4 Rezon ki fè gen kèk moun ki fè byen tankou vejetalyen (Pandan ke lòt moun pa fè sa)

Kontan

• 1. Vitamin A konvèsyon
• 2. Zantray mikrobyom ak vitamin K2
• 3. Amilaz ak lanmidon tolerans
• 4. PEMT aktivite ak kolin
• Liy anba la

Deba sou si wi ou non veganism se yon rejim alimantè ki an sante pou imen oswa yon tras vit nan deficiency te fewòs depi imemoryal tan (oswa omwen nan anpil, depi avenman Facebook).

Se konfli a alimenté pa reklamasyon chod soti nan tou de bò kloti a. Alontèm vejetalyen rapòte bon sante, pandan y ap ansyen vejetalyen rakonte n bès gradyèl oswa rapid yo.

Chans, syans se nudging pi pre yon konpreyansyon sou poukisa moun reponn yon fason diferan nan rejim ki ba oswa ki pa gen okenn bèt-manje - ak yon gwo zafè nan repons lan rasin nan jenetik ak sante zantray.

Kèlkeswa jan nitrisyonèl bon jan yon rejim alimantè vejetalyen sanble sou papye, varyasyon metabolik ka detèmine si wi ou non yon moun boujonnen oswa flounders lè ale vyann-gratis ak pi lwen pase.

1. Vitamin A konvèsyon

Vitamin A se yon etwal wòch vre nan mond lan eleman nitritif. Li ede kenbe vizyon, sipòte sistèm iminitè a, ankouraje po ki an sante, ede nan kwasans nòmal ak devlopman, epi li enpòtan anpil pou fonksyon repwodiksyon, pami lòt fonksyon ().

Kontrèman ak kwayans popilè, manje plant yo pa gen ladan vre vitamin A (ke yo rekonèt kòm retinol). Olye de sa, yo gen vitamin A précurseur, ki pi popilè nan ki se beta karotèn.

Nan trip la ak nan fwa, beta karotèn konvèti nan vitamin A pa anzim beta-karotèn-15,15′-monooxygenase (BCMO1) - yon pwosesis ki, lè w ap kouri fèt san pwoblèm, kite kò ou fè retinol nan manje plant tankou kawòt ak dous pòmdetè.

Okontrè, manje bèt bay vitamin A nan fòm retinoid yo, ki pa mande pou konvèsyon BCMO1.

Isit la nan move nouvèl la. Plizyè mitasyon jèn ka koupe aktivite BCMO1 ak anpeche konvèsyon karotenoid, ki rann manje plant ki pa apwopriye kòm sous vitamin A.

Pou egzanp, de polymorphisms souvan nan jèn BCMO1 (R267S ak A379V) ka kolektivman diminye konvèsyon beta karotèn pa 69%. Yon mitasyon mwens komen (T170M) ka diminye konvèsyon pa apeprè 90% nan moun ki pote de kopi (, 3).

Nan tout, sou 45% nan popilasyon an pote polymorphisms ki fè yo "sekouris ki ba" nan beta karotèn ().

Anplis de sa, yon lame nan faktè ki pa jenetik ka bese konvèsyon karotenoid ak absòpsyon tou, ki gen ladan fonksyon tiwoyid ki ba, sante entesten konpwomèt, alkòl, maladi fwa, ak deficiency zenk (,,).

Si nenpòt nan sa yo jwenn jete nan melanj la pòv-jenetik-konvètisè, kapasite nan pwodwi retinol soti nan manje plant ka diminye menm pi lwen.

Se konsa, poukisa se pa tankou yon pwoblèm toupatou sa ki lakòz epidemi mas nan vitamin A deficiency? Senp: Nan mond Lwès la, karotenoid bay mwens pase 30% nan konsomasyon vitamin A moun, tandiske manje bèt bay plis pase 70% ().

Yon mutan omnivor BCMO1 ka jeneralman monte paten pa vitamin A ki soti nan sous bèt, byennere inyorans nan batay la karotenoid mennen nan.

Men, pou moun ki evite pwodwi bèt, efè yon jèn BCMO1 disfonksyonèl yo pral evidan - ak evantyèlman prejidis.

Lè konvètisè pòv yo ale vejetalyen, yo ka manje kawòt jiskaske yo ap zoranj nan figi an (!) San yo pa jwenn ase vitamin A pou sante optimal.

Nivo karotenoid yo tou senpleman monte (hypercarotenemia), pandan y ap vitamin A estati nosedives (hypovitaminosis A), ki mennen nan deficiency nan mitan konsomasyon w pèdi ase (3).

Menm pou vejetaryen ki ba konvèti, vitamin A kontni nan letye ak ze (ki pa kenbe yon balèn nan pwodwi vyann tankou fwa) pa ta ka ase yo anpeche defisyans, espesyalman si pwoblèm absòpsyon yo tou nan jwe.

Se pa etonan, konsekans yo nan mank vitamin A glas pwoblèm sa yo rapòte pa kèk vejetalyen ak vejetaryen.

Malfonksyònman tiwoyid, avèg lannwit ak lòt pwoblèm vizyon, iminite ki gen pwoblèm (plis rim sèvo ak enfeksyon), ak pwoblèm ak dan emaye ka tout rezilta nan pòv vitamin A estati (, 10,,).

Pandan se tan, vejetalyen ak fonksyon nòmal BCMO1 ki manje sou anpil pri karotenoid ki rich ka jeneralman pwodwi ase vitamin A nan manje plant yo rete an sante.

Moun ki efikas konvètisè karotenoid ka jeneralman jwenn ase vitamin A sou rejim vejetalyen, men konvètisè pòv ka vin ensufizant menm lè konsomasyon yo satisfè nivo rekòmande yo.

2. Zantray mikrobyom ak vitamin K2

Mikwobòm zantray ou - koleksyon òganis ki abite nan kolon ou - fè yon kantite vèrtijineuz nan devwa, sòti nan sentèz eleman nitritif fèmantasyon fib toksin netralizasyon (13).

Gen ase prèv ki montre mikrobiom zantray ou se fleksib, ak popilasyon bakteri déplacement an repons a rejim alimantè, laj, ak anviwònman. Men, se yon gwo zafè nan mikwòb rezidan ou tou eritye oswa otreman etabli soti nan yon laj jèn (13,).

Pou egzanp, pi wo nivo nan Bifidobakteri yo asosye avèk jèn la pou pèsistans laktaz (ki endike yon eleman jenetik nan mikrobyom la), ak ti bebe ki fèt nan vajen pran premye pake mikwòb yo nan kanal nesans la, ki mennen nan konpozisyon bakteri ki diferan sou tèm long la soti nan ti bebe ki fèt atravè seksyon sezaryèn. (15,).

Anplis de sa, chòk nan mikrobyom la - tankou yon eliminasyon bakteri soti nan antibyotik, chimyoterapi, oswa sèten maladi - ka lakòz chanjman pèmanan nan yon kominote yon fwa-an sante nan Creatures zantray.

Gen kèk prèv ki montre sèten popilasyon bakteri pa janm retounen nan estati ansyen yo apre ekspoze antibyotik, estabilize olye nan nivo mwens abondan (,,,,).

Nan lòt mo, malgre yon adaptabilite an jeneral nan mikrobyom nan zantray, ou ta ka "kole" ak karakteristik sèten akòz sikonstans ki depase kontwòl ou.

Se konsa, poukisa pwoblèm sa a pou vejetalyen? Mikrobiòm zantray ou jwe yon wòl enpòtan nan fason ou reponn a diferan manje ak sentèz eleman nitritif espesifik, ak kèk kominote mikwòb ka gen plis legim-zanmitay pase lòt moun.

Pou egzanp, sèten bakteri zantray yo bezwen pou sentèz vitamin K2 (menaquinone), yon eleman nitritif ak benefis inik pou sante zo (ki gen ladan dan), sansiblite ensilin, ak sante kadyovaskilè, osi byen ke pwostat ak prevansyon kansè nan fwa (22,,,, , 27, 28,,).

Prensipal K2-pwodiktè yo gen ladan yo sèten Bakteri espès, Prevotella espès, Escherichia coli, ak Klebsiella pneumoniae, osi byen ke kèk gram-pozitif, anaerobik, ki pa sporing mikwòb (31).

Kontrèman ak vitamin K1, ki se abondan nan fèy vèt, vitamin K2 yo jwenn prèske sèlman nan manje bèt - eksepsyon prensipal la ke yo te yon pwodwi fèrmante soya yo rele natto, ki te gen yon gou ki ka efemis dekri tankou "akeri" (32).

Etid yo demontre ke plen spectre l 'antibyotik dramatikman diminye nivo vitamin K2 nan kò a pa obliterating bakteri ki responsab pou sentèz K2 ().

Ak yon etid entèvansyon te jwenn ke lè patisipan yo te mete sou yon plant segondè, ki ba vyann (mwens pase 2 ons chak jou) rejim alimantè, detèminan prensipal la nan nivo fekal K2 yo te pwopòsyon de Prevotella, Bakteri, ak Escherichia / Shigella espès nan zantray yo ().

Se konsa, si mikrobiom yon moun se kout sou vitamin-K2-pwodwi bakteri - si wi ou non soti nan faktè jenetik, anviwònman, oswa l 'antibyotik - ak manje bèt yo retire nan ekwasyon an, Lè sa a, vitamin K2 nivo ka koule nan nivo trajik.

Malgre ke rechèch sou sijè a se ra, sa a ta ka fezableman vòlè vejetalyen (ak kèk vejetaryen) nan kado yo anpil K2 bay - ki kapab kontribiye nan pwoblèm dantè, yon pi gwo risk pou zo kase zo, ak pwoteksyon redwi kont dyabèt, maladi kadyovaskilè, ak kansè sèten .

Kontrèman, moun ki gen yon mikrobyom solid, K2-sentèz (oswa ki otreman idantifye kòm gourmand natto) ta ka kapab jwenn ase nan vitamin sa a sou yon rejim alimantè vejetalyen.

Vejetalyen san ase bakteri pou sentèz vitamin K2 ka fè eksperyans pwoblèm ki gen rapò ak konsomasyon apwopriye, ki gen ladan yon pi gwo risk pou pwoblèm dantè ak maladi kwonik.

3. Amilaz ak lanmidon tolerans

Malgre ke gen sètènman eksepsyon, rejim vyann-gratis yo gen tandans yo dwe pi wo nan idrat kabòn pase sa yo konplètman omnivor (, 36,).

An reyalite, kèk nan rejim ki pi popilè ki baze sou plant yo plan alantou 80% karb mak la (ki soti sitou nan grenn ki gen lanmidon, legum, ak tubèrkul), ki gen ladan Pwogram Pritikin, Pwogram Dean Ornish, Pwogram McDougall, ak rejim Caldwell Esselstyn pou kè ranvèsman maladi (38,, 40,).

Pandan ke rejim sa yo gen yon dosye enpresyonan sou tout la, pwogram Esselstyn a, pou egzanp, efektivman koupe evènman kadyak nan moun ki avèk dilijans respekte - gen kèk moun ki rapòte rezilta mwens bon plat apre oblije chanje rejim alimantè vejetalyen segondè lanmidon (42).

Poukisa diferans lan dramatik nan repons? Repons lan ka, ankò, kachèt nan jèn ou yo - epi tou nan krache ou.

Krache imen gen ladan alfa-amilaz, yon anzim ki lops molekil lanmidon nan sik ki senp atravè idroliz.

Tou depan de konbyen kopi jèn amilaz-kod (AMY1) ou pote, ansanm ak faktè fòm tankou estrès ak rit sirkadyèn, nivo amilaz ka varye ant "apèn detekte" a 50% nan pwoteyin total nan krache ou ().

An jeneral, moun ki soti nan kilti lanmidon-santre (tankou Japonè yo) yo gen tandans pote plis kopi AMY1 (epi yo gen pi wo nivo nan amilaz saliv) pase moun ki soti nan popilasyon ki istorikman konte plis sou grès ak pwoteyin, montre nan yon wòl nan presyon selektif ( ).

Nan lòt mo, modèl AMY1 parèt lye nan rejim tradisyonèl zansèt ou yo.

Isit la poukisa sa a zafè: pwodiksyon amilaz fòtman enfliyanse ki jan ou metabolize manje ki gen lanmidon - e si wi ou non manje sa yo voye sik nan san ou sou yon rus gravite-defye oswa plis lantèman ondilasyon.

Lè moun ki gen amilaz ki ba konsome lanmidon (espesyalman fòm rafine), yo fè eksperyans pik ki pi long, ki dire lontan sik nan san konpare ak moun ki gen nivo amilaz natirèlman wo ().

Se pa etonan, pwodiktè amilaz ki ba gen yon risk entansifye nan sendwòm metabolik ak obezite lè yo manje alimantasyon estanda lanmidon segondè ().

Kisa sa vle di pou vejetaryen ak vejetalyen?

Malgre ke pwoblèm nan amilaz ki enpòtan pou nenpòt moun ki gen yon bouch, rejim alimantè ki baze sou plant santre sou grenn, legum, ak tubèrkul (tankou pwogram yo susmansyone Pritikin, Ornish, McDougall, ak Esselstyn) gen chans rive nan pote nenpòt entolerans karaktè inaktif nan avan an.

Pou pwodiktè amilaz ki ba, konsomasyon lanmidon radikalman monte ka gen konsekans devastatè - ki kapab mennen nan règleman sik nan san pòv, satyasyon ki ba, ak pran pwa.

Men, pou yon moun ki gen machin nan metabolik ak yon manivèl soti anpil nan amilaz, manyen yon karb segondè, plant ki baze sou rejim alimantè ta ka yon moso nan gato.

Nivo amilaz saliv enfliyanse ki jan byen (oswa ki jan mal) diferan moun fè sou rejim alimantè vejetalyen oswa vejetaryen.

4. PEMT aktivite ak kolin

Kolin se yon eleman nitritif esansyèl, men souvan neglije ki enplike nan metabolis, sante nan sèvo, sentèz nerotransmeteur, transpò lipid, ak metilasyon ().

Malgre ke li pa te resevwa kòm anpil medya D 'tankou kèk lòt eleman nitritif-du-jour (tankou omega-3 asid gra ak vitamin D), li pa mwens enpòtan. An reyalite, deficiency kolin se yon gwo jwè nan maladi fwa gra, yon pwoblèm ki monte nan nasyon oksidantalize yo (48).

Defisyans kolin ka ogmante tou risk pou kondisyon newolojik, maladi kè, ak pwoblèm devlopman nan timoun yo ().

An jeneral, manje ki pi kolin-abondan yo se pwodwi bèt - ak eu ze ak fwa domine tablo yo, ak lòt vyann ak fwidmè ki gen ladan tou kantite lajan desan. Yon gran varyete manje plant gen nivo pi modès nan kolin (50).

Kò ou ka pwodwi tou kolin anndan ak anzim fosfatidiletanolamin-N-metiltransferaz (PEMT), ki metilate yon molekil fosfatidiletanolamin (PE) nan yon molekil fosfatidilkolin (PC) ().

Nan anpil ka, ti kantite kolin yo ofri nan plant manje, konbine avèk kolin nan sentetize nan chemen PEMT a, kapab ase pou kolektivman satisfè bezwen kolin ou yo - pa gen ze oswa vyann ki nesesè.

Men, pou vejetalyen, li pa toujou navige lis sou devan kolin lan.

Premyèman, malgre efò yo etabli nivo konsomasyon adekwa (AI) pou kolin, kondisyon endividyèl moun ka varye anpil - ak sa ki sanble ase kolin sou papye ka toujou mennen nan deficiency.

Yon etid te jwenn ke 23% nan patisipan gason devlope sentòm deficiency kolin lè konsome "konsomasyon adekwa" nan 550 mg chak jou ().

Lòt rechèch sijere ke kondisyon kolin tire nan do kay la pandan gwosès ak laktasyon, akòz kolin ap resevwa navèt soti nan manman fetis oswa nan lèt tete (,,).

Dezyèmman, kò pa tout moun yo egalman pwodiktif faktori kolin.

Akòz wòl estwojèn nan ranfòse aktivite PEMT, fanm ki gen menopoz (ki gen pi ba nivo estwojèn ak stymied kolin-sentèz kapasite) bezwen manje plis kolin pase fanm ki toujou nan ane repwodiksyon yo ().

E menm plis siyifikativman, mitasyon komen nan wout folat oswa jèn PEMT la ka fè rejim kolin ba kareman danjere ().

Yon etid te jwenn ke fanm pote yon polymorphism MTHFD1 G1958A (ki gen rapò ak folat) yo te 15 fwa pi fasil pou devlope malfonksyònman ògàn sou yon rejim kolin ba ().

Rechèch adisyonèl montre ke rs12325817 polymorphism nan jèn PEMT - yo jwenn nan apeprè 75% nan popilasyon an - siyifikativman ogmante kondisyon kolin, ak moun ki gen rs7946 polymorphism la ta ka bezwen plis kolin pou anpeche maladi fwa gra (

Malgre ke plis rechèch ki nesesè, gen nan tou kèk prèv ki montre polymorphism nan rs12676 nan dehydrogenase nan kolin (CHDH) jèn fè moun plis sansib a deficiency kolin - sa vle di yo bezwen yon konsomasyon pi wo dyetetik yo rete an sante ().

Se konsa, ki sa sa vle di pou moun ki lage manje segondè kolin bèt nan rejim alimantè yo? Si yon moun gen kondisyon nòmal kolin ak yon varyete ere nan jèn, li posib yo rete kolin-rampli sou yon rejim alimantè vejetalyen (ak sètènman kòm yon vejetaryen ki manje ze).

Men, pou manman nouvo, byento-a-yo, gason, oswa fanm ki gen menopoz ki gen pi ba nivo estwojèn, osi byen ke moun ki gen youn nan mitasyon yo jèn anpil ki gonfle kondisyon kolin, plant pou kont li pa ta ka bay ase nan eleman nitritif sa a kritik.

Nan ka sa yo, ale vejetalyen ta ka prezaj nan domaj nan misk, pwoblèm mantal, maladi kè, ak ogmante rasanbleman nan grès nan fwa a.

Varyasyon nan aktivite PEMT ak kondisyon kolin endividyèl yo ka detèmine si yon moun ka (oswa pa kapab) jwenn ase kolin sou yon rejim alimantè vejetalyen.

Liy anba la

Lè bon eleman jenetik (ak mikwòb) yo an plas, rejim vejetalyen - lè complétée ak vitamin B12 ki nesesè - gen yon pi gwo chans pou satisfè bezwen nitrisyonèl yon moun.

Sepandan, lè pwoblèm ak vitamin A konvèsyon, zantray mikrobiome makiyaj, nivo amilaz, oswa kondisyon kolin antre nan foto a, chans yo nan pwospere kòm yon vejetalyen kòmanse degrengolad.

Syans se de pli zan pli sipòte lide a ki varyasyon endividyèl kondwi repons imen an nan rejim diferan. Gen kèk moun ki tou senpleman pi byen ekipe yo ranmase sa yo bezwen nan manje plant - oswa pwodwi sa yo bezwen ak mekanik yo fantastik nan kò imen an.