Pektin: kisa li ye, pou kisa li ye epi kouman pou prepare li lakay ou

Kontan

• Pou ki sa li
• Manje ki rich nan pèktin
• Kouman fè pèktin lakay ou
• Ki kote yo achte
• Efè segondè posib

Pèktin se yon kalite fib idrosolubl ki ka jwenn natirèlman nan fwi ak legim, tankou pòm, bètrav ak fwi Citrus. Sa a ki kalite fib fasil fonn nan dlo, fòme yon melanj de konsistans gluan nan vant la ki gen plizyè benefis, tankou idrate poupou yo, fasilite eliminasyon yo, ak amelyore Flora entesten an, aji kòm yon laksatif natirèl.

Jèl la gluan ki te fòme pa pèktin gen yon konsistans ki sanble ak sa yo ki nan jele fwi, epi, Se poutèt sa, yo kapab tou itilize kòm engredyan nan pwodiksyon an nan lòt pwodwi yo, tankou yogout, ji, pen ak bagay dous yo nan lòd yo amelyore teksti an ak fè gen plis krèm.

Pou ki sa li

Pèktin gen plizyè benefis sante epi, Se poutèt sa, ka itil pou plizyè sitiyasyon, tankou:

1. Ogmante gato a fekal ak idrat li, fasilite transpò entesten ak ka benefisye sa yo konbat tou de konstipasyon ak dyare;
2. Ogmante santi nan sasyete, menm jan li ralanti vid gastric, diminye apeti ak favorize pèdi pwa;
3. Fonksyon kòmmanje pou bakteri benefisye trip la, depi li aji kòm yon prebiotik;
4. Diminye kolestewòl ak trigliserid, lè yo ogmante eskresyon nan grès nan poupou a, depi fib li yo diminye absòpsyon li yo nan trip la;
5. Ede kontwole glikoz nan sanpaske fib li yo diminye absòpsyon glikoz nan nivo entesten an.

Anplis de sa, menm jan li ede amelyore sante entesten, kèk etid endike ke li ta ka gen benefis nan konbatr maladi entesten enflamatwa, ki gen ladan kansè nan kolon.

Manje ki rich nan pèktin

Fwi ki pi rich nan pèktin yo se pòm, zoranj, mandarin, sitwon, cotoneast, mur ak pèch, pandan y ap legim ki pi rich yo se kawòt, tomat, pòmdetè, bètrav ak pwa.

Anplis de sa, kèk pwodwi endistriyalize yo gen tou pèktin nan konpozisyon yo pou amelyore teksti yo, tankou yogout, jele, gato fwi ak pi, pasta, sirèt ak sirèt ki gen sik, yogout, sirèt ak sòs tomat.

Kouman fè pèktin lakay ou

Pèktin endijèn ka itilize pou pwodwi jele fwi plis krèm, ak fason ki pi fasil la se pwodwi pèktin nan pòm, jan yo montre anba a:

Mete 10 pòm vèt antye ak lave, ak kale ak grenn, epi mete yo pou kwit manje nan 1.25 lit dlo. Aprè kwit manje, pòm yo ak likid la ta dwe mete sou yon Van kouvri ak twal gaz, pou pòm yo kwit ka tou dousman pase nan twal gaz la. Filtraj sa a dwe fèt pandan tout lannwit lan.

Nan denmen, likid la jelatin ki te pase nan Van an se pèktin nan pòm, ki ka jele pou itilize nan lavni. nan pòsyon. Pwopòsyon yo itilize yo ta dwe 150 mL nan pèktin pou chak de kilogram nan fwi.

Ki kote yo achte

Pèktin yo ka jwenn nan fòm likid oswa poud nan magazen nitrisyon ak famasi, epi yo ka itilize pou resèt tankou gato, bonbon, yogout endijèn ak jams.

Efè segondè posib

Konsomasyon nan pèktin se byen san danje, sepandan, lè boule nan depase, li ka mennen nan ogmante pwodiksyon gaz ak gonfleman nan kèk moun.