Ki jan fè kombucha lakay ou

Kontan

• Ki sa ou bezwen fè Kombucha pwòp ou a
• Ki jan fè Kombucha pwòp ou a
• Revizyon pou

Pafwa dekri kòm yon kwazman ant sidr pòm ak chanpay, bwason te fèrmante ke yo rekonèt kòm kombucha te vin popilè pou gou dous-ankò-tangy li yo ak benefis probyotik. (Isit la se yon eksplikatè konplè sou sa ki kombucha se ak tout benefis li yo.) Men, nan $ 3-4 yon boutèy, kombucha ka van moute yo te yon abitid chèr si ou bwè li souvan.

Erezman, fè kombucha pwòp ou a lakay ou se pa yon pwosesis super-konplike. Yon fwa ou gen zouti ak engredyan ki nesesè yo, ou ka melanje pakèt apre pakèt avèk fasilite. Men ki jan yo fè pwòp kombucha ou-ki gen ladan ekipman ki nesesè yo, engredyan, ak ki jan fè pwòp gou kombucha ou.

Ki sa ou bezwen fè Kombucha pwòp ou a

Fè: 1 galon

Ekipman

• 1-galon bokal an vè yo itilize kòm yon veso enplikasyonJwi
• Kouvèti twal (yon sèvyèt kwizin pwòp oswa yon filtre kafe + yon kawotchou)
• Kiyè an bwa
• Kombucha bann tès pH (Achte Li, $ 8)
• Resipyan ki byen fèmen endividyèl, tankou krich mason, kiltivatè vè, oswa boutèy kombucha resikle, pou boutèy

Engredyan

• 1 galon filtre dlo
• 1 tas sik kann
• 10 sache te vèt oswa nwa (ki egal a 10 gwo kiyè ki lach te)
• 1 1/2 a 2 tas premade plain kombucha (ke yo rele tou kombucha starter tea)
• 1 SCOBY fre (Kout pou "kilti senbyotik nan bakteri ak ledven," SCOBY a gen yon gade fosilize yo tankou ak santi yo li. Li nan engredyan nan majik ki transfòme dous te nwa nan bon-pou-zantray ou kombucha.)

Ou ka fasilman jwenn tout atik sa yo ansanm pou achte sou entènèt nan yon twous pou kòmanse kombucha. (Egzanp: twous pou kòmanse $45 sa a soti nan Kombucha Shop.) Ou ka grandi tou pwòp SCOBY ou nan yon boutèy te kombucha te achte nan magazen an. Resèt sa a sèvi ak yon SCOBY òganik ak klas komèsyal. (Ki gen rapò: Èske Kombucha ka ede ou avèk enkyetid?)

Ki jan fè Kombucha pwòp ou a

1. Prepare te a: Bouyi galon dlo a. Mete te vèt oswa nwa a nan dlo cho a pou 20 minit. Add sik la kann nan te a ak brase jiskaske li nan konplètman fonn. Kite te a fre nan tanperati chanm lan. Vide te a nan veso enplikasyonJwi ou a, kite yon ti jan nan chanm nan tèt la.
2. Transfere SCOBY nan veso a enplikasyonJwi. Vide te starter kombucha a nan te dous la.
3. Kouvri veso a enplikasyonJwi ak kouvèti a sele, oswa sekirite byen avèk kouvèti a twal ak bann kawotchou. Mete veso a enplikasyonJwi nan yon kote ki cho lwen limyè solèy la dirèk fèrmante. Tanperati pi bon enplikasyonJwi se 75-85 ° F. Nan tanperati ki pi frèt, te a pa ka melanje byen, oswa li ka jis pran yon ti tan ankò fèrmante. (Ide: Si w ap melanje kombucha nan mwa ki pi frèt lè kay ou ap gen chans pou pa tankou cho tankou 75-85 ° F, mete veso a enplikasyonJwi tou pre yon vantilasyon pou ke li pral toujou ap fèmen nan lè chofe.)
4. Pèmèt te a fèrmante pou 7 a 10 jou, asire w ke ou pa jostle veso a enplikasyonJwi pandan peryòd la fèmantasyon. Yon koup de bagay sonje: Apre yon koup de jou, ou pral wè yon nouvo ti bebe SCOBY fòme nan tèt la nan melanje a ki pral fòme yon sele nan kalite. Ou ka remake tou fil mawon anba SCOBY la ak filaman k ap flote alantou te la. Pa enkyete-sa yo se natirèl, endikasyon nòmal nan fèmantasyon nan te.
5. Apre yon semèn, tcheke te ou pou gou ak nivo pH. Sèvi ak bann tès pH yo pou mezire pH te a. Nivo pH pi bon kombucha a se ant 2 ak 4. Gou te a lè l sèvi avèk yon pay oswa yon kiyè. Si melanje a gou twò dous, pèmèt li fèrmante pi lontan.
6. Yon fwa te a gen kantite lajan an nan dous ak tanginess ke w ap apre epi li se nan seri a pH vle, li lè pou boutèy. (Si ou vle ajoute gou, kounye a nan tan an!) Retire SCOBY a, epi sove li ansanm ak kèk nan kombucha san gou ou a itilize kòm te starter pou pakèt pwochen ou. Vide kombucha a nan resipyan ki byen fèmen vè ou yo, kite omwen yon pous nan headroom nan tèt la.
7. Sere nan frijidè a pou ou refwadi jiskaske ou pare pou ou bwè. Kombucha a pral kenbe nan frijidè a pou plizyè semèn.

Etap si ou vle pou resèt Kombucha ou a

• Vle bul yo? Si ou ta renmen fè yon dezyèm fèmantasyon pou fè kombucha ou gazeuz, tou senpleman sere kombucha nan boutèy ou a nan yon kote ki fè nwa, cho pou yon lòt de a twa jou, Lè sa a, mete nan frijidè a frèt anvan ou kòmanse jwi. (Èske w te konnen yon bagay yo rele kafe probyotik egziste tou?)
• Vle gou resèt kombucha ou a? Posiblite yo se kontinuèl! Isit la yo se kèk lide arom pou ajoute nan melanj la nan etap 7:
  • Jenjanm: Tise byen gri yon moso 2 a 3-pous nan rasin jenjanm (ki gen tòn benefis sante sou pwòp li yo) epi ajoute nan melanj ou.
  • Rezen: Ajoute 100 pous ji rezen. Ajoute ji fwi ki egal a yon senkyèm kantite kombucha nan bokal ou.
  • Anana pikant: Fè kombucha ou dous ak pikant pa melanje nan kèk ji anana 100 pousan ak apeprè 1/4 ti kiyè kayèn pwav.

Revizyon pou