Demerara Sugar: Bon oswa Move?

Kontan

• Kisa Demerara Sugar ye?
• Èske li an sante pase sik blan?
• Soumèt Little Processing
• Gen kèk vitamin ak mineral
• Te fè soti nan sikwoz
• Menm kantite kalori tankou sik regilye
• Afekte sik nan san ou tankou sik regilye
• Liy anba la

Li byen rekonèt ke sik twòp se move pou sante ou.

Men, gen anpil fòm sik ak altènativ sik ki disponib jodi a.

Se pa etonan konfizyon gen anpil alantou ki youn yo chwazi.

Gen kèk moun ki konsidere demerara sik yon fòm sante nan sik, epi li souvan Pops leve kòm yon altènativ a regilye, sik blan.

Atik sa a eksplike si wi ou non demerara sik se bon oswa move pou ou.

Kisa Demerara Sugar ye?

Sik Demerara pwodui nan kann ak konsiste de grenn gwo ki bay yon bèl, teksti kroustiyan nan boulanjri.

Li soti nan Giyàn (ansyen Demerara) nan Amerik di Sid. Sepandan, pifò demerara sik ki disponib jodi a soti nan Moris an Afrik.

Li souvan itilize kòm voye dekore gato ak ponmkèt, men yo ka ajoute tou nan te ak kafe.

Li natirèlman gen yon ti kantite melas, ki ba li yon koulè mawon limyè ak gou karamèl.

Demerara sik, te fè soti nan kann, ki konpoze de grenn gwo ak se limyè mawon nan koulè akòz kontni natirèl melas li yo.

Èske li an sante pase sik blan?

Gen kèk defansè nan sik demerara reklamasyon ke li nan anpil sante pase sik blan.

Men, ka gen kèk diferans sante ant yo.

Soumèt Little Processing

Sik Demerara sibi pwosesis minimòm.

Se kann nan premye bourade ekstrè ji kann. Li Lè sa a, bouyi ak evantyèlman epesir nan yon siwo. Yon fwa dlo a evapore, li refwadi epi redi (1).

Sik Demerara konsève kèk vitamin ak mineral, tandiske sik blan sibi pi plis pwosesis epi li dépourvu nan eleman nitritif sa yo (2).

Menm si sik demerara sibi anpil mwens pwosesis pase sik blan, li toujou konsidere kòm yon sik ajoute - yon sik ki pa gen okenn ankò nan fòm natirèl li yo.

Twòp sik ajoute se lye nan yon risk ogmante nan obezite, maladi kè ak dyabèt tip 2. Se poutèt sa, li enpòtan yo konsome demerara sik sèlman detanzantan ak nan ti kantite ().

Sik Demerara pwodui nan bourade kann epi li enplike nan pwosesis minimòm. Sepandan, li toujou yon sik ajoute epi yo ta dwe boule ti kras.

Gen kèk vitamin ak mineral

Sik Demerara natirèlman gen kèk melas, ki li menm gen kèk vitamin ak mineral tankou kalsyòm, fè, mayezyòm ak vitamin B3, B5 ak B6 (4).

An jeneral, pi fonse koulè a ​​nan demerara sik, ki pi wo a kantite lajan an nan melas ak mineral (5).

Sepandan, yon etid te jwenn ke nwa mawon sik tankou demerara yo te yon sous pòv nan vitamin, se konsa yo ka sèlman fè yon ti kontribisyon nan konsomasyon rekòmande konsomasyon (RDI) lè boule nan ti kantite (5).

Avèk sa nan tèt ou, ou ta dwe evite manje gwo kantite sik demerara, menm jan nenpòt benefis nan vitamin yo ak mineral ta dwe depasse pa efè negatif nan sik sipli.

Sik Demerara gen tras kantite vitamin ak mineral tankou kalsyòm, fè ak vitamin B - men kantite sa yo pa enpòtan.

Te fè soti nan sikwoz

Blan oswa sik regilye konsiste antyèman nan sikwoz, ki se te fè leve nan glikoz ak fruktoz mare ansanm ().

Twòp nan konpoze sa yo ki asosye avèk yon risk ogmante nan dyabèt tip 2.

Melas ki genyen nan sik demerara konsiste sitou nan sikwoz, men tou glikoz sèl ak molekil fruktoz, tras kèk vitamin ak mineral, yon ti dlo ak ti kantite konpoze plant yo. Lèt la ka gen pwopriyete antibiotics ().

Men, engredyan prensipal la nan tou de kalite sik se sikwoz, ki ka gen efè negatif sou sante.

Demerara ak sik blan tou de gen yon gwo kantite sikwoz, ki asosye avèk yon risk ogmante pou devlope dyabèt tip 2.

Menm kantite kalori tankou sik regilye

Demerara ak regilye sik blan yo egal nan kalori.

Yo ap tou de te fè antyèman nan idrat kabòn nan fòm lan nan sik. Li estime ke chak gram nan glusid bay jis anba 4 kalori.

Se poutèt sa, chak ti kiyè (4 gram) nan swa sik gen 15 kalori (,).

Lè li rive kontni kalori, demerara sik se pa an sante pase sik blan.

Anplis de sa, kòm li nan yon sik ajoute, li ta dwe boule ti kras ().

Demerara ak sik blan tou de gen 15 kalori pou chak ti kiyè (4 gram). Se poutèt sa, ranplase demerara pou sik blan pa pral ede w koupe kalori.

Afekte sik nan san ou tankou sik regilye

Demerara ak sik regilye gen yon efè ki sanble sou nivo sik nan san ou.

Se endèks la glisemi (GI) itilize to manje idrat kabòn ki baze sou enpak potansyèl yo sou sik nan san. Chak manje konpare ak estanda glikoz la, ki gen yon Rating 100.

Tout sik ajoute gen yon repons GI ki sanble (2,, 11).

Te ajoute sik tankou demerara ak sik blan ogmante dous nan manje, epi fè li plis anvi. Sòf si ou pran prekosyon, ou ka fini manje yon anpil plis nan yon manje yo bay ke ou te planifye.

Kòm yon rezilta, konsomasyon sik twòp ka lakòz yon Spike nan sik nan san ou, ki - si souvan - ka mennen nan maladi kwonik.

Demerara ak sik blan gen menm efè sou sik nan san. Tou de se sik ki gen efè ki ka ankouraje w manje plis manje.

Liy anba la

Sik Demerara se mwens trete pase regilye, sik blan ak konsève kantite tras nan vitamin ak mineral.

Men, tou de kalite yo konpoze de sikwoz, gen kalori egal ak yon efè ki sanble sou nivo sik nan san.

Menm si demerara sik ka yon ti kras an sante li ta dwe toujou itilize ti kras.