Top 10 Konsèy griyaj Andedan kay la pou moun ki abite nan vil la

Kontan

• Revizyon pou

Sezon griy eksite jalouzi nan nenpòt moun k ap viv nan yon kondo oswa apatman. San yo pa espas deyò pou yon gri, ki sa yon moun ki rete nan vil la fè nan sware pafè ete cho sa yo ki sipliye pou yon babekyou?

Erezman, li se posib pou fè bon gou asyèt griye andedan kay la. Youn nan mèt yo gri pi gran alantou-Bobby Flay, ki gen dernye liv, Dejwe Barbecue Bobby Flay la, ki disponib kounye a-di ou ka jwenn gou a (si se pa peyizaj la) nan yon kwit manje lakou otantik dwa nan kwizin ou. Jis swiv konsèy ekspè li sou ekipman ki pi bon, istansil, ak metòd gri san yon gri aktyèl, Lè sa a, envite zanmi ou sou pou yon swe- ak ensèk-gratis barbecue.

1. Ale pou yon chodyè gri

Chwazi yon chodyè gri jete olye ke yon Panini laprès-style oswa lòt gri andedan kay la. Flay di: "kas an fè kenbe chalè trè byen ak fèt yo bay manje ou gwo-kap mak gri."

2. Envesti nan esansyèl yo

Flay di: "Lis istansil gri m yo relativman kout - ou bezwen sèlman kèk atik pou gri byen." Li dwe-gen ladan yo:

Pens: baskile tranch, poul, kristase, ak legim

Lou-devwa spatul: baskile anbourger ak trenng pwason delika

Bwòs patisri: bwose lwil oliv, lustres, ak sòs babekyou

Bwòs gri lou: kenbe gri ou pwòp

Canola oswa lwil legim: Lwil net sa yo pi bon pou griye depi yo pa ajoute gou epi yo gen yon pwen fimen segondè.

3. Prepare byen

Premye bagay ou dwe fè anvan ou griye andedan kay la se pre-sezon chodyè gri ou a si li pa deja pre-sezon. Chofe fou a a 375 degre, fwote kèk kanola oswa lwil legim liberalman sou chodyè a lè l sèvi avèk yon twal pwòp oswa yon sèvyèt papye, epi mete l nan fou a pou 30 minit. Fèmen chalè a epi kite chodyè a chita nan fou a jiskaske li fre nèt.

Chak fwa ou itilize gri andedan kay la, lwil oliv sèlman manje ou, pa chodyè gri a. Senpleman chofe chodyè a sou chalè segondè jiskaske li kòmanse fimen; bwose vyann ou, pwason, oswa legim ak lwil oliv ak kondiman ak Lè sa a, gri selon resèt la.

4. Kreye mak gri pwofesyonèl

Sa yo ki fre, kwaze-style restoran sou vyann griye ak legim yo fasil pou retire: Mete manje sou chodyè gri a nan yon ang 45 degre nan krèt yo pou apeprè 2 a 3 minit, Lè sa a, ranmase chak moso, Thorne 90 degre, epi mete menm bò a desann sou chodyè a gri pou krèt yo kounye a kouri nan yon ang 45 degre nan direksyon opoze a. Kontinye griye pou yon lòt 2 a 3 minit. Lè li lè yo vire manje a, tou senpleman baskile li sou-pa gen okenn bezwen yo kreye mak yo sou lòt bò a depi li pral fè fas a desann sou plak la.

5. Ki kote gen lafimen ...

Pou kenbe nivo lafimen desann, eseye pa twòp lwil oswa sòs twòp manje ou. "Epitou asire w ke ou pa peze desann sou manje ak peze ji soti. Se pa sèlman ki pral sèk manje ou, men sa ka lakòz tou manje yo boule ak pwodwi plis lafimen, "Flay di.

6. pa jwe ak manje ou

Flay di: "Youn nan pi gwo erè ke gri inisyasyon fè ap eseye vire oswa baskile manje a anvan li pare, sa ki ka lakòz li tonbe apa ak kwit inegal," Flay di. Ak pran prekosyon ak marinad manje pou twò lontan. Marinad anjeneral gen ladan yon engredyan asid (vinèg, diven, oswa ji Citrus), ki pral kòmanse kraze vyann lan epi fè li difisil. Fè atansyon pou w pa marinad koupe vyann ki pi mèg (tankou tete poul san zo, san po ak filèt vyann kochon) pou plis pase 2 èdtan, ak marin pwason pou 20 minit sèlman.

7. Fo li 'jouk ou fè li

Flay admèt ke li ka difisil jwenn ki chache-apre Woodsy, gou fume soti nan yon chodyè gri andedan kay la. "Malgre gou ki pi otantik griye soti nan lè l sèvi avèk chabon bwa di nan yon gri deyò, ou ka achte oswa fè sòs babekyou fume-aromatize, glase, oswa fwote epis ajoute gou adisyonèl ke yon chodyè gri pa ka ajoute," li te di.

8. Chwazi bon pri tikè pou gri andedan kay la

Pi bon manje pou andedan barbecue yo se anbourger, chen cho, tete poul san zo, tranch, trenng pwason, ak kribich. "Mwen ta evite pi gwo koupe vyann ki ta bezwen kouvri, tankou zepòl vyann kochon, zo kòt, kodenn antye, oswa poul antye," Flay di. Epitou evite vyann trè gra tankou tete kanna ki ka eklate ak lakòz lafimen siplemantè.

9. Pran tanperati a

Pi bon fason pou di lè vyann yo fè se sèvi ak yon tèmomèt enstantane-li chè pou tcheke avèk presizyon tanperati entèn la, Flay di. USDA rekòmande ant 150 degre soti nan tranch medyòm-ra ak chop ti mouton a 170 degre pou mwayen-byen poul ak kodenn tete.

10. Bay li yon repo

Flay sijere retire vyann nan chodyè a gri lè li se sou 5 degre anba tanperati a vle entèn yo, Lè sa a, blesi tant li ak FOIL epi kite l repoze pou 5 a 15 minit anvan tranche. "Peryòd sa a repoze ap ogmante tanperati a pa apeprè 5 degre ak pèmèt ji yo redistribiye, ba ou yon moso juicy ak imid nan vyann oswa pwason," li te eksplike.

Revizyon pou