Ki sa ki Manje biodinamik ak poukisa ou ta dwe manje yo?

Kontan

• Ki sa ki agrikilti biodinamik?
• Kijan biodinamik diferan de òganik?
• Poukisa ou ta dwe pran swen sou achte biodinamik?
• Sooo Ki kote mwen ka jwenn bagay sa a?
• Revizyon pou

Imajine yon fèm fanmi. Ou pwobableman wè solèy, patiraj vèt, bèf kontan ak gratis-patiraj, tomat wouj klere, ak yon kiltivatè kè kontan ki travay lajounen kou lannwit pou gen tandans nan plas la. Ki sa ou pwobableman pa imajine: kiltivatè a kè kontan fin vye granmoun flite rekòt desann ak pestisid ak laboure tè ak angrè atifisyèl ak pwodwi chimik, oswa soupoudre antibyotik nan manje bèf l 'yo anvan squishing yo nan yon nòmal twò piti.

Verite a tris se ke lè mond lan te vin endistriyalize, sistèm manje nou an te vin endistriyalize tou. Sa a ta ka son tankou yon bon bagay. (Hey, sa vle di nou ka jwenn zaboka pandan tout ane a, kèlkeswa sa espesifik ibrid pòm nou vle, ak ase vyann bèf satisfè anvi Burger nou an, dwa?) Men, sèjousi, pifò fèm sanble plis tankou faktori pase tankou sous nitrisyon frèch grandi.

Epi se kote agrikilti biodinamik vini nan-li ap pran pwodiksyon manje tounen nan rasin yo.

Ki sa ki agrikilti biodinamik?

Agrikilti biodinamik se yon fason pou gade yon fèm kòm "yon òganis vivan, endepandan, endepandan, ak swiv sik nan lanati," di Elizabeth Candelario, direktè jere nan Demeter, sèl sètifikatè nan mond lan nan fèm biododynamik ak pwodwi yo. Panse a li kòm òganik-men pi bon.

Tout bagay sa yo ta ka sanble super ipi, men li vrèman jis pran agrikilti tounen nan baz li yo: pa gen okenn antibyotik anpenpan, pestisid, oswa angrè atifisyèl. Candelario di: "Kontwòl ensèk nuizib, kontwòl maladi, kontwòl raje, fètilite-tout bagay sa yo adrese nan sistèm agrikilti a poukont li olye pou yo enpòte solisyon yo deyò." Pou egzanp, olye pou yo sèvi ak yon angrè nitwojèn atifisyèl, kiltivatè yo pral altène sik rekòt, enkòpore itilize nan fimye bèt, oswa plante sèten plant fèmantasyon yo kenbe richès nan tè a. Se tankou Little House sou Prairie la men nan tan modèn.

Nan fèm biodinamik, kiltivatè yo fè efò yo kenbe yon ekosistèm divèsifye, ekilibre ak dirab ekolojik, sosyal, ak ekonomik. Teyorikman, a pafè bitodinamik fèm te kapab egziste andedan pwòp ti wonn li yo. (Ak dirab se pa sèlman pou manje-li a pou rad antrennman ou tou!)

Agrikilti byodinamik ta ka jis pran vapè nan peyi Etazini kounye a, men li te alantou pou prèske yon syèk. Filozòf Ostralyen ak refòmatè sosyal Rudolf Steiner, "papa" pratik agrikilti biodinamik yo, te entwodwi li an premye nan ane 1920 yo, dapre Depatman Agrikilti Etazini (USDA). Li gaye nan peyi Etazini an 1938, lè Asosyasyon an biodinamik te kòmanse kòm pi ansyen dirab agrikilti òganizasyon an san bi likratif nan Amerik di Nò.

Gen kèk nan adoptè yo an premye yo te jaden rezen, di Candelario, paske yo te wè kèk nan ven yo pi byen nan mond lan vini soti nan jaden rezen biodinamik an Frans ak Itali. Vit pi devan, ak lòt kiltivatè yo kòmanse trape sou-jodi a, Candelario di Demeter konsantre sou bati mak pwodwi nasyonal pou machandiz biodinamik fè li nan konsomatè yo.

"Li se yon tandans navan men émergentes nan endistri manje natirèl la, epi li se tankou òganik te 30 ane de sa," li te di. "Mwen ta di menm bagay la tou pral rive pou byodinamik-diferans lan se nou deja gen endistri a òganik yo aprann nan, epi nou pa vle pran 35 ane jwenn nou la."

Kijan biodinamik diferan de òganik?

Panse a òganik kòm yon pwen mwatye ant agrikilti konvansyonèl, endistriyalize ak agrikilti byodinamik. An reyalite, agrikilti byodinamik se reyèlman vèsyon orijinal la nan agrikilti òganik, di Candelario. Men, sa pa vle di yo menm-byodinamik la gen ladan tout pwosesis ak agrikilti estanda nan òganik, men bati sou yo. (P.S. Sa yo tou de diferan de Komès Ekitab.)

Pou kòmanse, paske pwogram USDA Organic reglemante pa gouvènman ameriken an, li sèlman nan tout peyi a, pandan y ap byodinamik rekonèt entènasyonalman. (Li gen chapit nan 22 peyi epi li opere nan plis pase 50.)

Dezyèmman, yon fèm antye pa bezwen òganik pou li pwodui ak vann kèk pwodwi òganik sètifye; yon fèm ka separe 10 pousan nan sipèfisi li pou agrikilti òganik. Men yon tout antye fèm dwe sètifye biodinamik yo nan lòd yo pwodwi sètifye machandiz biodinamik. Plus, yo dwe sètifye biodinamik, 10 pousan nan sipèfisi a dwe mete sou kote pou divèsite biyolojik (forè, marekaj, ensèk, elatriye).

Twazyèmman, òganik gen yon sèl estanda pwosesis pou tout pwodwi (isit la nan yon fèy enfòmasyon sou pratik yo agrikilti jeneral òganik), pandan y ap biodinamik gen 16 estanda pwosesis diferan pou diferan kalite pwodwi (diven, letye, vyann, pwodwi, elatriye).

Nan fen a, yo tou de sou elimine bagay ki pè nan manje nou an. Yon sètifikasyon òganik vle di pa gen angrè sentetik, boue dlo egou, iradyasyon, oswa jeni jenetik yo itilize nan manje a, epi bèt nan fèm yo dwe manje manje òganik, elatriye. . Pou egzanp, olye pou yo senpleman mande manje òganik pou bèt yo, pi fò nan manje a dwe soti nan lòt pwosesis ak resous nan fèm nan.

Poukisa ou ta dwe pran swen sou achte biodinamik?

Ou konnen ki jan ou santi ou crappy lè ou manje manje crappy? Egz: ki chokola repa egzajere oswa twa pòsyon nan Fries franse ou pa t 'reyèlman bezwen, men kite ou boure pou jou? Oke jis tankou manje an sante ka fè w santi w pi byen, manje manje ki grandi nan yon fason ki an sante ka fè w santi w pi byen.

"Manje se medikaman," di Candelario. "Epi anvan nou menm kòmanse panse sou achte vitamin-complétée ji fwi, ap resevwa yon manm nan jimnastik la, fè tout bagay sa yo ke nou fè paske nou vle yo dwe an sante, kote a nimewo-yon sèl nou te kòmanse se rejim alimantè nou an. Pwodwi Manje yo sèlman bon tankou agrikilti ki kanpe dèyè yo. "

Isit la, kat lòt rezon ou ta dwe konsidere achte biodinamik:

1. Kalite a. Pi wo-bon jan kalite pwodiksyon vle di pi wo-bon jan kalite pwodwi-tankou ki jan yon tomat ke ou ranmase nan mache lokal kiltivatè ou a (oswa, pi bon ankò, pran nan pye rezen an tèt ou) sanble gen anpil plis gou pase sa yo ki soti nan gwo bwat la makèt.

2. Nitrisyon an. "Yo pwofondman nourisan," di Candelario. Pa bati mikrobyota ki an sante nan tè a, fèm byodinamik yo ap bati plant ki an sante, ki se sa ki ale dirèkteman nan kò ou.

3. Kiltivatè yo. Pa achte biodinamik, "w ap sipòte kiltivatè ki reyèlman fè yon envestisman nan fèm yo nan lòd yo pote pwodwi sa yo nan mache, nan yon fason ki vrèman an sante pou kiltivatè a, travayè yo fèm, ak kominote a ki fèm sa a se nan , "li te di.

4. Planèt la. "Biodinamik se yon estanda agrikilti trè byen rejeneratif," di Candelario. Li pa kontribye nan chanjman klima, e li ka menm yon remèd pou li.

Sooo Ki kote mwen ka jwenn bagay sa a?

Demeter gen 200 antite ki sètifye nan peyi a. Apeprè 160 se fèm ak rès yo se mak, ap grandi sou 10 pousan pa ane, di Candelario. Sa vle di disponiblite pwodwi biodinamik yo toujou relativman limite-ou bezwen konnen ekzakteman ki sa w ap chèche pou ak ki kote yo gade. Ou pa pral bite sou yo nan pwochen Komèsan Joe's kouri oswa nan ShopRite. Men, li vo envesti kèk tan ak enèji nan jwenn yo. Ou ka itilize lokalizatè pwodwi byodinamik sa a pou jwenn fèm ak détaillants toupre ou. (Plus, li nan laj majik nan entènèt la, kidonk, ou ka achte bagay sou entènèt.)

"Nou bezwen konsomatè yo pran pasyans paske sa pral pran yon ti tan pou devlope pwodwi sa yo, paske nou dwe devlope agrikilti a," di Candelario. "Men, lè yo wè pwodwi sa yo epi chèche yo, yo fondamantalman vote ak dola yo sou sipò [sa a] fòm agrikilti ... pandan y ap achte pou fanmi yo pwodwi ki pi bon gou ak nourisan."

Li pral pran kèk tan pou devlope mache manje byodinamik la, men Candelario di li panse ke biodinamik pral swiv tras siksè etikèt òganik la: "Mwen espere ke kòm yon baz, konsomatè yo pral vle òganik olye de konvansyonèl yo, epi answit nan. tèt piramid la, biodinamik yo pral nouvo òganik la." (Li te pran apeprè 35 ane pou òganik vin sa li ye jodi a-se poutèt sa "tranzisyon" pwodwi òganik yo te yon bagay pou yon ti tan.)

Ak yon dènye opozisyon: Menm jan ak pwodwi òganik ak pwodwi, manje biodinamik sa pral lakòz nan yon bòdwo makèt yon ti kras pi gwo. "Yo ap pwi tankou nenpòt ki pwodwi atizan ta dwe," di Candelario. Men, si ou vle depanse mwatye yon chèk sou sa ~ anpenpan ~ bag ipstè soti nan Brooklyn, poukisa ou pa ka koki soti kèk dolar siplemantè pou bagay la ki nan kap founi bay eleman nitritif nan kò ou?

Revizyon pou