Verite a sou siwo mayi ki gen anpil fruktoz

Kontan

• Revizyon pou

Twouve nan manje ki sòti nan soda ak pansman sòs salad nan koupe frèt ak pen ble, edulkoran sa a se nan sant la nan youn nan deba yo ki pi chofe nan istwa nitrisyon. Men, èske li vrèman danjere pou sante w ak tay ou? Cynthia Sass, RD, envestige.

Jou sa yo ou pa ka limen televizyon an san ou pa tande yon bagay sou siwo mayi ki gen anpil fruktoz (HFCS). Yon diskontinu nan ale nan bonbon ak bwè mou, aditif la tou kach nan kèk kote inatandi, tankou pwodwi letye, vyann trete, pake pen, sereyal, ak kondiman. Popilarite li nan mitan manifaktirè yo se senp, reyèlman: Li se yon fason chè yo ajoute dous nan manje pandan y ap pwolonje lavi etajè yo.

Men, pou konsomatè a, "nouvèl la" sou HFCS se yon ti jan twoub. Li se move lespri dyetetik la dèyè kriz la obezite ak yon lame nan kondisyon sante kwonik, di kritik. Men, anons ki soti nan Asosyasyon Raffineurs Mayi yo tout benefis ki genyen nan edulkoran an, kenbe li nan parfe an sekirite lè konsome nan modération. Ak nan menm tan an, konpayi tankou Pepsi ak Kraft yo retire HFCS nan kèk nan pwodwi yo epi yo pral tounen nan bon sik fin vye granmoun olye. Se konsa, sa ou kwè? Nou te mande ekspè yo peze nan kat nan konfli ki antoure edulkoran an.

1. Reklamasyon: Li nan tout-natirèl.

Verite: Pou moun ki pwopoze yo, lefèt ke siwo mayi ki gen anpil fruktoz sòti nan mayi teknikman retire li nan kategori "engredyan atifisyèl". Men, lòt moun pa pataje pèsepsyon sa a, lonje dwèt sou seri konplèks reyaksyon chimik ki nesesè pou kreye edulkoran ki baze sou plant la. Pou fè HFCS, siwo mayi (glikoz) trete avèk anzim pou konvèti li nan fruktoz, eksplike George Bray, M.D., yon espesyalis nan obezite ak metabolis nan Pennington Biomedical Research Center nan Louisiana State University. Li nan Lè sa a, melanje ak siwo mayi pi bon kalite yo pwodwi yon sibstans ki nan 55 pousan fruktoz ak 45 pousan glikoz. Malgre ke sik tab la gen yon makiyaj ki sanble (yon rapò 50-50 fruktoz-a-glikoz), lyezon ki genyen ant fruktoz ak sikwoz yo separe nan pwosesis la nan HFCS, fè li plis chimik enstab - ak, gen kèk di, plis danjere nan la kò. "Nenpòt moun ki rele sa 'natirèl' ap abize mo a," di Bray.

2. Reklamasyon: Li fè nou gra.

Verite: Moun an mwayèn jwenn 179 kalori nan HFCS yon jou - apeprè de fwa plis pase nan kòmansman ane 1980 yo - plis 209 kalori nan sik. Menm si ou jis koupe nimewo sa yo nan mwatye, ou ta pèdi prèske 2 liv yon mwa. Men, ak sik la eklate moute nan chak ale nan makèt la, dekale tounen se pi fasil di pase fè, "di Andrew Weil, MD, direktè a University of Arizona Sant pou Medsin Entegre." Epi li pa ede ke pwodwi yo ki gen li gen tandans yo dwe pi abòdab pase sa yo te fè ak sik lòt. "

Akote de kontribye kalori depase nan rejim alimantè nou an, siwo mayi ki gen anpil fruktoz te panse yo pake sou liv yo paske nan efè li sou sèvo a. Yon etid ki soti nan Johns Hopkins te jwenn ke fruktoz stimul deklanche apeti, fè ou santi ou mwens satisfè ak tendans manje twòp. Men, èske HFCS gen plis chans pou gen efè sa yo pase sik, ki tou pake yon kantite lajan ki jis nan fruktoz? Pa selon yon revizyon resan ki te pibliye nan la Ameriken Journal of Nitrisyon nan klinik. Apre yo fin analize 10 etid anvan yo konpare de sik yo, chèchè yo pa jwenn okenn diferans an tèm de glikoz nan san ak repons ensilin, evalyasyon grangou, ak nivo nan òmòn yo ki kontwole grangou ak sasyete. Toujou, li enpòtan sonje ke jis paske yo konpòte yo menm jan an nan kò a pa vle di ke siwo mayi-wo fruktoz, oswa sik pou ki matyè, se ren-zanmitay. "Pou kontwòl pwa, ou bezwen manje mwens nan tou de epi konsantre sou 'bon-fruktoz' manje antye," di Bray. "Fwi pa sèlman gen anpil mwens fruktoz pase pwodwi ki fèt ak HFCS, li vini fourni ak vitamin, mineral, ak ranpli fib."

3. Reklamasyon: Li ka fè nou malad.

Verite: Pandan ke siwo mayi ki gen anpil fruktoz sanble ak sik nan plizyè fason, yon sèl diferans kle ka kaskad la nan kondisyon sante li te asosye avèk li, soti nan dyabèt ak maladi kè. Nan yon etid ki soti nan Inivèsite Rutgers, chèchè yo te jwenn ke soda sikre ak HFCS te gen nivo segondè nan carbonyls reyaktif, konpoze kwè ki lakòz domaj tisi ak moute risk ou pou dyabèt tip 2.

Sepandan, se yon gwo volim fruktoz n ap konsome, kit se nan siwo mayi ki gen anpil fruktoz oswa nan manje ki gen sik ladan, ki sanble poze pi gwo menas pou byennèt nou. "Lè nou konsidere ke glikoz metabolize nan chak selil nan kò a, fruktoz kraze nan fwa a," eksplike Weil, bese kolestewòl HDL ("bon") ak gonfle nivo kolestewòl LDL ("move") ak trigliserid. Yon nouvo etid pibliye nan la Ameriken Journal of Nitrisyon nan klinik te jwenn ke fanm ki te bwè de oswa plis bwason ki gen sik ladan yon jou ogmante risk pou yo maladi kè pa 35 pousan. Nivo segondè-fruktoz yo te lye tou nan yon ogmantasyon nan asid urik san, ki ka mennen nan domaj nan ren ak gout kòm byen ke anpeche veso sangen soti nan ap detann, ogmante san presyon. "Kò nou gen yon kapasite limite pou okipe fruktoz nan kantite lajan ki wo," di Weil, "epi nou jis kounye a wè efè segondè yo."

4. Reklamasyon: Li gen mèki.

Verite: dènye pè du jou a konsantre sou de etid resan ki te jwenn tras nan mèki nan HFCS: Nan yon rapò, nèf soti nan 20 echantiyon nan HFCS yo te kontamine; an dezyèm lan, prèske yon tyè nan 55 mak-non manje yo te tache. Sous sispèk kontaminasyon an se te yon engredyan ki baze sou mèki ki itilize pou separe maiz de grenn mayi a - yon teknoloji ki te egziste pou ane e ki toujou itilize nan kèk plant. Move nouvèl la se ke ou pa ka asire w si goute HFCS-sikre ou gen mèki.

"Pandan ke sa a dwe pran trè seryezman, nou pa ta dwe panike," di Barry Popkin, Ph.D., yon pwofesè nan nitrisyon nan University of North Carolina ak otè de mond lan se grès. "Se nouvo enfòmasyon, kidonk etid yo bezwen repete." Antretan, tcheke kantite k ap grandi nan pwodwi HFCS-gratis sou mache a. Jis asire w ke ou tcheke etikèt - menm manje òganik ka gen engredyan nan.

Epi pandan w ap nan li, limite konsomasyon sik ak lòt sik ajoute. Pandan ke anpil nan enkyetid sa yo sou siwo mayi ki gen anpil fruktoz yo poko rezoud, gen yon sèl bagay tout moun ka dakò sou: Koupe sou kalori vid se premye etap la nan direksyon kenbe yon pwa an sante-e finalman, anpeche maladi.

Klike la a pou yon deklarasyon ki soti nan Asosyasyon Rafinè Mayi.

Revizyon pou