Ki diferans ki genyen ant pòmdetè dous ak pòmdetè?
Kontan
- Fanmi plant diferan
- Tou de se nourisan
- Diferan endis glisemi
- Tou de ka anfòm nan yon rejim balanse
- Ki jan yo prepare yo nan fason ki an sante
- Ki jan yo kale pòmdetè
- Liy anba la
Pòmdetè dous ak regilye yo tou de legim rasin tuberous, men yo diferan nan aparans ak gou.
Yo soti nan fanmi plant separe, yo ofri eleman nitritif diferan, ak afekte sik nan san ou yon fason diferan.
Atik sa a dekri diferans prensipal yo ant pòmdetè dous ak varyete pòmdetè lòt, plis ki jan yo prepare yo nan fason ki an sante.
Fanmi plant diferan
Pòmdetè dous ak regilye yo tou de konsidere kòm legim rasin, men yo sèlman byen lwen ki gen rapò.
Pòmdetè dous yo soti nan fanmi an tout bèl pouvwa maten, Convolvulaceae, ak pòmdetè blan yo se solanase, oswa Solanase. Pati nan manjab nan plant sa yo se tubèrkul yo ki grandi sou rasin yo.
Tou de varyete yo natif natal nan pati nan Amerik Santral ak Sid men kounye a manje nan tout mond lan.
Pòmdetè dous tipikman gen po mawon ak vyann zoranj, men tou vini nan varyete koulè wouj violèt, jòn, ak wouj. Pòmdetè regilye vini nan tout koulè mawon, jòn, ak wouj epi yo gen kò blan oswa jòn.
Nan Etazini ak kèk lòt peyi yo, patat yo souvan rele yanm, menm si yo ap espès diferan.
RezimePòmdetè dous ak regilye yo tou de legim rasin. Yo byen lwen ki gen rapò, men ki soti nan fanmi diferan.
Tou de se nourisan
Pòmdetè dous yo souvan konnen ke yo te an sante pase pòmdetè blan, men an reyalite, tou de kalite yo ka trè nourisan.
Isit la nan yon konparezon eleman nitritif nan 3.5 ons (100 gram) nan pòmdetè blan ak dous ak po, respektivman (,):
| Blan pòmdetè | Patat | |
|---|---|---|
| Kalori | 92 | 90 |
| Pwoteyin | 2 gram | 2 gram |
| Grès | 0.15 gram | 0.15 gram |
| Glusid | 21 gram | 21 gram |
| Fibre | 2.1 gram | 3.3 gram |
| Vitamin A. | 0.1% nan valè chak jou (DV) | 107% nan DV la |
| Vitamin B6 | 12% nan DV la | 17% nan DV la |
| Vitamin C | 14% nan DV la | 22% nan DV la |
| Potasyòm | 17% nan DV la | 10% nan DV la |
| Kalsyòm | 1% nan DV la | 3% nan DV la |
| Manyezyòm | 6% nan DV la | 6% nan DV la |
Pandan ke regilye ak pòmdetè dous yo konparab nan kalori yo, pwoteyin, ak kontni karb, pòmdetè blan bay plis potasyòm, tandiske patat yo ekstrèmman wo nan vitamin A.
Tou de kalite pòmdetè gen ladan tou lòt konpoze plant benefisye.
Pòmdetè dous, ki gen ladan varyete wouj ak koulè wouj violèt, yo rich nan antioksidan ki ede konbat domaj selil nan kò ou ki te koze pa radikal gratis (3, 4).
Pòmdetè regilye gen ladan konpoze yo rele glikoalkaloid, ki te montre yo gen antikanse ak lòt efè benefik nan syans tès-tib (,).
RezimeTou de kalite pòmdetè yo rich nan fib, glusid, ak vitamin B6 ak C. Pòmdetè blan yo pi wo nan potasyòm, tandiske patat gen plis vitamin A.
Diferan endis glisemi
Diferan kalite pòmdetè diferan tou nan endèks glisemi yo (GI), yon mezi kijan yon sèten manje afekte sik nan san ou ().
Manje ki gen yon GI 70 oswa pi wo lakòz yon ogmantasyon pi rapid nan sik nan san konpare ak manje ki gen yon GI mwayen 56-69 oswa yon GI ki ba 55 oswa mwens.
Tou depan de kalite a ak pwosesis pou kwit manje, pòmdetè dous ka gen yon GI nan 44-94. Pòmdetè kwit gen tandans gen yon GI pi wo pase sa yo bouyi paske nan jan lanmidon yo jelatinize pandan kwit manje (8).
GI la nan pòmdetè regilye tou varye. Pou egzanp, pòmdetè bouyi wouj gen yon GI nan 89 pandan y ap kwit pòmdetè Russet gen yon GI nan 111 (8).
Moun ki gen dyabèt oswa lòt pwoblèm sik nan san ka benefisye de limite manje ki gen anpil GI. Se konsa, li souvan rekòmande yo chwazi pòmdetè dous sou pòmdetè blan, menm jan varyete a dous jeneralman gen yon GI pi ba yo.
Sepandan, ki jan manje pòmdetè afekte sik nan san ou lajman depann sou ki kalite pòmdetè, gwosè pòsyon, ak metòd pou kwit manje. Pandan ke kèk varyete pòmdetè dous ka gen yon GI pi ba pase pòmdetè regilye, lòt moun pa fè sa.
RezimeEfè ke manje pòmdetè gen sou sik nan san ou, ke yo rekonèt kòm GI a, varye pami diferan kalite tou de pòmdetè dous ak regilye.
Tou de ka anfòm nan yon rejim balanse
Tou de pòmdetè dous ak regilye bay fib, vitamin, mineral, ak glusid kouran epi yo ka anfòm nan yon rejim balanse ki gen ladan yon varyete de lòt manje ki an sante.
Ki jan yo prepare yo nan fason ki an sante
Menm si pòmdetè yo trè nourisan, yo ap souvan prepare nan fason malsen.
Pou egzanp, pòmdetè blan ka tounen fri franse, kraze ak bè ak krèm, oswa kwit ak antèt ak engredyan ki gen anpil kalori.
Ki sa ki nan plis, pòmdetè dous ka konbine avèk sik, gimov, oswa lòt engredyan mwens sante.
Pou prepare pòmdetè dous oswa regilye nan yon fason ki an sante, eseye bouyi oswa kwit yo, kenbe po a pou plis fib, epi sèvi ak remèd fèy fre oswa epis santi bon olye pou yo fwomaj, bè, ak sèl.
Si w ap enkyete w sou enpak sa yo legim rasin sou sik nan san ou, patisipe pou bouyi sou pòmdetè kwit nan fou.
Pare pòmdetè ak manje ki gen mwens glusid, tankou pwoteyin mèg ak legim ki pa gen lanmidon, kapab tou limite efè yo sou sik nan san.
RezimeTou de pòmdetè dous ak regilye ka fè pati yon rejim balanse. Kwit oswa bouyi pòmdetè olye pou yo fri yo, ak bwa nan garnitur nourisan.
Ki jan yo kale pòmdetè
Liy anba la
Pòmdetè diferan de varyete pòmdetè lòt nan aparans, gou, ak nitrisyon.
Tou de pòmdetè dous ak regilye bay yon varyete eleman nitritif, ki gen ladan glusid, fib, vitamin C, ak antioksidan. Pandan ke pòmdetè blan yo pi wo nan potasyòm, pòmdetè dous bay pi plis vitamin A.
Pòmdetè ka afekte sik nan san ou yon lòt jan, menm si sa depann de kalite, gwosè k ap sèvi, ak lòt faktè.
An jeneral, tou de pòmdetè dous ak regilye ka anfòm nan yon rejim alimantè ki an sante lè yo prepare nan fason nourisan.
Pou Ou
