Èske Pretzels yon ti goute Healthy?

Kontan

• Ki sa ki pretzels?
• Reyalite Nitrisyon
• Mwens kalori pase lòt ti goute sale
• Sèvi zafè gwosè
• Plonbaj, arom, ak pant ajoute kalori
• Inconvénients
• Te fè leve nan glusid ki senp
• Ki gen anpil sèl
• Liy anba la

Pretzels yo se yon manje goute popilè nan tout mond lan.

Yo se yon men ki te kenbe, pen kwit nan fou ki anjeneral ki gen fòm nan yon ne trese ak renmen pou gou sale li yo ak crunch inik.

Pandan ke yo ap pi ba nan kalori pase lòt manje ti goute komen tankou bato, anpil moun mande si pretzels yo an sante.

Atik sa a eksplike ki sa pretzels yo epi diskite si yo an sante.

Ki sa ki pretzels?

Pretzels yo se yon manje goute kwit tipikman te fè soti nan farin ble. Yo vini nan anpil fòm diferan ak gwosè, men anjeneral pran fòm nan yon ne trese.

Daprè lejand, se yon mwàn ki te kwit pretzèl li yo nan fòm sa a pou reprezante bra lapriyè a.

Pretzels vini nan varyete mou ak difisil epi yo gen yon klere, aparans mawon.

Pretzels mou yo gwo epi yo gen yon teksti chewy. Yo ap anjeneral sèvi endividyèlman ak sòs tranpe.

Pandan se tan, pretzels difisil yo piti ak kroustiyan epi yo ka manje pa ti ponyen an. Yo disponib nan pifò makèt ak magazen konvenyans, ki fè yo yon chwa goute fasil.

Pou pretzels yo ka resevwa klere, aparans nwa-mawon yo, yo dwe trete avèk yon solisyon sodyòm idroksid anvan ou kwit. Solisyon sa a lakòz yon reyaksyon chimik sou sifas farin lan ki vin pretzels yo mawon ak klere pandan boulanjri (1).

Pretzels yo se yon manje goute popilè atravè lemond. Yo vini nan de varyete: difisil ak mou. Pou jwenn aparans mawon ak klere yo, yo trete yo ak yon solisyon ki lakòz yon reyaksyon chimik inik rive pandan y ap kwit.

Reyalite Nitrisyon

Brètzèl gen anpil glusid ak anpil grès ak pwoteyin, men yo gen kèk fib ak vitamin B.

Tablo ki anba a bay enfòmasyon sou nitrisyon pou pretzels mou ak difisil. Referans konsomasyon chak jou (RDI) refere a rekòmandasyon aktyèl konsomasyon eleman nitritif (, 3).

Tou de pretzels mou ak difisil yo te fè soti nan farin ble, ki se sitou ki konpoze de glusid. Kò ou kraze glusid nan sik ke li itilize pou enèji.

Tankou lòt manje ki soti nan ble, pretzels gen kèk fib. Fib yo te montre amelyore sante zantray ak sentòm dijestif tankou konstipasyon.

Yon etid obsèvasyonèl ki gen ladan 62.036 fanm te jwenn ke moun ki boule omwen 20 gram fib chak jou yo te byen lwen mwens chans fè eksperyans konstipasyon pase fanm ki te manje sèlman 7 gram oswa mwens chak jou ().

Men, pretzels sèlman gen yon ti kantite fib.

Sepandan, bay pi farin ble a rich ak eleman nitritif siplemantè, pretzels gen kèk vitamin B, tankou tyamin, riboflavin, ak niacin. Vitamin sa yo ede kò ou konvèti manje an sik ki ka itilize pou enèji ().

Pretzels sitou konpoze de glusid, kòm engredyan prensipal yo se farin ble. Yo menm tou yo gen ti kantite fib ak vitamin B.

Mwens kalori pase lòt ti goute sale

Pretzels difisil gen 27% mwens kalori pase yon pòsyon egal nan ti goute fri tankou bato pòmdetè ().

Sa te di, gen kèk bagay ou dwe kenbe nan tèt ou lè ou manje pretzels.

Sèvi zafè gwosè

Yon pòsyon estanda nan pretzels difisil se 1 ons (28 gram), ki ka difisil pou mezire avèk presizyon. Apeprè, yon pòsyon sèl nan pretzels difisil ta dwe ranpli yon sèl men tas.

Sepandan, chèchè yo te jwenn ke gen moun ki gen tandans souzèstime konbyen yo manje. Yon etid nan 32 granmoun ki an sante te jwenn ke patisipan yo souzèstime kantite manje yo te manje pa apeprè 10% (,).

Pou mezire yon pòsyon avèk presizyon, li ka yon bon lide pou itilize yon echèl manje, omwen jiskaske ou gen yon pi bon konpreyansyon sou gwosè pòsyon estanda yo.

Anplis de sa, anpil pretzels mou yo twò gwo yo dwe yon ti goute. Yon mwayen (115 gram) mou pretzel gen plis pase trip kantite kalori nan yon 1-ons (28-gram) k ap sèvi nan pretzels difisil. Pretzels mou anjeneral gen 300-500 kalori ().

Paske nan kontni kalori yo, li ka pi bon yo fann pretzels mou ak lòt moun oswa divize yo an de oswa twa pòsyon goute yo.

Plonbaj, arom, ak pant ajoute kalori

Gen anpil varyete diferan nan pretzels.

Malgre ke varyete prensipal yo trè senp, gen kèk ki plen ak manba oswa fwomaj, pandan ke lòt moun gen yon kouch sirèt. Anpil ladan yo menm sèvi ak sòs tranpe.

Sa yo depans siplemantè tout ajoute sik, grès, ak kalori nan pòsyon ou.

Pou egzanp, yon mou Cinnamon Sugar Pretzel ki soti nan chèn popilè brètzèl tant a Anne a gen 470 kalori, pandan y ap bretzèl orijinal la gen 340 kalori. Anplis de sa, sòs yo tranpe varye ant 45 a 170 kalori pou chak pòsyon.

Kisa an plis, yon 1-ons (28-gram) pòsyon nan chokola ki kouvri pretzels difisil gen 130 kalori, konpare ak 109 kalori pou yon 1-ons (28-gram) pòsyon nan plain, pretzels difisil. Sa a 16% plis kalori pou mwens pretzels ().

Kalori ka ajoute vit lè ou ajoute depans siplemantè nan pretzels ou yo. Si w ap konte kalori, pi bon chwa ou se jwi moun ki plenn difisil.

Yon pòsyon pretzels difisil se apeprè 1 ons (28 gram). Pretzels mou yo anjeneral gwo epi yo gen plis kalori pase pretzels difisil. Ajoute depans siplemantè tankou sòs tranpe ajoute kalori.

Inconvénients

Malgre ke yo ka yon ti kras an sante pase lòt manje goute tankou bato pòmdetè, gen kèk enkonvenyan yo manje twòp pretzels.

Te fè leve nan glusid ki senp

Malerezman, pretzels yo se kalori vid, sa vle di yo pa gen anpil eleman nitritif relatif nan kontni kalori yo.

Yo gen anpil sèl ak te fè nan farin ble rafine, ki kò ou kraze byen vit.

Farin ble rafine, ki rele tou farin blan, fèt ak ble ki te retire pòsyon ekstèn grenn lan. Pwosesis sa a retire pi fò nan fib li yo ak eleman nitritif ().

Kò ou fasil kraze farin blan an sik paske li gen anpil ti fib, ki jeneralman ralanti dijesyon an.

Endèks glisemi (GI) mezire kouman rapidman diferan manje ka ogmante sik nan san. Glikoz, sik kò ou itilize pou enèji, gen yon GI 100. Li gen efè ki pi rapid sou sik nan san ou.

Pretzels gen yon GI 80, ki vle di yo se yon manje GI ki wo epi yo ka ogmante sik nan san ou trè vit ().

Yon etid konpare manje pretzels ak manje nwa melanje. Li te jwenn ke moun ki te manje pretzels te ogmante sik nan san apre yo fin manje, pandan y ap moun ki te manje nwa melanje pa t 'fè eksperyans nenpòt ki chanjman nan sik nan san ().

Manje yon rejim alimantè ki gen anpil GI tou te lye nan yon risk ogmante nan dyabèt tip 2.

Yon etid obsèvasyonèl nan 64,227 fanm te jwenn ke moun ki te manje rejim alimantè ki pi wo-GI yo te 21% plis chans yo devlope dyabèt tip 2 pase moun ki te manje rejim alimantè ki pi ba-GI a

Pretzels ki fèt ak farin antye ble ta dwe yon chwa ki pi an sante pase pretzels ki fèt ak farin blan. Yo gen yon GI pi ba ak Se poutèt sa pa ta dwe ogmante sik nan san ou kòm byen vit ().

Ki gen anpil sèl

Pretzels tradisyonèl yo vide ak gwo grenn sèl anvan ou kwit. Sa a sèl koryas ajoute crunch ak eklat nan gou goute a otreman twò grav.

Pretzels difisil ka gen ladan sèl siplemantè kòm yon konsèvasyon pou ede yo rete fre. An reyalite, yo ka gen de fwa kantite sèl la kòm yon pòsyon egal nan bato pòmdetè ().

Anplis de sa, arom ak pant ka kache gwo kantite sèl, menm si yo pa gou trè sale.

Pandan ke se pa tout moun ki bezwen gade konsomasyon sèl yo, sou 25% nan moun ki an sante yo konsidere yo gen sansiblite sèl. Sa vle di ke kò yo pa ka debarase m de sèl depase avèk efikasite, sa ki ka lakòz tansyon wo ().

Tansyon wo yo te montre ogmante risk ou nan lanmò nan ensifizans kadyak jiska 30% ().

Pretzels san sale ta dwe yon opsyon an sante pou moun ki sansib sèl.

Pretzels yo pa trè an sante. Yo gen anpil sèl ak te fè nan glusid senp, ki lakòz sik nan san ou a monte byen vit. Whole-ble oswa pretzels sale se chwa ki pi an sante.

Liy anba la

Pretzels yo se yon ti goute plezi ak fasil ki ka jwi nan plizyè fason diferan.

Pretzels difisil gen mwens kalori pase ti goute fri tankou bato pòmdetè, men yo pa trè nourisan.

Pandan ke yo gen ti kantite fib ak vitamin B, yo ap wo nan sèl epi yo ka lakòz sik nan san ou a monte byen vit.

Men, pretzels yo se yon trete bon plat ki ka jwi nan modération.