Wakame: ki sa li ye, ki benefis yo ak ki jan yo konsome

Kontan

• Ki benefis yo
• Enfòmasyon nitrisyonèl
• Èske li san danje pou konsome wakame?
• Ki moun ki pa ta dwe manje
• Resèt ak wakame
• 1. Rice, wakame ak sòs salad konkonb
• 2. Salmon ak sòs salad wakame

Wakame se yon espès alg ak yon non syantifik Undaria pinnatifida, lajman boule nan pwovens Lazi, moun rich nan pwoteyin ak ki ba nan kalori, fè li yon gwo opsyon ankouraje pèdi pwa lè enkli nan yon rejim alimantè ki an sante.

Anplis de sa, alg sa a trè nourisan, kòm li se yon sous ekselan nan vitamin B ak mineral tankou kalsyòm, mayezyòm ak yòd. Wakame tou te gen pwopriyete anti-enflamatwa ak antioksidan, prezante benefis sante plizyè.

Ki benefis yo

Kèk nan benefis sante ke Wakame genyen yo se:

• Ankouraje pèdi pwa pou gen kèk kalori. Anplis de sa, kèk etid endike ke li kapab tou ogmante sasyete ak diminye konsomasyon manje, akòz kontni fib li yo, ki fòme yon jèl nan vant lan ak ralanti vid li yo. Sepandan, rezilta yo sou alontèm pèdi pwa yo enklizyon;
• Kontribye nan prevansyon aje twò bonè, kòm li se moun rich nan antioksidan, tankou vitamin C, E ak beta-karotèn;
• Kontribye nan sante nan sèvo, pou yo te rich nan kolin, ki se yon eleman nitritif précurseur nan asetilkolin, yon nerotransmeteur enpòtan, ki ede amelyore memwa ak fasilite aprantisaj;
• Ede diminye kolestewòl move (LDL) kòm li se moun rich nan antioksidan, diminye risk pou yo maladi kè. Anplis de sa, kèk etid endike tou ke li ka anpeche absòpsyon kolestewòl nan nivo entesten an, sepandan, plis etid yo bezwen pou pwouve efè sa a;
• Amelyore fonksyon tiwoyid, lè konsome nan modération, kòm li se moun rich nan yòd, ki se yon mineral enpòtan pou pwodiksyon an nan òmòn tiwoyid.

Anplis de sa, paske li se moun rich nan pwoteyin, lè yo manje ansanm ak lòt grenn oswa legim, li se yon opsyon ekselan pou vejetaryen oswa vejetalyen.

Enfòmasyon nitrisyonèl

Tablo sa a montre enfòmasyon nitrisyonèl pou chak 100 g nan Wakame:

Èske li san danje pou konsome wakame?

Wakame ka san danje konsome, osi lontan ke nan yon fason modere. Kantite rekòmande chak jou a poko etabli, sepandan, yon etid syantifik endike ke ou pa ta dwe manje plis pase 10 a 20 gram alg chak jou, pou evite depase dòz rekòmande chak jou nan yòd.

Yon fason pou diminye kontni yòd la se konsome wakame an konjonksyon avèk manje ki gen sibstans ki diminye absòpsyon yòd pa tiwoyid la, tankou bwokoli, chou frize, bok-choy oswa pak-choi ak soya.

Ki moun ki pa ta dwe manje

Akòz kontni segondè yòd li yo, Wakame ta dwe evite pa moun ki soufri nan pwoblèm tiwoyid, espesyalman ipèrtiroidism, menm jan li ka chanje pwodiksyon an nan òmòn tiwoyid ak agrave maladi a.

Anplis de sa, nan ka fanm ansent ak timoun yo, konsomasyon yo ta dwe limite, yo nan lòd pou fè pou evite twòp konsomasyon yòd.

Resèt ak wakame

1. Rice, wakame ak sòs salad konkonb

Engredyan (4 pòsyon)

• 100 gram wakame dezidrate;
• 200 gram ton;
• 1 tas ak yon mwatye nan diri blan;
• 1 konkonb tranche;
• 1 zaboka rache;
• 1 gwo kiyè grenn wowoli blan;
• Sòs soya nan gou.

Mòd Preparasyon

Kwit diri a epi mete l kòm yon baz nan plat la. Idrat wakame la epi mete l sou diri a ak rès engredyan yo. Sèvi ak sòs soya.

2. Salmon ak sòs salad wakame

Engredyan (2 pòsyon)

• 20 gram wakame;
• 120 gram somon fimen;
• 6 nwaye koupe;
• 1 mango, koupe an kib
• 1 gwo kiyè grenn wowoli nwa;
• Sòs soya nan gou.

Mòd Preparasyon

Melanje tout engredyan yo ak sezon sòs salad la ak sòs soya nan gou.

3. Wakame Ramèn

Engredyan (4 pòsyon)

• 1/2 tas wakame dezidrate;
• 300 gram nouy diri;
• 6 tas bouyon legim;
• 2 tas dyondyon tranche;
• 1 gwo kiyè grenn wowoli;
• 3 tas legim nan gou (epina, bè ak kawòt, pou egzanp);
• 4 galik lay kraze;
• 3 zonyon mwayen, tranche
• 1 gwo kiyè lwil wowoli;
• 1 gwo kiyè lwil oliv;
• Sòs soya, sèl ak pwav nan gou.

Mòd Preparasyon

Nan yon marmite, mete lwil wowoli a epi mawon lay la.Ajoute estòk legim lan epi, lè li bouyi, diminye tanperati a epi kwit sou ti chalè. Nan yon chodyè fri, ajoute lwil oliv la ak dyondyon jouk lò, ak sezon ak yon zongle sèl ak pwav.

Lè sa a, ajoute sòs la wakame ak soya nan stock la epi mete sou kote. Nan yon gwo po dlo, kwit pasta a jiskaske al dente, drenaj yo epi divize an 4 tas, osi byen ke bouyon an, legim, zonyon ak dyondyon. Finalman, voye grenn wowoli yo.