Ki sa ki nan sètifye C.L.E.A.N. ak sètifye R.A.W. e ou ta dwe pran swen si li nan manje ou?

Kontan

• ki sa ki R.A.W. manje?
• Ki sa ki C.L.E.A.N. manje?
• Kisa sa vle di pou panier ou a?
• Revizyon pou

Tandans nan pi bon-pou-bod ou mouvman manje-tankou yon pouse pou plant ki baze sou manje ak lokalman souse manje-te sètènman fè nou plis konsyan de sa nou ap mete sou plak nou yo. Li te tou vire lekti etikèt nan makèt la nan yon jwèt nan forensics manje-ki "sètifye òganik" koupon pou achte garanti yon manje ki an sante? Poukisa veso ou nan bato chou pa gen yon badj "sètifye vejetalyen"? Ki jan ou fè konnen si yon manje lokalman souse? Etikman pwodwi?

"Nou gen yon renesans nan manje kounye a," di V.A. Shiva Ayyadurai, Ph.D., yon ekspè nan syans manje ak nitrisyon ak yon direktè Sant Entènasyonal pou Sistèm Entegrasyon (ICIS), yon san bi likratif ki devlope estanda manje, pami lòt bagay. "Moun yo ap vin pi plis ak plis konsyan de sa yo ap mete nan bouch yo-yo vle konnen sa yo ap resevwa."

Èske li pa ta bèl si ta gen yon koupon pou manje ki jis di, "Pa enkyete, ou ka santi bon sou achte manje sa a"? Swete (kalite) yo akòde. Sètifye C.L.E.A.N. ak sètifye R.A.W. se de etikèt manje-ki ou ka deja remake sou kèk nan ti goute an sante pi renmen ou tankou chips chou kri Brad's Raw, ba GoMacro superfood, oswa yon boutèy Health Aid kombucha-ki vize pou kouvri tout enkyetid manje ou ak yon koupon pou senp.

"Se fondamantalman yon apwòch holistic-sistèm nan yon sètifikasyon, pote ansanm sekirite manje, bon jan kalite engredyan (tankou ki pa GMO ak òganik), ak dansite eleman nitritif," di Ayyadurai. "Se yon apwòch syantifik pou konprann manje." Nan lòt mo, yon fason rapid ak pi fasil yo konnen ekzakteman ki sa w ap resevwa lè ou frape moute Manje Whole.

ki sa ki R.A.W. manje?

Mouvman an manje kri (ki baze sou lide a ke nou ta dwe manje manje nan eta natirèl li-li: kwit) te alantou depi '90s yo, men pa te gen yon konsansis sou definisyon an nan yon "kri" manje, di Ayyadurai . "Si ou te mande moun diferan, tout moun te gen yon repons diferan," soti nan règ sou ki tanperati ki te akseptab pou kwit manje manje nan manda sou pouse munchies. Rezilta a se te yon anpil nan konfizyon-espesyalman kòm pi plis ak plis konpayi manje sante vann "kri" manje te kòmanse frape etajè makèt endikap yo. (Aprann plis bagay sou Basics yo nan rejim alimantè a manje kri.)

Pou vini ak yon definisyon ofisyèl ki ta ka itilize kòm yon estanda entènasyonal, ICIS la te gen diskisyon pwofondè ak sante ak ekspè nan endistri manje kòmanse nan 2014 yo kreye kèk kondisyon inivèsèl anvan tout koreksyon. Alafen, "moun yo te dakò manje kri yo bezwen san danje, minim trete, epi yo gen eleman nitritif byodisponib," di Ayyadurai.

Soti nan ki te vin ofisyèl sètifye R.A.W. direktiv:

Imobilye: Manje ki gen yon R.A.W. sètifikasyon yo san danje, ki pa gmo, ak majorite nan engredyan yo se òganik.

Vivan: Sa a refere a konbyen anzim bio-disponib kò ou kapab absòbe nan engredyan yo. Lè ou chofe yon manje, ou pèdi sèten eleman nitritif paske yo vin inabsorbab pa kò ou, eksplike Ayyadurai. Men, tanperati kote sa rive diferan pou chak manje; pou egzanp, tanperati a nan ki chou ta kòmanse pèdi pi fò nan eleman nitritif li yo diferan de tanperati a nan ki yon kawòt ta kòmanse pèdi valè nitrisyonèl li yo. Pou vire sa a nan yon echèl ke ICIS la ka itilize pou evalye manje yo, yo gade nan yon total nivo biyo-anzim nan tout engredyan yo.

Tout antye: Manje sa yo te minim trete epi yo gen yon nòt nitrisyon segondè.

Ki sa ki C.L.E.A.N. manje?

C.L.E.A.N. manje ki sètifye file kòm yon souset nan R.A.W. manje, di Ayyadurai. Pandan ke mouvman an manje kri gen yon sèten estereyotip ki ta ka santi twò entans pou an mwayèn manje an sante, Ayyadurai te vle asire w ke lide a nan chwazi manje an sante, konsyan te aksesib a Average Joe a. "Nou vle vann bon manje nan Walmart," li te di. (Remake byen ke, pandan ke menm jan an, sa a se pa byen menm bagay ak "manje pwòp.")

Pandan ke tout R.A.W. manje yo tou C.L.E.A.N., se pa tout manje C.L.E.A.N yo se R.A.W. Isit la nan sa li pran yo touche yon Sètifika C.L.E.A.N. koupon pou achte:

Konsyan: Manje sa yo dwe san danje souse ak pwodwi.

Viv: Kondisyon sa a englobe menm kondisyon minimòm trete ak majorite òganik nan R.A.W. manje.

Etik: Manje yo dwe ki pa gmo ak manifaktire lè l sèvi avèk pwosesis imen.

Aktif: Sa a reprezante menm kondisyon ak "Alive" nan R.A.W. sètifikasyon.

Nourisan: Manje bezwen gen gwo dansite eleman nitritif, selon nòt yo Andi Manje.

"Pou konsomatè nan fen, lè yo wè C.L.E.A.N., yo konnen li nan ki pa Peye-gmo, yo konnen li nan òganik, yo konnen moun ki mete sa a ansanm pran swen sou ki jan ke yo te manje ki trete," di Ayyadurai. "Li revele ke konpayi an te prepare manje yo ak yon devouman reyèl nan konsomatè final la an tèm de sante." (BTW, si w ap psik sou certs sa yo, ou pral ale gaga sou pwodwi biodinamik ak agrikilti.)

Kisa sa vle di pou panier ou a?

"Objektif nou nan fè sa a se te fè [manje ki bon pou sante] aksesib epi kreye yon mouvman moun ki vin konsyan de tout pwosesis preparasyon manje," Ayyadurai di. Lide a se pa tèlman ke ou pral viv ak mouri pa koupon pou sa yo-ki yo jwenn sèlman sou manje pake, tankou ti goute, gadmanje diskontinu, ak sipleman-men ke ou pral kenbe kondisyon sa yo nan tèt ou lè w ap fè manje. chwa. "Nosyon isit la se reyèlman sipòte manifaktirè manje ki ap dirije nan bon direksyon an, li pa yo dwe relijye [sou manje]," li te di. (Èske nou ka jwenn yon Amèn pou sa?)

C.L.E.A.N. ak R.A.W. sètifikasyon yo se tankou yon bousòl pou fè chwa manje ki an sante, men yo pa dwe-tout ak fen-tout nan manje an sante. Kwit manje manje ki pi wo pase 212 degre (pwen limit la yo dwe konsidere RAW) pa fè yo malsen. "Jis paske yon manje pa gen etikèt sa yo pa vle di li pa 'pwòp' oswa 'kri'," di Michelle Dudash, R.D., kreyatè Lekòl la kwit manje Clean Eating. Pwodui ak vyann kri, ki pa kouvri pa sètifikasyon yo, ka definitivman toujou an sante. "Pèsonèlman, mwen toujou li etikèt engredyan yo sou do pakè a pou wè sa mwen reyèlman ap resevwa ... chèche manje reyèl, tout antye ki grandi nan lanati, tankou fwi antye, legim, nwa, grenn oswa legum." (Defi pou prepare manje 30 jou sa a se yon bon kote pou kòmanse.)

Revizyon pou