Geri kont bekonn non

Kontan

• Baz Bacon
• Ki sa ki geri?
• Geri vs geri
• Èske nitrite move pou ou?
• Takeaway la
• Geri vs geri
  
• Pouvwa a nan vitamin
  

Apèsi sou lekòl la

Bakon. Li nan la rele ou sou meni an restoran, oswa sizzling sou plato a, oswa tante ou nan tout bonte gra li yo soti nan seksyon an tout tan-agrandi bekonn nan makèt ou.

Epi poukisa seksyon sa a tout tan-agrandi? Paske manifaktirè bekonn kenbe vini ak nouvo fason yo fè bekonn son menm pi bon, ak deskripsyon tankou applewood, koupe sant, ak bekonn Ilandè.

Men, bagay la sèlman sou bekonn ki ta ka fè yon diferans an tèm de sante ou se si bekonn ou geri oswa geri.

Baz Bacon

Bakon se tipikman wo nan sodyòm, grès total, ak grès satire. Men, si ou pa manje ti pòsyon, w ap vin menm plis sodyòm ak grès.

Segondè sodyòm se yon faktè risk pou tansyon wo. Asosyasyon kè Ameriken an rekòmande pa plis pase 2,300 mg sodyòm chak jou. Se twòp konsomasyon nan grès satire lye nan kolestewòl ki wo, sa ki ka bati nan atè yo ak lakòz pwoblèm kè.

Gid yo dyetetik 2015-2020 pou Ameriken rekòmande limite grès satire a pa plis pase 10 pousan nan kalori total.

Anplis de sa, grès gen 9 kalori pou chak gram, plis pase doub nan pwoteyin ak idrat kabòn, ki tou de gen 4 kalori pou chak gram. Moun ki pa bliye konsomasyon kalori total lè yo konsome manje ki gen pi gwo grès ka fè eksperyans pran pwa.

Se konsa, kouman geri vs bekonn geri fè yon diferans konsènan sante ou?

Ki sa ki geri?

Geri se yon pwosesis ki itilize pou konsève manje. Li ajoute gou tou. Ou ka geri manje ou menm ak lafimen oswa pa anbalaj yo ak sèl. Yon konbinezon sèl, sik, ak lòt gou gou pi byen, menm si.

Bacon geri teknikman vle di nenpòt fòm bekonn konsève. Depi tout bekonn konsève ak swa lafimen oswa sèl, pa gen okenn bagay tankou bekonn pa geri. Men, reyalite sa a pa te sispann mache soti nan mete men sou tèm yo "geri" ak "geri."

Se konsa, kisa tèm sa yo vle di?

Geri vs geri

Se bekonn geri konsève ak yon preparasyon komèsyal nan sèl ak nitrite sodyòm. Nitrit yo se aditif responsab pou bay bekonn koulè woz li yo, pami anpil bagay.

Gen de metòd pou geri: ponpe ak sèk-geri. Konsantrasyon nan nitrit pa ka depase 200 pati pou chak milyon (ppm) nan bekonn sèk-geri ak 120 ppm nan bekonn ponpe, dapre Sekirite Manje ak Sèvis Enspeksyon (FSIS).

Bakon ki pa geri se bekonn ki pa geri ak nitrite sodyòm. Anjeneral, li geri ak yon fòm seleri, ki gen nitrite natirèl, ansanm ak plenn sèl lanmè fin vye granmoun ak lòt arom tankou pèsi ak ekstrè bètrav.

Bakon ki pa geri dwe make kòm "bekonn ki pa ka geri. Pa gen nitrat oswa nitrit ajoute. " Sepandan, sa pa vle di li pa gen nitrite ki soti nan sous ki rive natirèlman.

Èske nitrite move pou ou?

Ou ta ka tande ke nitrit yo itilize pou geri bekonn ak lòt vyann yo asosye avèk yon ensidans ki pi wo nan kansè sèten. Oswa ke nitrit yo nan pwazon rat. Se konsa, poukisa yo ajoute nitrite nan manje an plas an premye?

Ansanm ak fè bekonn woz, nitrite kenbe gou bekonn a, anpeche odè, epi retade kwasans bakteri ki lakòz botilis la.

Nitrit tou rive natirèlman nan anpil manje, ki gen ladan anpil legim. Sepandan, yon rejim alimantè legim gen mwens chans pou mete ou nan risk pou kolon oswa kansè nan pankreyas pase yon rejim alimantè ki gen anpil bekonn trete ak chen cho.

Sa a se paske legim yo tou gen tandans gen anpil vitamin C, pami anpil lòt vitamin ki an sante, mineral, ak antioksidan. Nan anviwònman ki trè asid nan vant ou, nitrit ka konvèti nan nitrosamin, yon kanserojèn ki ka touye moun. Sepandan, vitamin C parèt pou anpeche konvèsyon sa a.

Depi legim yo ki gen nitrite yo gen tou nivo segondè nan vitamin C, manje yo evite risk ki enplike nan manje anpil manje ki gen anpil nitrite ki pa gen vitamin C.

Takeaway la

Se konsa, se bekonn geri pi bon pou ou pase bekonn geri ak nitrite? Pa pa anpil. Li toujou enkoni si nitrite natirèl yo jwenn nan seleri yo mwens danjere pase sa yo ajoute nan bekonn geri.

Ak bekonn toujou Hang wo nan sèl ak kontni grès satire, tou de nan yo ta dwe limite a diminye risk pou maladi kè.

Jwi bekonn nan pòsyon trè modere, epi kenbe rejim alimantè ou plen ak legim ki an sante, fwi, ak grenn antye.

Geri vs geri

• Se bekonn geri trete ak sèl ak nitrite prezève gou ak koulè, epi yo sispann kwasans bakteri.
• Bakon ki pa geri toujou geri, sèlman avèk nitrite ki nan seleri.

Pouvwa a nan vitamin

• Nitrit ka konvèti nan karsinojèn nan lestomak la, men vitamin C ka sispann sa a.
• Legim ki gen nitrite pa riske tankou bekonn lè li rive kansè.