Sa Ou Dwe Konnen Sou Rejim Vegan Raw la

Kontan

• Ki sa ki se yon rejim vejetalyen kri, de tout fason?
• Les yo nan yon rejim Vegan kri
• Dezavantaj yo nan yon rejim Vegan kri
• Se konsa, Èske yon rejim Vegan kri se yon bon lide?
• Revizyon pou

Pou moun ki renmen manje men ki absoliman meprize kwit manje, lide pou yo pa janm gen pou eseye griye yon stèk nan pèfeksyon oswa kanpe sou yon recho cho pou yon èdtan son tankou yon rèv. Se avèk rejim alimantè a vegan kri - ki enplike nan kikin teknik pou kwit manje tipik ou nan twotwa a ak ranpli moute sou atik kwit tankou fre, pwodwi anvan tout koreksyon, nwa, grenn, ak pwa - ki fantezi ka yon reyalite.

Men, se manje kwit fose antyèman tout sa ki bon pou sante ou? Isit la, yon ekspè nitrisyon bay DL a sou benefis ak enpèfeksyon rejim alimantè vegan kri, osi byen ke si li vo pran sou an plas an premye.

Ki sa ki se yon rejim vejetalyen kri, de tout fason?

Jis nan lekti non an, ou ka jwenn yon trè bon lide sou sa rejim alimantè a vegan anvan tout koreksyon explik. Men, kraze li espesyalman, moun ki swiv yon rejim alimantè vejetalyen kri evite tout bèt ki sòti pwodwi - ki gen ladan vyann, ze, letye, siwo myèl, ak jelatin - ak konsome sèlman plant ki baze sou manje, jis tankou vejetalyen regilye. Kiker la: Manje sa yo ka sèlman manje kri (li: kwit ak san trete), dezidrate nan tanperati ki ba, melanje, juiced, pouse, tranpe, oswa chofe anba 118 ° F, di Alex Caspero, MA, RD, yon dyetetist ki anrejistre ak chef ki baze sou plant. Sa vle di engredyan trete, trete chalè tankou sik, sèl, ak farin; pasterize lèt ki pa letye ak ji; machandiz kwit; ak fwi kwit, legim, grenn, ak pwa yo tout koupe-limit. (Anplis de sa, nan kou, tout pwodwi bèt.)

Se konsa, ki sa yon plak vegan anvan tout koreksyon sanble? Caspero di yon anpil nan fwi ak legim ki pa kwit, nwa ak grenn, ak grenn pouse, pwa, ak legum. Yon manje maten vejetalyen kri ka gen ladan yon bòl smoothie ki gen antèt ak gro pouse (grenn antye ki toujou gen andospèm, jèm, ak bran) ak nwa. Yon manje midi ta ka prezante yon bòl gazpacho endijèn oswa yon sandwich ki gen yon pen endijèn pouse - fè sèlman ak nwa ak grenn epi "kwit" nan yon dezidratasyon (Achte li, $ 70, walmart.com). Yon dine ta ka yon sòs salad gwo vide ak nwa anvan tout koreksyon ak grenn, li ajoute. (Ki gen rapò: Rejim alimantè manje kri ou bezwen konnen)

Koulye a, sou limit chalè 118 ° F sa a. Menm si li sanble etranj espesifik, gen yon ti jan nan syans dèyè li. Tout manje plant yo (ak òganis vivan yo, pou pwoblèm sa a) genyen plizyè anzim, oswa pwoteyin espesyal ki akselere reyaksyon chimik. Anzim sa yo akselere pwodiksyon konpoze ki bay fwi ak legim gou siyati yo, koulè, ak teksti epi ki ofri kèk avantaj sante, tankou beta-karotèn ki bay kawòt koulè zoranj yo epi ki konvèti nan vitamin A nan kò a. Men, lè yon manje chofe, anzim yo nan li yo kraze, ki ede fè manje a pi dijèstibl, eksplike Caspero. "Lide a [dèyè rejim alimantè a vegan anvan tout koreksyon] se ke si sa yo anzim yo entak, manje a se pretandiman an sante pou kò a," li te di. Men, se pa egzakteman ka a.

Rechèch fè montre ke anzim kraze nan tan ki pi wo, ak pwosesis la kòmanse lè anzim yo rive nan apeprè 104 ° F. Pou egzanp, lè chich yo te ekspoze a 149 ° F chalè pou senk minit, yon kalite espesifik nan anzim andedan legum yo te konplètman kraze, selon yon etid nan jounal la PLOS Youn. Sepandan, sa pa vle di manje kwit toujou gen yon diminye valè nitrisyonèl. Yon etid 2002 te jwenn ke bouyi pòmdetè antye pou yon èdtan te fè pa siyifikativman diminye kontni folat yo. Ak yon etid separe 2010 te montre ke pou kwit manje chich nan bouyi H20 ogmante kantite pwoteyin ak fib ki te biodisponib (sa vle di kò a te kapab fasilman absòbe eleman nitritif la) men redwi kantite mayezyòm ak biodisponib vitamin K.

TL; DR - Lyen ki genyen ant dekonpozisyon anzim ak chanjman nan kalite nitrisyonèl yon manje pa tèlman senp.

Les yo nan yon rejim Vegan kri

Piske manje plant yo se nan nwayo rejim alimantè vejetalyen kri, moun k ap manje yo ka rekòlte kèk nan menm avantaj ak sa yo ki asosye ak yon stil manje vejetalyen oswa regilye. Non sèlman swiv yon rejim alimantè abondan nan manje plant siyifikativman diminye risk ou pou maladi kadyovaskilè ak dyabèt tip 2, men depi staples yo dyetetik tipikman gen mwens kalori pase pwodwi bèt, li kapab tou mennen nan pèdi pwa, di Caspero. (Ki gen rapò: Gid debutan an pou adopte yon rejim vejetaryen)

Plus, vejetalyen kri koupe manje ki pi ultra-trete - panse: pake chips, magazen-achte bonbon, ak sirèt - soti nan rejim alimantè yo, ki ka ede kwape risk pou maladi kwonik. Ka nan pwen: yon etid senk ane ki gen plis pase 105,000 granmoun franse te montre ke pi wo konsomasyon nan ultra-trete manje ki asosye ak pi wo risk pou yo kadyovaskilè, kardyovaskulèr kè, ak serebwo vaskilè (nan sèvo-ak san ki gen rapò, sa vle di konjesyon serebral) maladi yo.

Dezavantaj yo nan yon rejim Vegan kri

Jis paske gen kèk avantaj amping moute konsomasyon plant-manje ou pa vle di swiv yon rejim alimantè ki gen sèlman vèsyon kri yo se yon bon lide. Caspero di: "Gen anpil avantaj sante pou manje plis plant, e mwen se yon gwo defansè sa." "Sepandan, mwen menm mwen pa yon defansè nan pran li nan nivo ekstrèm sa a."

Pwoblèm prensipal li: Pa gen ase rechèch syantifik ki montre yon rejim alimantè vejetalyen ki an sante pase lòt rejim, ki ta ka fè li plis vo nati restriksyon li yo, li te di. "Nou pa gen done ki montre yon rejim vejetalyen anvan tout koreksyon se ekselan nan anpeche maladi kwonik konpare ak yon rejim alimantè vejetalyen regilye oswa yon rejim alimantè ki baze sou plant, ki mwen ta diskite yo pi plis nourisan," li eksplike. "Gen kèk moun ki di yo santi yo pi byen, men nou pa ka fè okenn rekòmandasyon dyetetik ki baze sou anekdot." (Ki gen rapò: Poukisa ou ta dwe abandone rejim restriksyon yon fwa pou tout)

Ak restriksyon ki enplike nan rejim alimantè a pou kont li ka fè kèk mal nan tèt li. Omwen, sitiyasyon sosyal k ap vire toutotou manje (panse: resepsyon an fanmi, pwomnad nan restoran) ka fè li difisil pou kenbe modèl manje ou, epi evantyèlman, ou ka fini evite sitiyasyon sa yo nèt, Carrie Gottlieb, Ph.D., yon sikològ ki baze nan New York City, te deja diFòm. Beyond soti nan difikilte sosyal yo ki ka leve, rejim restriksyon kapab tou gen kèk enpak grav sou sante mantal; te restriksyon manje nan pwòp tèt ou-enpoze rejim te lye avèk yon preyokipasyon ak manje ak manje ak disfori emosyonèl, selon yon etid nan la Journal of American Dietetic Association la.

Akote de efè mantal ak emosyonèl, mete restriksyon sou rejim alimantè a fwi anvan tout koreksyon, legim, nwa, grenn, ak grenn ka fè li difisil jwenn ase nan - oswa konplètman manke soti sou - eleman nitritif kle. Pou egzanp, li ka difisil pou w ranpli chak jou nan pwoteyin (omwen 10 pousan nan konsomasyon kalorik ou a) jis pa pran sou grenn ki pouse, nwa, ak manje crudités tout jounen, chak jou, di Caspero. Plis espesyalman, Manjè vejetalyen kri ka lite jwenn ase lizin, yon esansyèl asid amine ki nesesè pou kwasans ak reparasyon tisi ki nan pwa, legum, ak manje soya. Pwoblèm nan: "Pou pifò vejetalyen anvan tout koreksyon, li pral trè difisil yo konsome manje sa yo nan yon eta 'anvan tout koreksyon', kidonk, ou ka pa jwenn ase lizin," di Caspero. Men, si w ap manke nan asid amine, ou ka fè eksperyans fatig, kè plen, vètij, pèt apeti, ak kwasans dousman, dapre Icahn School of Medicine nan Mount Sinai.

Vitamin B12 tou difisil pou jwenn sou yon rejim vejetalyen kri, ajoute Caspero. Eleman nitritif la, ki ede kenbe nè kò a ak selil san yo an sante, yo jwenn prensipalman nan manje bèt (sa vle di vyann, ze, pwodwi letye) ak nan kèk manje ki gen gwo ranpa, tankou sereyal - tout nan yo se entèdi sou yon kri, rejim alimantè ki baze sou plant. Menm bagay la tou ale pou vitamin D ki ranfòse zo yo (yo jwenn nan pwason gra, lèt letye, ak anpil lèt altènatif ki te achte nan magazen, ki baze sou plant) ak asid gra DHA omega-3 ki ranfòse sèvo (yo jwenn nan pwason, lwil pwason, ak kril). lwil), li te di. "Se poutèt sa nenpòt ki moun ki enterese nan swiv yon rejim alimantè vejetalyen anvan tout koreksyon ta dwe asire yo ke yo ap konplete kòmsadwa [ak eleman nitritif sa yo], menm si sipleman sa yo pa konsidere kòm 'kri,'" li te di. (Tèt la leve: sipleman dyetetik yo pa reglemante pa Food and Drug Administration, kidonk asire w ke ou pale ak doc ou anvan ou ajoute yo nan woutin byennèt ou.)

San mansyone, kèk nan teknik "kwit manje" vejetalyen yo souvan lye avèk maladi manje, patikilyèman pouse. Metòd la enplike nan estoke grenn, grenn, oswa pwa nan yon bokal ak dlo pou kèk jou epi pèmèt yo jèmen, di Caspero. Pandan ke pwosesis la fè manje a anvan tout koreksyon pi fasil dijèstibl (depi li kraze kèk nan andospèm la difisil, lanmidon), cho, imid kondisyon yo egzije kreye yon anviwònman ideyal pou kwasans lan nan bakteri danjere - ki gen ladan Salmonèl, Listeria, ak E.coli - ki ka lakòz anpwazònman manje, dapre FDA an. Yikes.

Se konsa, Èske yon rejim Vegan kri se yon bon lide?

Manje plis fwi fre ak legim vini ak benefis sante ak pran sou yon rejim alimantè anvan tout koreksyon vegan pral san dout ogmante konsomasyon ou, di Caspero. Men, konsidere nati restriksyon li yo ak potansyèl pou kreye feblès eleman nitritif, Caspero pa ta rekòmande pou nenpòt moun ki kòmanse swiv yon rejim alimantè vejetalyen anvan tout koreksyon. Plis espesyalman, moun ki nan yon peryòd kwasans nan lavi ak espesyalman bezwen frape sib pwoteyin yo - sa vle di jèn sibi fòme, timoun yo, ak fanm ansent ak laktasyon - yo ta dwe definitivman trennen klè nan rejim alimantè a, li ajoute. Li eksplike: "Mwen pa dekouraje nenpòt moun ki manje plis manje kri." "Mwen definitivman dekouraje lide ke yo te 100 pousan nan rejim alimantè ou."

Men, si w *vrèman* vle bay yon rejim vejetalyen kri yon piki, Caspero ankouraje w pou w rankontre yon dyetetisyen ki anrejistre oswa doktè w anvan w kòmanse chaje bokal Mason pou konfigirasyon w ap fè pouse epi fè sèman pou w pa janm sèvi ak la. fou ankò. "Mwen panse ke li vrèman enpòtan yo wè yon pwofesyonèl [anvan ou pran sou yon rejim alimantè vejetalyen anvan tout koreksyon]," li te di. "Mwen wè anpil enfliyans ak moun sou Instagram ki pale sou fè sa, men jis paske li travay pou yo, sa pa vle di se sa ou bezwen swiv. Li jis reyèlman enpòtan - pou kèlkeswa sa rejim alimantè ou ap swiv - sonje ke anekdot yo pa syans. "

Revizyon pou