Pwason ak kristase

Kontan

• Revizyon pou

Remoulade Bas Lanmè Kwit Ak Legim Rasin Julienne

Sèvi 4

Oktòb, 1998

1/4 tas Dijon moutad

2 gwo kiyè redwi-kalori mayonèz

2 dan lay, kraze

1 ti kiyè vinèg èstragon

2 gwo kiyè mens pèsi fre

2 pwaro mwayen

2 Aticho Jerizalèm

2 kawòt mwayen

Nonstick kwit manje espre

1 ti kiyè lwil oliv

4 trenng 4 ons bas, mori oswa vivan (1" epè)

Chofe fou a 400* F.

Pou fè remoulade, melanje moutad Dijon, mayonèz, lay, vinèg ak pèsi nan yon ti bòl. Mete akote.

Retire rasin, fèy eksteryè, ak tèt nan pwaro. Rense anba dlo frèt k ap koule. Koupe an bann 2-pous julienne. Peye Aticho lavil Jerizalèm, lè l sèvi avèk yon kouto byen file. Koupe aticho ak kawòt nan bann julienne 2 pous.

Kouche yon gwo soteuz antiadwòs ak espre pou kwit manje. Add lwil oliv, epi mete yo sou chalè medyòm jiskaske cho. Ajoute pwaro; sote 3 minit, oswa jiskaske jis sansib. Ajoute Aticho Jerizalèm ak kawòt; sote 3-4 minit, oswa jiskaske jis sansib. Retire nan chalè epi mete sou kote.

Fè aranjman trenng pwason nan yon plat kwit nan fon 1-quart; gaye melanj remoulade respire sou pwason. Top respire ak legim. Kouvri ak papye aliminyòm, epi kwit 15-20 minit, oswa jiskaske pwason flak fasil avèk yon fouchèt. Sèvi ak kwen sitwon.

Nòt nitrisyon pou chak pòsyon: 318 kalori, 6.5 g grès

Krab-boure Poblano Piman

Sèvi 4

Out, 2004

Flite pou kwit manje

1 liv fre crabmeat fèt yon sèl kou

1/2 tas grès-gratis krèm tounen

1/4 tas ti kal pen sèk sezonman

2 gwo kiyè mens griye piman wouj (ki soti nan bokal dlo-chaje)

4 piman poblano, mwatye ak grenn

8 ti kiyè luil fwomaj rape

Chofe fou a 375* F. Kouche yon chodyè pou kwit manje ki pa fon ak espre pou kwit manje.Nan yon bòl mwayen, konbine vyann krab, krèm tounen, ti kal pen ak piman wouj griye. Melanje dousman pou konbine, fè atansyon pou pa kraze krab la. Kiyè melanj Crab nan mwatye piman poblano epi fè aranjman kòt a kòt nan chodyè. Top melanj ak fwomaj rape. Kouvri chodyè ak FOIL epi kwit 20 minit. Retire FOIL ak kwit 15 minit plis, jiskaske piman yo mou ak fwomaj kòmanse mawon.

Nòt nitrisyon pou chak pòsyon: 209 kalori, 3 g grès, 1 g grès satire

Kabob Kribich Kreyòl Ak Kouskous

Sèvi 4

jen, 2000

1 liv gwo kribich, kale ak deveined

1 gwo kiyè séchage kreyòl

1 zonyon Panyòl, koupe an moso 2-pous

2 piman vèt klòch, koupe an moso 2-pous

16 tomat Cherry

1 tas kouskouch antye-ble

Sèl ak pwav nwa nan gou

Prechofe gri, chodyè gri oswa griyo. Nan yon gwo bòl, lanse kribich yo nan séchage kreyòl pou kouvri yo. Altène kribich ak legim sou brochet. (Tranpe brochet an bwa pou 5-30 minit an premye.) Grill oswa griye 5-7 minit, jiskaske kribich yo klere wouj ak kwit nan, vire brochet mwatye nan tan pou kwit manje.

Pandan se tan pote 1 tas dlo nan yon bouyi. Brase nan kouskouch, kouvri epi retire li nan chalè. Kite kanpe 5 minit. (Ajoute cilantro koupe, tim ak siboulèt si ou vle.) Sezon ak sèl ak pwav; sèvi ak kabobs.

Nòt nitrisyon pou chak pòsyon: 311 kalori, 1.7 g grès, 1 g grès satire

Miami Spice kribich ak legim salad

Sèvi 6

Jiyè 1997

1/4 tas ji nan frizè konsantre konsantre, deglase

2 gwo kiyè lwil legim

2 gwo kiyè ji lacho

2 gwo kiyè dlo

1/2 ti kiyè origan sèk

1/2 ti kiyè kimen tè

1/2 ti kiyè sèl

1/4 ti kiyè tè pwav wouj

2 liv kribich mwayen, san kale

1 liv aspèj fre

3 mwayen jòn kalbas jete pou kwit manje espre

6 ti tomat prin, mwatye longè

6 tas fèy epina fre, mens tranche

Tranpe brochet banbou nan fatra pou 30 minit.

Pou fè abiye, konbine konsantre ji Tangerine, lwil legim, ji lacho, dlo, origan, kimen, sèl ak pwav wouj nan yon bokal. Kouvri byen epi souke melanje. Mete akote. Kale ak devein kribich la, kite ke yo entak. Lanse ak 1 gwo kiyè abiye nan yon ti bòl. Kouvri ak refrijere 30 minit.

Kase pwent Woody nan aspèj. Koupe bout kalbas, epi koupe an mwatye longè. Mete aspèj ak kalbas sou yon plak epi bwose ak 1 gwo kiyè abiye. Mete kribich sou brochet, kite yon espas 1/2-pous ant kribich yo. Kouche yon etajè gri ak espre pou kwit manje, epi mete l sou chabon mwayen cho.

Mete brochet kribich sou etajè. Grill 1 1/2 a 2 1/2 minit sou chak bò oswa jiskaske mawon ak fèm. Transfere nan yon plat fon epi retire kribich la nan brochet yo. Lanse ak 1 gwo kiyè abiye sòs salad. Mete akote.

Grill aspèj, kalbas jòn ak mwatye tomat pou 5 a 7 minit oswa jiskaske alalejè mawon, vire yon fwa. Lanse epina ak 3 gwo kiyè abiye. Fè aranjman pou epina sou yon plato k ap sèvi, ak tèt ak kribich ak legim yo. Farinen ak rès abiye epi sèvi.

Nòt nitrisyon pou chak pòsyon: 259 kalori, 8 g grès, 1 g grès satire

Somon zèb griye

Sèvi 4

Jen 2002

4 trenng somon 5 ons, apeprè 11/2 pous epè

2 gwo kiyè Dijon moutad

2 gwo kiyè ji sitwon fre

1 gwo kiyè mens tim fre (oswa 1 ti kiyè cheche)

1 gwo kiyè mens Rosemary fre (oswa 1 ti kiyè sèk)

1 ti kiyè origan sèk

1/2 ti kiyè sèl

1/2 ti kiyè tè nwa pwav

Flite pou kwit manje

1 ti zonyon jòn, ti tranche

2 tomat, mens tranche

Fè twa a kat 2-pous-long,-pous gwo twou san fon, respire fant espas sou tèt la nan chak filèt somon. Nan yon plat fon, fwe ansanm moutad, ji sitwon, tim, Rosemary, origan, sèl ak pwav. Add somon ak vire nan rad tou de bò yo. Kouvri ak vlope plastik epi refrijere 15 minit. Rezève marinad. Chofe fou a 450*F. Manto yon chodyè boulanjri fon ak kwit manje espre.

Fè aranjman pou zonyon ak tranch tomat nan pati anba a nan chodyè prepare. Mete somon sou tèt zonyon ak tomat. Vide rès marinad sou somon.

Boukannen 10-15 minit, jiskaske pwason yo sansib.

Nòt nitrisyon pou chak pòsyon: 196 kalori, 7 g grès, 1 g grès satire

Revizyon pou