Èske ou ka manje ton kri? Benefis ak danje

Kontan

• Kalite ak nitrisyon ton
• Ka gen parazit
• Kapab gen anpil mèki
• Ki moun ki pa ta dwe manje ton kri?
• Ki jan yo manje san danje ton kri
• Liy anba la

Ton souvan sèvi kri oswa apèn kwit nan restoran ak ba susi.

Pwason sa a trè nourisan epi li ka bay yon kantite benefis sante, men ou ka mande si wi ou non manje li anvan tout koreksyon an sekirite.

Atik sa a revize danje potansyèl yo nan manje ton kri, osi byen ke ki jan yo san danje jwi li.

Kalite ak nitrisyon ton

Ton se yon pwason dlo sale ki itilize nan kuizin nan tout mond lan.

Gen plizyè varyete, ki gen ladan skipjack, albacore, yellowfin, bluefin, ak bigeye. Yo varye nan gwosè, koulè, ak gou ().

Ton se yon pwoteyin trè nourisan, mèg. An reyalite, 2 ons (56 gram) ton albacore genyen ():

• Kalori: 70
• Glusid: 0 gram
• Pwoteyin: 13 gram
• Grès: 2 gram

Pifò nan grès la nan ton soti nan omega-3 asid gra, ki enpòtan anpil pou kè ou ak nan sèvo epi yo ka ede konbat enflamasyon ().

Ton gen ladan tou fè, potasyòm, ak vitamin B. Plus, li nan yon sous ekselan nan Selenyòm, yon mineral tras ki aji kòm yon antioksidan ak ka diminye risk ou pou maladi kè ak lòt kondisyon kwonik (,).

Ton nan bwat kwit pandan pwosesis la, pandan ke ton fre souvan sèvi ra oswa anvan tout koreksyon.

Ton kri se yon engredyan komen nan susi ak sashimi, ki se asyèt Japonè te fè soti nan yon konbinezon de diri, pwason kri, legim, ak alg.

Ton se yon pwoteyin mèg ki gen omega-3 asid gra kòm byen ke plizyè vitamin ak mineral. Li souvan sèvi anvan tout koreksyon oswa apèn kwit, men li disponib tou nan bwat.

Ka gen parazit

Menm si ton trè nourisan, manje li anvan tout koreksyon ka poze kèk risk.

Sa a se paske pwason kri ka gen parazit, tankou Opisthorchiidae ak Anisakadie, ki ka lakòz maladi nan imen (6,).

Tou depan de kalite a, parazit nan pwason kri ka lakòz maladi manje, ki make pa enfeksyon entesten ki deklanche dyare, vomisman, lafyèv, ak sentòm ki gen rapò ().

Yon etid te jwenn ke 64% nan echantiyon nan jenn ton pasifik wouj soti nan dlo Japonè yo te enfekte ak Kudoa hexapunctata, yon parazit ki mennen nan dyare nan imen ().

Yon lòt etid te note rezilta ki sanble ak te montre ke echantiyon nan tou de ton wouj ak jòn ton soti nan Oseyan Pasifik la genyen lòt parazit soti nan la Kudoa fanmi ke yo konnen ki lakòz anpwazònman manje ().

Finalman, yon etid nan ton soti nan dlo sou kòt la nan Iran te jwenn ke 89% nan echantiyon yo te enfekte ak parazit ki ka tache nan lestomak imen an ak trip, sa ki lakòz anisakiasis - yon maladi ki make pa poupou san, vomisman, ak doulè nan vant ( ,).

Risk pou enfeksyon parazit soti nan ton gen anpil chans depann de ki kote pwason an kenbe. Ki sa ki nan plis, manyen ak preparasyon ka detèmine si wi ou non parazit jwenn pase ansanm.

Pifò nan parazit yo ka touye nan kwit manje oswa lè w konjele ().

Se poutèt sa, enfeksyon parazit soti nan ton anvan tout koreksyon ka anpeche nan manyen apwopriye.

Ton kri ka gen parazit ki ka lakòz maladi manje nan moun, men sa yo anjeneral ka elimine nan kwit manje oswa lè w konjele.

Kapab gen anpil mèki

Kèk varyete ton ka gen anpil mèki, ki se yon metal lou ki van nan dlo lanmè kòm yon rezilta nan polisyon. Li akimile nan ton sou tan, kòm pwason an se pi wo moute nan chèn alimantè a, manje sou pi piti pwason ki gen diferan kantite mèki ().

Kòm yon rezilta, gwo espès ton, tankou albacore, yellowfin, bluefin, ak bigeye, yo souvan wo nan mèki ().

Pifò nan ton an ki te sèvi kri kòm tranch oswa nan susi ak sashimi soti nan varyete sa yo.

An reyalite, yon sèl etid ki teste 100 echantiyon susi ton kri nan nòdès Etazini yo te jwenn ke kontni an mèki mwayèn depase limit la rekòmande chak jou pou mèki nan Etazini yo ak Japon (16).

Konsome twòp ton kri ka mennen nan nivo segondè nan mèki nan kò ou, sa ki ka lakòz pwoblèm sante grav, ki gen ladan domaj nan sèvo ak kè (16,,).

Gen kèk varyete ton anvan tout koreksyon, espesyalman bigeye ak bluefin, ka trè wo nan mèki. Konsome twòp mèki ka domaje sèvo ou ak kè ou ak mennen nan pwoblèm sante grav.

Ki moun ki pa ta dwe manje ton kri?

Fanm ansent ak tete, timoun, granmoun ki pi gran, ak moun ki gen sistèm iminitè konpwomèt, tankou moun ki sibi tretman kansè, pa ta dwe manje ton kri.

Popilasyon sa yo gen yon risk ogmante nan maladi manje si ekspoze a parazit soti nan ton anvan tout koreksyon oswa kwit.

Ki sa ki nan plis, fanm ansent ak bay tete ak timoun yo espesyalman sansib a efè mèki e konsa yo ta dwe limite oswa evite tou de ton kri ak kwit ().

Sepandan, tout granmoun ta dwe jeneralman dwe pridan sou konsomasyon ton, kòm pifò varyete depase limit la chak jou pou konsomasyon mèki sijere pa otorite sante nan Etazini yo ak lòt peyi yo ().

Tou de ton kri ak kwit yo ta dwe boule nan modération.

Toujou, granmoun yo ta dwe manje 3-5 ons (85-140 gram) pwason 2-3 fwa pa semèn pou jwenn ase omega-3 asid gra. Pou satisfè sijesyon sa a, konsantre sou pwason ki pi ba nan mèki, tankou somon, mor, oswa Crab, ak limit ton nan yon trete okazyonèl ().

Fanm ansent ak tete, timoun, granmoun ki pi gran, ak moun ki gen sistèm iminitè konpwomèt ka espesyalman sansib a enfeksyon parazit ak mèki epi yo ta dwe evite ton kri.

Ki jan yo manje san danje ton kri

Kwit manje ton se pi bon fason pou debarase m de parazit ak diminye risk ou genyen pou maladi manje. Toujou, li posib san danje manje ton kri.

Administrasyon Manje ak Medikaman (FDA) rekòmande pou w konjele ton kri nan youn nan fason sa yo pou elimine parazit ():

• konjelasyon nan -4 ℉ (-20 ℃) ​​oswa pi ba pou 7 jou
• konjelasyon nan -31 ° F (-35 ° C) oswa pi ba jiskaske solid ak estoke nan -31 ° F (-35 ° C) oswa anba a pou 15 èdtan
• konjelasyon nan -31 ° F (-35 ° C) oswa pi ba jiskaske solid ak estoke nan -4 ° F (-20 ° C) oswa pi ba pou 24 èdtan

Ton jele anvan tout koreksyon yo ta dwe dekonjle nan frijidè a anvan konsomasyon an.

Apre metòd sa a ap gen chans pou touye pifò parazit, men yon ti risk rete ke se pa tout parazit yo te elimine.

Pifò restoran ki sèvi susi oswa lòt fòm ton kri swiv rekòmandasyon FDA sou lè w konjele.

Si w ap konsène sou ki jan ton kri ou te prepare, mande pou plis enfòmasyon epi asire w ke ou sèlman manje ton kri soti nan restoran bon repitasyon.

Si ou fè plan sou fè yon plat ton kri nan kay la, gade pou yon fishmonger bon repitasyon ki nan konesans sou orijin nan pwason yo ak ki jan li se okipe yo.

Ton kri se jeneralman san danje yo manje si li te nan frizè yo touye parazit an akò avèk direktiv FDA.

Liy anba la

Ton kri anjeneral san danje lè li byen jere ak jele pou elimine parazit yo.

Ton trè nourisan, men akòz nivo segondè mèki nan sèten espès, li pi bon yo manje ton kri nan modération.

Fanm ansent ak tete, timoun, granmoun ki pi gran, ak moun ki gen sistèm iminitè konpwomèt ta dwe evite ton kri.