Soti nan Bulgar nan Chinwa: Ki grenn ki bon pou rejim alimantè ou?

Kontan

• Poukisa grenn bon pou mwen?
• Ki jan nitrisyon nan grenn diferan mezire?
• Grenn an sante resèt enspirasyon
• Amaranth
• Eseye resèt sa yo:
• Lòj
• Eseye resèt sa yo:
• Diri mawon
• Eseye resèt sa yo:
• Bulgur
• Eseye resèt sa yo:
• Koukou
• Eseye resèt sa yo:
• Freekeh
• Eseye resèt sa yo:
• Chinwa
• Eseye resèt sa yo:
• Bè ble
• Eseye resèt sa yo:
• Pasta ble antye
• Eseye resèt sa yo:
• Yon deskripsyon detaye sou chak grenn ak kouman yo kwit li

Aprann sou 9 grenn komen (ak pa-konsa-komen) ak grafik sa a.

Ou ta ka di ke Amerik 21yèm syèk la ap fè eksperyans yon renesans grenn jaden.

Dis ane de sa, pifò nan nou pa t 'janm tande pale de plis pase yon ti ponyen grenn, tankou ble, diri, ak kouskouch. Koulye a, nouvo (oswa, plis presizyon, ansyen) grenn etajè makèt liy.

Gen enterè nan engredyan espesyalite ak yon uptick nan ale Gluten-gratis kondwi popilarite nan grenn inik.

Soti nan bulgur ak Chinwa freekeh, gen opsyon inonbrabl yo chwazi nan lè w ap brase lide resèt dine.

Si ou santi ou yon ti kras derive nan yon lanmè nan anpil grenn, nou te gen ou kouvri ak gid sa a nan nitrisyon an ak metòd pou kwit manje nan grenn komen ak estraòdinè.

Men, anvan, isit la nan yon resiklaj rapid sou sa ki egzakteman grenn yo, ak sa yo ofri pou sante.

Poukisa grenn bon pou mwen?

Yon grenn se yon ti grenn manjab ki rekòlte nan yon plant nan fanmi zèb la. Sous grenn sa yo gen ladan ble, diri, ak lòj.

Anpil grenn ki ale nan non diferan yo se tou senpleman dérivés nan pi bon-li te ye plant orijinal yo. Bulgur, pou egzanp, se ble antye, fann, ak pasyèlman kwit.

Pafwa, manje nou konsidere grenn pa vrèman fè pati nan kategori sa a, depi yo pa teknikman soti nan zèb epi yo pi byen defini kòm "pseudocereals." Toujou, pou rezon pratik, psuedocereal tankou Chinwa ak Amaranth yo tipikman konte kòm grenn an tèm de nitrisyon.

Pou rekòlte benefis ki pi, USDA rekòmande pou fè mwatye grenn ou grenn antye.

Ki jan nitrisyon nan grenn diferan mezire?

Isit la nan yon gade nan ki jan grenn divès pile moute, ki soti nan estanda fin vye granmoun newbies mwens abitye, nan mache a endikap.

Grenn an sante resèt enspirasyon

Si ou pa konnen ki jan sou latè sèvi grenn tankou bulgur oswa freekeh, ou ka bezwen yon enspirasyon ti kras. Jis ki sa ou manje amarant oswa bè ble avèk?

Men kèk egzanp bon plat fè ou kòmanse:

Amaranth

Pandan ke teknikman yon grenn, amaranth gen fondamantalman eleman nitritif yo menm jan ak yon grenn antye. Plus, li chaje ak mayezyòm ak fosfò, mineral ki sipòte zo ki an sante.

Eseye resèt sa yo:

Dejene Amaranth ak nwaye ak siwo myèl via Epicurious

Boulèt Kourchèt Amaranth kwit nan fou atravè Veggie enspire

Lòj

Lè w ap achte lòj, asire w ke li nan kale lòj (toujou gen ekòs ekstèn li yo sou), olye pou yo lòj pèl, ki se rafine.

Eseye resèt sa yo:

Soup djondjon djondjon ak lòj dechouke via Food52

Koulè wouj violèt lòj Risotto Avèk Chou via New York Times

Diri mawon

Yon gwo gluten-gratis ale-a lè w ap bzwen diri, sonje ke diri mawon pran pi lontan ankò yo prepare sou plato a oswa nan yon cuisinier diri pase diri blan. Konte sou 40-45 minit.

Eseye resèt sa yo:

Legim diri fri ak diri mawon ak ze via Culinary Hill

Latiki, chou frize, ak soup diri wouj atravè rezo manje

Bulgur

Bulgur ble se popilè nan anpil asyèt Mwayen Oryan, e li sanble nan konsistans nan kouskouch oswa Chinwa.

Eseye resèt sa yo:

Kochon kochon ak fars Bulgur via Mat Stewart

Tabbouleh Salad via plat Mediterane a

Koukou

Tcheke mak ak etikèt nitrisyon pou asire ke kouskouch la se grenn antye pou jwenn plis nitrisyon. Kouskouch kapab tou fèt rafine, olye ke ble antye.

Eseye resèt sa yo:

Bwokoli ak chou Koukou Cakes via kwizin derasinen

Quick somon ak kouskouch ak Cilantro vinegrèt via Kitchn la

Freekeh

Epitou yon diskontinu nan Mwayen Oryan manje, li chaje ak fib ak lòt benefis nitrisyonèl, tankou pwoteyin, fè, ak kalsyòm.

Eseye resèt sa yo:

Chou griye, Freekeh, ak Garlicky Tahini sos via bonbon ak Kate

Freekeh Pilaf ak Sumac via Saveur

Chinwa

Pandan ke Chinwa se natirèlman Gluten-gratis, li gen ladan konpoze ke kèk etid jwenn ka enèvan a sèten moun ki gen maladi selyak. Gen lòt etid ki montre ke li pa gen enpak sou moun ki fè alèji ak Gluten.

Si ou gen maladi selyak, fè yon diskisyon ak pwofesyonèl swen sante ou a pi byen konprann si piti piti ajoute kinoa nan rejim alimantè ou ta benefisye pou ou.

Eseye resèt sa yo:

Ralanti cuisinier Enchilada Chinwa via de pwa ak Pod yo

Chaje grèk Chinwa salad via mwatye kwit nan rekòt

Bè ble

Sa yo grenn ble antye yo chewy ak nwa, ajoute yon teksti bèl ak gou nan manje.

Eseye resèt sa yo:

Salad Berry Ble ak Ponm ak CRANBERRIES via Chew Out byen fò

Poul, aspèj, solèy-sèk tomat, ak bè ble atravè manman Foodie

Pasta ble antye

Pi ba nan kalori ak glusid ak pi wo nan fib pase tokay rafine pasta blan li yo, eseye échanjé li soti pou yon ranplasan fasil, an sante.

Eseye resèt sa yo:

Lemony Aspèj Pasta via manje byen

Espageti Wheat Wheat ak boulèt via 100 jou nan manje reyèl

Yon deskripsyon detaye sou chak grenn ak kouman yo kwit li

Si ou vle ale soti ak eksperyans san yo pa swiv yon resèt, ou ka jwenn enfòmasyon sou kòman yo prepare chak grenn anba a. Tout enfòmasyon nitrisyonèl baze sou yon tas grenn kwit.

Se konsa, jwenn fann! (Oswa bouyi, mitone, oswa vapeur.) Ou pa ka ale mal jwenn plis grenn antye nan rejim alimantè ou.

Sarah Garone, NDTR, se yon nitrisyonis, ekriven endependan sante, ak blogger manje. Li abite ak mari l 'ak twa timoun nan Mesa, Arizona. Jwenn li pataje enfòmasyon sou sante ak nitrisyon ak (sitou) resèt an sante nan Yon Lèt Lanmou pou Manje.