Kijan Pou Fè Seitan Lakay

Kontan

• Ki sa ki Seitan, egzakteman?
• Facts Nitrisyon Seitan
• Pake vs Seitan endijèn
• Pi bon resèt la Vegan Seitan
• Engredyan
• Esplikasyon
• Revizyon pou

Vejetalyen ak rejim alimantè ki baze sou plant yo pa sanble yo pral nenpòt kote, e sa pa etonan bay konbyen ranplasman vyann ki disponib ki aktyèlman bon gou. Ou te gen dout tande pale de opsyon tankou tofou ak tanpe, men seitan tou fè pati lis la.

Ki sa ki Seitan, egzakteman?

Pwononse "di-tan," se altènatif la vyann te fè soti nan ble, espesyalman gluten ble (pwoteyin yo te jwenn nan ble), ak kontrèman ak tofou, li nan yon gwo opsyon si ou fè alèji ak soya. Seitan fèt pa izole gluten nan farin ble.

Seitan se pa nouvo—li te itilize nan kwit manje Chinwa ak Japonè kòm yon ranplasan vyann, orijinèlman envante pa relijyeu Boudis, pou syèk. Li popilè ak vejetalyen ak jan veg-kirye paske li repwodwi teksti an nan vyann, pi byen vyann bèf (pa gen okenn blag), e se yon twal vid pou kèlkeswa sòs oswa séchage ou deside kwit li ak.Avèk bon preparasyon an, li ka kanpe nan kòm yon ranplasan pou stèk oswa poul. (Ki gen rapò: 10 pi bon pwodwi vyann yo)

Facts Nitrisyon Seitan

Plis bon nouvèl: Seitan chaje ak pwoteyin. Yon pòsyon nan resèt la seitan fasil anba a gen ladan jis plis pase 160 kalori, 2 gram grès, 10 gram idrat kabòn, ak yon kolosal 28 gram pwoteyin. Sa a sou menm kantite lajan an nan pwoteyin kòm yon stèk 4-ons, selon US Department of Agriculture (USDA). Se konsa, wi seitan gen pwoteyin-ak anpil nan li. (Ki gen rapò: 10 Manje ki gen anpil pwoteyin ki baze sou plant ki fasil pou dijere)

Pake vs Seitan endijèn

Asire w ke gen anpil pwodwi seitan pre-fè ou ka achte pou yon dine rapid, men anpil pwodwi seitan komèsyal yo gen tandans gen anpil sodyòm (sa vle di 417 mg pou chak pòsyon 100 gram, dapre USDA a - apeprè 18 pousan nan Rekòmande yo). Alokasyon chak jou). Epi jis chè (egzanp: 8 oz seitan koute $4 pandan 1 lb (16 oz) poul se $5 nan Target) Fè seitan nan grafouyen, sepandan, se etonan fasil epi li pral ekonomize lajan ou. Se vre: Ou ka fasilman aprann kijan pou fè seitan lakay ou.

Ki jan? Premyèman, yon gwo etap nan fè seitan se separe Gluten la soti nan farin ble, ki nòmalman pran yon anpil nan malaksaj. Chans, yon pwodwi ki rele, "vital gluten ble" - sa vle di. Gluten Organic Organic Vital Anthony a (Achte Li, $ 14, amazon. Com) - te deja trete nan pwen kote sèlman Gluten ble ki rete dèyè. Yon fwa ou gen sa, li se yon pwosesis trè senp: ou fè yon farin, kwit li nan bouyon, ak Lè sa a, boom, ou gen seitan endijèn.

Yon avantaj se ke ou ka jwe otou ak resèt la jiskaske ou reyalize teksti ideyal ou seitan. "Seitan chenn nan juicy, limyè, ak an gonfle, nan dans ak remoute kouraj," di Andrew Earley, pwopriyetè Mak nan restoran an Beastro nan Salt Lake City, Utah. Varyab "tankou tanperati bouyon an ou itilize a, kantite lajan ou mase farin lan, ak metòd pou kwit manje yo tout varye rezilta yo nan pwodwi final la." An jeneral, mase farin lan ede diminye teksti kawotchou seitan an, eksplike Earley. Si bouyon ou twò cho oswa si ou kwit seitan ou, li pral gen yon konsistans prèske sponjye epi yo pral tonbe apa fasil, li ajoute.

Ou ka itilize bouyon an bay gou sòti nan jistis net fò ak fonse. Kloure pi renmen ou, Lè sa a, sèvi ak resèt sa a seitan endijèn fè graje seitan barbecue, brochèt chimichurri seitan, oswa kèlkeswa sa seitan-kòmanse plat kè ou vle jodi a oswa kenbe li nan frijidè pou jiska 10 jou ak bouyon an.

Pi bon resèt la Vegan Seitan

Fè: 4 pòsyon

Tan total: 1 èdtan 30 minit

Tan kwit: 50 minit

Engredyan

Pou farin lan:

• 1 tas gluten ble vital

• 1/4 tas farin chich

• 1/4 tas ledven nitrisyonèl (oswa ranplase 2 ti kuiyè farin kokoye)

• 1 tas dlo tanperati chanm lan

Pou bouyon an:

• 1 gwo kiyè poud lay

• 1 gwo kiyè sòs soya, oswa yon opsyon alèrjèn-zanmitay tankou sòs soya Halo Oseyan gratis (Achte li, $ 5, instacart. Com)

• 4 tas bouyon legim (oswa ranplase 4 ti kiyè bouyon ak 4 tas dlo)

• 4 tas dlo

Esplikasyon

1. Nan yon bòl gwo, melanje ansanm gluten ble vital, farin chich, ak ledven nitrisyonèl.

2. Dousman ajoute 1 tas dlo tanperati chanm epi kòmanse melanje tout bagay ansanm pou fòme yon farin. Asire ou ke ou travay vit tankou gluten ble vital absòbe dlo a byen vit.

3. Pran farin lan soti nan bòl la ak mase farin lan sou yon sifas ki pwòp pou 2-3 minit jiskaske etann.

4. Kite farin lan repoze, san frijidè pou 2-3 minit.

5. Woule farin lan nan yon boutèy demi lit (apeprè 1-2 pous epè) epi koupe an kat moso egal-gwosè.

6. Add nan engredyan bouyon nan yon gwo po. Pote bouyon an nan yon bouyi woule ak Lè sa a, diminye chalè a yon mitone.

7. Ajoute moso seitan nan bouyon an epi kwit pou 50 minit.

8. Gen tan pwan yon passoire epi ak anpil atansyon vide seitan nan bouyon ou a. Ou lib pou konsève pou bouyon ou a pou reutilize nan yon lòt resèt ki mande pou bouyon legim. Pèmèt seitan refwadi anvan ou manje.

Enfòmasyon sou nitrisyon pou tout resèt: 650 kalori, 9g grès, 40g glusid, 8g fib, 2g sik, 113g pwoteyin

Revizyon pou