Yacon pòmdetè: ki sa li ye, benefis ak ki jan yo konsome

Kontan

• Benefis prensipal yo
• Konpozisyon nitrisyonèl nan pòmdetè yacon
• Ki jan yo konsome
• Resèt Yacon
• 1. Salad ak abiye yogout
• 2. Chips
• 3. Kawòt, jenjanm ak yacon smoothie
• Efè segondè posib ak swen

Yacon pòmdetè a se yon tubèrkul kounye a konsidere kòm yon manje fonksyonèl, kòm li se moun rich nan fib idrosolubl ak yon efè prebiotik e li gen yon aksyon antioksidan. Pou rezon sa a, li se yon opsyon ekselan pou dyabetik oswa pou moun ki vle pèdi pwa, paske li ede diminye apeti ak kontwole sik nan san, yo te yon ranplasan gwo pou pòmdetè komen.

Sa a tubèrkul nan non syantifik Smallanthus sonchifolius, li sanble menm jan ak yon pòmdetè oswa pòmdetè dous, e li gen yon gou yon ti kras dous ak frwiti, ki ka achte nan kèk makèt.

Benefis prensipal yo

Yacon pòmdetè a se yon tubèrkul ki rich nan fruktan, sitou inulin ak fructooligosakarid (FOS), ki se konpoze ki kapab reziste ji gastric, pase nan aparèy dijestif la san yo pa metabolize, bay mwens kalori ak fè egzèsis fonksyon menm jan ak fib dyetetik, yo te konsidere kòm yon manje probyotik.

Pou rezon sa yo, ki gen ladan sa a tubèrkul nan rejim alimantè a ka ofri benefis sante plizyè, tankou:

• Kontwole sik nan san, paske FOS ankouraje absòpsyon glikoz nan tisi periferik ak amelyore sansiblite ensilin nan fwa a, nan adisyon a ogmante sekresyon ensilin nan pankreyas la, ede diminye glikoz nan san;
• Diminye kolestewòl ak trigliserid, akòz prezans nan FOS, ki kontribye nan kontwole metabolis la nan grès nan kò a epi redwi sentèz la nan trigliserid nan fwa a;
• Favorize pèdi pwa, paske fib idrosolubl ogmante santi a sasyete, nan adisyon a gen mwens kalori;
• Regle trip la, paske fib yo ki rive nan kolon yo fèrmante pa bifidobakteri yo, favorize mouvman entesten yo, eliminasyon bakteri patojèn ak balans flora entesten an;
• Ede kenbe mas zo yo, paske FOS, sou rive kolon an ak bifidobakteri enteresan, ankouraje absòpsyon nan kèk mineral, tankou kalsyòm, fosfò, zenk ak mayezyòm.

Anplis de sa, Yacon pòmdetè a tou rich nan asid kafeyik, yon konpoze fenolik ki gen pwopriyete antioksidan ak anti-enflamatwa, epi, Se poutèt sa, ka anpeche sèten kalite kansè, tankou kansè nan kolon, pou egzanp. Anplis de sa, li kapab tou amelyore sistèm iminitè a ak kontwole san presyon.

Konpozisyon nitrisyonèl nan pòmdetè yacon

Nan tablo ki anba la a, ou ka wè valè nitrisyonèl pou chak 100 gram Yacon:

Li enpòtan pou mansyone ke pou jwenn tout benefis mansyone pi wo a, yacon pòmdetè yo dwe enkli nan yon rejim alimantè ki an sante ak ekilibre.

Ki jan yo konsome

Yacon pòmdetè ka manje nan salad kri oswa kwit, tankou yon desè oswa goute. Pou konsome li anvan tout koreksyon, li nesesè yo retire kale la. Anplis de sa, ka tubèrkul sa a tou ka achte nan fòm lan nan farin frans, ki ka itilize yo fè pen, gato ak bonbon, pou egzanp.

Ekstrè nan rasin yacon kapab tou jwenn nan kapsil, sepandan, yon dòz san danje pou konsomasyon pa gen ankò yo te detèmine, epi li nesesè konsilte doktè a oswa nitrisyonis anvan ou itilize.

Resèt Yacon

Gen plizyè fason pou prepare yacon pòmdetè:

1. Salad ak abiye yogout

Engredyan

Pou sòs salad la:

• 2 tas yacon koupe an kib;
• 1 tas kawòt kwit e koupe an kib;
• Mwatye yon tas zonyon koupe;
• Mwatye yon tas pwa.

Pou sòs la:

• 1 ti ponyen koryandè;
• 1 tas yogout plenn;
• 2 galik lay koupe;
• 2 gwo kiyè ji sitwon;
• Sèl ak pwav gou.

Mòd Preparasyon

Pou prepare sòs salad la, melanje tout engredyan yo nan yon veso ak pou abiye an, melanje tout engredyan yo epi melanje ak sòs salad la dousman.

2. Chips

Engredyan

• 1 mwayèn yacon;
• 1 ti kiyè paprika;
• 1 ti kiyè kimen;
• 1 zongle sèl;
• 1 gwo kiyè lwil oliv.

Mòd Preparasyon

Retire po a nan pòmdetè a yacon epi koupe an tranch mens. Mete tranch yo nan yon veso epi ajoute paprika, kimen, sèl ak lwil, brase byen epi fè aranjman sou yon plato. Kite nan fou a nan 175º pou 20 minit oswa jiskaske lò ak kroustiyan.

3. Kawòt, jenjanm ak yacon smoothie

Engredyan

• 1 tas dlo;
• 1 gwo zoranj;
• 1 ti kawòt;
• 1 yacon anvan tout koreksyon ak bonbade;
• 1 moso jenjanm;
• 1 tas kib glas.

Mòd Preparasyon

Bat tout engredyan yo, souch epi bwè apre sa. Lòt fwi ka itilize gou.

Efè segondè posib ak swen

Yacon pòmdetè a, paske li se moun rich nan fructooligosaccharides, lè boule nan depase, ta ka lakòz pòv dijesyon, gaz twòp, distansyon ak doulè nan vant. Sa a tubèrkul pa ka yon bon opsyon pou moun ki gen sendwòm entesten chimerik, epi, Se poutèt sa, li rekòmande ke yo konsome nan ti kantite yo tcheke degre nan tolerabilite oswa evite konsomasyon nan sa a tubèrkul.