Èske kwit manje ak yon friteur an sante?

Kontan

• Ki sa ki yon friteur lè ak ki jan li fonksyone?
• Sèvi ak yon friteur Air ka ede koupe kontni grès
• Oblije chanje nan yon friteur lè ka ede nan pèdi pwa
• Air Fryers ka diminye fòmasyon nan konpoze danjere
• Air-fri ka an sante pase Deep-fri
• Air-Fried Manje pa nesesèman an sante
• Liy anba la

Pibliye kòm yon fason ki an sante, koupab-gratis yo jwi manje pi renmen ou fri, fri lè yo te fè eksperyans yon vag ki sot pase nan popilarite.

Yo reklame pou ede diminye kontni grès nan manje popilè tankou Fries franse, zèl poul, anpanad ak baton pwason.

Men, jis ki jan an sante se kwit manje ak yon friteur lè?

Atik sa a pral pran yon gade nan prèv la epi detèmine si benefis ki genyen nan lè l sèvi avèk yon friteur lè reyèlman depasse risk yo.

Nadine Greeff / Stocksy Etazini

Ki sa ki yon friteur lè ak ki jan li fonksyone?

Yon friteur lè se yon aparèy kwizin popilè itilize fè manje fri tankou vyann, patisri ak bato pòmdetè.

Li travay pa sikile lè cho alantou manje a yo pwodwi yon kroustiyan, eksteryè kroustiyan.

Sa a tou rezilta nan yon reyaksyon chimik li te ye tankou efè a Maillard, ki rive ant yon asid amine ak yon sik diminye nan prezans chalè. Li mennen nan chanjman nan koulè a ​​ak gou nan manje ().

Air-fri manje yo fè konnen kòm yon altènativ ki an sante nan gwo twou san fon-fri manje, gras a kontni pi ba yo nan grès ak kalori.

Olye pou yo konplètman submerging manje a nan lwil oliv, lè-fri mande pou jis yon gwo kiyè lwil oliv reyalize yon gou menm jan ak teksti nan manje fri-fon.

Rezime Friteur lè yo se aparèy kwizin ki fri manje
pa sikile lè cho alantou manje a. Air-fri manje yo kwè yo dwe
an sante pase manje fri paske yo mande pou mwens lwil oliv yo pwodwi yon
menm jan gou ak teksti.

Sèvi ak yon friteur Air ka ede koupe kontni grès

Manje fri yo jeneralman pi wo nan grès pase manje ki prepare avèk lòt metòd pou kwit manje.

Pou egzanp, yon tete poul ki te fri gen apeprè 30% plis grès pase yon kantite egal nan poul griye (2, 3).

Kèk manifaktirè reklamasyon ke lè l sèvi avèk yon fri lè ka koupe kontni an grès nan manje fri pa jiska 75%.

Sa a se paske fri lè mande pou siyifikativman mwens grès pase tradisyonèl fri fon. Pandan ke anpil resèt pou asyèt fri rele pou jiska 3 tas (750 ml) nan lwil oliv, lè-fri manje bezwen sèlman apeprè 1 gwo kiyè (15 ml).

Sa vle di ke frite fon itilize jiska 50 fwa plis lwil pase frite lè epi, pandan ke se pa tout lwil sa a absòbe manje a, lè l sèvi avèk yon frite lè ka siyifikativman koupe sou kontni an jeneral grès nan manje ou.

Yon etid konpare karakteristik sa yo nan fri franse ak lè-fri franse epi li te jwenn ke lè-fri a nan yon pwodwi final ak anpil mwens grès men yon koulè ki sanble ak kontni imidite ().

Sa a ka gen yon gwo enpak sou sante ou, tankou yon konsomasyon ki pi wo nan grès nan lwil legim ki te asosye avèk yon risk ogmante nan kondisyon tankou maladi kè ak enflamasyon (,).

Rezime Friteur lè yo itilize mwens lwil pase friteur ak
ka pwodwi manje ki gen yon kontni siyifikativman pi ba grès.

Oblije chanje nan yon friteur lè ka ede nan pèdi pwa

Manje Deep-fri yo pa sèlman pi wo nan grès, men yo ap tou pi wo nan kalori epi yo ka kontribye nan pran pwa.

Yon etid nan 33,542 granmoun Panyòl te jwenn ke yon konsomasyon ki pi wo nan manje fri te asosye avèk yon pi gwo risk pou yo obezite ().

Si w ap chèche taye ren ou, échanjé manje gwo twou san fon-fri ou pou manje lè-fri kapab yon bon kote yo kòmanse.

Clocking nan nan 9 kalori nan chak gram grès, grès dyetetik gen plis pase de fwa kalori pou chak gram tankou makronutriman lòt tankou pwoteyin ak idrat kabòn.

Paske manje lè-fri yo pi ba nan grès pase pwodwi gwo twou san fon-fri, chanje nan yon fri lè ka yon fason fasil nan koupe kalori ak ankouraje pèdi pwa.

Rezime Air-fri manje yo pi ba nan grès pase
manje fri fon, ki ka ede diminye konsomasyon kalori ak ankouraje pèdi pwa.

Air Fryers ka diminye fòmasyon nan konpoze danjere

Anplis de sa yo te pi wo nan grès ak kalori, fri manje ka kreye konpoze potansyèlman danjere tankou akrilamid.

Acrylamid se yon konpoze ki fòme nan manje ki gen anpil idrat kabòn pandan metòd pou kwit manje ki gen anpil chalè tankou fri ().

Selon Ajans Entènasyonal pou Rechèch sou Kansè, akrilamid klase kòm yon "pwobab kanserojèn," sa vle di ke kèk rechèch montre ke akrilamid ka lye nan devlopman kansè (9).

Malgre ke rezilta yo melanje, kèk etid yo te jwenn yon asosyasyon ant acrylamid dyetetik ak yon risk ogmante nan kansè nan ren, andometryal ak ovè ().

Air-fri manje ou olye pou yo sèvi ak yon fri fon ka ede pi ba kontni an acrylamid nan manje fri ou.

An reyalite, yon etid te jwenn ke lè-fri redwi akrilamid pa 90% konpare ak tradisyonèl gwo twou san fon-fri ().

Sepandan, li enpòtan sonje ke lòt konpoze danjere ka toujou fòme pandan pwosesis lè-fri.

Aldeid, amine etewosiklik ak idrokarbur polikiklik aromat yo se tout lòt pwodwi chimik potansyèlman danjere ki fòme ak kwit manje ki gen anpil chalè epi yo ka asosye avèk yon pi gwo risk pou kansè (

Plis rechèch nesesè pou detèmine kijan lè-fri ka afekte fòmasyon sa yo konpoze.

Rezime Sèvi ak yon friteur lè ka diminye dyetetik
akrilamid, yon konpoze ki ka asosye avèk sèten kalite kansè,
konpare ak gwo twou san fon-fri.

Air-fri ka an sante pase Deep-fri

Manje lè-fri ka an sante pase manje fri nan plizyè fason.

Yo pi ba nan grès, kalori e menm kèk konpoze potansyèlman danjere ke yo jwenn nan manje tradisyonèlman fri.

Si w ap chèche pèdi pwa oswa pi ba konsomasyon grès ou san ou pa modifye oswa koupe sou manje fri, oblije chanje nan yon fri lè ka yon bon chwa.

Sepandan, kenbe nan tèt ou ke jis paske li ka yon opsyon pi bon pase gwo twou san fon-fri pa vle di ke li nan yon gwo opsyon lè li rive sante jeneral ou.

Rezime Air-fri manje yo pi ba nan grès, kalori
ak akrilamid pase manje fri, ki fè yo opsyon ki pi an sante.
Men, sa yo, se toujou manje fri.

Air-Fried Manje pa nesesèman an sante

Malgre ke manje fri lè yo ka pi an sante pase manje fri, li enpòtan pou sonje ke yo sanble ak manje fri lè ou kwit ak lwil oliv.

Yon foul moun nan etid yo te montre ke manje manje fri ka asosye avèk anpil efè negatif sou sante.

Pou egzanp, yon etid nan 15,362 moun te jwenn ke manje plis manje fri te asosye ak yon pi gwo risk pou yo ensifizans kadyak ().

Lòt rechèch te montre ke regilyèman manje gwo twou san fon-fri manje ka asosye avèk yon risk ki pi wo nan sèten kalite kansè, ki gen ladan pwostat, poumon ak kansè nan bouch (,,).

Souvan manje manje fri ki te asosye avèk lòt kondisyon tou, tankou dyabèt tip 2 ak tansyon wo (,).

Pandan ke rechèch sou efè yo nan lè-fri manje espesyalman limite, li rekòmande a koupe konsomasyon ou nan tout manje fri ede ankouraje pi bon sante.

Olye de sa, patisipe pou metòd pou kwit manje ki an sante, tankou boulanjri, torréfaction, vapeur oswa sote, ranfòse gou ak evite efè sante negatif nan manje fri.

Rezime Malgre ke lè-fri ka an sante pase
fon-fri, manje fri yo toujou asosye ak anpil sante negatif
efè, ki gen ladan echèk kè, tansyon wo, dyabèt ak sèten
kalite kansè.

Liy anba la

Konpare ak gwo twou san fon-fri, lè l sèvi avèk yon fri lè ka diminye kantite grès, kalori ak konpoze potansyèlman danjere nan manje ou.

Sepandan, lè-fri manje yo sanble ak manje konvansyonèlman fri lè ou kwit manje ak lwil oliv ak manje yo sou yon baz regilye ka asosye ak kondisyon sante negatif.

Malgre ke fri lè yo ka yon pi bon altènativ a fri fon, limite konsomasyon ou nan manje fri tout ansanm se opsyon ki pi bon lè li rive sante ou.