Èske Rubarb Fèy san danje yo manje?

Kontan

• Ki gen anpil asid oksalik
• Anpwazònman fèy rubarb se bagay ki ra
• Liy anba la

Rubarb se yon plant ki jwi klima frèt epi li jwenn nan zòn montay ak tanpere nan mond lan tankou Nòdès Azi.

Espès yo Rheum x hybridum se souvan grandi kòm yon legim manjab atravè Ewòp ak Amerik di Nò.

Malgre ke rubarb se botanik yon legim, li klase kòm yon fwi nan Etazini ().

Li gen pye long fibre ki varye ant wouj fonse ak pal vèt. Sa yo souvan koupe ak kwit ak sik akòz gou trè tounen yo.

Pandan se tan, gwo fèy vèt fonse li yo sanble yon ti jan tankou epina epi yo pa anjeneral manje akòz laperèz sou yo ke yo te pwazon oswa manjab.

Atik sa a bay tout enfòmasyon ou bezwen sou sekirite fèy rubarb.

Ki gen anpil asid oksalik

Fèy rubarb yo konsidere kòm comestible akòz konsantrasyon segondè yo nan asid oksalik. An reyalite, tou de pye yo ak fèy gen asid oksalik, men fèy yo gen yon kontni pi wo.

Asid oksalik se yon sibstans natirèl yo jwenn nan anpil plant, ki gen ladan fèy vèt, fwi, legim, nwa, grenn, ak kakawo ().

Rubarb gen apeprè 570-1,900 mg oksalat pou chak 3.5 ons (100 gram). Fèy yo gen oksalat ki pi, comprenant 0.5-1.0% nan fèy la ().

Twòp oksalat nan kò a ka mennen nan yon kondisyon ke yo rekonèt kòm hyperoxaluria, ki se lè oksalat depase elimine nan pipi a. Sa kapab lakòz tou yon akimilasyon nan kristal oksalat kalsyòm nan ògàn yo ().

Nan ren yo, sa ka mennen nan fòmasyon nan wòch ren ak evantyèlman echèk nan ren.

Sentòm anpwazònman fèy rubarb twò grav gen ladan vomisman ak dyare ki rezoud nan kèk èdtan. Toksisite pi grav oksalat lakòz gòj fè mal, difikilte pou vale, kè plen, vomisman (pafwa ki gen ladan san), dyare, ak doulè nan vant ().

Sentòm ki grav anpil gen ladan echèk nan ren, pèt sansasyon, kontraksyon nan misk, ak kranp.

Fèy rubarb gen asid oksalik, ki ka lakòz konstwi nan ògàn yo ak mennen nan wòch ren ak echèk nan ren lè boule nan kantite lajan segondè.

Anpwazònman fèy rubarb se bagay ki ra

Gen rapò trè kèk nan swa anpwazònman fatal oswa nonfatal ki te koze pa manje fèy rubarb.

Rapò mwayèn dòz letal pou oksalat estime a 170 mg pou chak liv (375 mg pou chak kg) nan pwa kò, ki se apeprè 26.3 gram pou yon 154-liv (70-kg) moun ().

Sa vle di yon moun ta dwe manje ant 5.7-11.7 liv (2.6-5.3 kg) nan fèy rubarb pou yon dòz potansyèlman letal nan oksalat, tou depann de konsantrasyon nan oksalat nan fèy la.

Sepandan, kantite lajan letal yo te rapòte tou nan pi ba nivo konsomasyon (,,).

Pandan Premye Gè Mondyal la, moun yo te avize yo manje fèy rubarb kòm yon ranplasan pou legim ki pa disponib nan moman an, ki mennen nan rapò sou plizyè anpwazònman ak lanmò ().

Te gen tou rapò sou anpwazònman pandan ane 1960 yo, men paske li trè estraòdinè yo manje fèy rubarb, pa gen okenn rapò sou lanmò nan fèy rubarb nan tan ki pi resan ().

Sepandan, gen ka moun ki devlope domaj ren nan manje gwo kantite tij rubarb, ki gen ladan tou asid oksalik ().

Anplis de sa, gen kèk moun ki pi fasil pou devlope wòch ren ak domaj nan ren nan oksalat.

Sa gen ladan moun ki gen sèten kondisyon jenetik, osi byen ke moun ki gen domaj nan ren ki deja egziste, yon konsomasyon vitamin C segondè, oswa vitamin B6 deficiency (,,,).

Li te tou te sigjere ke tou de fatal ak nonfatal anpwazònman fèy rubarb ka ki te koze pa yon lòt sibstans li te ye tankou glikozid anthraquinone - pa asid oksalik la. Sepandan, plis rechèch nesesè ().

Rapò sou anpwazònman nan manje fèy rubarb yo ra anpil. Yon moun ta bezwen manje kantite siyifikatif nan fèy rubarb pwovoke sentòm, byenke gen kèk moun ki ka pi fasil pou devlope pwoblèm ren soti nan oksalat.

Liy anba la

Fèy rubarb gen gwo kantite asid oksalik, sa ki ka lakòz pwoblèm sante lè yo manje nan pi gwo kantite lajan.

Sentòm toksisite gen ladan sentòm gastwoentestinal twò grav, osi byen ke pwoblèm ki pi grav, tankou wòch ren ak echèk nan ren.

Malgre ke rapò sou anpwazònman se bagay ki ra, li pi bon pou fè pou evite manje fèy rubarb, patikilyèman si ou gen nenpòt kondisyon ki ogmante risk ou nan wòch ren.