Ki sa ki Chayote Squash, egzakteman?

Kontan

• Kisa Chayote ye?
• Benefis Chayote ak Nitrisyon
• Ki jan yo achte Chayote
• Ki jan yo kwit ak manje Chayote
• Revizyon pou

Asire w, ou konnen sou joumou (ak lat yo) epi yo gen anpil chans tande pale sou butternut ak kalbas ACORN, tou. Men, sa ki sou kalbas chayote? Menm jan ak yon pwa nan gwosè ak fòm, goud vèt klere sa a se yon kalite kalbas ete ki gen anpil yon istwa long, vibran *e* ki gen anpil eleman nitritif esansyèl tankou fib, mayezyòm, ak kalsyòm. Men benefis chayote, ansanm ak fason pou achte, kwit manje, ak manje chayote.

Kisa Chayote ye?

Chayote (aka pwa legim oswa mirliton) se yon kalite kalbas ete, di Wesley McWhorter, M.S., R.D., chef ak dyetetisyen nan UTHealth School of Public Health. Li teknikman konsidere kòm yon fwi - anpil tankou yon tomat - men li pwobableman se pa yon bagay ou vle mòde nan tankou yon pòm. Ti nan gou ak kroustiyan nan teksti, sa a defonse goud vèt ap grandi sou yon pye rezen k ap grenpe long nan klima cho atravè glòb lan. Pandan ke li sèlman te fè wout li nan peyi Etazini an nan fen diznevyèm syèk la, chayote a te kiltive depi epòk pre-Kolonbyen, dapre Sant pou nouvo rekòt ak pwodwi plant nan Purdue University.

An reyalite, konklizyon sijere ke yon varyete de kalbas chayote - Sechium edule - te lajman distribiye nan "Mesoamerik" (zòn nan géographique ak kiltirèl pwolonje soti nan Meksik desann nan Amerik Santral, ki gen ladan Gwatemala, Beliz, Ondiras, ak El Salvador). Soti nan la, li kwè ke kalbas la pwa ki gen fòm gaye nan sid nan direksyon pou (ak nan tout) Amerik di Sid, plis solidifye tèt li kòm yon pati entegral nan kuizin e menm tretman medikal, dapre Sant lan pou rekòt nouvo ak pwodwi plant nan Inivèsite Purdue. Pandan ke fèy chayote yo pa toujou itilize jodi a fonn wòch ren, fwi a kòm yon antye toujou chaje ak benefis potansyèl yo. Ak sou nòt sa ...

Benefis Chayote ak Nitrisyon

Menm jan ak lòt fwi, chayote gen anpil antioksidan ak vitamin - espesyalman vitamin B, vitamin C, potasyòm, ak asid amine. Li te gen yon pwofil nitrisyon super enpresyonan, tou: Yon chayote (~ 203 gram) gen jis 39 kalori, .3 gram grès, ak 9 gram idrat kabòn, dapre US Department of Agriculture (USDA). Pandan ke li pa nesesèman pwodui ki pi pwoteyin sou mache a (1.7 gram nan yon sèl chayote), kalbas ete a chaje ak lòt eleman nitritif pozitif, tankou fib ranpli, mayezyòm pou ranfòse atitid, ak kalsyòm ki ranfòse zo yo.

Sa te di, yon kantite lajan vas nan eleman nitritif yo nan kale a, kidonk asire w ke ou kenbe l 'pandan y ap kwit manje ak manje. An jeneral, chayote travay byen kòm yon ranplasman pou legim lanmidon pou nenpòt moun ki kap koupe glusid oswa ki moun ki swiv yon rejim alimantè ki ba-karb tankou keto oswa Atkins.

Ki jan yo achte Chayote

Chayote disponib nan makèt. Sepandan, si seksyon pwodwi ou a kite yon bagay yo dwe vle, ou ka gen pi bon chans jwenn li nan plis nan yon magazen espesyalize tankou Whole Foods oswa nan mache kiltivatè lokal ou yo. Paske klima cho ofri yon sezon k ap grandi pi long pou kalbas chayote, li gen plis chans ke fwi a ap disponib pandan tout ane a nan zòn ki gen pi cho. (Ki gen rapò: resèt dous ak bon plat Sèvi ak pwodwi pandan ete)

Pou chwazi yon chayote mi, gade pou yon sèl ki fèm nan manyen, ant limyè ak vèt fonse nan koulè, epi san okenn tach mawon mou (divès koulè yo amann osi lontan ke fwi a se fèm).

Ki jan yo kwit ak manje Chayote

Pa gen yon sèl repons sou kijan pou kwit chayote. Ou ka manje tout pati nan kalbas la (ak pwobableman ta dwe, espesyalman depi anpil nan eleman nitritif yo nan kale a), ki fè li versatile pou kwit manje ak manje. Chak metòd pral pote soti diferan gou ak teksti. Pou egzanp, griye karamelize chayote a akòz kontni sik li yo.

Bezwen yon ti inso? Men ki jan yo jwi chayote kalbas nan kay la:

• Manje li anvan tout koreksyon: Chef Saul Montiel soti nan Cantina Rooftop nan New York City sèvi ak li anvan tout koreksyon ak julienned yo ajoute crunch nan yon sòs salad; fini ak ji lacho, Piquant sezonman Meksiken (Tajin), ak lwil oliv ak, violá, ou te gen tèt ou yon fasil (ak fibr!) kreyasyon chayote.
• Sèvi ak li nan soup: Gou a twò grav vle di ke ou ka sezon kalbas la kostim nenpòt palèt. Chayote ka okipe epis santi bon tankou chipotle, harissa, ak Curry. "Fason mwen pi renmen pou itilize chayote se nan yon soup tradisyonèl ke manman m te sèvi nan restoran li nan Meksik: mol de olla, "di Chef Montiel. Li fèt ak kalbas chayote, zukèini, pwa vèt, mayi, pòmdetè, chambarete ak vyann aguja (stèk), submerged nan yon bouyon chili, ak sezonman ak lay, zonyon, ak epazote (yon zèb Meksiken). "Chayote a balanse spiciness la epi ajoute yon gou dous nan soup la zo kòt kout," di Chef Montiel. (Son tankou li fè pati sou lis sa a nan soup keto pè ki ba-karb, men savoureuse.)
• Boukannen li: Youn nan fason ki pi fasil yo kòmanse fè eksperyans ak chayote (oswa nenpòt nouvo legim, TBH) se pa torréfaction li. McWhorter rekòmande resèt sa a senp chayote griye: 2 gwo kiyè lwil oliv ou chwazi + pwav nwa tè + 1 liv chayote koupe. Kwit nan 375 ° F pou 15 a 20 minit. Lè sa a, ajoute sèl-men sèlman apre chayote a kwit. Leson Syans: Sèl trase imidite nan mi selil plant yo nan osmoz. "Si ou retire imidite pandan yon legim ki gen dlo (oswa fwi) kwit, li mennen nan yon pwodwi final dezidrate ak boule ak teksti pòv, espesyalman ak kalbas ete ak varyete berejenn," di McWhorter. Si ou tann jiska apre, ou toujou jwenn gou sale - san risk pou yo kraze chayote nan pwosesis la. Anba liy: Pwent sa a ki pral chanje jwèt torréfaction ou pou tout tan. (Ki gen rapò: 9 Kinda Brilliant konbinezon legim griye)

Nòt Editè a: Yon vèsyon anvan atik sa a te implique ke kalbas chayote pa t 'yon legim byen li te ye. Sa pa t entansyon nou, e nou rekonèt ki jan yon santiman konsa ta ka entèprete kòm kiltirèl ensansib. Se poutèt sa nou te mete ajou atik sa a pou reflete istwa rich ak long chayote a, ansanm ak benefis sante li yo.

Revizyon pou