9 Manje gaspiye ou pa ta dwe jete

Kontan

• Tij djondjon
• Zès Citrus
• Bwokoli ak chou tij ak fèy
• Fèy seleri
• Bètrav vèt
• Aquafaba
• Po pòmdetè
• Konkonm Peels
• Zo vyann
• Revizyon pou

Anvan ou jete ti rès bwokoli sa yo nan fatra, panse ankò. Gen yon tòn eleman nitritif kache nan manje ou pi renmen 'rete, epi ou ka fasilman refè sa yo bouyon nan yon bagay bon gou, an sante, ak fre. Se pa sèlman ou pral ranfòse kota chak jou ou nan vitamin esansyèl ak mineral, men ou pral tou ekonomize lajan ak tan nan pwosesis la. Nèf manje sa yo merite kèk go-arounds.

Tij djondjon

Maggie Moon, MS, RDN, otè de "tij djondjon ka jwenn Woody epi yo pa gwo yo manje fre oswa menm alalejè kwit, men se pa jete yo deyò." Rejim alimantè a. Tij yo kache yon gwo sous vitamin D ak beta-glukan, ki fè yo konnen diminye kolestewòl, eksplike Lalin.

Koupe yo tise byen epi ajoute remèd fèy ak séchage pou yon satisfè, mèg Burger Patty, sijere Lalin. Sa yo ka baz la pou yon repa gwo meatless, oswa ou ka ajoute dyondyon yo nan melanj lan vyann bèf, ansanm ak yon arom kèk, tankou lay, feta, ak pèsi. Epi, isit la nan yon tip: "Sote anvan melanje nan anbourger mèg vyann bèf," di Lalin. "Sa a diminye grès la ak ogmante nitrisyon nan Burger la pandan y ap toujou gou gwo."

Zès Citrus

Pa gen okenn bezwen fose OJ maten ou, men gen nan anpil plis ou ka fè ak Citrus pase jis ji li. Sitwon, sitwon, ak zoranj yo tout gwo améliorant gou, ki ka ede w diminye sik, grès, ak kalori lè w ap kwit manje, di Lalin. "Zès la se tou kote flavonoid pi konplèks yo, se konsa gen yon ogmantasyon siplemantè antioksidan," li te di. Sèvi ak li nan jazz moute diri oswa aji kòm yon gani.

Anplis de sa, ou ta ka manke kèk lòt gwo eleman nitritif, tankou d-limonene, ki se "bon pou dijesyon ak prevansyon kansè," di Isabel Smith, M.S., R.D., C.D.N. Ou ka griyaj krout anlè poul oswa pwason oswa ajoute zès nan pansman.

Bwokoli ak chou tij ak fèy

Isit la nan yon chokan: Ou ta ka voye jete pati ki pi nourisan nan veggie sa a. "Tij Bwokoli gen plis kalsyòm, fè, ak vitamin C gram pou gram pase florè yo," di Smith. Senpleman lanse yo nan ak legim ou brase-fri oswa melanj nan yon plonje.

Si ou jwenn fèy bwokoli sou pye yo, pa dechire yo. "Fèy yo se youn nan sous ki pi rich nan kalsyòm nan legim," se sa di Lauren Blake, R. D., espò dyetetik nan Ohio State University Wexner Medical Center la. Yo menm tou yo gen fib, fè, ak vitamin A. "Ou bezwen vitamin A pou iminite ak po ak zo ki an sante," di Ilyse Schapiro, MS, R.D., C.D.N. Sote fèy yo ak lwil oliv ki an sante ak lay oswa mete yo sou yon fèy boulanjri nan yon sèl kouch epi boukannen nan yon fou 400 ° F jiskaske yo fè nwa ak kroustiyan (apeprè 15 minit).

Fèy seleri

Ou ta ka panse a seleri tankou yo te wo nan kontni dlo ak gwo pou dezentoksikasyon, men benefis nitrisyonèl li yo ale pi lwen, espesyalman lè li rive fèy yo. "Fèy seleri yo rich nan mayezyòm, kalsyòm, ak vitamin C," di Schapiro. Ou ka fasilman voye fèy seleri nan yon sòs salad chou, sèvi ak yo kòm yon pati nan yon estòk legim pou soup ak bouyon, oswa voye yo sou tèt poul oswa pwason kòm yon gani.

Yon lòt manje ki nan souvan gaspiye e ki pè parfe ak fèy seleri? Po yon zonyon. Ansanm, bouyon jete sa yo pral amp gou yo nan yon soup oswa estòk epi yo bay yon dòz antioksidan, tankou quercetin, yo te jwenn diminye san presyon, li ajoute.

Bètrav vèt

Tèt yo nan bètrav souvan jwenn jete, ak jis tankou ak tèt kawòt yo, yo pa ta dwe. "Vèt bètrav se yon sous ekselan nan vitamin A, K, ak C, ki travay kòm antioksidan nan kò a al goumen radikal gratis, kenbe po ou lumineux ak sistèm iminitè ou fò," di Keri Glassman RD, CDN, pwopriyetè Nutricious la. Lavi. "Yo menm ofri yon ede sante nan fib, ki se gwo pou sante dijestif ou."

Men sa pou w fè: Koupe vèt yo nan tèt rasin bètrav yo, vlope yo nan sèvyèt papye mouye, glise yo nan yon sache plastik, epi mete yo nan frijidè. Eseye sèvi ak yo nan yon koup jou. Melanje yo nan salad, ajoute yo nan fwete, oswa menm sote oswa ji yo.

Menm bagay la tou ale pou vèt Navèt. "Yo ka itilize ti kras nan salad oswa alalejè sote ak melanje nan asyèt ki gen lanmidon tankou diri, pwa, oswa kinoa, ak vèt kawòt yo bon pou bouyon, ki ka Lè sa a, itilize kòm yon baz pou soup ak sòs," di Benjamin White. Ph.D., MPH, RD, LDN, nan Structure House.

Aquafaba

Sispann grate tèt ou-kisa èk se aquafaba ?!-epi li sou. Sa a chickpea pa-pwodwi se trè versatile, epi li espesyalman itil pou vejetalyen.

"Lik la goopy" nan yon bwat pwa-bagay ou jeneralman lave nan drenaj la-gen vitamin tras ak mineral, osi byen ke lanmidon nan pwa yo oswa legum, epi li vin popilè paske nan kapasite fantastik li yo ranplase yon ze, di Blake. "Li ka itilize kòm yon altènativ vejetalyen pou fwote topping, mereng, mouslin chokola, krèm glase, buttercream, ak plis ankò," li te di.

Po pòmdetè

Kit li nan yon pòmdetè kwit nan fou oswa yon pòmdetè dous, po yo ta dwe toujou manje. "Po pòmdetè gen apeprè 3 gram pwoteyin, apeprè 5 gram fib (kò a sèlman gen 2 gram), ak vitamin B," di Smith. An reyalite, gen plis B6 nan po a pase nan kò a.

Anplis de sa, sove po a nan yon pòmdetè ka diminye risk pou maladi. Elizabeth Stein, fondatè ak Direktè Jeneral Piman Elizabèt, di: "Kouch ekstèn fwi ak legim yo rich nan fitochimik, antioksidan, ak fib." "Etid yo montre ke phytochemicals gen potansyèl la pwoteje selil ki soti nan domaj ki ta ka mennen nan kansè, ankouraje sistèm iminitè a, epi redwi enflamasyon."

Konkonm Peels

Konkonm kale ta ka gwo pou tranpe nan hummus oswa koupe nan salad grèk, men pifò nan vitamin konkonm yo genyen ladan yo nan po tèt li, di Glassman. "Sa a se yon lòt gwo sous fib ensolubl, ak vitamin A ak K, ki se bon pou vizyon ak sante zo," li te di.

Pi bon toujou, kenbe kale yo sou lè ajoute nan yon sòs salad konkonb anana dous, kòm nwayo a anana, ki se souvan gaspiye, se yon sous rich nan anti-enflamatwa bromelain, yo jwenn pou konbat enfeksyon, li di.

Zo vyann

Pifò pati bèt yo ka itilize nan kwit manje pou amelyore nitrisyon ak gou, di White. Li di: "Ak zo yo kapab bèl bagay [gou] améliorant pou bouyon ak soup." Plus, zo yo trè mèg, se konsa yo kontribye yon anpil nan gou bon plat san yo pa anpil kalori.

Ou ka fasilman fè yon soup bouyon zo ki an sante nan kay la, ki pèmèt ou kontwole sèl la ak diminye sodyòm nan sou opsyon magazen achte. Allison Stowell, MS, RD, CDN, nan Gide Stars di: "Sove zo yo nan pwochen poul griye ou oswa boukannen vyann bèf epi fè yon bouyon nourisan ki ka jwi pou kont li oswa itilize pou bay resèt ak lòt asyèt yon ogmantasyon nitrisyon." .

Revizyon pou