Lèt kabrit: Èske sa se bon lèt pou ou?

Kontan

• Lèt kabrit vs lèt bèf
• Plant ki baze sou lèt vs lèt kabrit
• Deba sik la
• Lèt kabrit la Labneh Dip Recipe
• Engredyan
• Esplikasyon
• Takeaway la

Nou gen ladan pwodwi nou panse ki itil pou lektè nou yo. Si ou achte nan lyen sou paj sa a, nou ka touche yon ti komisyon. Isit la nan pwosesis nou an.

Pandan ke lèt kabrit la wè sa tankou plis nan yon atik espesyalite nan Etazini yo, apeprè 65 pousan nan popilasyon an nan mond lan bwè lèt kabrit la.

Malgre ke Ameriken yo gen tandans gravite nan direksyon bèf la oswa plant ki baze sou lèt, gen yon kantite rezon ki gen rapò ak sante yo chwazi lèt kabrit la.

Ou ka jwenn li difisil pou dijere lèt bèf tradisyonèl la e ou ta prefere eseye lòt lèt ki baze sou bèt anvan ou gade nan plant-lèt. Oswa ou ka tou senpleman ap chèche chanje sa ou ajoute nan kafe maten ou ak sereyal. Kèlkeswa sa, rezon ki fè yo, nou te gen ou kouvri.

Tcheke konparezon a nan lèt kabrit nan lòt kalite lèt, anba a, yo ka resevwa yon pi bon lide sou si wi ou non opsyon sa a se youn nan bon pou ou.

Lèt kabrit vs lèt bèf

Ons pou ons, lèt kabrit la pil favorableman kont lèt bèf, patikilyèman lè li rive pwoteyin (9 gram [g] kont 8 g) ak kalsyòm (330 g kont 275-300 g).

sijere tou ke lèt kabrit la ka amelyore kapasite kò a pou absòbe eleman nitritif enpòtan nan lòt manje yo. Nan contrast, lèt bèf li te ye entèfere ak absòpsyon nan mineral kle tankou fè ak kwiv lè boule nan menm repa a.

Yon lòt rezon ki fè kèk moun chwazi lèt kabrit sou lèt bèf gen pou wè ak dijèstibilite. Tout lèt ki soti nan bèt gen kèk laktoz (sik natirèl lèt), ki gen kèk moun, menm jan yo laj, pèdi kapasite nan konplètman dijere.

Men, lèt kabrit la yon ti kras pi ba nan laktoz pase lèt bèf - apeprè 12 pousan mwens pou chak tas - epi, an reyalite, vin menm pi ba nan laktoz lè kiltive nan yogout. Moun ki gen entolerans modere laktoz, Se poutèt sa, ka jwenn lèt kabrit lèt yon ti jan mwens deranje dijesyon pase lèt bèf la.

An tèm de sante dijestif, lèt kabrit la gen yon lòt karakteristik ki pèfòme lèt bèf: prezans ki pi wo nan idrat kabòn "prebiotik", ki ede nouri bakteri benefisye k ap viv nan ekosistèm zantray nou an.

Idrat kabòn sa yo rele oligosakarid. Yo se menm kalite idrat kabòn ki prezan nan lèt tete moun epi yo responsab pou ede sipòte "bon" bakteri yo nan aparèy dijestif yon ti bebe.

Plant ki baze sou lèt vs lèt kabrit

Nan dènye ane yo, plant ki baze sou lèt yo te vin yon chwa de pli zan pli popilè nan mitan vejetalyen kòm byen ke moun ki gen yon tan difisil dijere laktoz.

Yo se yon opsyon gou pou moun k ap chèche ki pa Peye-bèt ki baze sou atik letye, nitrisyonèl pale. Men, lèt ki baze sou plant tonbe kout nan kèk zòn lè yo konpare ak lèt ​​kabrit la.

Gen kèk kalite popilè nan lèt ki baze sou plant yo enkli:

• lèt kokoye
• pye koton swa
• chanv lèt
• lèt diri
• soyilk

Konpozisyon nitrisyonèl nan plant ki baze sou lèt varye siyifikativman pa varyete, mak, ak pwodwi. Sa a se paske plant ki baze sou lèt yo trete manje. Kòm sa yo, valè nitrisyonèl nan plant ki baze sou lèt depann sou engredyan, metòd fòmilasyon, ak nan ki pwen eleman nitritif adisyonèl, tankou kalsyòm ak lòt vitamin, yo te ajoute.

Varyasyon enpòtan sa yo sou kote, san lèt ki baze sou plant yo pi ba nan pwoteyin pase lèt kabrit la - nan ka a nan soymil, sèlman yon ti kras konsa, epi, nan ka a zanmann, diri, ak lèt ​​kokoye, siyifikativman sa.

Epitou, pandan y ap san sik zanmann ak lèt ​​kokoye yo ba nan kalori, yo manke idrat kabòn ak pwoteyin. Pandan ke nwa kri, kokoye, ak sou sa, yo chaje ak eleman nitritif, yon fwa yo ap tounen lèt, yo konpoze de apeprè 98 pousan dlo (sof si yo te ranfòse ak kalsyòm). Nan ti bout tan, yo pa pote anpil sou tab la, nitrisyonèl pale.

Pami lèt ki baze sou plant, lèt chanvre ak lèt ​​kokoye gen pi gwo kontni grès. Paske lèt kabrit la pa tipikman disponib nan varyete grès redwi, li pral pi wo nan grès pase nenpòt ki plant ki baze sou lèt.

Pou moun ki kenbe yon je sou ki kalite grès yo konsome, konnen ke lèt chanvre ak lèt ​​pye koton gen ladan kè-sante, grès enstore, pandan y ap lèt kokoye ak lèt ​​kabrit la gen sitou grès satire.

Faktè ki sot pase a yo konsidere lè evalye plant ki baze sou lèt kont lèt kabrit yo se lòt engredyan yo ke manifaktirè yo chwazi ajoute.

Pandan ke gen yon ti kantite pwodwi ki literalman gen de engredyan - tankou plant soya ak dlo - a vas majorite de pwodwi sou mache a gen yon varyete de epesman ak jansiv yo kreye yon teksti krèm. Pandan ke pifò moun dijere sa yo jis amann, gen kèk ki jwenn yo yo dwe gaz-provok oswa otreman dijesyon anmède, tankou nan ka a nan karagenin.

Deba sik la

Lòt eleman nitritif yo pi gwo ki ka konpare soti nan yon lèt nan yon lòt yo idrat kabòn, ki sitou pran fòm lan nan sik.

Kontni idrat kabòn nan lèt kabrit (e menm lèt bèf) se laktoz ki rive natirèlman. Nan ka lèt bèf san laktoz, laktoz la tou senpleman divize an pati eleman li yo (glikoz ak galaktoz) pou li pi fasil pou dijere. Sepandan, konte sik total la rete konstan.

Pandan se tan, idrat kabòn ak sik kontni nan plant ki baze sou lèt varye anpil depann sou si wi ou non yon pwodwi sikre. Konnen ke pifò varyete lèt ki baze sou plant sou mache a - menm gou "orijinal" - yo pral sikre ak sik ajoute, sof si klèman make "san sik."

Sa a jeneralman ogmante kontni an idrat kabòn nan yon seri de 6 a 16 g pou chak tas - ekivalan a nan 1.5 a 4 ti kiyè luil nan sik ajoute. Kontrèman ak lèt ​​kabrit la, sepandan, sik sa a se nan fòm sikwoz (sik blan) olye ke laktoz; se paske tout plant ki baze sou lèt yo natirèlman san laktoz. Anplis, lèt ki baze sou plant sikre yo pral pi wo nan kalori kòm byen, menm si yo jeneralman tèt soti nan 140 kalori pou chak tas.

Lèt kabrit la Labneh Dip Recipe

Si w enterese nan eseye soti pwodwi letye kabrit la, yogout se jeneralman yon bon kote yo kòmanse. Li byen lwen pi fasil pou jwenn pase lèt kabrit likid Ozetazini.

Ou pral jwenn ke yogout lèt kabrit la se menm jan ak yogout lèt bèf nan teksti men ak yon tang yon ti kras pi fò ki nan okoumansman de gou a siyati nan fwomaj kabrit la.

Labneh se yon epè, krèm, bon plat tranpe yogout ki nan yon popilè Mwayen Oryan-gaye style. Li souvan sèvi ak yon farin jenere nan lwil oliv ak yon voye nan yon melanj zèb siyati - za'atar - ki ka gen ladan kèk konbinezon de izòp oswa origan, tim, bon plat, sumak, ak grenn wowoli.

Sèvi labneh sa a nan pwochen pati ou a kòm yon poto mitan ki te antoure pa oliv asòti, triyang pita cho, tranch konkonb, piman wouj, oswa legim marinated. Oswa itilize li pou manje maten sou pen griye antèt ak ze tranche difisil-bouyi ak tomat.

Tcheke resèt labneh lèt kabrit mwen pi renmen, fasil, ak bon gou anba a.

Engredyan

• Veso 32-ons nan yogout plenn, lèt kabrit antye
• zongle sèl
• lwil oliv (chwazi yon kalite siperyè, varyete siplemantè jenn fi)
• za’atar melanj epis

Esplikasyon

1. Liy yon Van oswa Egoutwa amann ak fwomaj, yon sèvyèt te mens, oswa de kouch sèvyèt papye.
2. Mete Van an aliyen sou yon gwo po.
3. Dump veso a tout antye de yogout lèt kabrit la nan Van an epi mare tèt la nan fwomaj la.
4. Kite li soti nan tanperati chanm pou 2 èdtan. Remak: pi long la ou souch yogout la, pi epè a li pral vin.
5. Retire epi jete likid la nan po a. Refrijere yogout la tansyon jiskaske li fè frèt ankò.
6. Pou sèvi, plat nan yon bòl sèvi. Top ak yon pisin nan-wo kalite lwil oliv ak gani san gad dèyè ak za'atar.

Takeaway la

Menm si lèt kabrit la pa toujou yon chwa evidan nan mitan Ameriken yo, li nan yon sèl ki ofri yon gwo kantite eleman nitritif, epi, nan kèk ka, yon ti kras pi wo valè nitrisyonèl pase lèt bèf la. Li menm te jwenn pou ede nou absòbe sèten eleman nitritif - yon bagay lèt bèf pa fè.

Pandan ke lèt ki baze sou plant yo se yon bon altènatif pou moun ki gen yon entolerans nan lèt bèt ak pwodwi letye, lèt kabrit la gen tandans ofri yon opsyon plis nitrisyonèl - ak natirèl - lè li rive pwoteyin, kalsyòm, ak grès.

Epi ki fè lèt kabrit la tou senpleman yon opsyon plis bon gou ak an sante ou ka ajoute nan rejim alimantè ou chak jou.

Tamara Duker Freuman se yon ekspè nasyonalman li te ye nan sante dijestif ak terapi nitrisyon medikal pou maladi gastwoentestinal. Li se yon rejim alimantè ki anrejistre (RD) ak Eta New York sètifye dyetetisyen-Nitrisyonis (CDN) ki moun ki kenbe yon mèt nan Syans degre nan Nitrisyon nan klinik nan New York University. Tamara se yon manm nan East River gastroanteroloji ak Nitrisyon (www.eastrivergastro.com), yon pratik prive Manhattan ki baze sou li te ye pou ekspètiz li nan maladi entesten fonksyonèl ak dyagnostik espesyalize yo.