Fason sournwa yo manje plis antioksidan

Kontan

• Revizyon pou

Nou tout te tande ke manje plis antioksidan se youn nan kle yo fending nan pwosesis la aje ak batay maladi. Men, èske w te konnen ki jan ou prepare manje ou te kapab dramatikman enpak kantite lajan an nan antioksidan kò ou absòbe? Isit la yo se kat fason enfiltrasyon fofile nan menm plis.

Manje pistach griye, pa kri

Yon etid ki soti nan Depatman Agrikilti Ameriken an mezire nivo antioksidan nan pistach griye nan 362 degre soti nan zewo a 77 minit. Pi long la, pi fonse torréfaction te toujou asosye ak pi wo nivo antioksidan ak pi bon retansyon nan vitamin E. Nivo yo ogmante pa byen pase 20 pousan. Lòt etid yo te montre yon efè ki sanble pou pwa kafe.

Koupe kawòt apre kwit manje

Rechèch nan Inivèsite Newcastle nan UK a te jwenn ke koupe apre kwit manje ranfòse pwopriyete anti-kansè kawòt yo pa 25 pousan. Sa a se paske koupe ogmante sifas la, kidonk plis nan eleman nitritif yo koule soti nan dlo a pandan y ap kwit. Pa kwit yo antye ak koupe yo moute apre sa, ou fèmen nan eleman nitritif yo. Etid la tou yo te jwenn metòd sa a konsève plis nan gou natirèl la. Yo te mande 100 moun pou yo te mete yon je bouche je epi konpare gou kawòt yo - plis pase 80 pousan te di kawòt yo ki te koupe apre kwit manje yo te goute pi byen.

Kite lay chita apre kraze

Plizyè etid yo montre ke pèmèt lay yo chita nan tanperati chanm pou yon plen 10 minit apre kraze ede li kenbe 70 pousan nan pouvwa anti-kansè li yo konpare ak kwit manje li imedyatman. Sa a se paske kraze lay la lage yon anzim ki te bloke nan selil yo nan plant la. Anzim nan ogmante nivo nan konpoze ki fè pwomosyon sante, ki pik apeprè 10 minit apre yo fin kraze. Si lay la kwit anvan sa, anzim yo detwi.

Kontinye tranpe sak te ou a

Kontinyèlman tranpe sak te ou a degaje plis antioksidan pase tou senpleman jete li epi kite li la. Sa fè sans, men isit la nan yon lòt konsèy: ajoute sitwon nan te ou. Yon etid Purdue resan te jwenn ke adisyon sitwon nan te ranfòse antioksidan - pa sèlman paske sitwon ajoute antioksidan - men tou paske li ede antioksidan te rete pi estab nan anviwònman an asid nan aparèy dijestif la, kidonk plis ka absòbe.

Cynthia Sass se yon dyetetisyen ki anrejistre ak yon metriz nan syans nitrisyon ak sante piblik. Yo wè souvan sou televizyon nasyonal li se yon editè ki kontribye nan SHAPE ak konsiltan nitrisyon nan New York Rangers ak Tampa Bay Rays. Dènye New York Times li pi bon vandè se Cinch! Konkeri anvi, gout liv ak pèdi pous.

Revizyon pou