Siwo mayi ki gen anpil fruktoz: Jis tankou sik, oswa pi mal?

Kontan

• Ki siwo mayi ki gen anpil fruktoz?
• Pwosesis pwodiksyon an
• Siwo mayi ki gen anpil fruktoz kont sik regilye
• Efè sou Sante ak metabolis
• Te ajoute sik se move - Fwi se pa
• Liy anba la

Pou dè dekad, siwo mayi ki gen anpil fruktoz te itilize kòm yon sik nan manje trete.

Akòz kontni fruktoz li yo, li te kritik anpil pou efè potansyèl sante negatif li yo.

Anpil moun reklamasyon ke li nan menm plis danjere pase lòt sik ki baze sou sik.

Atik sa a konpare siwo mayi-wo fruktoz ak sik regilye, revize si wi ou non youn se pi mal pase lòt la.

Ki siwo mayi ki gen anpil fruktoz?

Siwo mayi segondè fruktoz (HFCS) se yon sik ki soti nan siwo mayi, ki trete nan mayi.

Li itilize pou sikre manje trete ak bwason mou - sitou nan Etazini yo.

Menm jan ak sik tab regilye (sikwoz), li nan ki konpoze de tou de fruktoz ak glikoz.

Li te vin yon edulkoran popilè nan fen ane 1970 yo lè pri sik regilye a te wo, pandan ke pri mayi yo te ba akòz sibvansyon gouvènman an (1).

Menm si itilizasyon li monte ant 1975 ak 1985, li te refize yon ti kras akòz popilarite k ap monte nan sik atifisyèl (1).

Siwo mayi ki gen anpil fruktoz se yon sik ki baze sou sik, yo itilize nan manje trete ak bwason nan Etazini yo. Tankou sik regilye, li konsiste de sik ki senp glikoz ak fruktoz.

Pwosesis pwodiksyon an

Siwo mayi segondè fruktoz te fè soti nan mayi (mayi), ki se nòmalman jenetikman modifye (gmo).

Mayi a se premye blanchi yo pwodwi lanmidon mayi, ki se Lè sa a, trete plis yo kreye siwo mayi ().

Siwo mayi konsiste sitou nan glikoz. Pou fè li pi dous ak plis menm jan an gou nan sik regilye tab (sikwoz), kèk nan ki glikoz konvèti nan fruktoz lè l sèvi avèk anzim.

Diferan kalite siwo mayi ki gen anpil fruktoz (HFCS) bay divès pwopòsyon fruktoz.

Pou egzanp, pandan y ap HFCS 90 - fòm ki pi konsantre - gen 90% fruktoz, kalite ki pi souvan itilize, HFCS 55, konsiste de 55% fruktoz ak 42% glikoz.

HFCS 55 sanble ak sikwoz (sik tab regilye), ki se 50% fruktoz ak 50% glikoz.

Siwo mayi ki gen anpil fruktoz pwodui nan mayi (mayi) lanmidon, ki se plis rafine yo pwodwi siwo. Kalite ki pi komen an gen yon rapò fruktoz-a-glikoz ki sanble ak sik tab.

Siwo mayi ki gen anpil fruktoz kont sik regilye

Gen sèlman diferans ti ant HFCS 55 - kalite ki pi komen nan siwo mayi-wo fruktoz - ak sik regilye.

Yon gwo diferans se siwo mayi ki gen anpil fruktoz likid - ki gen 24% dlo - tandiske sik tab la sèk ak granules.

An tèm de estrikti chimik, fruktoz la ak glikoz nan siwo mayi ki gen anpil fruktoz yo pa mare ansanm tankou nan sik granules tab (sikwoz).

Olye de sa, yo flote separeman ansanm youn ak lòt.

Diferans sa yo pa afekte valè nitrisyonèl oswa pwopriyete sante.

Nan sistèm dijestif ou a, sik kraze nan fruktoz ak glikoz - se konsa siwo mayi ak sik fini egzakteman menm bagay la.

Gram pou gram, HFCS 55 gen yon ti kras pi wo nivo nan fruktoz pase sik regilye. Diferans lan piti anpil epi li pa patikilyèman enpòtan nan yon pèspektiv sante.

Natirèlman, si ou konpare sik regilye tab ak HFCS 90, ki gen 90% fruktoz, sik regilye ta dwe byen lwen plis dezirab, kòm konsomasyon twòp nan fruktoz ka trè danjere.

Sepandan, HFCS 90 se raman itilize - ak Lè sa a, sèlman nan ti kantite akòz dous ekstrèm li yo ().

Siwo mayi ki gen anpil fruktoz ak sik tab (sikwoz) prèske idantik. Diferans prensipal la se ke fruktoz la ak molekil glikoz yo mare ansanm nan sik tab.

Efè sou Sante ak metabolis

Rezon prensipal ki fè sik ki baze sou sik yo malsen se paske nan gwo kantite fruktoz yo bay.

Fwa a se ògàn la sèlman ki ka metabolize fruktoz nan kantite siyifikatif. Lè fwa ou vin twò chaje, li vin fruktoz la nan grès ().

Gen kèk nan ki grès ka pase nwit nan fwa ou, kontribye nan fwa gra. Se segondè konsomasyon fruktoz tou lye nan rezistans ensilin, sendwòm metabolik, obezite, ak dyabèt tip 2 (,,).

Siwo mayi ki gen anpil fruktoz ak sik regilye gen yon melanj ki sanble anpil nan fruktoz ak glikoz - ak yon rapò sou 50:50.

Se poutèt sa, ou ta atann efè sou sante yo dwe lajman menm bagay la tou - ki te konfime anpil fwa.

Lè w konpare dòz egal nan siwo mayi ki gen anpil fruktoz ak sik regilye, rechèch montre ke pa gen okenn diferans nan santiman plenite, repons ensilin, nivo leptin, oswa efè sou pwa kò (,,, 11).

Se konsa, sik ak siwo mayi-wo fruktoz yo se egzakteman menm bagay la tou nan yon pèspektiv sante.

Anpil etid montre ke sik ak siwo mayi ki gen anpil fruktoz gen menm efè sou sante ak metabolis. Tou de se danjere lè boule nan depase.

Te ajoute sik se move - Fwi se pa

Menm si twòp fruktoz ki soti nan sik ajoute se malsen, ou pa ta dwe evite manje fwi.

Fwi yo se manje antye, ak anpil fib, eleman nitritif, ak antioksidan. Li trè difisil twòp fruktoz si w ap sèlman ap resevwa li nan fwi antye ().

Efè negatif sou sante nan fruktoz sèlman aplike nan twòp sik ajoute, ki se tipik pou yon wo-kalori, rejim alimantè oksidantal yo.

Menm si fwi se yo ki pami sous ki pi rich natirèl nan fruktoz, yo ap asosye avèk benefis sante. Efè sante negatif yo sèlman lye nan yon konsomasyon twòp nan sik ajoute.

Liy anba la

Fòm ki pi komen nan siwo mayi-wo fruktoz, HFCS 55, se nòmalman ki idantik ak sik tab regilye.

Prèv ki sijere ke youn se pi mal pase lòt la se kounye a manke.

Nan lòt mo, yo ap tou de egalman move lè boule nan depase.