonnen ak manje chak ane - ak 128,000 nan sa yo entène lopital. Nan ka grav, anpwazònman manje ka menm lakòz lanmò ().

Anplis de sa, kèk metòd rechofman ka fè sèten rès byen lwen mwens fè apèl kont yo manje.

Atik sa a bay enstriksyon pou rechofman san danje epi bon plat nan rès manje.

Gid Jeneral

Lè rechofe rès manje, manyen apwopriye se kle pou sante ou ak gou repa ou an.

Men kisa w dwe fè (2, 3, 4):

• Rès fre kòm byen vit ke posib (nan lespas 2 èdtan), magazen nan frijidè a, epi pou manje nan 3-4 jou.
• Altènativman, friz rès pou 3-4 mwa. Apre pwen sa a, yo toujou konsidere kòm san danje yo manje - men teksti ak gou ka konpwomèt.
• Rès jele yo ta dwe byen dekonjle anvan chofaj pa transfere yo nan frijidè ou oswa lè l sèvi avèk anviwònman an dekonjle sou mikwo ond ou. Yon fwa dekonjle, frijidè ak manje nan 3-4 jou.
• Li san danje pou chofe rès pasyèlman dekonjle lè l sèvi avèk yon marmite, mikwo ond oswa fou. Sepandan, rechofman ap pran plis tan si manje a pa konplètman deglase.
• Chofe rès yo jiskaske vapeur cho nan tout - yo ta dwe rive epi kenbe 165 ° F (70 ° C) pou de minit. Brase manje pandan w ap chofe asire menm chofaj, espesyalman lè w ap itilize yon mikwo ond.
• Pa chofe rès yo plis pase yon fwa.
• Pa jele rès ki te deja dekonjle.
• Sèvi rès rechofe imedyatman.

Asire w ke rès ou yo refwadi byen vit, nan frijidè ak manje nan kèk jou oswa nan frizè pou jiska plizyè mwa. Yo ta dwe rechofe byen - menm si yo pa rechofe oswa jele plis pase yon fwa.

Tranch

Plent ki pi komen ak estèk rechofe yo cheche, kawotchou oswa vyann san gou. Sepandan, sèten metòd rechofman kenbe gou ak imidite.

Kenbe nan tèt ou ke vyann rès anjeneral gou pi bon lè chofe nan tanperati chanm - Se konsa, kite li soti nan frijidè a pou apeprè 10 minit anvan yo rechofe.

Opsyon 1: Fou

Si ou gen tan de rezèv, sa a se pi bon fason yo rechofe stèk kenbe li sansib ak saveur.

1. Mete fou ou a 250 ° F (120 ° C).
2. Mete stèk la sou yon etajè anndan yon plato boulanjri. Sa pèmèt vyann lan kwit byen sou toude bò yo.
3. Yon fwa fou a prechofe, mete estèk la andedan epi kwit manje pou anviwon 20-30 minit, tcheke regilyèman. Tou depan de epesè nan tranch la, fwa kwit manje ap varye.
4. Tranch la pral pare yon fwa cho (100-110 ° F oswa 37-43 ° C) - men se pa kanalizasyon cho - nan sant la.
5. Sèvi ak sòs sòs oswa stèk. Altènativman, sear chak bò nan tranch la nan yon chodyè ak bè oswa lwil oliv pou yon teksti kroustiyan.

Opsyon 2: mikwo ond

Sa a se opsyon ki pi bon si w ap kout sou tan. Microwaving souvan sèch stèk soti, men sa a ka anpeche ak yon kèk etap senp:

1. Mete stèk la nan yon plat mikwo-onn.
2. Farinen kèk sòs estèk oswa sòs vyann sou tèt stèk la epi ajoute kèk gout lwil oliv oswa bè.
3. Kouvri plat la mikwo-onn.
4. Kwit sou chalè medyòm, vire stèk la chak 30 segonn oswa konsa jiskaske li cho men li pa twò cho. Sa a pa ta dwe pran pi lontan pase yon koup la minit.

Opsyon 3: Pan

Sa a se yon lòt fason rapid chofe stèk kenbe li délisyeu sansib.

1. Ajoute kèk bouyon vyann bèf oswa sòs nan yon chodyè gwo twou san fon.
2. Chofe bouyon an oswa sòs jiskaske li mitone, men pa kite l bouyi.
3. Apre sa, ajoute vyann lan epi kite l chofe jiskaske li cho pandan tout tan. Sa a ta dwe sèlman pran yon minit oswa de.

Opsyon 4: sak plastik resealable

Opsyon sa a se pafè pou kenbe stèk imid ak délisyeu. Menm si li pa pran osi lontan ke fou a, tan pou kwit manje se yon ti kras pi long pase mikwo-onn oswa chodyè-fri. Li pa travay byen si ou gen plis pase yon stèk rechofe.

1. Mete stèk la nan yon sache plastik resealable apwopriye pou chofaj ak gratis nan pwodwi chimik danjere tankou BPA.
2. Add engredyan ak kondiman nan chwa ou nan sak la, tankou lay ak zonyon koupe.
3. Asire tout lè pouse soti nan sak la. Bouche byen sere.
4. Mete sak la sele nan yon marmite plen ak dlo mitone ak chalè jiskaske vyann lan cho. Sa a anjeneral pran 4-8 minit depann sou epesè.
5. Apre ou fin kwit manje, ou ka bay stèk la yon Sear rapid nan chodyè a si ou renmen.

Si ou gen tan, fason ki pi bon yo rechofe stèk pou gou ak teksti se nan dife pou chofe fou a. Sepandan, mikwo-onn nan sòs oswa bouyon se pi vit epi yo ka toujou kenbe li imid. Ou ka kwit li tou nan yon chodyè - avèk oswa san yon sache plastik resealable.

Poul ak sèten vyann wouj

Chofe poul ak sèten vyann wouj ka souvan mennen nan manje sèk, difisil. An jeneral, vyann pi byen rechofe lè l sèvi avèk menm metòd la nan kote li te kwit.

Li toujou posib pou chofe poul ak lòt vyann wouj san danje san yo pa siye manje ou.

Opsyon 1: Fou

Metòd sa a pran tan ki pi, men se opsyon ki pi bon pou rès imid, délisyeu.

1. Mete fou ou a 250 ° F (120 ° C).
2. Add vyann nan yon plato boulanjri, ki te swiv pa yon priz de lwil oliv oswa bè. Kouvri ak papye aliminyòm pou anpeche li cheche.
3. Metòd sa a anjeneral pran omwen 10-15 minit. Sepandan, longè tan an pral depann de kalite ak kantite vyann.
4. Sonje pou tcheke si vyann lan chofe byen anvan ou sèvi.

Opsyon 2: mikwo ond

Chofe vyann nan yon mikwo ond se sètènman opsyon ki pi rapid. Sepandan, rechofe anyen plis pase yon koup la minit anjeneral rezilta nan manje sèk.

1. Mete vyann lan nan yon plat mikro.
2. Ajoute yon ti kantite dlo, sòs oswa lwil nan vyann lan epi kouvri yo avèk yon kouvèti mikwo ond ki san danje.
3. Mikwo ond sou chalè medyòm pou osi lontan ke sa nesesè pou manje a respire epi byen kwit.

Opsyon 3: Pan

Malgre ke li nan yon opsyon mwens popilè, poul ak lòt vyann ka sètènman dwe rechofe sou plato a. Ou ta dwe kenbe chalè a ba pou evite kwit twòp. Si ou pa gen yon mikwo ond oswa yo kout sou tan, sa a se yon bon metòd.

1. Ajoute kèk lwil oliv oswa bè nan chodyè a.
2. Mete vyann lan nan chodyè a, kouvri ak chalè sou yon anviwònman mwayen ki ba.
3. Vire vyann lan sou mwatye nan asire ke li kwit respire.

Metòd sa a anjeneral pran apeprè 5 minit men depann sou kalite ak kantite vyann.

Poul ak sèten vyann wouj yo pi byen chofe ak menm ekipman kote yo te kwit yo. Pandan ke fou a kenbe imidite ki pi, mikwo ond lan se pi rapid. Pan-fri se tou yon opsyon relativman rapid.

Pwason

Pwason ka rechofe menm jan ak vyann. Sepandan, epesè nan filèt la gen yon gwo enpak sou gou an jeneral. Koupe gra nan pwason - tankou tranch nan somon - ap kenbe teksti ak gou pi bon pase sa yo mens.

Opsyon 1: mikwo ond

Sa a se yon bon opsyon si ou se kout sou tan ak pwason an pa pen oswa bat. Kenbe nan tèt ou ke opsyon sa a anjeneral rezilta nan yon sant pwason nan kwizin ou.

1. Voye dlo oswa lwil sou pwason an anvan ou mete l nan yon plat mikro.
2. Kouvri plat la ak chalè sou ba a mwayen pouvwa pou 20-30 segonn nan yon moman, tcheke regilyèman jiskaske pwason an fè, men se pa kwit.
3. Flip filèt la sou regilyèman asire menm chofaj.

Opsyon 2: Fou

Sa a se yon bon opsyon pou kenbe imidite ak gou. Sepandan, li mande pou plis tan.

1. Mete fou ou a 250 ° F (120 ° C).
2. Sòf si pwason an pen oswa bat, vlope li nan FOIL epi mete l sou yon plato boulanjri.
3. Kwit pou 15-20 minit oswa jiskaske sant la vape cho.

Opsyon 3: Pan

Sote, griye ak kwit nan fou pwason byen chofe lè chofe oswa vapè nan yon chodyè.

Pou chofe:

1. Add lwil oliv oswa bè nan yon chodyè.
2. Mete sou chalè medyòm-ba. Ajoute pwason an.
3. Kouvri chodyè a avèk yon kouvèti epi tcheke chak kèk minit, vire regilyèman.

Pou vapè:

1. Vlope pwason an blesi nan FOIL.
2. Mete nan yon vapeur oswa etajè sou dlo bouyi nan yon chodyè ki kouvri.
3. Vapè pou anviwon 4-5 minit oswa jiskaske pwason an kwit nèt.

Pwason rechofe pi byen nan dife pou chofe fou a, espesyalman si li nan pen oswa bat. Sote, griye ak kwit nan fou pwason byen nan yon chodyè. Microwaving, nan lòt men an, se rapid - men fè pen oswa bat pwason mouye.

Diri

Rice - espesyalman diri rechofe - pote yon risk pou anpwazònman manje si li pa okipe oswa rechofe kòrèkteman.

Diri kwit ka gen ladan espò nan la Bacillus cereus bakteri, ki ka lakòz anpwazònman manje. Espò sa yo etonan ki reziste chalè e souvan yo siviv pou kwit manje.

Pandan ke li san danje pou chofe diri, pa janm fè sa si li te kite soti nan tanperati chanm pou yon peryòd pwolonje.

Li pi bon sèvi diri le pli vit ke li te kwit, Lè sa a, fre li nan yon sèl èdtan ak frijidè li pou pa plis pase kèk jou anvan rechofe.

Anba la a se kèk bon opsyon pou rechofe diri.

Opsyon 1: mikwo ond

Si ou se kout sou tan, sa a se fason ki pi rapid ak pi pratik yo rechofe diri.

1. Add diri a nan yon plat mikro ansanm ak yon voye dlo.
2. Si diri a kole ansanm, kraze li ak yon fouchèt.
3. Kouvri plat la ak yon kouvèti apwopriye oswa sèvyèt papye mouye epi kwit sou gwo chalè jiskaske li cho pandan tout tan. Sa a anjeneral pran 1-2 minit pou chak pòsyon.

Opsyon 2: Pan-vapè

Opsyon sa a egzije pou yon ti jan pi plis tan pase mikwo ond men se toujou rapid.

1. Add diri a ak yon Splash nan dlo nan yon marmite.
2. Si diri a kole ansanm, kraze li ak yon fouchèt.
3. Kouvri chodyè a avèk yon kouvèti ki apwopriye epi kwit sou ti chalè.
4. Brase diri a regilyèman jiskaske li cho.

Opsyon 3: Fou

Malgre ke li pran plis tan, rechofe diri nan fou a se yon lòt bon opsyon si yon mikwo ond pa sou la men.

1. Mete diri a nan yon plat fou ki an sekirite ansanm ak kèk dlo.
2. Ajoute bè oswa lwil ka anpeche rete soude ak ranfòse gou.
3. Kraze diri a ak yon fouchèt si li kole ansanm.
4. Kouvri ak yon kouvèti apwopriye oswa papye aliminyòm.
5. Kwit nan 300 ° F (150 ° C) jouk cho - anjeneral 15-20 minit.

Rice yo ta dwe refwadi byen vit yon fwa kwit ak nan frijidè pa plis pase kèk jou anvan yo rechofe. Pandan ke fason ki pi bon yo chofe diri se nan mikwo ond lan, dife pou chofe fou a oswa stovetop yo tou bon opsyon.

Pitza

Twò souvan, rechofe pitza rezilta nan yon dezòd mou, fwomaj. Men ki jan yo san danje rechofe pitza kidonk li toujou bon gou ak kroustiyan.

Opsyon 1: Fou

Ankò, metòd sa a pran plis tan. Sepandan, ou garanti yon pitza rès cho ak kroustiyan.

1. Mete fou ou a 375 ° F (190 ° C).
2. Liy yon plato boulanjri ak FOIL epi mete l nan fou pou kèk minit pou chofe li.
3. Mete ak anpil atansyon pitza a sou plato a boulanjri cho.
4. Kwit pou anviwon 10 minit, tcheke detanzantan pou asire ke li pa boule.

Opsyon 2: Pan

Metòd sa a se yon ti kras pi vit pase fou an. Si ou jwenn li dwat, ou ta dwe toujou fini ak yon baz kroustiyan ak fwomaj fonn topping.

1. Mete yon chodyè ki pa baton sou chalè medyòm.
2. Mete pitza a rès nan chodyè a ak chofe li pou apeprè de minit.
3. Ajoute kèk gout dlo nan fon chodyè a - pa sou pitza a li menm.
4. Mete kouvèti a sou li epi chofe pitza a pou 2-3 minit anplis jiskaske fwomaj la fonn epi anba a kroustiyan.

Opsyon 3: mikwo ond

Menm si sa a se metòd ki pi rapid ak pi pratik pou rechofe pitza, tranch rès ou anjeneral fini sloppy ak kawotchou. Si w chwazi wout sa a, men kèk konsèy pou amelyore yon ti kras rezilta final la.

1. Mete yon sèvyèt papye ant pitza a ak plak la.
2. Chalè sou pouvwa mwayen pou apeprè yon minit.

Pitza rès pi byen rechofe nan fou a oswa yon chodyè asire yon baz kroustiyan ak sifas fonn. Microwaving se opsyon ki pi rapid - men souvan rezilta nan yon repa mouye.

Legim griye

Byen lwen ekipman ki pi bon pou rechofe legim griye se gri an tèt oswa gri nan fou ou. Fason sa a, legim yo kenbe gou bon gou yo ak teksti.

Broil oswa gri

1. Vire gri an tèt oswa gri sou mwayen-wo pou kèk minit yo chofe li.
2. Mete legim rès sou yon fèy boulanjri nan yon plato boulanjri. Pa gen okenn bezwen pou lwil oliv.
3. Mete plato a boulanjri anba gri a pou 1-3 minit anvan ou vire legim yo epi repete pou yon lòt 1-3 minit.

Pou kenbe rès legim griye kroustiyan ak bon plat, chofe yo anba yon gri oswa tèt griye. Vire yo mwatye nan pou menm kwit manje.

Kaswòl ak asyèt Single-Pot

Kaswòl ak yon sèl-po manje - tankou sote, brase-fri oswa legim vapè - yo fasil fè ak yo se gwo pou kwit manje pakèt. Yo fasil pou chofe tou.

Opsyon 1: mikwo ond

Sa a se yon fason rapid ak pi fasil yo chofe marmite rès ou a oswa yon sèl-po plat.

1. Mete manje a nan yon plat mikro, epapiye nan yon kouch menm si sa posib.
2. Kouvri ak yon sèvyèt papye yon ti kras mouye oswa voye ak dlo pou anpeche siye.
3. Chalè jan sa apwopriye. Ou ka vle mikwo ond asyèt endividyèl separeman paske manje diferan kwit nan diferan pousantaj. Pou egzanp, vyann pran plis tan yo rechofe pase legim yo.
4. Asire ou ke ou regilyèman brase plat ou pou menm chofaj.

Opsyon 2: Fou

Opsyon sa a se pi bon pou marmite, men se pa tèlman gwo pou anyen brase-fri, sote oswa vapè.

1. Chofe fou a a 200-250 ° F (90-120 ° C).
2. Mete rès manje yo nan yon plat fou ki an sekirite epi kouvri ak papye aliminyòm pou kenbe imidite.
3. Tan rechofman ap varye selon rès manje yo.

Opsyon 3: Pan

Pan kwit manje pi byen pou legim brase-fri oswa sote.

1. Add lwil nan yon chodyè.
2. Sèvi ak chalè ki ba mwayen pou evite kwit twòp.
3. Ajoute rès yo epi brase souvan.

Kaswòl ak asyèt yon sèl-po yo fasil fè ak rechofe. Pandan ke mikwo-onn se rapid ak pratik, dife pou chofe fou a travay pi byen pou marmite ak chodyè pou legim brase-fri oswa sote.

Microwaving ka pi bon fason pou kenbe eleman nitritif yo

Kwit manje ak rechofe manje ka amelyore dijèstibilite, ogmante disponiblite a nan sèten antioksidan ak touye bakteri potansyèlman danjere (5, 6).

Sepandan, inconvénient la se ke pèt eleman nitritif se yon pati nan chak metòd rechofman.

Metòd ki ekspoze manje likid ak / oswa wo nivo chalè pou peryòd tan yo gen tandans rezilta nan yon pi gwo pèt eleman nitritif.

Paske microwaving anjeneral enplike mwens likid ak pi kout fwa pou kwit manje, sa vle di mwens ekspoze a chalè, li konsidere kòm pi bon metòd la rechofman pou kenbe eleman nitritif (,).

Pou egzanp, dire long kwit manje a ka lakòz yon pèt pi gwo nan eleman nitritif pase mikwo-onn.

Microwaving toujou apovri kèk eleman nitritif, espesyalman sèten vitamin tankou B ak C. An reyalite, alantou 20-30% nan vitamin C soti nan legim vèt pèdi pandan mikwo ond (9).

Sepandan, sa a se anpil mwens pase lòt metòd pou kwit manje, tankou bouyi - ki ka lakòz jiska yon pèt 95% nan vitamin C depann sou tan an pou kwit manje ak kalite legim (10).

Anplis de sa, mikwo ond se metòd ki pi bon pou kenbe aktivite antioksidan nan plizyè manje diferan ().

Tout metòd rechofman rezilta nan kèk pèt eleman nitritif. Sepandan, fwa pou kwit manje rapid ak ekspoze redwi a likid vle di ke mikwo-onn se metòd ki pi bon pou retansyon eleman nitritif.

Liy anba la

Rès manje yo san danje epi pratik lè ou manyen yo byen.

Ou ka manje yon anpil nan rès manje si ou regilyèman angaje yo nan preparasyon manje oswa kwit manje pakèt.

Asire rès manje yo refwadi byen vit, estoke yo kòrèkteman epi chofe byen vle di ke ou ka jwi yo san yo pa pè pou yo vin malad.

Anjeneral, rès manje yo pi byen lè yo rechofe nan menm fason yo te kwit yo.

Menm si mikwo-onn konsève eleman nitritif ki pi, li ka pa toujou pi bon metòd la rechofman.

Avèk konsèy sa yo, ou ka san danje jwi yon dezyèm tou nan nenpòt repa bon gou.

Preparasyon repa: poul ak legim Melanje ak Koresponn ak