Poukisa farin zanmann pi bon pase pifò farin frans

Kontan

• Ki sa ki farin zanmann?
• Almond Farin se ekstrèmman nourisan
• Farin zanmann pi bon pou sik nan san ou
• Almond Farin se Gluten-gratis
• Almond Farin ka ede pi ba kolestewòl LDL ak san presyon
• Kouman yo itilize farin zanmann nan boulanjri ak kwit manje
• Kouman li konpare ak altènativ?
• Farin ble
• Farin kokoye
• Liy anba la

Farin zanmann se yon altènativ popilè nan farin ble tradisyonèl yo. Li ba nan glusid, chaje ak eleman nitritif e li gen yon gou yon ti kras dous.

Farin zanmann ka bay plis benefis sante pase farin ble tradisyonèl, tankou diminye "move" kolestewòl LDL ak rezistans ensilin (,).

Atik sa a eksplore benefis sante nan farin zanmann ak si wi ou non li nan yon pi bon altènativ a lòt kalite farin frans.

Ki sa ki farin zanmann?

Se farin zanmann te fè soti nan nwa tè.

Pwosesis la enplike nan blanchi nwa nan dlo bouyi yo retire po yo, Lè sa a, fanm k'ap pile ak tamize yo nan yon farin amann.

Farin zanmann se pa menm bagay la ak farin zanmann, malgre lefèt ke non yo yo pafwa itilize interchangeable.

Almond repa fèt pa fanm k'ap pile nwa ak po yo entak, sa ki lakòz yon farin gwosye.

Diferans sa a enpòtan nan resèt kote teksti fè yon gwo diferans.

Farin zanmann se te fè soti nan nwa blanchi ki se tè ak tamize nan yon farin amann.

Almond Farin se ekstrèmman nourisan

Almond farin se moun rich nan eleman nitritif. Yon ons (28 gram) gen (3):

• Kalori: 163
• Grès: 14.2 gram (9 nan yo ki monounsature)
• Pwoteyin: 6.1 gram
• Glusid: 5.6 gram
• Fib dyetetik: 3 gram
• Vitamin E: 35% nan RDI la
• Manganèz: 31% nan RDI la
• Manyezyòm: 19% nan RDI la
• Kuiv 16% nan RDI la
• Fosfò 13% nan RDI la

Farin zanmann se patikilyèman moun rich nan vitamin E, yon gwoup konpoze grès-idrosolubl ki aji kòm antioksidan nan kò ou.

Yo anpeche domaj nan molekil danjere yo rele radikal gratis, ki akselere aje ak ogmante risk ou genyen pou maladi kè ak kansè ().

An reyalite, plizyè etid te lye pi wo konsomasyon E vitamin pou diminye pousantaj maladi kè ak alzayme a (,,,,).

Manyezyòm se yon lòt eleman nitritif ki abondan nan farin zanmann. Li nan patisipe nan anpil pwosesis nan kò ou epi yo ka bay plizyè benefis, ki gen ladan amelyore kontwòl sik nan san, redwi rezistans ensilin ak pi ba san presyon ().

Farin zanmann ekstrèmman nourisan. Li patikilyèman rich nan vitamin E ak mayezyòm, de eleman nitritif enpòtan pou sante.

Farin zanmann pi bon pou sik nan san ou

Manje ki fèt ak ble rafine gen anpil glusid, men gen anpil grès ak fib.

Sa ka lakòz gwo pwent nan nivo sik nan san, ki te swiv pa gout rapid, ki ka kite ou fatige, grangou ak anvi manje ki gen anpil sik ak kalori.

Kontrèman, farin zanmann ki ba nan glusid ankò ki gen anpil grès ki an sante ak fib.

Pwopriyete sa yo ba li yon endèks glisemi ba, sa vle di li degaje sik tou dousman nan san ou bay yon sous enèji soutni.

Kòm mansyone pi wo a, farin zanmann gen yon kantite konsiderableman wo nan mayezyòm - yon mineral ki jwe dè santèn de wòl nan kò ou, ki gen ladan kontwole sik nan san (, 11).

Li estime ke ant 25-38% nan moun ki gen dyabèt tip 2 gen yon deficiency mayezyòm, ak korije li nan rejim alimantè oswa sipleman ka siyifikativman diminye sik nan san ak amelyore fonksyon ensilin (,,).

An reyalite, kapasite farin zanmann pou amelyore fonksyon ensilin ka aplike tou pou moun ki pa gen dyabèt tip 2 ki gen swa nivo mayezyòm ki ba oswa nivo mayezyòm nòmal men ki twò gwo (,).

Sa a ta ka vle di ke pwopriyete glisemi ba zanmann ak kontni segondè mayezyòm ka ede kontwole sik nan san nan moun ki gen oswa san dyabèt tip 2.

Farin zanmann ka pi bon pase farin konvansyonèl pou sik nan san ou, menm jan li gen yon endèks glisemi ba epi li rich nan mayezyòm.

Almond Farin se Gluten-gratis

Farin ble gen yon pwoteyin ki rele Gluten. Li ede farin rete detire ak kaptire lè pandan boulanjri pou ke li leve, li vin an gonfle.

Moun ki gen maladi selyak oswa yon entolerans ble pa ka manje manje ki gen Gluten paske kò yo erè li kòm danjere.

Pou moun sa yo, kò a pwodui yon repons otoiminitè pou retire Gluten nan kò a. Repons sa a lakòz domaj nan pawa zantray la epi li ka lakòz sentòm tankou gonfleman, dyare, pèdi pwa, gratèl po ak fatig ().

Erezman, farin zanmann se tou de ble-gratis ak Gluten-gratis, ki fè li yon altènatif gwo pou boulanjri pou moun ki pa ka tolere ble oswa Gluten.

Men, li toujou enpòtan yo tcheke anbalaj la nan farin zanmann ou achte. Pandan ke nwa yo natirèlman Gluten-gratis, kèk pwodwi ka kontamine ak Gluten.

Farin zanmann se natirèlman Gluten-gratis, ki fè li yon altènatif gwo farin ble pou moun ki gen maladi selyak oswa yon entolerans ble.

Almond Farin ka ede pi ba kolestewòl LDL ak san presyon

Maladi kè se kòz prensipal lanmò atravè lemond ().

Li byen li te ye ke tansyon wo ak "move" nivo kolestewòl LDL yo se makè risk pou maladi kè.

Chans, sa ou manje ka gen yon gwo efè sou tansyon ou ak kolestewòl LDL, ak anpil etid ki montre ke nwa ka byen benefisye pou tou de (, 18, 19).

Yon analiz de senk etid ki gen ladan 142 moun te jwenn ke moun ki te manje plis nwa ki gen eksperyans yon diminisyon mwayèn nan 5.79 mg / dl nan kolestewòl LDL (19).

Pandan ke jwenn sa a se pwomèt, li ta ka yo te akòz lòt faktè pase tou senpleman manje plis nwa.

Pou egzanp, patisipan yo nan senk etid yo pa t 'swiv rejim alimantè a menm. Se konsa, pèdi pwa, ki se tou lye nan pi ba kolestewòl LDL, te kapab varye atravè syans yo ().

Anplis de sa, feblès mayezyòm yo te lye nan tansyon wo nan tou de etid eksperimantal ak obsèvasyonèl, ak nwa yo se yon gwo sous mayezyòm (21, 22).

Malgre ke plizyè etid montre ke korije defisyans sa yo ka ede diminye san presyon, yo menm yo pa konsistan. Plis rechèch ki nesesè nan zòn sa a fè konklizyon pi fò (, 24,).

Eleman nitritif ki nan farin zanmann yo ka ede diminye kolestewòl LDL la epi diminye san presyon. Rezilta aktyèl yo melanje, e plis rechèch nesesè anvan yo fè yon lyen definitif.

Kouman yo itilize farin zanmann nan boulanjri ak kwit manje

Farin zanmann se fasil kwit ak. Nan pifò resèt boulanjri, ou ka senpleman ranplase farin ble regilye ak farin zanmann.

Li kapab tou itilize nan plas ti kal pen pen rad vyann tankou pwason, poul ak vyann bèf.

Inconvénient la nan lè l sèvi avèk farin zanmann sou farin ble se ke machandiz kwit gen tandans yo dwe plis plat ak dans.

Sa a se paske Gluten la nan farin ble ede farin detire ak pyèj plis lè, ki ede kwit machandiz monte.

Farin zanmann se tou pi wo nan kalori pase farin ble, ki gen 163 kalori nan yon sèl ons (28 gram), pandan y ap farin ble gen 102 kalori (26).

Farin zanmann ka ranplase farin ble nan yon rapò 1: 1. Paske farin zanmann manke Gluten, pwodwi kwit ki fèt ak li yo pi dans ak plat pase sa yo te fè ak pwodwi ble.

Kouman li konpare ak altènativ?

Anpil moun sèvi ak farin zanmann nan plas altènativ popilè tankou farin ble ak kokoye. Anba la a se enfòmasyon sou fason li konpare.

Farin ble

Farin zanmann pi ba nan glusid pase farin ble, men pi wo nan grès.

Malerezman, sa vle di farin zanmann ki pi wo nan kalori. Sepandan, li fè moute pou sa a ke yo te ekstrèmman nourisan.

Yon ons farin zanmann bay ou ak yon bon kantite valè chak jou ou pou vitamin E, Manganèz, mayezyòm ak fib (3).

Farin zanmann se tou Gluten-gratis, pandan y ap farin ble yo pa, kidonk li nan yon opsyon ki gwo pou moun ki gen maladi selyak oswa yon entolerans ble.

Nan boulanjri, farin zanmann ka souvan ranplase farin ble nan yon rapò 1: 1, byenke pwodwi kwit ki fèt ak li yo se plat ak dans paske yo manke Gluten.

Asid Phytic, yon anti-eleman nitritif, se tou pi wo nan farin ble pase farin zanmann, ki mennen nan absòpsyon nan pi pòv nan eleman nitritif nan manje.

Li mare eleman nitritif tankou kalsyòm, mayezyòm, zenk ak fè, ak diminye nan ki pwen yo ka absòbe nan zantray ou ().

Malgre ke nwa natirèlman gen yon kontni segondè asid fitik nan po yo, farin zanmann pa fè sa, menm jan li pèdi po li nan pwosesis la blanchi.

Farin kokoye

Tankou farin ble, farin kokoye gen plis glusid ak mwens grès pase farin zanmann.

Li tou gen mwens kalori pou chak ons ​​pase farin zanmann, men farin zanmann gen plis vitamin ak mineral.

Tou de farin zanmann ak farin kokoye yo Gluten-gratis, men farin kokoye se pi difisil kwit ak, menm jan li absòbe imidite trè byen epi yo ka fè teksti an nan machandiz kwit sèk ak frenn.

Sa vle di ou ta ka bezwen ajoute plis likid nan resèt lè w ap itilize farin kokoye.

Farin kokoye tou pi wo nan asid fitik pase farin zanmann, sa ki ka diminye konbyen eleman nitritif kò ou ka absòbe nan manje ki genyen ladan li.

Farin zanmann pi ba nan glusid ak plis eleman nitritif-dans pase farin ble ak kokoye. Li tou gen mwens asid fitik, ki vle di ou resevwa plis eleman nitritif lè ou manje manje ki gen li.

Liy anba la

Farin zanmann se yon altènativ gwo farin ble ki baze sou.

Li ekstrèmman nourisan epi li bay anpil benefis sante potansyèl, ki gen ladan yon risk redwi nan maladi kè ak amelyore kontwòl sik nan san.

Farin zanmann se tou Gluten-gratis, sa ki fè li yon opsyon gwo pou moun ki gen maladi selyak oswa yon entolerans ble.

Si ou ap chèche pou yon farin ki ba-karb ki rich nan eleman nitritif, farin zanmann se yon gwo chwa.