Èske Dairy Move pou ou, oswa bon? Lakte, fwomaj verite a

Kontan

• Èske li natirèl pou konsome?
• Pifò nan mond lan se laktoz entolerans
• Kontni eleman nitritif
• Sipòte zo ou
• Pi ba risk pou yo obezite ak dyabèt tip 2
• Enpak sou maladi kè
• Sante po ak kansè
• Pi bon kalite pou sante ou
• Liy anba la

Pwodwi letye yo kontwovèsyal jou sa yo.

Pandan ke se letye pran swen nan òganizasyon sante kòm esansyèl pou zo ou, gen kèk moun ki diskite ke li nan danjere e yo ta dwe evite.

Natirèlman, se pa tout pwodwi letye yo se menm bagay la.

Yo varye anpil nan bon jan kalite ak efè sante depann sou ki jan bèt yo bay lèt yo te leve soti vivan ak ki jan letye a te trete.

Atik sa a bay yon gade an pwofondè nan letye ak detèmine si li nan bon oswa move pou sante ou.

Èske li natirèl pou konsome?

Youn nan agiman komen kont pwodwi letye se ke li se anòmal yo konsome yo.

Non sèlman moun se sèl espès ki konsome lèt nan laj granmoun, men yo menm tou yo se sèl moun ki bwè lèt lòt bèt yo.

Biyolojikman, lèt bèf la vle di pou nouri yon ti bèf k ap grandi rapidman. Moun yo pa ti towo bèf - ak granmoun anjeneral pa bezwen grandi.

Anvan revolisyon agrikòl la, imen sèlman bwè lèt manman kòm tibebe. Yo pa t 'konsome letye tankou granmoun - ki se youn nan rezon ki fè letye eskli nan yon rejim paleo strik ().

Soti nan yon pèspektiv evolisyonè, letye pa nesesè pou sante optimal.

Sa te di, kilti sèten yo te konsome letye regilyèman pou dè milye ane. Anpil etid dokimante kijan jèn yo chanje pou akomode pwodwi letye nan rejim alimantè a ().

Lefèt ke gen kèk moun ki jenetikman adapte yo manje letye se yon agiman konvenk ke li natirèl pou yo konsome.

Moun yo se espès yo sèlman ki konsome lèt nan adilt, osi byen ke lèt ki soti nan lòt bèt yo. Dairy pa te boule jouk apre revolisyon agrikòl la.

Pifò nan mond lan se laktoz entolerans

Idrat kabòn prensipal la nan letye se laktoz, yon sik lèt ​​ki konpoze de de sik ki senp glikoz ak galaktoz.

Kòm yon tibebe, kò ou pwodwi yon anzim dijestif yo rele laktaz, ki te kraze laktoz nan lèt manman ou. Sepandan, anpil moun pèdi kapasite nan kraze laktoz nan laj majè ().

An reyalite, sou 75% nan popilasyon granmoun nan mond lan se kapab kraze laktoz - yon fenomèn ki rele entolerans laktoz (4).

Entolerans laktoz se trè komen nan Lafrik, Azi ak Amerik di Sid, men se mwens répandus nan Amerik di Nò, Ewòp ak Ostrali.

Moun ki gen laktoz entoleran gen sentòm dijestif lè yo konsome pwodwi letye. Sa gen ladan kè plen, vomisman, dyare ak sentòm ki gen rapò.

Sepandan, kenbe nan tèt ou ke moun ki gen entolerans laktoz ka pafwa konsome letye fèrmante (tankou yogout) oswa pwodwi letye ki gen anpil grès tankou bè ().

Ou kapab tou fè alèji ak lòt konpozan nan lèt, tankou pwoteyin yo. Pandan ke sa a se jistis komen nan timoun yo, li ra nan granmoun.

Twa sou chak kat moun nan mond lan se entolerans laktoz, karb prensipal la nan letye. Pifò moun ki gen zansèt Ewopeyen an ka dijere laktoz san pwoblèm.

Kontni eleman nitritif

Pwodwi letye yo trè nourisan.

Yon tas sèl (237 ml) nan lèt gen (6):

• Kalsyòm: 276 mg - 28% nan RDI la
• Vitamin D: 24% nan RDI la
• Riboflavin (vitamin B2): 26% nan RDI la
• Vitamin B12: 18% nan RDI la
• Potasyòm: 10% nan RDI la
• Fosfò: 22% nan RDI la

Li tou gen anpil kantite desan nan vitamin A, vitamin B1 ak B6, Selenyòm, zenk ak mayezyòm, ansanm ak 146 kalori, 8 gram grès, 8 gram pwoteyin ak 13 gram glusid.

Kalori pou kalori, lèt antye se byen an sante. Li ofri yon ti kras nan prèske tout bagay kò ou bezwen.

Kenbe nan tèt ou ke pwodwi gra tankou fwomaj ak bè gen yon konpozisyon eleman nitritif diferan pase lèt.

Konpozisyon eleman nitritif - espesyalman eleman yo gra - tou depann sou rejim alimantè ak tretman bèt yo. Grès letye se trè konplèks, ki fòme ak dè santèn de asid gra diferan. Anpil nan yo se bioaktif ak ka fòtman enpak sou sante ou ().

Bèf leve soti vivan sou patiraj ak manje zèb gen plis omega-3 asid gra ak jiska 500% plis konjige asid linoleik (CLA) (,).

Zèb-manje letye se tou pi wo nan vitamin grès-idrosolubl, espesyalman vitamin K2, yon eleman nitritif ekstrèmman enpòtan pou reglemante metabolis kalsyòm ak sipòte zo ak sante kè (10,,,).

Kenbe nan tèt ou ke sa yo grès sante ak vitamin grès-idrosolubl yo pa prezan nan ki pa gen anpil grès oswa ekreme pwodwi letye, ki souvan chaje ak sik fè moute pou mank de gou ki te koze pa retire grès la.

Lèt se byen nourisan, men konpozisyon eleman nitritif varye selon kalite letye. Dairy soti nan bèf zèb-manje oswa patiraj-leve soti vivan gen plis vitamin grès-idrosolubl ak benefisye asid gra.

Sipòte zo ou

Kalsyòm se mineral prensipal la nan zo ou - ak letye se pi bon sous kalsyòm nan rejim alimantè imen an.

Se poutèt sa, letye gen anpil benefis pou sante zo yo.

An reyalite, pifò òganizasyon sante rekòmande ke ou konsome 2-3 pòsyon nan letye chak jou yo nan lòd yo jwenn ase kalsyòm pou zo ou (14, 15).

Malgre sèten reklamasyon ou ka tande, pa gen okenn prèv definitif ke konsomasyon letye gen efè negatif sou sante zo ().

Pifò prèv endike ke letye amelyore dansite zo, diminye maladi osteyopowoz la ak diminye risk pou granmoun ki pi gran nan ka zo kase (,,,,,,).

Anplis de sa, letye bay plis pase jis kalsyòm. Eleman nitritif zo-ranfòse li yo gen ladan pwoteyin, fosfò ak - nan ka a nan zèb-manje, plen grès letye - vitamin K2.

Anpil etid montre ke letye gen benefis klè pou sante zo, bese risk granmoun aje yo nan ka zo kase ak amelyore dansite zo.

Pi ba risk pou yo obezite ak dyabèt tip 2

Full-grès letye gen kèk benefis pou sante metabolik yo.

Malgre yo te wo nan kalori, plen grès letye se lye nan yon risk redwi nan obezite.

Yon revizyon nan 16 syans te note ke pi lye letye plen grès nan obezite redwi - men okenn idantifye tankou yon efè pou letye ki gen anpil grès (23).

Genyen tou kèk prèv ke grès letye ka diminye risk dyabèt ou.

Nan yon sèl etid obsèvasyonèl, moun ki boule letye ki pi plen grès la te gen mwens grès vant, mwens enflamasyon, trigliserid pi ba, sansiblite ensilin amelyore ak yon 62% pi ba risk pou dyabèt tip 2 ().

Plizyè lòt etid asosye letye plen grès ak yon risk redwi nan dyabèt, menm si yon kantite etid yo pa jwenn okenn asosyasyon (,,).

Plizyè etid konekte pwodwi letye plen grès nan yon risk redwi nan obezite ak dyabèt tip 2 - men lòt moun pa wè okenn efè.

Enpak sou maladi kè

Bon konprann konvansyonèl dikte ke letye ta dwe ogmante risk pou maladi kè paske li gen anpil grès satire.

Sepandan, syantis yo te kòmanse kesyon wòl nan grès letye nan devlopman nan maladi kè ().

Gen kèk menm reklamasyon pa gen okenn lyen ant konsomasyon grès satire ak maladi kè - omwen pou majorite nan moun (, 30).

Efè letye sou risk maladi kè ka varye tou ant peyi yo, gen anpil chans depann sou ki jan bèf yo leve soti vivan ak manje.

Nan yon sèl etid pi gwo nan peyi Etazini an, grès letye te lye nan yon risk ogmante nan maladi kè (,).

Sepandan, anpil lòt etid sijere ke letye plen grès gen yon efè pwoteksyon sou tou de maladi kè ak konjesyon serebral.

Nan yon sèl revizyon nan 10 syans - pi fò nan ki itilize letye plen grès - lèt te lye nan yon risk redwi nan konjesyon serebral ak evènman kadyak. Menm si te gen tou yon risk redwi nan maladi kè, li pa te estatistik siyifikatif ().

Nan peyi kote bèf yo lajman manje zèb, letye plen grès ki asosye avèk gwo rediksyon nan maladi kè ak risk konjesyon serebral (,).

Pou egzanp, yon sèl etid nan Ostrali te note ke moun ki boule letye ki pi plen-grès te gen yon kolosal 69% pi ba risk pou maladi kè ().

Sa a gen anpil chans ki gen rapò ak kontni an segondè nan vitamin K2 kè-sante nan zèb-manje pwodwi letye, menm si letye ka amelyore lòt faktè risk pou maladi kè kòm byen, tankou san presyon ak enflamasyon (,,, 40).

Espekilasyon sou kote, pa gen okenn prèv ki konsistan sou si wi ou non grès letye ede oswa anpeche sante kè.

Pandan ke kominote a syantifik divize nan opinyon li, direktiv sante piblik konseye moun pou misyon pou minimize konsomasyon yo nan grès satire - ki gen ladan pwodwi letye ki gen anpil grès.

Pa gen okenn prèv ki konsistan ke grès letye mennen nan maladi kè. Men, pifò otorite sante konseye moun pou misyon pou minimize konsomasyon yo.

Sante po ak kansè

Dairy li te ye nan estimile liberasyon an nan ensilin ak pwoteyin IGF-1 la.

Sa a pouvwa ap rezon ki fè yo konsomasyon letye lye nan ogmante akne (, 42).

Nivo segondè nan ensilin ak IGF-1 yo tou ki asosye avèk yon risk ogmante nan kansè sèten ().

Kenbe nan tèt ou ke gen anpil diferan kalite kansè, ak relasyon ki genyen ant letye ak kansè se byen konplèks (44).

Kèk etid sijere ke letye ka diminye risk kansè kolorektal men ogmante risk kansè nan pwostat (,).

Sa te di, asosyasyon an ak kansè nan pwostat se fèb ak konsistan. Pandan ke kèk etid revele jiska yon 34% ogmante risk, lòt moun pa jwenn okenn efè (,).

Efè ensilin ogmante ak IGF-1 yo pa tout move. Si w ap eseye jwenn nan misk ak fòs, Lè sa a, òmòn sa yo ka bay benefis klè ().

Dairy ka ankouraje liberasyon ensilin ak IGF-1, ki ka mennen nan ogmante akne ak yon pi gwo risk pou kansè nan pwostat. Nan lòt men an, letye sanble diminye risk ou pou kansè kolorektal.

Pi bon kalite pou sante ou

Pwodwi letye ki pi sen yo soti nan bèf ki manje zèb ak / oswa leve soti vivan sou patiraj.

Lèt yo gen yon pwofil pi bon eleman nitritif, ki gen ladan plis benefisye asid gra ak vitamin grès-idrosolubl - patikilyèman K2.

Fèmti pwodwi letye tankou yogout ak kefir ka menm pi bon. Yo gen bakteri probiotik ki ka gen anpil benefis sante (50).

Li la tou vo anyen ke moun ki pa ka tolere letye soti nan bèf ka kapab fasilman dijere letye soti nan kabrit.

Pi bon kalite letye soti nan bèt ki te patiraj-leve soti vivan ak / oswa manje zèb paske lèt yo gen yon pwofil eleman nitritif pi plis gaya.

Liy anba la

Dairy se pa fasil kategori kòm sante oswa malsen paske efè li yo ka varye anpil ant moun.

Si ou tolere pwodwi letye epi jwi yo, ou ta dwe santi w konfòtab manje letye. Pa gen okenn prèv konvenkan ke gen moun ki ta dwe evite li - ak anpil prèv nan benefis yo.

Si ou kapab peye li, chwazi-wo kalite letye - de preferans san okenn sik ajoute, ak nan zèb-manje ak / oswa bèt patiraj-leve soti vivan.