Legim kri pi an sante pase kwit? Pa toujou

Kontan

• Revizyon pou

Li sanble entwisyon ke yon legim nan eta kri li yo ta pi nourisan pase kontrepati kwit li yo. Men, verite a se kèk legim yo aktyèlman an sante lè bagay yo chofe yon ti jan. Tanperati ki wo diminye kèk nan vitamin yo ak mineral nan legim pa 15 a 30 pousan, men bouyi se pi gwo koupab la. Sote, vapeur, torréfaction ak gri minimize pèt yo. Ak kwit manje aktyèlman ogmante nivo yo nan kèk eleman nitritif lè li kraze mi selil yo nan plant la kote eleman nitritif yo fèmen nan. Men twa egzanp bon gou:

Tomat

Nan ete a mwen pòp tomat rezen tankou M & Ms, men rechèch montre ke lè kwit kontni an likopèn nan sa yo Meservey juicy ogmante pa apeprè 35 pousan. Likopèn, antioksidan ki responsab koulè rubi tomat yo, gen rapò ak pwoteksyon kont plizyè kalite kansè, tankou pwostat, pankreyas, tete, kòl matris ak poumon, ansanm ak yon pi ba risk pou maladi kè, ki se premye moun ki touye moun nan nasyon nou an. fanm.

Kouman kwit manje: Mwen renmen tranch rezen oswa tomat Cherry nan mwatye ak sote nan siplemantè jenn fi lwil oliv ak lay ak zonyon, Lè sa a, lanse ak seksyon nan vapè kalbas espageti. Li etonan cho oswa kòm rès frèt jou apre a.

Kawòt

Yon kawòt fre ak tèt vèt an gonfle li se san mank youn nan legim ki pi bèl sou tè a, men kwit manje ka ranfòse nivo beta-karotèn li yo pa plis pase 30 pousan. Antioksidan kle sa a sipòte vizyon lannwit nou an, pwoteje kont maladi kè, plizyè kansè (blad pipi, kòl matris, pwostat, kolon, èzofaj) epi li se yon pwoteksyon poumon ki pisan.

Kouman kwit manje: Bwose oswa vapè dlo ak lwil oliv siplemantè jenn fi, boukannen nan 425 F pou 25 a 30 minit. Farinen ak vinèg balzamik epi kontinye torréfaction yon lòt 3-5 minit. Prezève menm plis antioksidan koupe apre kwit manje.

Epina

Sòs salad epina se youn nan manje prentan prensipal mwen yo, epi mwen lanse fèy fre epina ti bebe nan fwete fwi, men yo te montre pou kwit manje epina ogmante nivo lutein, yon antioksidan ki anpeche kont katarak ak koripsyon makula. Chofaj fèy vèt ka ede w tou absòbe plis kalsyòm. Sa a paske nan eta fre li yo kalsyòm a mare nan yon sibstans natirèl yo rele asid oksalik, ki diminye absòpsyon li yo, men pou kwit manje ede debloke de la. Epina kwit se tou plis kontra enfòmèl ant, kidonk, ou jwenn plis eleman nitritif pou chak mòde - twa tas pake kri 89 miligram kalsyòm konpare ak 245 miligram nan 1 tas kwit.

Kouman kwit manje: Chofe lwil oliv tchili cho nan yon sote sou chalè medyòm. Add lay kraze ak tranch wouj klòch piman ak sote jouk sansib, apeprè 2-3 minit. Ajoute kèk ti ponyen gwo epina fre epi brase jiskaske wilted.

Pou nitrisyon an jeneral li pi bon yo manje yon melanj de legim kri ak kwit, men depi 75 pousan nan Ameriken tonbe kout nan rekòmande twa pòsyon yo chak jou, mesaj ki pi enpòtan an se: manje yo nenpòt fason ou renmen yo!

Cynthia Sass se yon dyetetisyen ki anrejistre ak yon metriz nan syans nitrisyon ak sante piblik. Yo wè souvan sou televizyon nasyonal li se yon editè ki kontribye nan SHAPE ak konsiltan nitrisyon nan New York Rangers ak Tampa Bay Rays. Dènye New York Times li pi bon vandè se Cinch! Konkeri anvi, gout liv ak pèdi pous.

Revizyon pou