Lwil palmis: kisa li ye, benefis ak kouman yo itilize

Kontan

• Benefis prensipal yo
• Kouman yo itilize lwil palmis
• Enfòmasyon nitrisyonèl
• Kouman lwil palmis te fè
• Konfli lwil oliv palmis

Lwil palmis, ke yo rele tou lwil palmis oswa lwil palmis, se yon kalite lwil legim, ki ka jwenn nan pye bwa a ke yo rekonèt kòm palmis lwil, men ki gen non syantifik seElaeis guineensis, moun rich nan beta karotèn, yon précurseur vitamin A, ak vitamin E.

Malgre yo te rich nan kèk vitamin, itilize nan lwil palmis se kontwovèsyal, paske benefis sante yo poko li te ye ak akòz lefèt ke pwosesis pou jwenn li ka gen yon gwo enpak nan yon nivo anviwònman an. Nan lòt men an, kòm li se ékonomi ak versatile, se lwil palmis lajman ki itilize nan envantè de pwodui kosmetik ak ijyèn, tankou savon ak dantifris, ak pwodwi manje, tankou chokola, krèm glase ak lòt manje.

Benefis prensipal yo

Ka lwil palmis anvan tout koreksyon dwe itilize nan sezon oswa fri manje, kòm li se ki estab nan tanperati ki wo, yo te yon pati nan cuisine la nan kèk kote, tankou peyi Afriken ak Bahia. Anplis de sa, lwil palmis se moun rich nan vitamin A ak E ak, Se poutèt sa, ta ka gen kèk benefis sante, sa yo prensipal yo te:

• Ankouraje sante po ak je;
• Ranfòse sistèm iminitè a;
• Amelyore fonksyone ògàn ògàn repwodiktif yo;
• Li rich nan antioksidan, aji dirèkteman sou radikal gratis ak anpeche twò bonè aje ak devlopman nan maladi.

Sepandan, lè lwil sa a ale nan pwosesis la revizyon, li pèdi pwopriyete li yo ak kòmanse yo dwe itilize kòm yon engredyan nan envantè de pwodwi endistriyalize, tankou pen, gato, biskwit, magarin, ba pwoteyin, sereyal, chokola, krèm glase ak Nutella, pa egzanp. Nan ka sa yo, konsomasyon nan lwil palmis pa gen okenn benefis sante, sou kontrè a, kòm li se 50% ki konpoze de grès satire, sitou asid palmitik, ta ka gen yon ogmantasyon nan risk kadyovaskilè, depi li ka asosye ak kolestewòl ogmante ak fòmasyon kaye.

Lwil palmis kapab tou itilize nan bè kakawo oswa zanmann kòm yon estabilize pou anpeche separasyon pwodwi yo. Palm lwil ka idantifye sou etikèt la nan pwodwi ak plizyè non, tankou lwil palmis, bè palmis oswa palmis stearin.

Kouman yo itilize lwil palmis

Itilize nan lwil palmis se kontwovèsyal, tankou kèk etid endike ke li ka gen benefis sante, pandan ke lòt moun endike ke li pa kapab. Sepandan, ideyal la se ke se konsomasyon ou réglementées nan yon maksimòm de 1 gwo kiyè lwil oliv pou chak jou, toujou akonpaye pa yon rejim alimantè ki an sante. Anplis de sa, yo ta dwe evite konsomasyon pwodwi endistriyalize ki gen ladan l, epi yo dwe toujou mete etikèt sou manje a nan tèt ou.

Gen lòt lwil an sante ki ka itilize nan sezon salad ak manje, tankou lwil oliv siplemantè jenn fi, pou egzanp. Aprann Kòman pou pou chwazi lwil la pi bon pou sante.

Enfòmasyon nitrisyonèl

Tablo sa a endike valè nitrisyonèl chak sibstans ki prezan nan lwil palmis:

Kouman lwil palmis te fè

Lwil palmis se rezilta kraze grenn yon kalite palmis yo jwenn sitou an Afrik, palmis lwil la.

Pou preparasyon li yo li nesesè yo rekòlte fwi yo nan palmis la ak kwit manje lè l sèvi avèk dlo oswa vapè ki pèmèt kaka a yo dwe separe de grenn lan. Lè sa a, se kaka a bourade ak lwil la lage, li te gen menm koulè zoranj la tankou fwi a.

Pou yo ka commercialisés, lwil sa a sibi yon pwosesis revizyon, nan ki li pèdi tout vitamin A ak kontni E li yo ak ki gen pou objaktif pou amelyore karakteristik sa yo òganoleptik nan lwil la, espesyalman sant la, koulè ak gou, nan adisyon a fè li pi ideyal pou fri manje a.

Konfli lwil oliv palmis

Kèk etid montre ke lwil palmis rafine ka gen kèk konpoze kanserojèn ak jenotoksik li te ye tankou èste glisidil, ki fè yo pwodwi pandan pwosesis la raffinage. Anplis de sa, pandan pwosesis sa a lwil la pèdi pwopriyete antioksidan li yo, sepandan plis etid yo bezwen pwouve sa.

Li te tou te jwenn ke pwodiksyon an nan lwil palmis ka lakòz domaj nan anviwònman an akòz debwazman, disparisyon espès, twòp pou sèvi ak pestisid ak ogmante emisyon CO2 nan atmosfè a. Sa a se paske lwil sa a se pa sa sèlman yo itilize nan endistri a manje, men tou, nan envantè de savon, detèjan, adousisan twal biodégradables ak kòm gaz nan machin ki kouri sou dyezèl.

Pou rezon sa a, yon asosyasyon rele Tab wonn lan sou lwil palmis dirab (RSPO), ki responsab pou fè pwodiksyon lwil sa a pi dirab.