Èske ou ka friz dyondyon, epi ou ta dwe?

Kontan

• Efè konjelasyon dyondyon
• Kouman friz dyondyon
• Vapè blanchi
• Sote
• Ki jan yo fonn dyondyon nan frizè
• Liy anba la

Pou maksimize teksti ak gou, dyondyon yo ta dwe depreferans itilize fre.

Sa te di, pafwa li pa posib yo sèvi ak tout dyondyon yo ou te achte yo anvan yo ale move.

Pou kenbe dyondyon pi long, ou ka friz yo. Sepandan, li enpòtan pou konprann ki jan lè w konjele ka afekte kalite yo.

Atik sa a revize ki jan konjelasyon afekte dyondyon, osi byen ke pi bon fason yo friz yo prezève gou yo ak teksti otank posib.

Efè konjelasyon dyondyon

Pifò dyondyon fre dire pou apeprè 1 semèn nan frijidè a anvan yo kòmanse montre siy apochan dat ekspirasyon yo, tankou vin mou, mawon, oswa menm myeleu.

Pandan ke ou ka friz dyondyon, kenbe nan tèt ou ke sa ka afekte negatif kalite yo.

Apre yon tan, pwodwi nan frizè gen tandans pèdi kèk nan valè nitrisyonèl li yo. Chanpiyon yo se yon bon sous eleman nitritif tankou vitamin B, kwiv, potasyòm, ak vitamin D (, 2, 3,).

Pandan ke lè w konjele pa afekte kalori, fib, oswa kontni mineral nan manje, li ka diminye kontni vitamin idrosolubl tankou riboflavin, niacin, ak folat. Kenbe nan tèt ou ke pwodui fre tou pèdi eleman nitritif sou tan (2, 3).

Teksti kapab menm jan an tou afekte. Pandan ke ou ka friz dyondyon kri, yo bay kontni segondè dlo yo, yo ka vin mou lè deglase. Sa a ka travay pou soup, marmite, oswa asyèt reskonsab pare, men ou ka pa vle dyondyon squishy pou lòt bagay.

Erezman, kèk metòd preparasyon pre-konjelasyon ka ede dyondyon kenbe fraîcheur yo, teksti, ak eleman nitritif.

Konjelasyon dyondyon ka ogmante lavi etajè yo epi redwi fatra manje. Sepandan, pwosesis la ka afekte konpozisyon eleman nitritif yo, teksti, ak gou.

Kouman friz dyondyon

Chanpiyon yo fre yo lè ou friz yo, pi bon an yo pral kenbe nan frizè a. Chanpiyon fre gen yon teksti fèm ak sant bèl tè. Plus, yo gratis nan tach mou oswa nwa.

Pafwa kote ki pi bon yo achte dyondyon fre se nan mache kiltivatè lokal ou a, men ou ka jwenn tou dyondyon lokalman grandi nan magazen makèt ou.

Anvan konjelasyon dyondyon, bwose nenpòt ki pousyè tè vizib. Anpil moun yo tante yo lave dyondyon anvan lè w konjele yo, men sa a gen tandans fè yo mushier lè kwit.

Si ou chwazi friz dyondyon yo anvan tout koreksyon, taye tij yo epi mete yo nan yon sache frizè ki an sekirite. Peze soti lè anpil ke ou kapab anvan sele sak la epi mete l nan frizè a.

Si ou pa vle friz dyondyon kri, anba a yo se de metòd rekòmande pou prepare yo anvan lè w konjele.

Vapè blanchi

Blanching vapè se yon pwosesis pou kwit manje rapid ki ede prezève pwodwi anvan li nan frizè. Li travay pa detwi anzim ki ka ogmante ki jan byen vit manje gate ().

Yon benefis te ajoute nan vapè blanchi se ke li inaktif Listeria ak Salmonèl, de bakteri komen manje, amelyore sekirite a nan dyondyon yo anvan yo konjele yo ().

Anplis de sa, pwodwi blanchi ka ede prezève eleman nitritif (,).

Fwa blanchi varye depann sou gwosè a nan djondjon a, kidonk li nan yon bon lide swa sòt yo pa gwosè oswa koupe yo an fragman ki menm gwosè ak gwosè anvan vapeur.

Pou anpeche dekolorasyon pandan pwosesis la blanchi, premye tranpe dyondyon fre ou nan yon melanj comprenant 2 tas (480 mL) nan dlo ak 1 ti kiyè (5 mL) nan ji sitwon pou 5-10 minit.

Altènativman, ou ka vapè dyondyon ou lè l sèvi avèk yon melanj de 4 tas (960 mL) nan dlo ak 1 ti kiyè (5 mL) nan ji sitwon.

Pou vapè blanchi dyondyon ou yo, pote yon chodyè dlo nan yon bouyi epi mete yon panyen vapè andedan. Add dyondyon yo nan panyen an epi kite yo vapè pou 3-5 minit.

Lè sa a, retire dyondyon yo epi mete yo imedyatman nan yon beny dlo glas pou menm kantite tan ke ou vapè yo. Souch dlo a, mete dyondyon yo nan sache ki byen fèmen nan frizè, epi estoke yo nan frizè a.

Sote

Sote se yon metòd pou kwit manje chalè sèk ki itilize yon ti kantite grès ak tanperati relativman wo pou adousi ak mawon manje byen vit.

Kwit manje sa a san dlo ka anpeche pèt vitamin B. Anplis de sa, kwit manje ak grès ka amelyore absòpsyon nan antioksidan ak lòt konpoze plant (,,, 11,).

Nan yon gwo soteuz, ajoute dyondyon fre ak yon ti kantite lwil cho oswa bè epi pote nan mwayen-segondè chalè. Kwit yo pou apeprè 5 minit, jiskaske prèske konplètman kwit. Chanpiyon yo ta dwe vin sansib men yo pa squishy.

Retire dyondyon ou yo nan soteuz la epi mete yo sou yon sèvyèt papye oswa plak yo refwadi. Yon fwa byen refwadi, mete yo nan yon sache ki byen fèmen, frizè-an sekirite epi estoke yo nan frizè a.

Dyondyon jele prepped lè l sèvi avèk nenpòt nan metòd sa yo ka itilize nan plizyè fason. Yo travay pi byen si yo ajoute nan asyèt ke yo pral kwit olye ke manje frèt.

Ou ka friz dyondyon anvan tout koreksyon, oswa prepare yo pou lè w konjele pa premye blanchi vapè oswa sote yo ede prezève kalite tankou nitrisyon, gou, ak teksti.

Ki jan yo fonn dyondyon nan frizè

Pifò dyondyon nan frizè ap dire nan frizè ou pou 9-12 mwa.

Dyondyon jele yo pi apwopriye pou asyèt ke yo pral kwit, tankou soup, marmite, oswa bouyon, oswa kòm yon pitza topping.

Ou kapab tou ajoute dyondyon nan frizè nan asyèt ki bezwen kwit, men se pa nan dife pou chofe fou a, tankou pasta, diri, oswa Chinwa, lè yo ajoute yo nan grenn lan pandan ke li bouyi ak kwit.

Si ou pa fè yon plat ki pral kwit manje pou ase tan byen chofe ak kwit dyondyon yo nan frizè, ou ka fonn yo an premye pa transfere yo nan frijidè a lannwit lan adousi.

Ou ka kenbe dyondyon nan frizè ou pou jiska 12 mwa. Yo ka ajoute nan asyèt ou pral byen kwit. Altènativman, pèmèt yo fonn nan frijidè a jiskaske adousi ase pou itilize.

Liy anba la

Chanpiyon yo ka jele pou yo prolonje lavi etajè yo epi redwi dechè manje, sitou si ou te achte plis dyondyon pase ou ka itilize nan yon sèl fwa.

Pandan ke konjelasyon dyondyon ka lakòz kèk pèt eleman nitritif ak chanjman teksti, sa yo se ti tay ak toujou pèmèt dyondyon yo dwe itilize nan plizyè fason lè w ap pare. Sa fè konjelasyon dyondyon yon bon opsyon, osi lontan ke yo byen prepare.

Chanpiyon yo ka swa nan frizè pran pare ak anvan tout koreksyon, vapè blanchi, oswa byen vit sote ak refwadi anvan yo te mete yo nan yon sache ki byen fèmen, frizè-san danje.