Èske ou ka manje Bakon kri?

Kontan

• Èske li san danje pou manje?
• Danje potansyèl yo
• Lòt enkyetid sante
• Kouman kwit bekonn san danje
• Liy anba la

Bacon se sèl-geri vant vyann kochon ki te sèvi nan bann mens.

Koupe menm jan an nan vyann ka fèt nan vyann bèf, ti mouton, ak kodenn. Bakon kodenn se yon egzanp byen koni.

Paske bekonn geri tankou pre-kwit Kam Deli, ou ka mande si wi ou non li an sekirite yo manje kri.

Atik sa a eksplike si ou ka manje bekonn kri.

Èske li san danje pou manje?

Konsome vyann kwit oswa kri nenpòt kalite ogmante risk ou genyen pou maladi manje, otreman li te ye tankou anpwazònman manje.

Se paske vyann sa yo ka kenbe viris danjere, bakteri, ak parazit (1).

Sant pou Kontwòl ak Prevansyon Maladi (CDC) estime ke chak ane, 48 milyon moun nan Etazini jwenn anpwazònman manje, 128,000 entène lopital, ak 3,000 mouri ().

Danje potansyèl yo

Bacon gate mwens fasil pase lòt vyann kri akòz aditif li yo, tankou sèl ak nitrite. Pandan ke sèl anpeche kwasans lan nan bakteri sèten, nitrite goumen kont botilis (3).

Sepandan, manje bekonn anvan tout koreksyon ka toujou ogmante risk pou ou anpwazonnen ak manje (4,).

Maladi manje komen ki lye nan vyann kochon kwit oswa anvan tout koreksyon gen ladan (6):

• Toxoplasmosis. Pandan ke parazit la dèyè kondisyon sa a se relativman inofansif pou pifò moun, li ka mete an danje moun ki gen sistèm iminitè febli.
• Trikinoz. Maladi sa a ki te koze pa yon espès roundworm parazit ki ka deklanche dyare, vomisman, feblès, ak anfle je.
• Tenya. Vè parazit sa yo ap viv nan trip ou epi yo ka lakòz doulè nan vant, pèdi pwa, ak blokaj entesten yo.

Ou ka touye parazit sa yo epi redwi risk pou ou anpwazonnen ak manje lè ou kwit bekonn byen.

Manje bekonn kri ka ogmante risk ou genyen pou maladi manje, tankou toksoplasmoz, trikinoz, ak tenya. Se poutèt sa, li an sekirite yo manje bekonn kri.

Lòt enkyetid sante

Konsome vyann trete tankou bekonn lye nan yon risk ogmante nan kansè, espesyalman nan kolon an ak rektòm.

Vyann trete yo se vyann ki te konsève nan fimen, geri, sale, oswa ajoute préservatifs. Lòt egzanp gen ladan janbon, pastrami, salami, sosis, ak chen cho ().

Yon revizyon te note ke risk kansè kolorektal ogmante pa 18% pou chak 2 ons (50 gram) nan vyann trete manje chak jou (,).

Yon lòt revizyon te apiye konklizyon sa a, ki lye ak konsomasyon vyann trete nan kansè kolorektal ().

Pwosesis la, kwit manje, ak dijesyon nan manje sa yo tout afekte risk kansè ou (,,).

Pou egzanp, nitrit ak nitrat, ki fè yo ajoute nan vyann trete tankou bekonn yo anpeche gate ak prezève koulè ak gou, ka fòme nitrosamin nan kò ou. Konpoze danjere sa yo kanserojèn (,).

Sepandan, ou ka diminye risk kansè ou pa limite konsomasyon ou nan vyann trete ak alkòl, kenbe yon pwa ki an sante, manje plis fwi ak legim, ak fè egzèsis regilyèman (,).

Yon konsomasyon segondè nan vyann trete, ki gen ladan bekonn, ki asosye avèk yon risk ogmante nan kansè kolore. Se konsa, li rekòmande a modere konsomasyon ou.

Kouman kwit bekonn san danje

Manyen ak kwit bekonn byen se pi bon fason pou diminye risk pou ou anpwazonnen ak manje.

Depatman Agrikilti (USDA) manda ke pake bekonn gen ladan enstriksyon manyen san danje pou pwoteje kont maladi manje (18).

Asire ou ke ou kenbe bekonn anvan tout koreksyon separe ak lòt manje epi lave sifas travay, istansil, ak men ou apre ou fin manyen li.

Anplis de sa, li rekòmande pou kwit pwodwi kochon nan yon tanperati minimòm entèn nan 145 ° F (62.8 ° C). Depi li ka difisil pou detèmine tanperati bekonn a akòz mens li yo, li pi bon kwit li jiskaske sèk (4, 19).

Ou ka kwit li nan yon fou, mikwo ond, oswa soteuz oswa chodyè sou recho a.

Enteresan, yon etid te montre ke bekonn byen fè oswa boule ka pi danjere pase bekonn mwens byen fè akòz kontni ogmante li yo nan nitrosamin. Kwit manje mikwo ond sanble ap mennen nan mwens nan sa yo konpoze danjere pase fri (20).

Li enpòtan pou byen okipe ak kwit bekonn pou anpeche maladi manje epi redwi fòmasyon nitrosamin kansè.

Liy anba la

Bacon se sèl-geri vyann koupe soti nan vant kochon.

Li pa an sekirite pou manje atik manje maten sa a popilè anvan tout koreksyon akòz yon risk ogmante nan anpwazònman manje.

Olye de sa, ou ta dwe kwit bekonn byen - men dwe fè atansyon pa kwit li, menm jan fè sa ka ogmante fòmasyon nan karsinojèn.

Li nan sen limite konsomasyon ou nan bekonn ak lòt vyann trete.