Diri mawon: benefis ak kòman yo fè

Kontan

• Ki benefis sante yo genyen
• Enfòmasyon nitrisyonèl pou diri mawon
• Kouman prepare diri mawon

Diri mawon se yon sereyal ki rich nan idrat kabòn, fib, vitamin ak mineral, nan adisyon a lòt sibstans ki gen pwopriyete antioksidan, tankou polifenol, oryzanol, fitosterol, tocotrienol ak karotenoid, ki gen konsomasyon regilye kontribye nan prevansyon de maladi tankou dyabèt ak obezite.

Diferans prensipal ki genyen ant diri mawon ak blan se ke ekòs la ak jèm yo retire nan lèt la, ki se pati nan grenn lan ki rich nan fib e ki gen tout eleman nitritif yo mansyone anwo a, se poutèt sa diri blan li asosye ak yon risk ogmante nan devlope maladi kwonik.

Ki benefis sante yo genyen

Konsomasyon nan diri mawon gen plizyè benefis sante, tankou:

• Amelyore sante entesten, akòz prezans nan fib ki ede ogmante gwosè a nan volim nan poupou ak fasilite evakyasyon, yo te yon opsyon ekselan pou moun ki soufri nan konstipasyon;
• Li kontribye nan pèdi pwa paske, byenke li gen idrat kabòn, li tou te gen fib ki, lè konsome nan kantite modere, ede ogmante santiman nan sasyete ak diminye konsomasyon nan manje. Anplis de sa, diri mawon gen plizyè konpoze bioaktif, sètadi gama oryzanol, ki se yon konpoze pwomèt kont obezite;
• Li ede diminye kolestewòl, paske li se moun rich nan antioksidan, ki diminye ak anpeche oksidasyon nan grès, diminye risk pou yo maladi kadyovaskilè;
• Li kontribye nan règleman an nan sik nan san, akòz prezans nan fib, ki bay diri mawon yon endèks glisemi modere, se konsa ke glikoz nan san pa ogmante otan lè boule. Anplis de sa, kèk etid endike ke pwopriyete antidyabetik li yo kapab tou gen rapò ak gama oryzanol, ki pwoteje selil yo nan pankreyas la responsab pou pwodiksyon an nan ensilin, ki se yon òmòn ki ede kontwole sik;
• Ede anpeche kansè, depi li gen konpoze bioaktif ak pwopriyete antioksidan ak anti-enflamatwa, ki pwoteje selil yo kont domaj ki te koze pa radikal gratis;
• Li te gen yon efè neroprotektif, akòz prezans nan antioksidan, ede yo anpeche maladi nerodegeneratif, tankou alzayme a, pou egzanp.

Anplis de sa, diri mawon se moun rich nan pwoteyin ki, lè yo konbine avèk kèk legum, tankou pwa, chich oswa pwa, kreye yon bon kalite pwoteyin, ki kapab yon opsyon ekselan pou vejetalyen, vejetaryen oswa maladi selyak. Yon etid syantifik rapòte ke pwoteyin diri mawon konparab ak sa pwoteyin soya ak laktoserom.

Enfòmasyon nitrisyonèl pou diri mawon

Tablo ki anba a konpare valè nitrisyonèl diri mawon ak sa diri blan:

Kouman prepare diri mawon

Rapò pou kwit diri se 1: 3, se sa ki, kantite dlo a dwe toujou twa fwa pi gran pase sa diri. Premyèman, diri mawon yo ta dwe tranpe, pandan l ajoute ase dlo pou kouvri li, pou apeprè 20 minit.

Pou prepare diri a, mete 1 oswa 2 gwo kiyè lwil nan yon chodyè epi, lè li cho, ajoute 1 tas diri mawon epi melanje, pou anpeche li kole. Lè sa a, ajoute 3 tas yo nan dlo ak yon zongle sèl, kwit sou chalè medyòm jiskaske dlo a bouyi, epi, lè sa rive, tanperati a ta dwe redwi a chalè ki ba, Lè sa a, kouvri chodyè a, kwit manje pou apeprè 30 minit oswa plis jiskaske kwit.

Lè ou kòmanse wè twou nan diri a, fèmen chalè a epi kite l repoze pou kèk minit anplis avèk kouvèti a louvri, sa ki pèmèt diri a fini absòbe dlo a.