Kaboyidrat

Idrat kabòn yo se youn nan eleman nitritif prensipal yo nan rejim alimantè nou an. Yo ede bay enèji pou kò nou. Gen twa kalite prensipal idrat kabòn yo jwenn nan manje: sik, lanmidon, ak fib.

Moun ki gen dyabèt souvan bezwen konte kantite idrat kabòn yo manje pou asire yon rezèv ki konsistan pandan tout jounen an.

Kò ou bezwen tout twa fòm idrat kabòn pou fonksyone byen.

Sik ak pifò lanmidon yo kraze nan kò a nan glikoz (sik nan san) pou itilize kòm enèji.

Fib se pati nan manje ki pa kraze nan kò a. Gen de kalite fib. Fib ensolubl ajoute esansyèl nan poupou ou pou ou rete regilye. Fib idrosolubl ede pi ba nivo kolestewòl epi li ka ede amelyore kontwòl glikoz nan san. Tou de kalite fib ka ede w santi w plen epi rete nan yon pwa ki an sante.

Anpil diferan kalite manje gen youn oswa plis kalite idrat kabòn.

SIK

Sik rive natirèlman nan manje sa yo ki rich ak eleman nitritif:

• Fwi yo
• Lèt ak pwodwi lèt

Gen kèk manje ki ajoute sik. Anpil manje pake ak rafine gen sik ajoute. Men sa yo enkli:

• Sirèt
• Bonbon, gato, ak patisri
• Regilye (ki pa rejim alimantè) bwason gazeuz, tankou soda
• Siwo lou, tankou sa yo ki ajoute nan fwi nan bwat

Grenn rafine ak sik ajoute ajoute kalori, men yo manke vitamin, mineral, ak fib. Paske yo manke eleman nitritif, manje sa yo bay "kalori vid" epi yo ka mennen nan pran pwa. Eseye minimize konsomasyon ou nan manje ki gen sik ajoute.

LAMIDON

Sa yo manje ki gen anpil eleman nitritif gen anpil lanmidon. Anpil ladan yo gen anpil fib tou:

• Pwa nan bwat ak sèk, tankou pwa ren, pwa nwa, pwa pent, pwa nwa, grenn fann, ak pwa garbanzo
• Legim ki gen lanmidon, tankou pòmdetè, mayi, pwa vèt, ak pane
• Grenn antye, tankou diri mawon, francha avwan, lòj, ak Chinwa

Grenn rafine, tankou sa yo jwenn nan patisri, pen blan, ti biskwit, ak diri blan tou gen lanmidon. Sepandan, yo manke vitamin B ak lòt eleman nitritif enpòtan sof si yo make "anrichi." Manje ki fèt ak farin rafine oswa "blan" gen ladan tou mwens fib ak pwoteyin pase pwodwi antye grenn epi yo pa ede ou santi ou satisfè.

FIBRE

Manje ki gen anpil fib genyen ladan yo:

• Grenn antye, tankou ble antye ak diri mawon kòm byen ke pen antye grenn, sereyal, ak ti biskwit
• Pwa ak legum, tankou pwa nwa, pwa ren, ak pwa garbanzo
• Legim, tankou bwokoli, Brussels jèrm, mayi, pòmdetè ak po
• Fwi, tankou Franbwaz, pwa, pòm, ak fig frans
• Reta ak grenn

Pifò manje trete ak rafine, rich oswa ou pa, gen anpil fib.

Manje twòp idrat kabòn nan fòm manje trete, lanmidon, oswa sik ka ogmante kalori total ou, sa ki ka mennen nan pran pwa. Li kapab tou mennen ou pa konsome ase grès ak pwoteyin.

Gravman restriksyon idrat kabòn ka lakòz ketoz. Sa a se lè kò a itilize grès pou enèji paske pa gen ase idrat kabòn nan manje pou kò a itilize pou enèji.

Li pi bon pou w jwenn pi fò nan idrat kabòn ou nan grenn antye, letye, fwi, ak legim olye ke grenn rafine. Anplis kalori, manje antye bay vitamin, mineral, ak fib.

Pa fè chwa manje entelijan, ou ka jwenn seri a plen nan idrat kabòn ki an sante ak anpil eleman nitritif:

• Chwazi yon varyete de manje ki gen ladan grenn antye, fwi ak legim, pwa ak legum, ak pwodwi ki pa gen anpil grès oswa ki pa gen anpil grès.
• Li etikèt sou manje nan bwat, pake, ak nan frizè pou evite ajoute sik, sèl, ak grès.
• Fè omwen mwatye nan pòsyon grenn ou chak jou nan grenn antye.
• Chwazi fwi antye ak 100% ji fwi ki pa gen sik ajoute. Fè omwen mwatye nan pòsyon fwi chak jou ou soti nan fwi antye.
• Limite bagay dous, bwason sik sikre, ak alkòl. Limite te ajoute sik nan mwens pase 10 pousan nan kalori ou chak jou.

Isit la se sa ki konsidere kòm "1 pòsyon" nan idrat kabòn ki rich manje dapre USDA a (www.choosemyplate.gov/):

• Legim ki gen lanmidon: 1 tas (230 gram) pòmdetè kraze oswa patat, 1 ti zòrèy mayi.
• Fwi: 1 fwi mwayen (tankou yon pòm oswa zoranj), ½ tas fwi sèk (95 gram) 1 tas 100% ji fwi (240 mililit), 1 tas bè (oswa apeprè 8 gwo frèz).
• Pen ak sereyal, grenn, ak pwa: 1 tranch pen antye grenn; 1/2 tas (100 gram) diri kwit mawon, pasta, oswa sereyal; 1/4 tas pwa kwit, lantiy, oswa pwa (50 gram), 3 tas déja pòpkòn (30 gram).
• Dairy: 1 tas (240 mililit) ekreme oswa lèt ki gen anpil grès oswa 8 ons (225 gram) yogout plenn.

Plak gid manje a rekòmande pou ranpli mwatye nan plak ou a ak fwi ak legim, ak yon tyè nan plak ou a ak grenn, omwen mwatye nan yo se grenn antye.

Isit la se yon echantiyon meni 2,000-kalori ak chwa idrat kabòn ki an sante:

DEJENE

• 1 tas (60 gram) sereyal ble graje, ki gen antèt 1 ti kuiyè (10 g) rezen chèch ak yon tas (240 mililit) lèt san grès
• 1 ti bannann
• 1 ze difisil-bouyi

MANJE

Sandwich kodenn fimen, ki fèt ak 2 ons (55 gram) pen pita antye-ble, 1/4 tas (12 gram) leti romaine, 2 tranch tomat, 3 ons (85 gram) tranche tete kodenn fimen.

• 1 ti kiyè (ti kiyè) oswa 5 mililit (mL) mayonèz kalite sòs salad abiye
• 1 ti kiyè (2 g) moutad jòn
• 1 pwa mwayen
• 1 tas (240 mililit) ji tomat

Dine

• 5 ons (140 gram) gri griye tèt stèk
• 3/4 tas (190 gram) kraze pòmdetè dous
• 2 ti kiyè (10 g) magarin mou
• 1 tas (30 gram) sòs salad epina
• 2 ons (55 gram) antye-ble woulo liv dine
• 1 ti kiyè (5 g) magarin mou
• 1 tas (240 mililit) lèt san grès
• 1 tas (240 mililit) sòs pòm san sik

Goute

• 1 tas (225 gram) yogout ki gen anpil grès ak frèz sou tèt
  

Lanmidon; Sik senp; Sik; Idrat kabòn konplèks; Rejim - idrat kabòn; Idrat kabòn senp

• Idrat kabòn konplèks
• Idrat kabòn senp
• Manje ki gen lanmidon

Baynes JW. Idrat kabòn ak lipid. Nan: Baynes JW, Dominiczak MH, eds. Medikal byochimik. 5yèm ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: chap 3.

Bhutia YD, Ganapathy V. Dijesyon ak absòpsyon nan idrat kabòn, pwoteyin, ak grès. Nan: Feldman M, Friedman LS, Brandt LJ, eds. Sleisenger & gastwoentestinal Fordtran a ak maladi nan fwa. 11yèm ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2021: chap 102.

Maqbool A, Parks EP, Shaikhkhalil A, Panganiban J, Mitchell JA, Stallings VA. Kondisyon nitrisyonèl. Nan: Kliegman RM, St Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, eds. Nelson Liv Pedyatri. 21yèm ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: chap 55.

US Department of Health and Human Services and US Department of Agriculture. 2015-2020 Gid dyetetik pou Ameriken yo. 8yèm ed. health.gov/our-work/food-nutrition/2015-2020-dietary-guidelines/guidelines/. Mizajou Desanm 2015. Aksè 7 Avril 2020.