Èske ze bezwen refrijere?

Kontan

• Se tout bagay sou Salmonèl
• Refrijerasyon nesesè nan Etazini yo
• Refrijerasyon nesesè nan Ewòp
• Lòt avantaj ak dezavantaj nan refrijerasyon
• Pro: Refrijerasyon ka double lavi etajè yon ze a
• Con: Ze ka absòbe gou nan frijidè a
• Con: Ze pa ta dwe estoke nan pòt frijidè a
• Con: ze frèt pa ka pi bon pou boulanjri
• Liy anba la

Pandan ke pifò Ameriken magazen ze nan frijidè a, anpil Ewopeyen pa fè sa.

Sa a se paske otorite nan pifò peyi Ewopeyen yo di ke frijidè ze pa nesesè. Men, nan Etazini yo, li konsidere kòm danjere nan magazen ze nan tanperati chanm.

Kòm sa yo, ou ka mande sou fason ki pi bon kenbe ze.

Atik sa a di ou si wi ou non ze yo bezwen nan frijidè.

Se tout bagay sou Salmonèl

Salmonèl se yon kalite bakteri k ap viv nan trip anpil bèt ki gen san cho. Li nan parfe san danje lè genyen nan aparèy entesten bèt la, men li ka lakòz maladi grav si li antre nan rezèv la manje.

Salmonèl nfeksyon ka lakòz sentòm dezagreyab tankou vomisman ak dyare epi yo espesyalman danjere - menm fatal - pou granmoun ki pi gran, timoun yo, ak moun ki gen sistèm iminitè konpwomèt ().

Sous komen nan Salmonèl epidemi yo se jèrm Alfalfa, manba, poul, ak ze. Nan ane 1970 yo ak ane 1980 yo, ze yo te detèmine responsab pou 77% nan Salmonèl epidemi nan Etazini (,).

Sa a pouse efò yo amelyore sekirite ze. Pousantaj enfeksyon depi diminye, byenke Salmonèl epidemi toujou rive ().

Yon ze ka kontamine ak Salmonèl swa deyò, si bakteri penetre ze a, oswa intern, si manman poul la tèt li te pote Salmonèl ak bakteri yo te transfere nan ze a anvan koki a te fòme ().

Manyen, depo, ak kwit manje yo esansyèl nan anpeche Salmonèl epidemi nan ze ki kontamine.

Pou egzanp, estoke ze ki anba 40 ° F (4 ° C) sispann kwasans lan nan Salmonèl, epi kwit ze a omwen 160 ° F (71 ° C) touye nenpòt bakteri prezan.

Kòm Salmonèl tretman varye selon peyi - jan detaye anba a - ze frijidè ka nesesè nan kèk rejyon, men se pa lòt moun.

Salmonèl se yon bakteri ki souvan lakòz maladi manje. Kouman peyi trete ze pou Salmonèl detèmine si yo bezwen frijidè.

Refrijerasyon nesesè nan Etazini yo

Ozetazini, Salmonèl sitou trete deyò.

Anvan ze yo vann, yo sibi yon pwosesis esterilizasyon. Yo ap lave nan dlo cho, savon ak flite ak yon dezenfektan, ki touye nenpòt ki bakteri sou koki an (,).

Yon ti ponyen nan lòt nasyon, ki gen ladan Ostrali, Japon, ak peyi Scandinavian, trete ze menm jan an.

Metòd sa a trè efikas nan touye bakteri yo jwenn sou kokiy. Sepandan, li pa fè anyen pou touye bakteri ki ka deja prezan andedan ze a - ki se souvan sa ki fè moun malad (,,).

Pwosesis la lave ka retire tou kutikul nan ze a, ki se yon kouch mens sou kokiy la ki ede pwoteje li.

Si yo retire kutikul la, nenpòt ki bakteri ki antre an kontak ak ze a apre esterilizasyon yo pral pi fasil kapab rantre nan koki a epi kontamine sa ki nan ze a (,).

Pandan ke refrijerasyon pa touye bakteri, li diminye risk pou maladi ou pa limite kantite bakteri. Li tou anpeche bakteri soti nan penetrasyon kokiy a (,).

Sepandan, gen yon lòt rezon enpòtan ke ze yo dwe frijidè nan Etazini yo.

Pou kenbe bakteri nan yon minimòm, Administrasyon Manje ak Medikaman (FDA) mande pou komèsyal ze vann yo dwe estoke ak transpòte anba a 45 ° F (7 ° C).

Yon fwa ze yo te refrijere, yo dwe kenbe yo nan frijidè pou anpeche kondansasyon fòme sou koki an si yo chofe. Imidite sa a fè li pi fasil pou bakteri yo antre nan koki an.

Se konsa, yo ta dwe kenbe nenpòt ze komèsyal pwodwi nan Etazini yo nan frijidè ou.

Nan Etazini ak kèk lòt peyi yo, ze yo lave, dezenfekte, ak frijidè yo nan lòd pou misyon pou minimize bakteri. Ze nan nasyon sa yo dwe rete nan frijidè pou minimize risk pou kontaminasyon.

Refrijerasyon nesesè nan Ewòp

Anpil peyi Ewopeyen pa refrijere ze yo, menm si yo te fè eksperyans menm bagay la Salmonèl epidemi pandan ane 1980 yo.

Pandan ke Etazini aplike règleman pou lave ze ak refrijerasyon, anpil peyi Ewopeyen amelyore sanitasyon ak vaksinen poul kont Salmonèl yo anpeche enfeksyon an plas an premye (,).

Pou egzanp, apre yon pwogram nan Wayòm Ini a pran vaksen an tout poul ki tap mete ze kont souch ki pi komen nan bakteri sa a, ki kantite Salmonèl ka nan peyi a tonbe nan nivo ki pi ba yo nan deseni ().

Kontrèman ak Etazini, lave ak dezenfekte ze ilegal nan Inyon Ewopeyen an. Sepandan, Syèd ak Netherlands yo eksepsyon (14).

Pandan ke sa a ka sanble sanitè Ameriken yo, kutikul ze a ak koki yo rete domaje, fonksyone kòm yon kouch defans kont bakteri ().

Anplis kutikul la, blan ze yo gen tou defans natirèl kont bakteri, sa ki ka ede pwoteje ze a pou jiska twa semèn (,).

Se poutèt sa, li konsidere kòm nesesè nan frijidè ze nan anpil nan Ewòp.

An reyalite, Inyon Ewopeyen an rekòmande pou ze yo kenbe fre - men pa nan frijidè - nan makèt pou anpeche yo chofe epi fòme kondansasyon pandan vwayaj lakay ou.

Paske ze ki soti nan Inyon Ewopeyen an yo trete yon fason diferan pase sa yo US, li nan amann kenbe ze soti nan frijidè a nan anpil nan Ewòp osi lontan ke ou fè plan yo sèvi ak yo byento.

Nan pifò peyi Ewopeyen yo, Salmonèl kenbe anba kontwòl ak mezi prevantif tankou vaksinasyon. Fèm yo anjeneral yo pa pèmèt yo lave ze, se konsa kutikul yo rete entak, anpeche refrijerasyon.

Lòt avantaj ak dezavantaj nan refrijerasyon

Menm si ou ka pa bezwen frijidè ze ou, ou ka vle fè sa tou depann de kote ou ye.

Pandan ke refrijerasyon gen kèk benefis, li tou te gen dezavantaj yo. Anba la a se avantaj ak dezavantaj nan frijidè ze.

Pro: Refrijerasyon ka double lavi etajè yon ze a

Estoke ze ou nan frijidè a se pi bon fason pou kenbe bakteri anba kontwòl.

Kòm yon bonis te ajoute, li tou kenbe ze fresher pou pi lontan pase estoke yo nan tanperati chanm.

Pandan ke yon ze fre ki estoke nan tanperati chanm ap kòmanse diminye nan bon jan kalite apre kèk jou epi yo bezwen yo dwe itilize nan 1-3 semèn, ze kenbe nan frijidè a ap kenbe bon jan kalite ak fraîcheur pou omwen de fwa osi lontan (,,).

Con: Ze ka absòbe gou nan frijidè a

Ze ka absòbe odè ak gou nan lòt manje nan frijidè ou, tankou zonyon frèch koupe.

Sepandan, estoke ze nan katon yo ak manje sele ak odè fò nan resipyan ki byen fèmen ka anpeche ensidan sa a.

Con: Ze pa ta dwe estoke nan pòt frijidè a

Anpil moun kenbe ze yo nan pòt frijidè yo.

Sepandan, sa ka sijè yo a fluctuations nan tanperati chak fwa ou louvri frijidè ou, ki ta ka ankouraje kwasans bakteri ak anpeche manbràn pwoteksyon ze yo '().

Se poutèt sa, kenbe ze sou yon etajè tou pre do frijidè ou a pi bon.

Con: ze frèt pa ka pi bon pou boulanjri

Anfen, kèk chèf reklamasyon ke chanm-tanperati ze yo pi bon pou boulanjri. Kòm sa yo, kèk sijere kite ze frijidè vini nan tanperati chanm anvan ou itilize yo.

Si sa a enpòtan pou ou, li konsidere kòm san danje yo kite ze nan tanperati chanm pou jiska de zè de tan. Toujou, ou ta dwe asire w ke ou kwit manje yo nan yon tanperati ki an sekirite ().

Refrijerasyon kenbe ze fre pou plis pase de fwa osi lontan ke ze kenbe nan tanperati chanm. Men, yo dwe estoke byen pou anpeche gou ak chanjman tanperati.

Liy anba la

Si wi ou non refrijerasyon ze depann de kote ou ye a, depi Salmonèl tretman varye selon peyi.

Ozetazini, ze fre, pwodui komèsyal yo bezwen frijidè pou minimize risk pou ou anpwazonnen ak manje. Sepandan, nan anpil peyi nan Ewòp ak atravè mond lan, li nan amann kenbe ze nan tanperati chanm pou kèk semèn.

Si ou pa konnen metòd la depo pi bon pou ze ou, tcheke avèk otorite sekirite lokal manje ou a yo wè sa ki nan rekòmande.

Si ou toujou fin, refrijerasyon se fason ki pi an sekirite yo ale.