Ki sa ki efè a se Teff ak ki jan ou manje l '?

Kontan

• Ki sa ki teff?
• Men sa ki bon sou teff
• Ki jan yo manje teff
• Revizyon pou

Teff ta ka yon grenn ansyen, men li ap resevwa anpil atansyon nan kwizin kontanporen. Sa a se an pati paske benefis sante yo nan teff fè li yon gwo adisyon nan jwèt pou kwit manje nenpòt moun, ak oh ya, li gou bon.

Ki sa ki teff?

Chak grenn se aktyèlman yon grenn ki soti nan yon kalite zèb ki rele Eragrostis tef, ki grandi sitou nan peyi Letiopi. Grenn yo tranpe eleman nitritif ki soti nan tè a ak kòk yo alantou chak grenn bay anpil fib-plis sou sa pita. (Isit la yo se 10 plis grenn Ansyen chanje glusid Healthy ou.) "Gou a se modere ak yon ti kras nutty, ak teksti se yon ti kras tankou polènta," di Mindy Hermann, yon R. D. ki baze nan New York City. Ou ka jwenn tou farin frans, yon vèsyon tè ki itilize pou kwit. Li enstriksyon yo pake ak anpil atansyon, kòm resèt ki rele pou yon farin ble ki baze sou ka bezwen mezi ajiste oswa epesman ajan te ajoute.

Men sa ki bon sou teff

Yon dòz mega nan nitrisyon chaje nan grenn sa yo ti. "Teff gen plis kalsyòm pou chak pòsyon pase nenpòt lòt grenn epi li gen anpil fè, fib, ak pwoteyin nan bòt," di Kara Lydon, R.D., L.D.N., otè de Nouri Namaste w ak Blog Foodie Dietitian la.

Yon tas tef kwit ap kouri sou 250 kalori, epi prete 7 gram fib ak prèske 10 gram pwoteyin. Lydon di: "Li wo nan lanmidon ki reziste, yon kalite fib ki ka ede avèk dijesyon, jesyon pwa, ak kontwòl sik nan san." Teff se moun rich tou nan vitamin ak mineral, ki gen ladan mayezyòm zo-bilding, tyamin dinamize, ak fè san-bilding. Avèk règ mete fanm nan yon pi gwo risk pou fè Defisi, k ap travay teff nan rejim alimantè ou se yon estrateji entelijan prevantif. An reyalite, yon etid ki soti nan UK a te jwenn ke fanm ki gen ba fè yo te kapab ponpe nivo fè yo apre yo fin manje pen teff chak jou pandan sis semèn. (Panse ou ta ka itilize kèk plis fè? Estoke moute sou sa yo 10 Manje ki rich pou fanm aktif.)

Asire w, gen anpil lòt grenn ansyen ki rich sou nitrisyon, men pa ale lump teff nan ak tout rès la. Teff se espesyal paske li gen zewo Gluten-sa a dwat, yon grenn natirèlman Gluten-gratis. Yon etid bòn tè soti nan Netherlands te pwouve teff ka san danje manje nan moun ki gen maladi selyak la.

Ki jan yo manje teff

Lydon di: "Ka ansyen grenn sa a dwe itilize nan yon varyete fason, menm jan ak ki jan ou ta ka itilize francha avwan." "Ou ka itilize teff nan pwodwi kwit, labouyl, krèp, krèp, ak pen oswa itilize li kòm yon salad kroustiyan." Hermann sijere lè l sèvi avèk teff kòm yon ranplasan pou polènta oswa gaye teff kwit sou anba a nan yon chodyè, topping li ak ze melanje, ak kwit li tankou yon frittata. (Si vant ou gwonde nan mansyone la sèlman nan frittatas, Lè sa a, ou pral vle wè sa yo 13 fasil ak Healthy Frittata Recipes.) Grenn lan se tou gwo nan asyèt kote li ka tranpe moute sòs rich, tankou curry Ameriken . Eseye chanje teff pou farin avwàn abityèl ou a nan yon bòl manje maten oswa ajoute li nan anbourger veggie endijèn. Farin Teff tou fè pen awizom!

Teff Dejene Bowl

Engredyan

• 1 tas dlo
• 1/4 tas teff
• zongle sèl
• 1 gwo kiyè siwo myèl
• 1/2 ti kiyè kannèl
• 1/3 tas lèt zanmann
• 1/3 tas ramase
• 2 gwo kiyè nwa, koupe
• 1 ti kiyè grenn chia

Direksyon:

1. Pote dlo bouyi.

2. Add teff ak zongle sèl. Kouvri ak mitone jiskaske dlo a absòbe, brase detanzantan; apeprè 15 minit.

3. Retire li nan chalè, brase, epi chita kouvri pou 3 minit.

4. Brase nan siwo myèl, kannèl, ak lèt ​​zanmann.

5. Mete melanj teff nan bòl. Top ak blueberries, nwa koupe, ak grenn chia.

Revizyon pou