7 Benefis nan Yam Koulè wouj violèt (Ube), ak ki jan li diferan de Taro
Kontan
- 1. Trè nourisan
- 2. Rich nan antioksidan
- 3. Ka ede jere sik nan san
- 4. Ka ede diminye san presyon
- 5. Ka amelyore sentòm opresyon yo
- 6. Ankouraje sante zantray
- 7. Trè versatile
- Koulè wouj violèt yam vs rasin taro
- Liy anba la
Dioscorea alata se yon espès yam souvan refere yo kòm yam koulè wouj violèt, ube, vyolèt yanm, oswa dlo yanm.
Sa a legim rasin tubèrkul soti nan Azi Sidès ak se souvan konfonn ak rasin taro. Yon diskontinu endijèn nan Filipin yo, li nan kounye a kiltive ak jwi atravè lemond.
Yanm koulè wouj violèt gen po gri-mawon ak vyolèt koulè wouj violèt, ak teksti yo vin mou tankou yon pòmdetè lè kwit.
Yo gen yon dous, gou nutty epi yo itilize nan yon varyete asyèt sòti nan dous nan bon plat.
Ki sa ki nan plis, yo chaje ak vitamin, mineral, ak antioksidan, tout nan yo ki ka benefisye sante ou.
Isit la yo se 7 benefis sante etone nan yam koulè wouj violèt.
1. Trè nourisan
Yam nan koulè wouj violèt (ube) se yon legim rasin lanmidon ki nan yon gwo sous glusid, potasyòm, ak vitamin C.
Yon tas (100 gram) nan ube kwit bay bagay sa yo ():
- Kalori: 140
- Glusid: 27 gram
- Pwoteyin: 1 gram
- Grès: 0.1 gram
- Fibre: 4 gram
- Sodyòm: 0.83% nan valè chak jou (DV)
- Potasyòm: 13.5% nan DV la
- Kalsyòm: 2% nan DV la
- Fè: 4% nan DV la
- Vitamin C: 40% nan DV la
- Vitamin A: 4% nan DV la
Anplis de sa, yo rich nan konpoze plant pwisan ak antioksidan, ki gen ladan antosyanin, ki ba yo Hue vibran yo.
Etid yo montre ke antosyanin ka ede diminye san presyon ak enflamasyon ak pwoteje kont kansè ak dyabèt tip 2 (, 3,)
Ki sa ki nan plis, yanm koulè wouj violèt yo rich nan vitamin C, ki ede kenbe selil ou an sante, ranfòse absòpsyon fè, ak pwoteje ADN ou soti nan domaj (5).
Rezime Yam koulè wouj violèt yo se legim rasin ki gen lanmidon ki rich nan glusid, potasyòm, vitamin C, ak fitonutriman, tout nan yo ki enpòtan pou kenbe bon sante.
2. Rich nan antioksidan
Yanm koulè wouj violèt yo rich nan antioksidan, ki gen ladan antosyanin ak vitamin C.
Antioksidan ede pwoteje selil ou kont domaj ki te koze pa molekil danjere yo rele radikal gratis ().
Gratis domaj radikal lye nan anpil kondisyon kwonik, tankou kansè, maladi kè, dyabèt, ak maladi neurodegenerative ().
Yanm koulè wouj violèt se yon gwo sous vitamin C, ki aji kòm yon antioksidan ki pisan nan kò ou.
An reyalite, etid yo montre ke konsome plis vitamin C ka ogmante nivo antioksidan ou a jiska 35%, pwoteje kont domaj selil oksidatif (,,).
Antosyanin yo nan yanm koulè wouj violèt yo tou se yon kalite polifenol antioksidan.
Regilyèman manje fwi ak legim polifenol ki rich yo te lye nan pi ba risk pou plizyè kalite kansè (,,).
Rechèch pwomèt sijere ke de antosyanin nan yanm koulè wouj violèt - cyanidin ak peonidin - ka diminye kwasans lan nan sèten kalite kansè, ki gen ladan:
- Kansè nan kolon. Yon etid te montre jiska yon rediksyon 45% nan timè nan bèt trete ak dyyanid syanidin, pandan ke yon lòt etid tès-tib te jwenn ke li ralanti kwasans lan nan selil kansè imen (, 15).
- Kansè nan poumon. Yon etid tès-tib obsève ke peonidin ralanti kwasans lan nan selil kansè nan poumon ().
- Kansè pwostat. Yon lòt etid tès tib te note ke cyanidin redwi kantite selil kansè pwostat imen an ().
Sa te di, etid sa yo itilize kantite konsantre nan cyanidin ak peonidin. Se konsa, li fasil ke ou ta rekòlte benefis yo menm nan manje tout yanm koulè wouj violèt.
Rezime Yanm koulè wouj violèt se yon gwo sous antosyanin ak vitamin C, tou de kote yo se antioksidan pwisan. Yo te montre yo pwoteje kont domaj selil ak kansè.3. Ka ede jere sik nan san
Flavonoid yo nan yanm koulè wouj violèt yo te montre yo ede pi ba sik nan san nan moun ki gen dyabèt tip 2.
Obezite ak enflamasyon ki te koze pa estrès oksidatif ogmante risk ou pou rezistans ensilin, kontwòl pòv sik nan san, ak dyabèt tip 2 ().
Rezistans ensilin se lè selil ou yo pa reponn byen ak ensilin òmòn lan, ki responsab pou kenbe kontwòl sik nan san ou.
Yon etid tès tib obsève ke flavonoid ki rich ekstrè yanm koulè wouj violèt redwi estrès oksidatif ak rezistans ensilin pa pwoteje selil ki pwodui ensilin nan pankreyas la (19).
Anplis de sa, yon etid nan rat 20 te jwenn ke administre yo pi wo kantite ekstrè yanm koulè wouj violèt bese apeti, ankouraje pèdi pwa, ak amelyore kontwòl sik nan san (20).
Finalman, yon lòt etid rapòte ke yon sipleman yam koulè wouj violèt redwi pousantaj absòpsyon sik nan san nan rat ak nivo ki wo, sa ki lakòz amelyore kontwòl sik nan san (21).
Sa a gen anpil chans akòz an pati nan endèks glisemi ba yanm vyolèt (GI). GI a, ki varye ant 0-100, se yon mezi ki jan sik rapid yo absòbe nan san ou.
Yams koulè wouj violèt gen yon GI nan 24, sa vle di ke glusid yo kraze nan sik tou dousman, sa ki lakòz yon lage fiks de enèji olye pou yo yon Spike sik nan san (22).
Rezime Flavonoid yo nan yanm koulè wouj violèt ka ede ankouraje kontwòl sik nan san nan moun ki gen dyabèt tip 2. Epitou, yanm koulè wouj violèt gen yon endèks glisemi ki ba, sa ki ka ede anpeche Spikes sik nan san.4. Ka ede diminye san presyon
Tansyon wo se yon gwo faktè risk pou atak kè ak kou (23,).
Yanm koulè wouj violèt ka gen efè san presyon. Chèchè kwè ke sa a gen anpil chans akòz kontni enpresyonan antioksidan yo (25).
Yon etid tib tès te jwenn ke yanm koulè wouj violèt gen ladan antioksidan ki ka ede pi ba san presyon nan yon fason ki sanble ak sa yo ki an komen san presyon-bese medikaman yo rele angiotensin-konvèti-anzim inhibiteurs (ACE inhibiteurs) (26).
Yon lòt etid tès-tib te montre ke antioksidan yo nan yanm koulè wouj violèt te kapab anpeche konvèsyon nan angiotensin 1 nan angiotensin 2, yon konpoze ki responsab pou tansyon wo (26).
Pandan ke rezilta sa yo pwomèt, yo te jwenn nan yon laboratwa. Plis rechèch imen nesesè anvan yo fini si wi ou non manje yanm koulè wouj violèt ka bese tansyon ou.
Rezime Rechèch laboratwa te demontre enpresyonan efè san-presyon-bese nan antioksidan ki rich ekstrè yanm koulè wouj violèt. Toujou, plis etid imen yo bezwen.5. Ka amelyore sentòm opresyon yo
Opresyon se yon maladi kwonik enflamatwa nan pasaj lè yo.
Rechèch sijere ke yon konsomasyon segondè dyetetik nan antioksidan tankou vitamin A ak C yo asosye avèk yon risk redwi nan opresyon (,).
Yon revizyon nan 40 syans te jwenn ke ensidan an nan opresyon nan granmoun ki asosye ak konsomasyon ki ba vitamin A. An reyalite, moun ki gen opresyon yo te sèlman satisfè apeprè 50% nan konsomasyon chak jou rekòmande nan vitamin A, an mwayèn (29).
Anplis de sa, ensidans la nan opresyon ogmante pa 12% nan moun ki te gen konsomasyon ba vitamin C dyetetik.
Yam koulè wouj violèt se yon bon sous antioksidan ak vitamin A ak C, ede ou rive nan nivo konsomasyon ou chak jou pou vitamin sa yo.
Rezime Antioksidan tankou vitamin A ak C nan yanm koulè wouj violèt ka ede diminye risk ak sentòm opresyon.6. Ankouraje sante zantray
Yanm koulè wouj violèt ka ede amelyore sante zantray ou.
Yo plen glusid konplèks ak yon bon sous lanmidon rezistan, yon kalite karb ki rezistan nan dijesyon.
Yon etid tès-tib te montre ke lanmidon rezistan soti nan yanm koulè wouj violèt ogmante kantite a Bifidobakteri, yon kalite bakteri entesten benefisye, nan yon anviwònman fo entesten gwo ().
Bakteri sa yo jwe yon wòl enpòtan anpil nan sante zantray ou, ede pann nan glusid konplèks ak fib ().
Yo ka menm ede diminye risk ou genyen pou sèten kondisyon, tankou kansè kolorektal, maladi entesten enflamatwa (IBD), ak sendwòm entesten chimerik (livr). Yo menm tou yo pwodwi asid gra ki an sante ak vitamin B (,,,).
Anplis de sa, yon sèl etid nan sourit te jwenn ke yanm koulè wouj violèt te gen efè anti-enflamatwa ak diminye sentòm kolit ().
Sepandan, plis rechèch nesesè pou konnen si manje tout yanm koulè wouj violèt gen efè anti-enflamatwa nan imen ki gen kolit.
Rezime Lanmidon an rezistan nan yanm ede ogmante kwasans lan nan Bifidobakteri, ki se bakteri ki an sante ki jwe yon wòl enpòtan anpil nan kenbe sante zantray ou.7. Trè versatile
Yam koulè wouj violèt gen yon pakèt domèn itilizasyon gastronomik.
Sa yo tubèrkul versatile ka bouyi, kraze, fri, oswa kwit. Yo souvan itilize nan yon varyete asyèt nan plas lòt legim lanmidon, ki gen ladan:
- bouyon
- soup
- brase-Fries
Nan Filipin, yanm koulè wouj violèt yo te fè nan yon farin frans ki itilize nan desè anpil.
Anplis de sa, ube ka trete nan yon poud ki ka itilize fè manje vibran ki gen koulè pal, ki gen ladan diri, sirèt, gato, Desè, ak jams.
Rezime Yanm koulè wouj violèt ka konvèti nan divès fòm, ki fè yo youn nan legim ki pi versatile nan mond lan.Koulè wouj violèt yam vs rasin taro
Rasin Taro (Colocasia esculenta) se yon legim rasin natif natal nan Azi Sidès.
Souvan yo rele pòmdetè a nan twopik yo, li varye nan koulè soti nan blan gri lavand e li gen yon gou dousman dous.
Yanm koulè wouj violèt ak rasin taro sanble menm jan an, pakonsekan konfizyon ki genyen ant yo de a. Sepandan, lè yo wete po yo, yo diferan koulè.
Taro grandi nan plant taro twopikal la e se pa youn nan prèske 600 kalite yanm.
Rezime Taro rasin ap grandi nan plant la taro, ak kontrèman ak yanm koulè wouj violèt, yo menm yo pa yon espès yanm.Liy anba la
Yams koulè wouj violèt se yon legim rasin lanmidon ekstrèmman nourisan.
Antioksidan pwisan yo ka ede diminye tansyon ou ak nivo sik nan san.
Yo bon plat ak versatile ak yon koulè vibran, ki fè yo yon engredyan enteresan ki ka itilize nan yon varyete de asyèt dous ak bon plat.