Kosher Manje: Tout sa ou bezwen konnen

Kontan

• Kisa Kosher vle di?
• Sèten Konbinezon Manje yo entèdi entèdi
• Se Sèten Sèten Pwodwi Animal ki Pèmèt
• Vyann (Fleishig)
• Dairy (Milchig)
• Pwason ak ze (Pareve)
• Gid pou Manje ki baze sou Plant
• Grenn ak Pen
• Fwi ak legim
• Nwa, Grenn, ak lwil
• Diven
• Règleman diferan aplike pandan fèt Delivrans lan
• Kijan Sètifikasyon Travay?
• Liy anba la

"Kosher" se yon tèm yo itilize pou dekri manje ki konfòme ak estanda strik dyetetik nan lwa tradisyonèl jwif yo.

Pou anpil jwif, kosher se sou plis pase jis sante oswa sekirite manje. Li se sou reverans ak Aderans nan tradisyon relijye yo.

Sa te di, se pa tout kominote jwif konfòme yo avèk direktiv kosher strik. Gen kèk moun ki ka chwazi yo swiv sèlman règleman sèten - oswa okenn nan tout.

Atik sa a eksplore ki sa kosher vle di, esplike direktiv prensipal dyetetik li yo, epi li bay kondisyon ki manje yo dwe satisfè yo dwe konsidere kòm kosher.

Kisa Kosher vle di?

Mo angle a "kosher" sòti nan rasin ebre "kashér," ki vle di yo dwe pi, apwopriye, oswa apwopriye pou konsomasyon ().

Lwa yo ki bay fondasyon pou yon modèl dyetetik kosher yo kolektivman refere yo kòm kashrut epi yo jwenn nan Tora a, liv jwif la nan tèks sakre. Enstriksyon pou aplikasyon pratik lwa sa yo pase nan tradisyon oral (2).

Lwa kosher dyetetik yo konplè epi yo bay yon fondasyon rijid nan règleman ki pa sèlman dekri ki manje yo pèmèt oswa entèdi, men tou manda ki jan pèmèt manje yo dwe pwodwi, trete, ak prepare anvan konsomasyon (2).

"Kosher" se yon tèm yo itilize pou dekri manje ki konfòme yo avèk direktiv dyetetik ki tabli nan lwa tradisyonèl jwif yo. Lwa sa yo detèmine ki manje yo ka konsome ak ki jan yo dwe pwodwi, trete, ak prepare.

Sèten Konbinezon Manje yo entèdi entèdi

Gen kèk nan direktiv prensipal yo dyetetik kosher entèdi sèten pèr manje - patikilyèman sa yo ki nan vyann ak letye.

Gen twa kategori prensipal manje kosher:

• Vyann (fleishig): Mamifè oswa zwazo, osi byen ke pwodwi ki sòti nan yo, ki gen ladan zo oswa bouyon.
• Dairy (milchig): Lèt, fwomaj, bè, ak yogout.
• Pareve: Nenpòt manje ki pa vyann oswa letye, ki gen ladan pwason, ze, ak manje ki baze sou plant.

Dapre tradisyon kosher, nenpòt manje ki klase kòm vyann pa janm dwe sèvi oswa manje nan menm repa ak yon pwodwi letye.

Anplis de sa, tout istansil ak ekipman yo itilize pou trete ak netwaye vyann ak letye dwe kenbe separe - menm desann nan lavabo yo nan kote yo ap lave yo.

Apre ou fin manje vyann, ou dwe rete tann yon kantite tan ki deziyen anvan ou konsome nenpòt pwodwi letye. Longè patikilye a nan tan varye nan mitan koutim diferan jwif, men se nòmalman ant yon sèl ak sis èdtan.

Pareve atik manje yo konsidere kòm net epi yo ka manje ansanm ak swa vyann oswa letye. Sepandan, si yon atik manje pareve prepare oswa trete lè l sèvi avèk nenpòt ekipman ki itilize pou trete vyann oswa letye, li ka rklase kòm vyann, letye, oswa ki pa kosher.

Gid Kosher entèdi entèdi pè nan nenpòt ki vyann ak pwodwi letye. Sa vle di tou ke tout istansil ak ekipman yo itilize pou prepare vyann ak letye dwe toujou rete apa.

Se Sèten Sèten Pwodwi Animal ki Pèmèt

Yon gwo pòsyon nan règleman kosher adrese manje ki baze sou bèt ak fason yo touye yo epi prepare yo.

Dairy trete kòm yon antite separe epi yo pa ta dwe janm boule oswa prepare ansanm ak vyann oswa pwodwi vyann.

Pwason ak ze yo konsidere kòm pareve epi yo gen pwòp kouche règleman yo tou.

Vyann (Fleishig)

Tèm nan "vyann" nan kontèks la kosher jeneralman refere a vyann manjab soti nan sèten kalite mamifè ak zwazo, osi byen nenpòt pwodwi ki sòti nan yo, tankou bouyon, sòs, oswa zo.

Lwa jwif yo deklare ke pou vyann yo konsidere kòm kosher, li dwe satisfè kritè sa yo:

• Li dwe soti nan bèt ruminant ki gen fann - oswa fann - pye, tankou bèf, mouton, kabrit, ti mouton, bèf, ak sèf.
• Koupe yo sèlman pèmèt nan vyann soti nan katye jeneral yo nan bèt kosher ruminant.
• Sèten zwazo domestik ka manje, tankou poul, Bernache, zòtolan, pijon ak kodenn.
• Bèt la dwe touye pa yon shochet - yon moun ki resevwa fòmasyon ak sètifye nan bouche bèt dapre lwa jwif yo.
• Vyann lan dwe tranpe yo nan lòd yo retire nenpòt tras nan san anvan yo kwit manje.
• Nenpòt istansil ki itilize pou touye oswa prepare vyann lan dwe kosher e deziyen sèlman pou itilize ak vyann ak pwodwi vyann.

Kalite sa yo nan vyann ak pwodwi vyann yo pa konsidere kòm kosher:

• Vyann kochon, lapen, ekirèy, chamo, kangouwou, oswa chwal
• Zwazo predatè oswa scavenger, tankou malfini, chwèt, mwèt, ak malfini karanklou
• Koupe vyann bèf ki soti nan pati dèyè bèt la, tankou fas, ren kout, fil, won, ak pye

Dairy (Milchig)

Pwodwi letye - tankou lèt, fwomaj, bè, ak yogout - yo pèmèt, byenke yo dwe respekte règleman espesifik yo nan lòd yo dwe konsidere kòm kosher:

• Yo dwe soti nan yon bèt kosher.
• Yo pa dwe janm melanje ak okenn dérivés vyann ki baze sou, tankou jelatin oswa en (yon anzim bèt ki sòti), ki se souvan ka a ak fwomaj difisil ak lòt pwodwi fwomaj trete.
• Yo dwe tou prepare lè l sèvi avèk istansil kosher ak ekipman ki pa te deja itilize nan pwosesis nenpòt ki pwodwi ki baze sou vyann.

Pwason ak ze (Pareve)

Malgre ke yo chak gen pwòp règleman apa yo, pwason ak ze yo tou de klase kòm pareve, oswa net, ki vle di ke yo pa gen lèt oswa vyann.

Pwason sèlman konsidere kòm kosher si li soti nan yon bèt ki gen najwar ak kal, tankou ton, somon, flétan, oswa makwo.

Bèt ki rete nan dlo ki pa gen karakteristik fizik sa yo entèdi, tankou kribich, Crab, witr, woma, ak lòt kalite kristase.

Kontrèman ak vyann kosher, pwason pa mande pou istansil separe pou preparasyon yo epi yo ka manje ansanm ak vyann oswa pwodwi letye.

Ze ki soti nan zwazo kosher oswa pwason yo pèmèt osi lontan ke yo pa gen okenn tras nan san nan yo. Estipilasyon sa a vle di ke chak ze yo dwe enspekte endividyèlman.

Tankou pwason, ze yo ka manje ansanm ak vyann oswa letye.

Direktiv kosher limite konsomasyon nan manje ki baze sou bèt nan bèt espesifik ak koupe nan vyann ki fè yo touye ak prepare nan yon fason patikilye.

Gid pou Manje ki baze sou Plant

Tankou pwason ak ze, plant ki baze sou manje yo konsidere kòm pareve, oswa net, sa vle di ke yo pa gen vyann oswa letye epi yo ka manje ak youn nan gwoup manje sa yo.

Malgre ke yon ti jan mwens restriksyon pase vyann ak letye, manje sa yo tou gen pwòp seri direktiv kosher yo - sitou konsènan kijan yo ap trete yo.

Grenn ak Pen

Nan fòm pur yo, grenn ak manje ki baze sou grenn yo konsidere kòm kosher. Sepandan, sèten metòd pwosesis ka finalman jije yo pa kosher.

Grenn trete tankou pen pa ka kosher akòz ekipman ki te sou yo ke yo ap trete oswa engredyan yo itilize yo.

Li komen pou kèk pen ki gen lwil oswa mantèg. Si yo itilize yon mantèg ki baze sou bèt, pen an pa dwe konsidere kòm kosher.

Anplis de sa, si chodyè boulanjri oswa lòt ekipman yo grese ak grès bèt ki baze sou oswa otreman itilize kwit manje nenpòt ki vyann oswa letye ki gen plat, pwodwi a fini se pa kosher ankò

Paske sa yo kalite metòd pwosesis yo pa tipikman divilge sou yon etikèt sou nitrisyon estanda oswa engredyan, pen ak pwodwi grenn yo dwe sètifye kosher asire ke manje a konfòme li avèk tout direktiv ki enpòtan yo.

Fwi ak legim

Menm jan ak grenn, fwi ak legim yo se kosher nan fòm brut yo.

Sepandan, paske ensèk yo pa kosher, fwi ak legim fre yo dwe enspekte pou prezans ensèk oswa lav anvan yo vann oswa konsomasyon.

Anplis de sa, pwodwi fwi ak legim ki pwodui lè l sèvi avèk ekipman ki pa kosher, tankou nenpòt ki bagay ki trete lèt ak vyann, yo pa kosher.

Nwa, Grenn, ak lwil

Anjeneral pale, nwa, grenn, ak lwil ki sòti nan yo se kosher.

Sepandan, pwosesis la konplike nan manje sa yo souvan rann yo ki pa kosher akòz kwa-kontaminasyon nan ekipman tou itilize nan pwosesis vyann ak / oswa pwodwi letye.

Anpil legim ak lwil grenn sibi plizyè etap konplike anvan yo ap konsidere manjab. Chak nan etap sa yo dwe byen kontwole yo nan lòd asire Aderans a direktiv kosher ().

Se konsa, yo dwe konplètman sèten lwil yo w ap itilize yo kosher, li pi bon yo tcheke etikèt la pou sètifikasyon.

Diven

Tankou manje, diven dwe pwodwi lè l sèvi avèk ekipman kosher ak engredyan yo dwe jije kosher. Sa gen ladan nenpòt zouti yo itilize pou rekòlte epi prepare rezen yo pou fèmantasyon.

Sepandan, paske diven enpòtan pou anpil okazyon relijye jwif, yo enpoze règ ki pi sevè.

An reyalite, tout pwosesis pwodiksyon diven kosher dwe fèt e sipèvize pa pratike jwif yo. Sinon, diven an pa ka jije kosher.

Majorite manje ki baze sou plant yo konsidere kòm kosher. Sepandan, yo ka pèdi estati sa a si yo ap trete oswa prepare lè l sèvi avèk ekipman ki pa kosher.

Règleman diferan aplike pandan fèt Delivrans lan

Lòt restriksyon kosher dyetetik aplike pandan jou ferye relijye nan Pak.

Menm si gen kèk varyasyon nan Aderans a direktiv dyetetik Delivrans, tout pwodwi grenn ledven yo tradisyonèlman entèdi.

Manje sa yo kolektivman refere yo kòm "chametz" epi yo gen ladan grenn sa yo:

• Ble
• Francha avwan
• RYE
• Lòj
• Eple

Sa te di, kèk nan grenn sa yo ka pèmèt osi lontan ke yo pa te an kontak ak nenpòt imidite ki pi long pase 18 minit epi yo pa gen okenn ajan ledven ajoute, tankou ledven.

Se poutèt sa matzo, yon kalite pen san ledven, pa konsidere kòm chametz - menm si li se tradisyonèlman te fè soti nan ble.

Pandan fèt Delivrans lan, tout pwodwi grenn ledven yo entèdi. Sepandan, pen san ledven, tankou matzo, yo gen dwa.

Kijan Sètifikasyon Travay?

Paske nan pratik konplèks modèn pwodiksyon manje, asire ke manje yo w ap manje yo kosher ka trè difisil.

Se poutèt sa sistèm yo an plas pou sètifye pwodwi manje espesifik.

Manje sètifye kosher prezante yon etikèt sou anbalaj yo ki endike ke yo te satisfè tout kondisyon ki nesesè yo.

Gen plizyè douzèn diferan etikèt kosher, anpil nan yo ki soti nan diferan òganizasyon sètifye. Si yon manje sètifye pou fèt Pak, sa ap endike nan yon etikèt apa. Etikèt yo ka endike tou si yon manje se letye, vyann, oswa pareve.

Si w ap eseye konfòme yo ak direktiv kosher dyetetik, li pi bon yo chwazi sèlman manje ki gen etikèt sa yo nan lòd pou fè pou evite aksidantèlman manje yon bagay ki pa kosher.

Si ou kenbe kosher, asire w ke ou gade pou etikèt ki apwopriye lè ou achte. Manje kosher yo souvan prezante yon sètifikasyon pou garanti yo satisfè tout kondisyon nesesè yo.

Liy anba la

"Kosher" refere a yon fondasyon jwif dyetetik pou preparasyon manje, pwosesis, ak konsomasyon.

Menm si varyasyon egziste, pifò direktiv entèdi pè vyann ak letye epi sèlman pèmèt sèten bèt yo dwe manje.

Manje ki pa konsidere kòm vyann oswa letye yo jeneralman aksepte, bay yo ap pwodwi lè l sèvi avèk ekipman kosher ak pratik.

Règ adisyonèl yo ka enpoze pandan jou ferye relijye yo.

Paske nan complexités nan pwodiksyon manje modèn, li ka difisil pou konnen si anpil manje trete yo kosher. Pou evite nenpòt ki missteps, toujou gade pou etikèt sètifikasyon kosher.