Ki sa ki Lèt fòtifye? Benefis ak itilizasyon

Kontan

• Ki jan li te fè
• Lèt ranfòse vs.
• Benefis nan lèt ranfòse
• Ranpli twou vid ki genyen nan eleman nitritif nan rejim alimantè ou
• Ankouraje kwasans sante nan timoun yo
• Amelyore sante zo yo
• Enkonvenyan potansyèl yo
• Liy anba la

Lèt ranfòse lajman itilize atravè mond lan pou ede moun jwenn eleman nitritif ki ka otreman manke nan rejim yo.

Li ofri plizyè benefis konpare ak lèt ​​ki pa ranfòse.

Atik sa a revize ki jan lèt ranfòse fèt, osi byen ke nitrisyon li yo, benefis yo, ak enkonvenyan.

Ki jan li te fè

Lèt ranfòse se lèt bèf ki gen vitamin siplemantè ak mineral ki pa natirèlman yo te jwenn nan lèt nan kantite siyifikatif.

Tipikman, vitamin D ak A yo te ajoute nan lèt vann nan Etazini yo ().

Sepandan, lèt ka ranfòse ak divès kalite eleman nitritif lòt, ki gen ladan zenk, fè, ak asid folik ().

Ki jan oswa si lèt ranfòse depann sou kote w ap viv ak sa ki eleman nitritif ka manke nan rejim alimantè a tipik nan peyi ou. Pandan ke kèk peyi mande pou fòtifikasyon lèt pa lalwa, sa a se pa ka a nan Etazini yo ().

Toujou, lèt ranfòse se pi plis komen pase lèt anrichi nan Etazini yo.

An tèm de itilizasyon, lèt ranfòse yo itilize nan menm fason ak varyete ki pa ranfòse, tankou pou bwè oswa pou kwit manje.

Pou ranfòse lèt, vitamin A palmitate ak vitamin D3 yo te ajoute. Sa yo se fòm ki pi aktif ak absorbabl nan eleman nitritif sa yo (,).

Kòm yo ap chalè rezistan, konpoze sa yo ka ajoute nan lèt anvan pasterizasyon ak omojeneizasyon, ki se pwosesis chalè ki touye bakteri danjere ak amelyore lavi etajè (, 6, 7).

Lòt eleman nitritif tankou vitamin B yo dwe ajoute pita, tankou chalè ka detwi yo. Sepandan, lèt pa tipikman ranfòse ak vitamin B nan Etazini ().

Lèt ranfòse se lèt ki gen eleman nitritif ajoute. Ozetazini, lèt souvan ranfòse ak vitamin A ak D, menm si lalwa pa egzije sa.

Lèt ranfòse vs.

Lèt ranfòse se yon bon sous vitamin A ak D. Plus, lèt natirèlman wo nan plizyè lòt vitamin ak mineral.

Tablo ki anba a konpare sa ki eleman nitritif nan 8 ons (240 ml) nan lèt ranfòse ak ranfòse 2% lèt (,):

Tou de lèt ranfòse ak enkonfò yo trè nourisan.

Yo menm tou yo ankouraje sante zo akòz kontni segondè yo nan kalsyòm ak fosfò, de mineral yo prensipal ki genyen zo yo. Anplis de sa, vitamin D nan lèt ranfòse ranfòse absòpsyon kò ou nan kalsyòm (,).

Kisa an plis, prèske 30% nan kalori yo nan lèt soti nan pwoteyin, ki kò ou bezwen bati misk ki an sante ak kreye konpoze ki ede pwosesis kòporèl dirèk (12, 13).

Lèt ranfòse ak enkonfò yo trè nourisan ak patikilyèman moun rich nan vitamin B12, kalsyòm, ak fosfò. Lèt ranfòse nan Etazini yo tou gen anpil vitamin A ak D.

Benefis nan lèt ranfòse

Konpare ak lèt ​​anrichi, lèt ranfòse ofri plizyè benefis.

Ranpli twou vid ki genyen nan eleman nitritif nan rejim alimantè ou

Fòtifikasyon (ajoute eleman nitritif ke yon manje manke) ak anrichisman (reentwodwi eleman nitritif ki pèdi pandan pwosesis la) te premye devlope pou anpeche maladi feblès eleman nitritif tankou rachitism, yon febli nan zo akòz vitamin D deficiency ().

Fòtifikasyon an ak anrichisman nan farin frans ak lèt ​​te ede prèske detwi maladi defisyans nan peyi devlope yo ().

Anplis de sa, fòtifikasyon se yon estrateji itil pou korije lòt feblès mikronutriman ki ka pa grav menm jan ak ka toujou danjere ().

Pou egzanp, pifò moun atravè mond lan jwenn ase vitamin D pou anpeche rachitism men pa lòt efè segondè danjere nan vitamin D deficiency, tankou diminye iminite (,,).

Yon etid te jwenn ke peyi yo ak itilizasyon toupatou nan lèt ranfòse te gen popilasyon ki gen pi wo konsomasyon vitamin D ak nivo vitamin D san pase peyi ki pa t 'lajman itilize lèt ranfòse ().

Ankouraje kwasans sante nan timoun yo

Lèt ranfòse ede anpeche anemi deficiency fè nan timoun yo, yon pwoblèm komen, espesyalman nan peyi devlope yo. Nan rejyon sa yo, lèt souvan ranfòse ak fè ak lòt eleman nitritif, tankou zenk ak vitamin B.

Yon revizyon nan syans nan plis pase 5,000 timoun yo te jwenn ke lèt ak manje grenn ranfòse ak fè, zenk, ak vitamin A diminye ensidan anemi pa plis pase 50% nan timoun ki gen mwens pase 5 an ().

Nan yon lòt etid ki fèt nan Pakistan, lèt folik-asid-ranfòse te ede amelyore estati fè timoun piti yo, konpare ak lèt ​​bèf ki pa ranfòse ().

Yon etid ki sanble nan Wayòm Ini a te note ke timoun piti ki bwè lèt ranfòse konsome plis fè, zenk, vitamin A, ak vitamin D e li te gen pi wo vitamin D ak nivo fè pase sa yo ki bwè lèt bèf enfortifye ().

Anplis de sa, lèt ranfòse ka amelyore fonksyon nan sèvo nan timoun ki pi gran ().

Nan yon sèl etid nan 296 elèv lekòl presegondè Chinwa, moun ki bwè lèt ranfòse yo te mwens chans pou yo gen riboflavin ak deficiency fè. Plus, yo te montre amelyore pèfòmans akademik ak motivasyon, konpare ak moun ki bwè lèt ki pa ranfòse ().

Sepandan, kenbe nan tèt ou ke eleman nitritif yo lèt ranfòse ak depann sou bezwen rejyonal yo nan sèten popilasyon. Tipikman, lèt Ozetazini pa ranfòse ak fè, asid folik, zenk, oswa riboflavin.

Amelyore sante zo yo

Lèt ranfòse ka ede amelyore sante zo yo. Konsome lèt ak manje letye, ki souvan ranfòse, ki asosye ak pi wo dansite mineral zo, oswa pi fò, pi epè zo (,).

Lèt natirèlman gen anpil kalsyòm ak fosfò, epi zo fèt ak yon matris de eleman nitritif sa yo ().

Se poutèt sa, menm lèt ki pa ranfòse ka ankouraje sante zo lè yo bay matyè premyè ki nesesè pou kreye ak ranfòse zo ou ().

Sepandan, vitamin-D-ranfòse lèt, an patikilye, se ekselan pou sante zo, tankou eleman nitritif sa a ede kò ou absòbe plis kalsyòm ().

Bon konsomasyon kalsyòm esansyèl pou anpeche maladi osteyopowoz la, yon maladi ki karakterize pa zo ki fèb ak frajil.Lèt ranfòse se yon fason ki pa koute chè ak fasil pou jwenn ase kalsyòm epi ranfòse absòpsyon mineral enpòtan sa a ().

Lèt ranfòse ede anpeche feblès eleman nitritif, ankouraje devlopman an sante nan timoun yo, ak ogmante mas zo ak fòs.

Enkonvenyan potansyèl yo

Menm si lèt ranfòse trè benefik, gen kèk enkonvenyan potansyèl yo konsidere.

Chèchè yo estime ke apeprè de tyè nan popilasyon nan mond lan se laktoz entolerans e konsa kapab byen dijere sik la yo te jwenn nan letye. Moun ki gen kondisyon sa a souvan fè eksperyans dyare ak lòt pwoblèm entesten apre yo fin konsome lèt oswa letye ().

Si ou se laktoz entolerans oswa reyaji seryezman nan pwodwi letye, ou ta dwe evite lèt ranfòse oswa chwazi pwodwi ki pa laktoz. Si ou gen yon alèji lèt, ou ta dwe evite pwodwi letye konplètman.

Sepandan, ou ka chwazi altènativ fòtifye lèt nondairy, tankou soya oswa lèt zanmann.

Anplis de sa, fòtifikasyon pa nesesèman vle di ke yon manje an sante.

Pou egzanp, lèt chokola ka ranfòse ak vitamin A ak D jis tankou lèt blan. Men, li souvan chaje ak sik ak aditif epi yo ta dwe jwi nan modération ().

Finalman, chwazi grès-gratis lèt ranfòse ka anpeche absòpsyon nan vitamin A ak D. Vitamin sa yo se grès-idrosolubl epi yo bezwen grès pandan ke yo ap ke yo te dijere yo dwe konplètman absòbe (,).

Anpil moun se laktoz entolerans epi yo ta dwe swa evite letye oswa chwazi pwodwi ki pa laktoz. Plus, manje ranfòse pa nesesèman an sante, epi konsome lèt san grès ka anpeche kò ou byen absòbe vitamin grès idrosolubl.

Liy anba la

Lèt ranfòse gen eleman nitritif ajoute.

Ozetazini, lèt souvan ranfòse ak vitamin A ak D. Sepandan, tou depann de kote w ap viv la, lèt la ka ranfòse ak lòt eleman nitritif oswa kite li pa ranfòse.

Fòtifikasyon ka ede ranpli twou vid ki genyen nan eleman nitritif, anpeche feblès fè nan timoun yo, epi ogmante dansite zo ak fòs.

Toujou, si ou se entolerans laktoz oswa ou gen yon alèji letye, ou ta dwe chwazi altènatif laktoz-gratis oswa nondairy.