Èske manje fri ka an sante?

Kontan

• Revizyon pou

Nan kèk nan pòs anvan mwen yo ak nan liv ki pi resan mwen an mwen te konfese ke pi renmen absoli mwen pa ka viv-san tralala manje se fri franse. Men, se pa sèlman nenpòt ki fin vye granmoun Fries pral fè-yo gen yo dwe fre, pòmdetè koupe men (de preferans po-sou), fri nan yon pi, lwil legim likid, tankou pistach oswa oliv.

Chak fwa nan yon ti tan yon zanmi oswa yon kliyan pral mande m ', "Vrèman, ou manje franse fri?" Men, mwen te toujou kenbe ke yo pa tèlman terib. Fri pi renmen m 'yo gen de a twa engredyan manje reyèl: pòmdetè antye, pi, likid plant ki baze sou lwil oliv (pa bagay la pasyèlman idwojene) ak kèk sòt de séchage, tankou Rosemary, chipotle, oswa yon priz sèl lanmè. Konpare ak yon trete trè trete te fè soti nan aditif atifisyèl ak yon lis lesiv nan engredyan pèsonn pa ka pwononse, Fries franse, oswa menm bato pòmdetè te fè nan fason sa a, yo pa kanna nitrisyonèl.

An reyalite, yon nouvo etid pibliye nan la British Medical Journal gade metòd pou kwit manje nan plis pase 40,000 granmoun Panyòl ki gen laj 29 a 69 sou yon peryòd 11-ane. Okenn nan patisipan yo pa te gen maladi kè nan kòmansman etid la, ak sou tan pa te jwenn okenn lyen ant konsomasyon manje fri ak risk pou maladi kè oswa lanmò. Sepandan, nan peyi Espay ak lòt peyi Mediterane likid lwil oliv ak tounsòl yo se grès yo pi souvan itilize pou fri, pa solid grès la moun fè trans souvan itilize nan peyi Etazini an An mwayèn moun ki nan etid sa a konsome apeprè senk ons ​​nan manje fri yon jou, sitou kwit nan lwil oliv (62%) osi byen ke tounsòl ak lòt lwil legim.

Gen kèk moun ki panse ou pa ka fri ak lwil oliv, men dapre Konsèy Oliv Entènasyonal la lwil oliv kanpe byen nan fri paske pwen lafimen li nan 210 C se byen pi wo pase 180 C, tanperati ideyal la pou fri manje (e mwen te te jwi kèk Fries kokenn kwit nan 'lò likid,' tankou kèk rele li, nan restoran nan peyi Etazini an ak nan Mediterane a).

Kounye a pou nou jis, se pa tout bon nouvèl. Chofaj manje ki gen lanmidon nan tanperati ki wo, atravè boulanjri, griye, griye ak fri, ogmante fòmasyon nan yon sibstans ki rele akrilamid, ki te lye nan yon risk ogmante tou de maladi kè ak kansè, men gen fason pou diminye li. Yon etid te jwenn ke pre-tranpe pòmdetè pou 30 minit koupe nivo acrylamid pa jiska 38% pandan y ap tranpe yo pou de zè de tan redwi acrylamide pa 48%. Yon lòt etid konkli ke adisyon a nan Rosemary nan farin anvan kwit manje redwi akrilamid pa jiska 60%. Konsome manje ki gen lanmidon kwit ak legim, sitou krisifè tankou bwokoli, chou, chou ak jèrm Brussels, kapab diminye efè yo tou.

Anba liy, mwen sètènman pa defann achte yon fri fon, manje manje fri regilyèman, oswa menm manje yo nan tout. Men, si, tankou m ', ou pa vle ale nan lavi pa janm manje yon lòt fri franse bwa nan senk règleman sa yo lè yon bzwen frape:

• Limite fri yo nan yon tralalasyon okazyonèl

• Kenbe li reyèl-chache soti Fries te fè fin vye granmoun nan alamòd fason, ak engredyan soti nan Manman Lanati

• Balanse yo ak remèd fèy fre ak pwodui

• Limite konsomasyon ou nan glusid ak grès nan lòt pati nan repa ou

• Ogmante aktivite w yon ti jan

Èske fri franse youn nan ou pa ka viv san manje? Tanpri pataje panse ou oswa tweet yo sou @cynthiasass ak @Shape_Magazine.

Cynthia Sass se yon dyetetisyen ki anrejistre ak yon metriz nan syans nitrisyon ak sante piblik. Souvan wè sou televizyon nasyonal, li se yon editè kontribye SHAPE ak konsiltan nitrisyon nan New York Rangers ak Tampa Bay Rays. Dènye New York Times li pi bon vandè se Cinch! Konkeri anvi, gout liv ak pèdi pous.

Revizyon pou